Ćevapčići - das Originalrezept

Die Zubereitungsarten von Ćevapčići sind so verschieden wie es Dörfer am gesamten Balkan gibt - aber eines haben all diese Rezepte gemeinsam - die Grundzubereitung - die seht ihr hier in diesem Video.
Rezept für 1kg Ćevapčići (ca 30 Stück)
600g Schweineschopf/Schweinenacken
400g Beinfleisch vom Rind
20g Salz
20g Pfeffer
1/2 Teelöffel Natron
3-4 Knoblauchzehen
100g Wasser