Authentic Cevapi Recipe - It's 100% Original
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- I'll show you the original recipe for Cevapi - simple, authentic, and irresistibly delicious. Cevapi are small, spicy minced meat rolls traditionally prepared on the grill. They consist of a mixture of beef and lamb meat, enhanced with garlic broth, baking soda, salt, and pepper. Traditionally grilled Cevapi in the Balkans are served in a Lepinja bread with fresh onions, coleslaw, Ajvar, or Kajmak.
Ingredients:
1 kg mixed minced meat
20 grams salt
2 tsp white pepper
3 garlic cloves
1 onion
1 g baking soda
100 ml water
Preparing Cevapi is very simple! Join in and try out the recipe. I'd be happy if you leave me a comment, like the video, and share it with your friends.
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Hashtags:
#cevapi #grilling #recipe
Oft kopiert aber selten erreicht. Das war das Originalrezept für Cevapcici. Und wenn Du Lust auf noch mehr echte Balkanrezepte hast, dann abonniere einfach meinen Kanal
bit.ly/2OmFRnj
Hast du beim Mischen nur das Wasser mit dem knoblauch Aroma in das Fleisch getan oder mit dem. Knoblauch???
Hi. Der Knoblauch wird kurz mit eingekocht und wenn das Wasser erkaltet ist, wird es durch ein Sieb zu der Fleischmasse egegeben. LG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Aaaah - und ich dachte schon, ich hab was verpasst 😁Ich verstehe es trotzdem nicht Mati: Heisst das, dass Du nur das Knoblauchwasser in die Fleischmasse hinzugibst?
@@schmidskatz Ja genau. Nur den abgesiebten Sud. LG
Sieht sehr lecker aus, und scheint genaus so zubereitet zu sein, wie ich ihn von einem Straßenverkauf in Überlingen in Erinnerung habe ;) :)
Habe mir erlaubt, sämtliche Zutaten hierher zu kopieren:
1 Kilo Hackfleisch (ideal sind zwei Drittel Rind oder Kalb, ein Drittel Lamm); Lepinjabrot; 20 Gramm Salz; 2 TL weißen Pfeffer; 3-4 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebel; 1 Gramm Natron; 250 Gramm Kajmak oder Rahm; 100 ml Wasser; 200 ml Rinderbrühe
Hallo...Servus aus der Steiermark / Österreich....Ich habe eine langjährige Beziehung mit einer Bosnierin, da gibt es sehr oft Cevapcici....und die werden genau so zubereitet und gegrillt wie du es in deinem Video zeigst...absoluter HAMMER-Geschmack....kann ich nur jeden empfehlen....sowohl die hübschen Frauen vom Balkan wie auch die CEVAPCICI😉😉
Also das Lob gebe ich gerne zurück. Ich mag euch herzlichen Österreicher auch total gerne und ... ich liebe diese Kaffehäuser in Wien 😍
Super su pravisoam hvala za recept
Endlich mal jemand der DAS ORIGINALREZEPT ins Netz stellt. Vielen Dank dafür :-)))
Alles andere sind nur Hackfleischröllchen :-)
Leider muss ich (Erfahrungen aus all diesen Ländern) sagen, dass es KEIN ALLGEMEINES "Originalrezept" gibt!! Es bestehen lediglich Rezeptunterschiede von Kroatien, Bosnien, Albanien, Serbien und Montenegro. Jedes Land hat sein eigenes Rezept!! Aber "Mati´s" Kanal ist echt gut! Mach weiter so, du kannst es!!!
Mazedonien habe ich vergessen! Jetzt müsste es passen!
Wie beim Gulasch in Ungarn, wo jede Familie das ursprüngliche "Originalrezept" ihr eigen nennt, ist es mit den Ćevapćići auf dem "Balkan". Es gibt zahlreiche (Misch-)Variationen (Kalb-, Rind-, Schwein- oder Schafsfleisch). Aber grundsätzlich zählt dieses Gericht zu meinen Favoriten! ;-)
Kleiner Tipp: einige geben noch etwas "Soda Bicarbonat" (Natron/Backpulver) dazu.
