HOW TO MAKE FRESH Yeast for Bread and Dumplings
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- #mentuoibanhmi
#mentuoibanhbao
Today I share how to make fresh yeast to make bread and dumplings. Be sure to watch the entire video to get how to make fresh yeast. Hope this sharing of mine more or less helps you to have delicious, crispy cakes...
✅You can refer to the following links:
Bread recipe:
• CÁCH LÀM BÁNH MÌ TỪ ME...
Cream roll cake recipe:
• BÍ QUYẾT CUỘN BÁNH BÔN...
Yogurt recipe upside down
• Cách làm SỮA CHUA đơn ...
Dumpling recipe:
• Video
===============================
For more information, please contact us at the email address: Misuchoixe82@gmail.com
Anyone who wants to learn how to make cakes online or in person?
☎️Contact us by phone (0904884782)
👉Faebook: www.facebook.c...
👉TH-cam: Culinary Kitchen / bẾp Ẩm thỰc
👉Fanpage: / kitchen-food-115439750...
Donate : momo 0889577066
✅Mình nhận dạy ONLILE - TRỰC TIẾP các loại bánh: Bánh bao, bánh trung thu, bánh mì hoa cúc, bánh bông lan, bánh bông lan cuộn kem, bánh mì Việt Nam, đồ uống và các món ăn vặt khác...
👉Các bạn đăng ký học & tư vấn liên hệ: ☎add zalo: 0904884782
Hoặc Facebook: facebook.com/profile.php?id=100024454099216
Học phí bao nhiêu vậy c
chào cô
cho hỏi, số lượng men cô làm sẽ nhồi được bao nhiêu bột làm bánh mì vậy
Cám ơn bạn đã chia sẽ cách làm men tươi cho bánh mì và bánh bao
ok bạn
C đã làm và thành công e hướng dẫn rất có tâm . Giọng rất hay
Cảm ơn chị nhiều. Chúc chị thành công
C ơi c làm bn bột chính vậy ạ, có ct ko cho e với
Cảm ơn chị đã chia sẽ rất tỉ mỉ, mà ít bg bày kiểu này lắm ạ ❤️ chúc chị sk và sớm ra nhiều video hữu ích
Cảm ơn em nhiều . Mong e ủng hộ kênh nhé. Chúc e thành công 💖💖💖
Cảm ơn chị đã chia sẻ.Chị chỉ làm bánh bao và bánh mì bằng men tươi đi chị.Cảm ơn chị nhiều!!!
Bạn vào link facebook ở phần mô tả ib mình nhé.
Cam on chi nhieu lam
Chị ơi mình làm bánh bao "thì bao nhiu bột cho bao nhiu men tươi là đc cảm ơn chị
Cám on dã chia se
Chúc bạn thành công💖💖💖
Cam ơn ban đa chia se . cho minh hoi nêu lam banh bao . khoang 300 gr bot thi cho b nhiêu g men vua ủ
M dạy làm bánh bao men tươi
B học inbox m add zalo 0904894782
Làm men này là mai mình dùng đc luôn rồi ah
C ơi! Trộn hh men xong k cần đợi nở gì mà cất tủ lạnh luôn, qua đêm là có thể làm bánh đc r ah?
Chị ơi men ấy làm bánh bò được hong an
Ban chi cach lam banh bao va banh mi bang men tuoi luon cam on ban nhieu
Bạn vào link facebook ở phàn mô tả ib mình nhé.
Bao nhiêu men ấy sẽ làm với bao nhiêu bột để ra bao nhiêu cái bánh bao?
Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức chị ơi công thức làm men tươi bánh bao vậy thì làm được khoảng bao nhiêu gam bột mỳ ak , và men tươi có để qua đêm hoặc bảo quản lâu được ko chị ,
Công thức làm men tươi bánh bao chỉ dùng cho bánh bao xá xíu . E phải có kinh nghiệm về bánh bao e mới làm thành công . Men tươi e để tủ mát đậy kín trong 5 ngày nhé
Với 50gr men chua thì làm 325 gr bột mì bỏ thêm 1,5 gr men khô.
