Mastering the Art of the Perfect Soft-Boiled Egg!
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
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Smoked soft-boiled eggs 📖Detailed recipe: bit.ly/2XR8iMw
Ingredients (serves 10):
10 eggs, 2 tbsp salt
Marinade:
3 tbsp soy sauce, 1 tsp mirin, 3-5 star anise, 135cc water (the ratio of water to soy sauce is 1:3, you can adjust it according to your preference)
Smoked ingredients:
2 tablespoons of brown sugar, appropriate amount of tea leaves (oolong tea or black tea)
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很喜歡這個影片，介紹非常詳細老師氣質很好，聽他說話很舒服。
講解的很仔細！連煙燻會變成酸性～拿白米綜合也太專業！厲害喔～
感謝 喜歡我們的影片：）
第一次看，觉得做菜步骤很简洁明了，主持也没有废话，解说到位哦
感謝 喜歡我們的影片：）
花生殼熏出來的效果也不錯！
我不小心的看到了這視頻，太棒了！茶葉蛋如此作活 讓我做看看
第一次看，沒廢話又有講解知識，煙燻會變成酸性，用米去中和之類的。
感覺很好，subscribed!
所以煙燻後吃的味道有什麼差別？煙燻太麻煩，不想弄
就多個煙燻的味道
謝謝分享，講解的好詳細，今晚立刻來試做
謝謝 郭懿儀 老師的教學, 老師這造型真好看很有魅力. ^_^
感謝您喜歡我們的影片：）
海外心聲💚 wonderful謝謝❤
感謝您喜歡我們的影片：）
你在冷水時下雞蛋一起煮便不用到最後再加冷水讓滾水降溫，也不需要在事前把雞蛋用針篤小孔放氣，多此一舉（X2）
我是冷水下锅的，但确实用针刺一下会比较好剥，这跟冷水温水下锅无关。
重點的關鍵都沒說到，冷藏蛋跟室溫蛋沒提醒差別，煮沸後要不要冰水冷卻也沒說，水跟醬油比例也草草帶過，還是看詹姆士好了，至少是安全牌...
講解的好詳細
謝謝您喜歡我們的影片^^
煮好的🥚放入冷水裡泡下就好剝啦
謝謝分享，超愛吃這種蛋。
我有一个疑问，烟熏开火三分钟不会把流心熏熟吗？
老師回覆：醃燻不會讓蛋黃變熟～只會上色
想問一下蛋煮完泡多久冷水因為有搓洞不燙就好嗎？
在來是否醬汁泡過一夜之後在煙燻還是燻完在泡也可以？
老師回覆：泡到降溫即可，要先泡再煙燻。
Very good idea ! Thank you for sharing !
感謝分享，我做得非常成功，訂閱你了，謝謝！
我用氣炸鍋試~150度10分鐘~搞定
請問您氣炸鍋是生蛋下去氣炸10分再冷卻剝殼嗎？
還是外鍋有放煙燻的東西下去氣炸
@@matina0806 我直接冰箱拿出雞蛋洗一下~就放氣炸鍋炸了
@@matina0806 150度10分~每台氣炸鍋不一樣~可以試一下
但煙燻不會用
@@方韓 好的謝謝你歐
我在想煙燻就是外鍋放花媽教的食材
然後剝好殼的蛋放在炸籃裡氣炸三分鐘這樣不知可不可行
要再試試
No entendí lo que decían, pero se mira bien rico!!
lol
很難用針扎雞蛋，蛋殼太硬了。請問要怎樣扎。謝謝!
把雞蛋留在原有的盒子，這樣比較容易固定位置，針末端用紙巾包着比較好拿和發力
拿尖端較細的小剪刀去扎有把手, 較好施力.
用圖釘
5分鐘取出的蛋，是自然冷卻或是泡冷水？
真的！重要步驟居然沒有說明！！！
老師回覆： 是泡冰水唷～～
喜歡！ 謝謝分享
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很美味啊！
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請問30顆雞蛋要煮多長時間呢？謝謝
第三杯倒的是什麼??而且醬油跟味霖的比例也沒有說!!
我們每支片下面都有詳細的食譜與教學的連結喔 bit.ly/2XR8iMw
@@tasty_time nnㄙ__ㄛ
大豐，第三杯是米酒
@@tinalee6735 這我有想過耶!但是這樣味道會太重,不符合常理,我覺得應該是水比較有可能
大豐 是的，同問
热水撒把盐才煮蛋也能解决同样的问题
請問煮室温雞蛋時是用大火或中火呀？(家庭爐火算) ！謝謝分享！
個人經驗分享, 用電鍋最好控制, 網架上放八顆室温蛋, 放入30CC水, 按下按鈕, 開始計時9分50秒. 每次都成功。記得先準備一些冷水, 時間到立即拿出來放入冷水中冷卻.很方便.