Das Rezept ist mega, ich(Kroate) bereite es für meine Freunde und Familie auch so zu. Einzig abweichend ist das Lamm, weil es nicht von jedermann gegessen wird, aber Gehacktes halb und halb tut es auch. Es gibt ja viele Variationsmöglichkeiten,aber wenn ich in so manchem Imbiss lese, Ćevapis mit Käse überbacken an, oder in Metaxasauce ertränkt dann stimmt es, diese wurden zu Hackfleischröllchen degradiert. Das ekeligste was ich in diesem Sinne gelesen habe, war ein Rezept im Chefkoch, vegane Ćevapis.... Sorry jeder nach seinem Gusto, aber ich kann nicht Kirschkuchenauflauf machen, nur weil keine Nudeln zum überbacken mag...
Türkiye'den selamlar saygılar sunarım.cok güzel tarif..resept.. teşekkür ederim..danke sön.
Teşekkürler Nedime. Ben de türk mutfağını çok severim 😋
To brudaaa, pozdrav za tebe i tvoju porodicu iz grada cevapa, Sarajeva. Nego da je najbolje jelo na svijetu. Kad sam vidio kako grilas moro sam u mesnicu odmah po porciju. Samo mala digresija, nije lepinja nego somun. Gutes video uredak 😁
Pozdrav prijatelju Damire Bruuuuuda 😄 Hvala ti. Da budem iskren, zavidim ti što živiš u Sarajevu i možeš tek tako kupiti ćevape :-) Ovdje u Njemačkoj više ne mogu naći ni dobar kruh u pekari. Puno pozdrava Matijas
Nije govno nego se posrao pas!Nije lepinja nego somun. Kad vec inzistiras na turski naziv sta nepricas I ne pises sve rijeci na turskom? Jedi govna idijote bolesni!!!
Pozdravljam
Na 1kg mesa koliko ide bijelog luka i vode u ml.?
Hvala@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Ide tebi to fantastisk 😄😄
Radim ono što volim i u čemu uživam, onda to sasvim dobro funkcionira, hihi. Hvala ti draga Ajsa:-)
Sieht echt mega lecker aus 🙂 . Außerdem hast du eine super sympathische Art und hast mich ein paar mal zum schmunzeln gebracht 🙂
Danke für das Kompliment. Das geht ja runter wie Öl :-)
Sehr einfach. Habe nur keine Maschine. Muß mit Hand formen. Gruß aus Transnistrien. Es wird bei uns am Sonntag geben. Auch ohne dem Brot.
Sieht sehr lecker aus, und scheint genaus so zubereitet zu sein, wie ich ihn von einem Straßenverkauf in Überlingen in Erinnerung habe ;) :)
Habe mir erlaubt, sämtliche Zutaten hierher zu kopieren:
1 Kilo Hackfleisch (ideal sind zwei Drittel Rind oder Kalb, ein Drittel Lamm); Lepinjabrot; 20 Gramm Salz; 2 TL weißen Pfeffer; 3-4 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebel; 1 Gramm Natron; 250 Gramm Kajmak oder Rahm; 100 ml Wasser; 200 ml Rinderbrühe
Wahnsinn. Ich bin begeistert. Danke dass Du das Du das gesendet hast. Authentisch ist immer besonders. Ich habe mal in Zadar Urlsub gemacht, da waren die Finger viel größer. Und die waren dreieckig wie eine Toblerone.
Ich habe auch mal in Zadar "Urlaub" gemacht, hihi ... das ist allerdings schon über 25 Jahre her. Eigentlich war ich nur nachts wach und habe Dauerparty gemacht und tagsüber am Strand geschlafen und das am Meer. Das waren die zwei coolsten Partywochen die ich je erlebt habe 😀!!!
Chapeau! das beste Rezept for ever ! Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber das ist einzigartig. Es war ein voller Erfolg auf meiner Geburtstagsfeier:-)
Hallo:-) Leider ist mir beim Schneiden des Videos ein wichtiger Teil "abhanden" gekommen - mach noch 1 Gramm Natron zu 1 Kilo Fleisch, dann werden die, man mag es kaum glauben, noch besser! Freut mich echt dass es dir gefällt und schmeckt. Liebe Grüße, Mati
Tako je
Hvala
🇩🇪🇭🇷
Gruß aus Berlin 447 WEST
Kompliment nochmal! Ich hab Gestern frische Cevapcici vom Metzger gekauft die schmecken lange nicht so gut wie die mit deinem Rezept! Es lohnt sich wirklich selber zu machen!