Ct mình chia sẻ ở phần mô tả cách làm bánh mì siêu giòn
th-cam.com/video/Nh5RpIre1yw/w-d-xo.html
Bạncho hỏi bạn có dạy làm quẩy giòn ăn phở ko .và học qua onlai có làm quẩy tc ko xin cảm ơn
M có dạy làm quẩy nhé . Ib cho m 0904894782
Men khô loại gì giống nhau hết hả
Chị ơi, men này làm pizza được không ạ?
Bạn chia sẻ rất hay. Nhà mình đã làm thành công...
Cảm ơn bạn nhiều
Nui bằng hủ nhựa đk ạ
Hèn chi nghe giọng quen chị là quyen Nguyễn đúng không chị ☺️
Cảm ơn bạn nhiều lắm. Bạn day u men làm quẩy đuoc kh bạn cảm ơn bạn
Bạn vào link facebook ib cho mình nhé.
Chị cho em hỏi men biga em làm mà nó ko nở gấp đôi dù em để tới 24h luôn vậy làm bánh dc ko chị
Ko dc e, men yếu r, e mua men mới nha
Chi oi day hong co bong Hong chi Co bot tai ki duoc ko z Chi
e ad zalo0904884782 nhé . tracy nguyen
chi oi.lam men kho banh bao.minh co the lam cach nay cho banh tiu va bang cheo quay duoc khong chi gai
Bánh tiêu và chéo quẩy e làm men của bánh mì njes. Men sẽ khỏe . Ủ men 2 ngày
chi oi.neu e su dung men nay.ban tiu co mui k ho chiu k chi.hay van co mui thom dac trung cua banh ta vay chi gai
@@khangle6060 bánh sẽ ko có mùi men e ạ . Thơm mùi bánh mà ko nồng mùi men . E ủ lâu 1 chút
chi oi.e lam banh tieu.cheo quay.e su dung men no kho khong kich hoat va bot khai. ket hop voi nhau de lam banh tiu co duoc k chi gai de thuong.va neu su dung mot ky bot e phai su dung lieu luong bao nhieu la hop ly. e mong chi gai chi giup e
@@khangle6060 1 kg bột e cho 70gr men tươi. Còn dùng men khô là 10gr . E kết hợp thì chia đôi mỗi loại ra nhé
Sau khi lam duoc men tuoi thi ti le men voi bot bao nhieu la duoc vay
✅Mình nhận dạy ONLILE - TRỰC TIẾP các loại bánh: Bánh bao, bánh trung thu, bánh mì hoa cúc, bánh bông lan, bánh bông lan cuộn kem, bánh mì Việt Nam, đồ uống và các món ăn vặt khác...
👉Các bạn đăng ký học & tư vấn liên hệ: ☎add zalo: 0904884782
Hoặc Facebook: facebook.com/profile.php?...
C cho em hỏi với ak làm 500g bột thì dùng từng này luôn hay ít hơn chj
500g bột e làm 50g men nhé. Nhưng e phải làm chuẩn
Bot hoa hong xanh la bot mi da dung hay la bot banh mi a? Cam on chi nhieu nha.
Bột hoa hồng xanh thấp protein hơn 2 loại bột mì đa dụng và bột số 13. B học bánh bao men tươi add zalo 0904884682
Ch oi cho e hoi neu kg co bot bong hong xann or bong hong do thay the bot nao dc ah thay bang bot banh tron sang dc kg ah
E dùng bột đa dụng nhé. Ko dùng bột trộn
Da e hoi bot mi da dung .e co bot so 8.11.va 13cai nao dung lam men banb bao dc vag ah
@@nhitrinh43 số 13 e nhé.
