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Lachsforelle räuchern - Kaltraucherzeuger
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- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2019
- Heute rüste ich meinen alten Räucherofen mit einem Kaltraucherzeuger aus, probiere ihn aus und räuchere meine ersten Lachsforellenfilets.
www.ftmax.de
www.smo-king.de
Klasse, ich freue mich schon über weitere Räuchervideos!
Sehr gut. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Vielen Dank.
Ein oder zwei Teelichter gehen auch um die Kältesperre aufzuheben. Sehr gutes Video.
Wie immer gut 👍
Wenn jetz noch ein angel Video hinterher kommt dann ist der Donnerstag perfekt ✌
Tolle Idee einer Serie, bitte mehr davon !!
Oha sieht das lecker aus. Ich probiere das auch aus. Danke Michael klasse Video!!👍
Michael wie immer perfektes Video ich habe richtig Hunger bekommen wo du probiert hast ich werde natürlich auch ausprobieren vielen Dank weiter so
Ich mag zwar keine Öfen aus Metall aber fürs kalt Räuchern sind sie praktisch. Nices Video ✌️
Jetzt hab ich Hunger auf ne Lachsforelle 👍gutes Video !
super video! bitte mehr über das thema räuchern von forellen und/oder zubereitung.
Sehr hilfreich werde ich probieren hab am freitag 4stück gefangen
Wann sollte man denn Kalträuchern und wann Heißräuchern? Tolles Video wie immer
Kein Muss, aber große Lachsforellen würde ich einfach filetieren, beizen und dann kalträuchern. Heißräuchern kann man kleine Portionsforellen sehr gut. Die großen Fische sind einfach etwas zu dick fürs Heißräuchern, geht zwar auch, aber naja. Jeder wie er mag. Probier einfach durch was dir am besten schmeckt.
Beim Kalträuchern bleibt der Fisch quasi "roh" und wird nur durch das Beizen und den Rauch haltbarer gemacht. Schmeckt dadurch frischer und wir kalt verzehrt. Beim Heißräuchern wird der Fisch mit Hitze gegart, also quasi "gegrillt".
Kannst du mal die Angelanlage Millerscheid vorstellen ?
Hallo Mike.Erstmal wider ein gelungenes Video,wirklich alles gut erklärt!
Jetzt mal eine Frage an dich: Könntest du dieses Jahr mal den Angelapfk Thönse besuchen und ein Video darüber machen?
könntest du bitte das Angelparadies Schoel vorstellen 👍
👍🔝
Hi Michael super Video eine Frage habe ich zu deinem Rauch Generator was für einen Inhalt hat deiner.
Im Video handelt es sich um einen Big-Old-SMO mit 2,3 Litern Inhalt. Mit diesem sind Räucherzeiten von ca. 8 Stunden pro Füllung möglich.
Michael 8 Stunden reichen die für alle Sorten Fisch und Fleisch und kann man auch ganze Forellen kalt räuchern
Moin Michael. Wo hast du das filitiermesser her? Finde es nirgends 🤔
Hallo Marvin, das ist kein Filetiermesser, sondern ein Lachsmesser zum Aufschneiden desselben. Gibt es von verschiedenen Firmen. Habe ich aus dem Küchenzubehörladen.
Dankeschön für Die Antwort. Dann werde ich mal schauen wo ich so eins finde. 😊
ich sage es immer wieder Produktplazierung
Alles ok, nur der Begriff Lachsforelle kann ich nicht mehr hören. Was euch da verkaufsfördernd untergejubelt wird ist wirklich unbegreiflich. Künstlich erzeugtes rotes Fleisch einer Regenbogenforelle und dadurch dem Fisch einen anderen Namen geben. In meinen Augen Industrie-Müll der immer noch schmeckt, ist dieser doch auch künstlich gesteuert.
Ich mag eigentlich deine Videos - aber das Teil ist ein schlechter Witz! Dieser Kaltraucherzeuger taugt nichts. ZB - Das Rauchrohr muss oben sitzen - falls jemanden das Thema interessiert - schaut mal bei Valentin TV hier bei YT oder Facebook,.... Ansonsten TOP Videos von Dir - zwar sehr Werbung-lastig - aber so ist es bei TH-cam :)
Komisch in jeder Beruflichen Räucherei wird von unten her geräuchert egal ob kalt oder warm
@@franklangenscheidt2235 - es geht nicht um die Räucherei - es geht einzig um den Aufbau von Raucherzeuger.
der Erzeuger ist zu teuer. Und ja der Rauch wird oben abgezogen. Valentin hat eine gute selbst bau Anleitung drin,
@@nrwjohn das habe ich verstanden , sie haben geschrieben das sie das Rauchrohr höher angeschlossen haben . Dafür habe ich geantwortet das egal ob heiß oder kalt der Rauch immer von unten kommt ich habe meine Gesellenprüfung als Fleischer 1980 gehabt und den Räucherofen gibt es immer noch der Glutkasten war unten oder besser gesagt das Sägemehl würde nur unten reingeworfen
Aber ich lasse mich gerne eines anderen belehren es ist doch ganz egal wie einer das macht , wenn das Ergebnis gut ist ist doch alles gut oder . Der eine angelt mit Fliege ein andere mit Spoon der nächste mit Bienenmade , jeder sollte es so machen wie es ihm gefällt . Der Michael zeigt doch nur wie er es macht