Svaka ti Cast Prijatelju... Otvorio si mi Appetit 😊😉
Hvala ti zemo 😉 Ma ćevape se mogu svaki dan jest
Sehr sympathisch diese....
Respekt auch an deine Sprache
9:42 der kleine wusste schon das, dass lecker sein wird :D hab schon einige rezepte durchgeschaut und finde deins wirkt am authentischste. Freue mich es auszuprobieren :)
Das freut mich 😊 Ja der ist verfressen, hihi.
Sensationelles Rezept. Super einfach aber extrem lecker 😋
Ganz lieben Dank!
So einfach wie dieses Rezept ist, so genial ist es auch. Ich habe es schon oft gemacht.
Allerdings habe ich 2 Änderungen vorgenommen. Ich mache den Fleischteig wie bei dir. Allerdings forme ich keine Cevape, sondern lasse ihn so, im Kühlschrank reifen. Erst kurz vor dem Grille werden sie geformt. Das spart einiges an Frischhaltefolie.
Des Weiteren nehme ich keinen Pinsel für die Rinderbrühe. Ich fülle die Brühe in eine Spritzflasche mit Schlauch und bringe sie so auch die Röllchen. Geht in meine Augen etwas einfacher.
Weiter so mit deinen Rezepten und dir und deinen lieben alles Gute.
Also ich gehe ja mit "dem Fortschritt" und mache es mittlerweile so wie Du, ich benutze eine Sprühflasche 👍 Und ich habe den Tipp bekommen, den Hackfleischteig ungeformt (auch wie Du) im Kühlschrank durchziehen zu lassen und erst danach, also kurz vor dem Formen, zu pfeffern. Macht auch noch mal ein paar Prozent besseren Geschmack aus. VG Mati
Echt sympathisches Video ... Klasse gemacht.
Lieben Dank Bär Liner. Probier`s mal aus, die Cevapcici schmecken echt klasse!
Super je,samo nastavi,veliki pozdrav od Šumadinaca Serbija🛷🌲🍄🌽🏕
Hvala Julka, trudim se koliko mogu :-)
Šumadinci iz Srbije? Želim da se pridružim i naučim da berem pečurke :-)))) Molim te, molim te, molim te 😘😘😘
Lepo je što te to privlači,ali mi ne živimo trenutno u Srbiji,tako da možes se javiti "Pečurkari Srbije"imaju i svoj sajt,izuzetno dobri ljudi i ljubitelji prirode koji će te rado ugostiti i povesti u avanturu(berbu) veliki pozz
Das sieht mega lecker aus 😍😋🧐 Und auf dem Grill zubereitet 👌🤗einfach großartig 👏👍Daumen hoch und Abo sowieso 🙋♂️🙌
Vielen Dank Klochius 👍 Ich freue mich immer sehr, wenn die Rezepte gut ankommen! VG mati
cooles Rezept, aber irgendwie fehlt mir der Zusammenhang mit dem Knobiwasser. wann und wie kommt es in die Masse? Danke schön
Liebe Anette. Mit ist beim Schneiden der Teil mit dem Knoblauchwasser irgendwie abhanden gekommen. Ich habe aber ein neues Cevapcici Video gemacht, da wird es nochmals genau erklärt. Schau es dir an, wenn du magst. LG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati. danke für deine Nachricht. Das mit dem Knobiwasser erklärt sich dann... Habe dafür grad mal ein Abo da gelassen.. bis denne
Klasse, hvala!
Natürlich die Kinder der beste Qualitätstester🤞🏼 und alle gut eingekleidet
Danke für das Lob!
Looks so delicious! Thanks for sharing!