E lam men banh bao lam bot so 13dc ha ch
C ơi cho em hỏi. Làm men rồi. Khi áp dụng vào làm bánh thì mình sd tỷ lệ như thế nào với bánh mì và bánh bao ạ
Với ct men trên e cho vào 250g bột mì bánh mì . E quan tâm đến lớp học online của c thì ad zalo 0904884782
Ok. Em cam ơn c ạ
Chị ơi em xin chị đấy chị hãy bày cho em cách làm men nở đi ạ giờ em đang rất cần
Xin chỉ một lần này thôi
Bạn qua trang facebook mình nhé: facebook.com/profile.php?id=100024454099216
Men này dùng làm pizza đươc ko chi
Bạn qua trang facebook mình nhé: facebook.com/profile.php?id=100024454099216
Chị vui lòng cho mình biết với số lượng 50g bột mì làm men chua. Vậy khi làm bánh bao bỏ bao nhiêu men chua để làm bánh bao và bánh mì ạ chị
1kg bỏ 70gr men tươi e nhé
@ dza...cảm ơn chị
Vay ban co chi lam banh bao bang men tuoi chua ban
Bạn vào link facebook ở phàn mô tả ib mình nhé.
ty le banh mi va banh bao la bao nhieu bot va bao nhieu men vay em, con men du minh muon nuoi them thi lam sao? cam on em
1. Cách thức làm men tươi từ men Yeast
* Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 175g
- Men yeast: 2g
- Nước: 175g
- Mật ong: 20g
* Cách làm:
(1) Trộn đều bột mì, men, nước trong một chiếc tô cho tất cả các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau.
(2) Tiếp tục thêm mật ong vào, nhào với bột cho quyện thành một khối.
(3) Dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật tô bột lại, cho vô ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 7-12 tiếng.
Sau trong khoảng thời gian ủ có thể sử dụng men ngay để triển khai bánh.
Lưu ý:
- Khi trộn đều các nguyên vật liệu với nhau, bạn nhớ dùng tay không để trộn, xoáy tròn theo một chiều cho cho đến lúc tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Khuẩn ở tay sẽ giúp men vận động giỏi hơn.
- Bảo quản men trong ngăn đá tủ lạnh khi không dùng hêt. Khi bảo quản cần bọc kín bằng nilon để men không bị khô mặt. Trước khi cần dùng, cho xuống ngăn mát tủ lạnh giã đông dần dần, không cho tô men ra phía bên ngoài nhiệt độ thường ngay làm men bị sốc nhiệt và rất dễ bị chết men.
Cách nuôi men dư
Men dư còn bao nhiêu b cân lên cho tỉ lệ bột bằng lượng men dư và cho 1 nửa nước vào . Vd: 100gr men dư + 100gr bột mì + 50gr nước . Chúc b thành công
cám ơn em đã chia sẽ
B hãy bấm like , đăng kí kênh để theo dõi những công thức mới . Cảm ơn b
Bột mì số 8 làm được ko ạ
Bột mì 13% c nhé
Với dung lượng men tươi bánh mì bạn hướng dẫn , nếu mình làm bánh mì thì công thức trộn bột mì là bao nhiêu hả bạn ?
1kg bột lượng men tươi là 70gr . M mô tả công thức ở phần làm bánh mì giòn
BẾP ẨM THỰC cảm ơn bạn
Chúc bạn thành công 💖💖💖
Quay lén bằng tai nghe
Mình làm bánh một ky bột bao nhiêu gam men hả bạn
Lượng men này làm được bao nhiêu bột hả bạn??
1 kg bột b cho 70gr men tươi nhé
Bạn chỉ cách làm bánh bao bằng men tươi được ko? Cám ơn bạn❤️
Ok bạn. Bạn vào link facebook ở phần mô tả ib cho mình mình nhé.
@ mình ko xài fb😩
@@thuychinguyen8034 m có dạy làm bánh bao bằng men tươi . Nếu b đăng kí học nhắn m nhé
Thủ tục học thế nào bạn?
@@thuychinguyen8034 dạ b vào zalo nhắn cho m 0904884782.