謝謝
給讚
感謝詳細分享：煙燻溏心蛋。
謝謝喜歡我們的影片：）
太完美了·好棒
thanks for sharing this knack, will take a try
thanks for watching our video ~
請問用紅殼的蛋，要煮多久？
跟蛋的大小有关，颜色没关系
紮什麼窿只要雞蛋用滾水煮四分50秒再用冰冷冰水 即時急凍三分鐘雞蛋殼變輕易的落下
老師回覆：
時間上應該都ㄧ樣
但大小顆才有差別
還有冷藏拿出的蛋建議先放回室溫再煮
我都試過，冇用針拮個蛋，都好易剝蛋殼。😹😹😹電飯煲，水滾落蛋，6分鐘，即浸冰水。非常溏心🥰
太讚了...感謝~
請問老師這素食者可以吃嗎
素食者與全素者的差別，只在於蛋奶素者是可以接受吃奶類與蛋類的，但五辛植物仍是不能食用的。
你只要注意調味的步驟，代替或省略，像鐵板炒豆芽黑胡椒/蔥/蒜要不要加。
這樣的煙燻法不是使蛋黃繼續熟化嗎？
老師回覆：醃燻不會讓蛋黃變熟～只會上色
是good old way 哦
请问老师是大火烟熏吗？
很有食欲感
感謝 喜歡我們的影片：）
請問。。。用白糖可以嗎？
To.
白糖沒有紅糖色澤好
若沒白糖用甘蔗也可以
好赞的美食制作！订阅学习！👍👍🤗🌺
👍👍👍
I couldn't understand a word they said! Ey-ya!!
Maybe you can try to learn Chinese now 😂😂😂
這麼美的美女主廚。
我用大同電鍋蒸10分鐘，不用打孔， 從來不會破。
Watching this video made me realize I knew very little about the correct way to properly boil and peel an egg. SHI SHI !
Watch our video and you can learn more about cooking :)
I really would like to understand but I don't speak Japanese help me!!!!
請問如果是土雞蛋的話大概水滾後煮多久呢?感謝
老師回覆：
時間上應該都ㄧ樣
但大小顆才有差別
還有冷藏拿出的蛋建議先放回室溫再煮
2:00 嘉宾倒入了味淋之后，主持人插话向观众解释味淋是什么期间，嘉宾还倒了一碗透明液体到卤汁里，但由于被主持人打断，就直接跳过没有介绍那是什么对吗？ 后期的字幕也同样缺漏了。根据其他来源的配方，我猜想那是清酒，是否可以证实一下？
FANATRON GAO 同樣問題
老師加的是水喔～食譜裡面有提到～
@@tasty_time 嘉宾在 2:25 说完“水跟酱油的比例”之后才是加的水…没有理由加两次水，我已经想过这个可能性了
你也注意这个细节了!所以主持人与主厨是相当不合格的!我对这个视频的评价。
😋😋😋 i like it
謝謝您喜歡我們的影片^^
為什麼我戳了洞，結果更難剝了
求食譜
您好～詳細食譜請參考連結唷-->bit.ly/2XR8iMw
非常好的食谱，可惜放到轮子的网页上去了，那里几乎没人看。
♥主持人加油這位♥美女給妳♥♥♥👍👍👍
扎小人改成扎小蛋，耶。
А нам в России как вас слушать ребятушки?
Учите китайский, или английский... А что вам из видео не понятно?
Светлана Щеголь ，
还没吃过，不过我的表情就像我的头像
為辛苦生蛋的母雞獻上祝福，祂不值得為了這些人犧牲。
I’m just going to be able to get y
K look.
请问锅是什么牌子？😄
Karen Chung i b
蛋殼很硬，針很難穿小洞
是的，我也戳不动
cold water with egg , start boiling , will it crack
我也一樣戳不破呢
好難用
然後煮五分的蛋好不熟啊
所以很難剝
蛋很容易碎裂
還被家人說蛋白都還沒熟呢
真失敗
用大頭針或圖釘
大火吗
筑萝情生夕
第一次看...這組合好奇怪啊~我以為左邊的才是廚師~黑色的是助理= =
糖心旦我曾也作過，但是用鴨旦，不是雞旦，鴨旦作起來大大顆很有份量，嗯好吃！大家也試試看，祝大家成功！棒哦
茶葉蛋、滷蛋、皮蛋、溏心蛋都經腌制過，經過化學變化，小心多吃對人體不健康。 咸蛋就沒此問題。
T
7m
潮剧
這是什麼秘密做法大公開啊??煮完要放冰水冷卻這麼重要的步驟都不講是在教人家怎麼做失敗?
主持人要在加料中不要開口！
筑萝情绪
＂
稿 ？奉承 親屬？ ：；一般交誼
水加多少都沒講，主持人在插什麼話！
我查 醂 讀音是ㄌㄢˇ
我聽到兔子肉。。嚇一跳不看了
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1大
老師打擾 請問一下 那煙燻的那個部分,通常怎麼知道 可以煙燻幾顆的數量
謝謝 郭懿儀 老師的教學, 老師這造型真好看很有魅力. ^_^
感謝您喜歡我們的影片：）