Thanks fpr your comment:-)
Muchas gracias por la receta. Estuve en Croacia en abril y me encantó este platillo.Ahora podré prepararlo en mi casa y disfrutarlo como si estuviera en tu hermoso país. Y también haré el pan lepinja. Saludos desde Querétaro, México
¡Oh, eso es muy bueno de escuchar! ¿Y sabes qué es divertido? Justo hoy hice burritos mexicanos, ¡mañana subiré el video al respecto! :-))) Saludos cordiales, Matijas.
Obozavam cevapcice 🥰 Jako ste originalni svaka cast 😊
Hvala na lijepim riječima. Ma tko ne voli cevape :-)
Geiles Video! Danke dafür!! 😊❤
Gern geschehen 😊
Hello, I love cevapcici and this recipe looks decent! Would you be so kind to tell me the recipe in English? Danke schön :)
Hi Koricopter. The easyest way is: Watch the video description, there is a link to my website and the cevapcici recipe in german. You can copy it and translate with deepl or google translator in english. If you have any questions, ask me :-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Danke schön! Just did translate and everything is clear :) Thanks for the answer. All the best!
Bin gerade 4 Wochen auf Rehabilitation in Kroatien, bei jedem Fest hauptsächlich cevapcici genau mit diesem Brot. Dein Rezept ist top wird in Österreich gleich mal gemacht wenn ich wieder zu Hause bin dobro .
Hallo Bertram. Oh, ich beneide Dich, da wäre ich jetzt auch gerne. Ja die sind echt lecker, probier die Mal und ich glaube Du wirst die mögen. Liebe Grüße (und gute Besserung), Mati
The best meat ever for me is the Cevapcici i discovered 2 years ago in Croatia. WOW "Lekker" :) as said the childrens.
I felt on 2 Kg with other receipt, but very soon i'll try again and again to get it as perfect as the Croatian Cevapcici.
All the best from Belgium
Hello my Belgian friend. Croatian cevapcici and Belgian fries :-) You don't need more to be happy! 👍😀
Sehr gut, vielen dank
Bitte sehr!
Was passiert mit dem Knoblauch? Wird das Wasser mit dem Salz, Pfeffer und dem Fleisch vermischt? Irgendwie fehlt.der Schritt, oder ich finde ihn nicht....
Hallo Georg. Du kochst das Wasser auf, gibst den Knoblauch hinein und lässt das Ganze abkühlen. Danach gibst du es in die Hackmasse mit hinein und vermengst das Ganze gut miteinander, mindestens 30 Minuten. Wird auch im Video so erläutert. LG Mati
Ich stimme dir zu. Es fehlt was. Ich ergänze mal die fehlende Stelle ,da ich das ausführliche Rezept auf Facebook gelesen habe. Nachdem der Knoblauch im Wasser gekocht wurde, abkühlen lassen. Anschließend das ganze durch ein Sieb gießen. Dann den Knoblauch zusammen mit Salz und Pfeffer in Hackfleischmasse mitreinmischen
Danke, wollte das Selbe fragen!
@@matematik9390 mit samt den Schalen???🤔
@@dine1969 nein natürlich ohne Schale 🤣
Hvala zemo na Recepturi
Nema na cemu 👍
Habe es genau so gemacht. Beste cevape die ich je gegessen habe. Danke
Du glaubst gar nicht, wie es mich freut das zu lesen. So Feedback motiviert unheimlich. Danke! 😄
No te entendi pero me emocione lo hice viendo. Gracias
Gracias :-) Creo que el video tiene subtitulos en español?
Sieht wirklich lecker aus! Einen großen Teil meines Urlaubs werde ich mit Grillen verbringen und dieses Rezept wird auf jeden Fall bewertet. Da ich keine Wurstmaschine habe, muss ich wohl von Hand rollen. Aus eigener Erfahrung schmecken die einfachsten Rezepte meist am besten. Grüße aus Schweden!
Hallo nach Schweden! Du brauchst nicht unbedingt einen Wurstfüller, du kannst auch den Boden einer Plastikflase aufschneiden, die Flasche etwas einölen innen, das Fleisch einfüllen und herausdrücken. Das Video ist schon etwas älter, deswegen ein paar Tipps noch:
1. Verwende je 1/3 Schwein, Rind und Lamm und wolfe es am besten selber zwei Mal. Erst durch die große Scheibe, dann durch die feine.