Bạn bắt bệnh giúp mình xem tại sao mình nuôi men thành công rồi mà làm bánh mì hay bánh bao thì khi nhồi bột xong, ủ qua đêm trong lò nướng đều ko nổi nhỉ, cám ơn bạn
B làm men đạt rồi thì khi làm bánh mì bạn bỏ thêm 3gr men khô nhé . Hướng dẫn cách làm bánh mì đây . Chúc bạn thành công.( Nếu chỗ bột ko nở đó thì b đừng bỏ đi. B lấy chỗ bột ko nở đó rán lên nó nổi phồng là thành quẩy giòn rất ngon b nhé )
🌹🌹🌹Công thức và cách làm bánh mì ngon và giòn (Có thể chia đôi để làm số lượng nhỏ)
🌸A. Bột chua.
100gr bột làm bánh mì
200lm nước ấm
5gr men làm bánh mì
2 mcf đường
- Cho nước ấm vào thau tiếp đó cho đường và men vô quậy đều rồi cho từ từ bột mì vào quậy thành khối mịn. Lấy nắp vung đậy thau bột lại ủ 3h.( tối ủ sáng làm bánh, sáng ủ để ngăn mát chiều về làm bánh đều ok.).
🍀Nếu ai không bột chuyên làm bánh mì thì dùng loại bột mì đa dụng cũng ok ạh!
🌸B. Bột bánh mì
650 gr bột
250ml nước ấm
3gr men
6gr muối
1mc dầu ăn
2gr Paking soda ( không có không sao. Giúp giảm độ chua của bột)
👉 Cách làm:
1. Lấy thau bột chua A ra cho phần hỗn hợp B vô lấy đũa trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau sau đó nhồi bột thành một khối mịn. Mình nhồi máy 10’.
2. Bột nhồi mịn cho vô thau, tô lớn có thoa xíu dầu ăn chống dính. Lấy khăn mỏng hoặc nắp vung đậy thau bột lại ủ 1h. Mình ủ trong lò chế độ ủ bột nhiệt độ 35 độ c.
3. Bột ủ xong lấy ra chia thành nhiều phần to nhỏ tuỳ thích. Mình chia 105gr/ bánh được 12 cái.
4. Bột chia xong vo tròn từng phần lại lấy khăn mỏng hay màng thực phẩm đậy lên tránh khô bột. Ủ 10’.
5. Sau 10’ lấy từng viên bột ra cán nhẹ rồi tạo hình bánh. Mép bánh cán thật mỏng để khi cuộn lại bánh dễ dàng dính chặt không bị bung khi tạo hình xong.
6. Bánh tạo hình xong cho vào khay có lót giấy nến để chống dính. Đặt bánh chừa khoảng cách từ 3-5 cm để tránh khi nướng bánh sẽ dính vào nhau.
7. Lò nướng bật chế độ ủ bánh 30-35 độ c thời gian 1h. Cho khay bánh vào và xịt một xíu nước lên mặt bánh. Nếu ủ nhiệt độ phòng thì lấy khăn mỏng ẩm xíu đậy lên ủ cho tới khi bánh nở gấp đôi là được.
8. Bánh ủ còn 15’ thì lấy ra khỏi lò.
9. Làm nóng lò nhiệt trên 200 độ c, nhiệt dưới 230 độ c thời gian 15’.
10. Lò làm nóng xong tiến hành rạch bánh. Nhúng dao vô nước sau đó rạch sâu, nhanh và dứt khoát sau đó xịt đẫm nước chỗ đường rạch rồi xịt đều khắp bánh. Cho bánh vô lò nướng ngay.
11. 3’ đầu tuyệt đối không mở nắp lò. Phút thứ 5, 7 mở lò và xịt nước thật nhanh khắp lò rồi nhanh tay đóng cửa lò lại. Nướng bánh 18-20’.
12. 5’ phút cuối trở khay bánh cho bánh chín vàng đều.