2. Lass den Knoblauchsud abkühlen und siebe ihn ab und gebe ihn zu der Hackmasse dazu. (Diese Sequenz fehlt leider in dem Video. Füge auch noch 1 Gramm Natron zu der Hackmasse dazu, dann wird die Konsistenz noch besser.
3. Knete das Fleisch mindestens 15 Minuten gut durch, bis es eine pastöse Konsistenz hat. Stelle es in den Kühlschrank für 24 Stunden und knete es anschließend nochmal gut durch.
Grille sie danach kurz auf Holzkohle (sie müssen innen noch rosa sein) und genieße die besten Cevapcici in Schweden:-)
Liebe Grüße
Mati
Hallo. Ich habe heute meine Vorbereitungen für morgen gemacht. Alvar, Lepinjabrot und Cevape gemacht. alles nach deinen Rezepten. Brot ist super geworden, ebenso das Alvar und die Cevape. Bin auf morgen gespannt. Tolle Rezepte findet man bei dir. Deine Art die Videos zu kommentieren finde ich super. Werde mich hier mal weiter umschauen und sehen was du noch so Leckeres machst.
Hallo Horst. Also die Cevapcici machen ja echt viele nach. Aber Du bist der Erste, der überdies auch noch selbstgemachte Lepinja und Ajvar dazu macht. Das finde ich echt klasse, vor allem weil ich ja weiß was der Ajvar für eine Arbeit macht. Habe übrigens den Tipp bekommen, doe Paprika nicht zu pürieren, sondern durch den Fleischwolf zu drehen und man mag`s kaum glauben, der Ajvar wird noch besser. Viele Grüße mein Freund, der Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ja der Alvar macht wirklich viel Arbeit, aber es hat Spass gemacht. Dein Tipp mit dem Fleischwolf kommt leider zu spät. Egal. Das nächstemal dann durch den Wolf leiern. Ich würde dir ja gerne ein paar Bilder zukommen lassen. Habe aber keine Ahnung wie das geht. Wenn du eine Mailadresse hat würde das auf jeden Fall gehen. wünsche einen schönen Sonntag.
Bester Mann kann ich nur empfehlen vielen Dank
Vielen Dank und PS: In Diyabakir und Malatya bin ich mal gewesen und ich habe noch nie so viel und so gut gegessen im meinem Leben :-)
Hahahaha wahr Of in Kroatien in brak und Dubrovnik wahr suppi
Jetzt am Sommer gehe ich in Osijek
In Osijek gibt es denn besten Binnen Honig 🍯
Die Leute wiesen nicht die wenigsten wissen
Das der beste Honig in USA gibt aber leider ist falsch der beste Honig gibst in Osijek Kroatien ehrlich ich habe meine Erfahrungen schon gemacht und ohne Spaß wirklich ich habe in fast alle Honige aus probiert in Serbien in Albanien Griechenland Bulgarien Italien Spanien USA New York Oklahoma Kingston Brasilien Afrika Asien China und und aber in Bosnien hat mir der Honig gut geschmeckt aber in Osijek wahr der Honig 🍯 eine Legende ganz ehrlich wegen dieser Honig werde ich Deutschland verlassen und in Osijek Kroatien dort leben ganz ehrlich walla
Ich würde das immer sagen
oft Sagen ich komme nichts das ich Werbung mache aber ich sage die Wahrheit
Und die Wahrheit ist das in : Osijek Kroatien der beste Honig gibst ganz ehrlich Osijek gibt's der beste Honig aller Zeiten
Absolutely best cevapi ever, I smoked them just now at 225F for 40m until they were 145F inside. They were perfect with home made everything.
That`s it, bro 👍
Odlicni cevapi !nema nista bez nase kuhinje ,,,( samo i meso treba biti super da bi dobio odlican cevap)
Dobar tek ❤️👍🔝
Tako je. Manje je više. Ne bi vjevorava i šta njemci sve ubacuju u te tkzv. "cevape" haha :-)
Gerade eben fertig gegessen. Die sind sooooooo lecker!
Danke für dieses wunderbare Rezept! ...Ich platz' gleich...