Tham khảo thêm:
Công thức bánh mì:
th-cam.com/video/Nh5RpIre1yw/w-d-xo.html
Công thức bánh bông lan cuộn kem:
th-cam.com/video/urpsBVY3gkw/w-d-xo.html
Công thức sữa chua úp ngược:
th-cam.com/video/jLeItkzBYjM/w-d-xo.html
Công thức bánh bao:
th-cam.com/video/cFDB6fILis0/w-d-xo.html
BẾP ẨM THỰC cám ơn bạn, nhưng chỗ mình hiện ko mua được men khô nên mới phải làm men tươi đó, men được 12 ngày rồi, rất nhiều “rễ tre” rồi mà không hiểu sao bột không nở được ( mình trộn men với nước nhiệt độ phòng trước rồi mới đổ vào trộn cùng bột mì pha bột bắp, sữa tươi) không biết có phải vì mình nhào bột bằng máy hơi lâu ko ( lúc đầu bột thành 1 khối ko dính tay rồi, nhưng mình thấy thời gian ngắn quá, có 2p nhào, nên nhào thêm chút, thế là bột lại phá khối ra, trở nên nhão và dính) mình nhào tiếp để đủ 7p cũng ko thay đổi gì, nên áo thêm chút bột và nhào tay nặn khối tròn để ủ, qua đêm ko thấy nổi, hic
BẾP ẨM THỰC BẾP ẨM THỰC cám ơn bạn, nhưng chỗ mình hiện ko mua được men khô nên mới phải làm men tươi đó, men được 12 ngày rồi, rất nhiều “rễ tre” rồi mà không hiểu sao bột không nở được ( mình trộn men với nước nhiệt độ phòng trước rồi mới đổ vào trộn cùng bột mì pha bột bắp, sữa tươi) không biết có phải vì mình nhào bột bằng máy hơi lâu ko ( lúc đầu bột thành 1 khối ko dính tay rồi, nhưng mình thấy thời gian ngắn quá, có 2p nhào, nên nhào thêm chút, thế là bột lại phá khối ra, trở nên nhão và dính) mình nhào tiếp để đủ 7p cũng ko thay đổi gì, nên áo thêm chút bột và nhào tay nặn khối tròn để ủ, qua đêm ko thấy nổi, hic
Bạn lên shoppee mua men khô đầu bếp vàng . B có biết shoppee ko ? Cài đặt ứng dụng shoppee mua hàng trên online cái gì cũng có. Nếu bạn ko có kĩ thuật làm bánh bao bằng men tươi thì ko bao giờ thành công đâu b . Vì cách làm bánh bao bằng men tươi khác hoàn toàn với cách làm với men khô b nhé .
BẾP ẨM THỰC mình ở Pháp bạn a, và đợt này men khô cháy hàng ko mua được, mình thấy video của bạn hướng dẫn làm bánh bao từ men tươi nên mình xem để làm bánh bao mà, mình thử qua men này khi làm bánh mì thì cũng ko thành công ( có thể phải đợi men nuôi đươc 14 ngày?!) và sáng hôm sau thấy bột nhão kiểu nhiều nước quá, chắc khi làm bánh mì với men tươi ủ qua đêm phải ủ trong tủ lạnh.
Men bánh bao 50g trộn bao nhiều bột và nước vậy bạn
Kĩ thuật làm bánh bao bằng men ko đơn giản b nhé . B ko có kĩ thuật làm bánh bao bằng men tươi thì ko làm được b ạ
1 kg bột b cho 70gr men tươi. Con nuoc sua thi bao nhieu a?
M dạy làm bánh bao men tươi . B học add zalo 0904884782.
M có bí quyết ủ của người hoa . Ko dùng sữa tươi b nhé
chị e hỏi la với lượng men tươi như của chị thì làm bao nhieu bột cho bánh vậy chị oi
BẾP ẨM THỰC dạ em biết phần đó. nhưng em hỏi là với phần men chua 50g chi lam đó la làm cho bao nhieu bột khi lam bánh bao ấy chị
chị quay clip làm bánh bằng men chua chi làm luôn đi chị. thanks chi
Mình cũng thắc mắc với lg men tươi gồm 50g bột mì thì khi làm bánh mì hoặc bánh bao cần bn gr bột nữa để làm.
Với 50gr men chua thì làm 325 gr bột mì bỏ thêm 1,5 gr men khô.
Ct mình chia sẻ ở phần mô tả cách làm bánh mì siêu giòn
th-cam.com/video/Nh5RpIre1yw/w-d-xo.html
Dùng bột nguyên cám đc k ạ
Được bạn nhé
tOi bên canada mỗi bắt bột sẽ làm được làm bao nhiêu gr bột
B tham khảo thêm cách làm và nuôi men dư nhé:công thức số 2:
1. Cách thức làm men tươi từ sữa chua
* Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 100g
- 100gr sữa chua
* Cách làm:
(1) Trộn đều bột mì, men, sữa chua ủ trong một chiếc tô cho tất cả các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau.
(2) lấy tay nhào hình tròn với bột cho quyện thành một khối.
(3) Dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật tô bột lại, cho vào nơi tối khí như lò vi sóng , tủ gỗ , lò nướng để ủ trong khoảng 24 tiếng.Sau 24 tiếng cho 200 gr bột mì trộn đều với hỗn hợp sữa chua đã ủ . Đổ thêm 50gr nước và 50ml mật ong dùng tay ko đeo găng trộn đều theo 1 chiều ủ 24 h bên ngoài ở nơi tối
Sau trong khoảng thời gian ủ có thể sử dụng men ngay để triển khai các loại bánh mì , bánh mì hoa cúc , pizza (trừ bánh bao ...)
Lưu ý:
- Khi trộn đều các nguyên vật liệu với nhau, bạn nhớ dùng tay không để trộn, xoáy tròn theo một chiều cho cho đến lúc tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Khuẩn ở tay sẽ giúp men vận động giỏi hơn.
- Bảo quản men trong ngăn đá tủ lạnh khi không dùng hêt. Khi bảo quản cần bọc kín bằng nilon để men không bị khô mặt. Trước khi cần dùng, cho xuống ngăn mát tủ lạnh giã đông dần dần, không cho tô men ra phía bên ngoài nhiệt độ thường ngay, sẽ làm men bị sốc nhiệt và rất dễ bị chết men.
Cách nuôi men dư :
Men dư còn bao nhiêu bạn cân lên cho tỉ lệ bột bằng lượng men dư và cho 1 nửa nước vào.
Ví dụ: 100gr men dư + 100gr bột mì + 50gr nước . Chúc các bạn thành công!
Khi làm bánh chia tỉ lệ 1kg bột lấy 70gr men tươi
Các bạn có thể tham khảo thêm các link sau:
Công thức bánh mì:
th-cam.com/video/Nh5RpIre1yw/w-d-xo.html
Công thức bánh bông lan cuộn kem:
th-cam.com/video/urpsBVY3gkw/w-d-xo.html
Công thức sữa chua úp ngược
th-cam.com/video/jLeItkzBYjM/w-d-xo.html
Công thức bánh bao:
th-cam.com/video/cFDB6fILis0/w-d-xo.html
=========================================================================Mọi chi tiết liên hệ theo địa chỉ email: Misuchoise82@gmail.com
Đăng ký kênh: bitly.com.vn/d254r
Facebook: bitly.com.vn/dcnvV
Fanpage: facebook.com/BẾP-ẨM-THỰC-115439750144994
Mỗi bát bột chua này làm 650gr bột mì và thêm 3 g men khô. Công thức mô tả ở phần bánh mì giòn
th-cam.com/video/Nh5RpIre1yw/w-d-xo.html
C ơi e làm bánh bao mà không có men khô thì phải làm thế nào đây ạ?
E ra tạp hóa mua men khô nha
@@misutv2867 dạ tại chỗ em không có. Mua ở lò làm bánh thì ng ta không muốn bán cho mình kq là bánh làm không xong.
@@votran4282 e lh c 0904884782 qia zalo
Bạn qua trang facebook mình nhé: facebook.com/profile.php?id=100024454099216
@@misutv2867 Cảm ơn ạ.
M dạy làm bánh bao men tươi
B nào học inbox m add zalo 0904894782