Ja total lecker, oder? Hast du die gegrillt oder in der Pfanne gemacht?
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal natürlich gegrillt. .....In der Pfanne...tststs...sowas macht man doch nicht!!!
Gruß aus Unterfranken
I love your sausage machine 👍🏴🇬🇧
It`s mine, hihi:-)
Čestitam bracika lijepo si napravio ,meso i oblikovao čevape Meso nije izgubilo boju poslije odmora!Sigurno je ukusno i lijepo izgleda!Kajmak i luk ne mažemo po lepinji nego ga serviramo po strani a u lepinji su čevapi ( čevapčići) tako se rade u našoj Bosni !Bez ljutnje pozzz iz Bremena ❤
Bravo!
Hvala ti Kristo, trudim se:-)
Sieht sehr lecker aus. İch mag cevapcici. Einen schönen 2. Advent. Lg.
Danke sehr Ernes
Bravo majstore svaka cast, sta reci jedino dobar tek !!
Hvala Ivica, trudim se kolio mogu:-)
Jarane, odlican recept, odlicna njegova prezentacija i fantastican ukus.. Mislim, da ne treba vise nista reci.
Senad.
Hvala ti moj Senade!
Mmh... njami.
Und die Krönung kommt zum Schluss ... hihi.
Die süßesten Testesser aller Zeiten! 💚
Ich wünsche dir und deinen Lieben einen guten Rutsch ins neue Jahr. :)
Ja, Matea und Mateo sind schon goldig :-) PS: Die kochen auch schon mit. Mateo sein Lieblingsessen ist Schweinebauch und er hat schon mit mir ein Video gemacht, auf das er stolz wie Oskar ist: th-cam.com/video/m7aWA67JSkk/w-d-xo.html
Lieben Dank Caro, das wünsche ich Dir/Euch auch. Positives Denken führt zu positiven Ergebnissen. Bleib auch im Jahr 2021 weiter fröhlich & optimistisch. Ganz liebe Grüße und einmal "drücken" 🧡 Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Meine Tochter ist schon 27 :)
@@Einfallspinsel Ok Fotos können täuschen aber ich dachte *DU* bist 27! 🌹😊
Много сте щедър апетитни.
Това е много приятелски. Много благодаря!
Geiles Rezept. Wird nachgemacht.
Kann ich nur empfehlen Igor
Klasse übrigens der Wurstfüller ist gut! Auch habe ich wieder die Glocke aktiewiert weil ich keine Nachrichten mehr bekommen hatte. Endlich ist jetzt wieder alles gut ;)
Haha, Danke Mario:-) Wenn ich mal wieder mehr Zeit (und Geld, haha) habe, besorge ich mir mal die Ausrüstung und wurste selber. Freue mich schon total darauf. Beschäftige mich im Moment mit Aschereifung, das ist auch ganz spannend. LG Mati
Wooow lecker, da läuft mir gleich das Wasser im Munde zusammen!! Viele Grüße Nico von Nico's Projects
Danke Nico!
Uiiiiii..... wie süß die kleinen Zwerge und sehr hübsch die Kinder . :-)
... zum Glück kommen die beiden nach der Mutter :-)
❤LG von deinem Fan!!! Besser geht immer.... aber bei dir wirds einfach nur schwierig was besseres zu finden. 🥰
Vielen Dank mein liebster Fan 😍 Du der Knoblauchschneider ist heute gekommen. Bin schon voll aufgeregt:-)))
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Bin gespannt wie du den siehst! 😃
Überragend und zum reinbeißen 😋😋. Ich liebe Cevapcici 🥰 auch.
Daumen hoch mein lieber👍🏻👍🏻.
Viele Grüße Triple Oak
Danke sehr lieber Triple Oak. Du weißt aber auch mit Fleisch umzugehen.
sehr gut erklärt und das auf hohem Niveau. Danke das hat uns sehr gut gefallen.Abo gemacht.LG
Vielen Dank 👍
🌛🪶🙏📿🤲💐🌷🌹🌼🌺🌸💜💛💚💙❤️🧡👏☺️💝💯مجهود عالي ودقيق كل الاحترام للأبداع والتقدير عزيزيMati🤍🕊️🌴😇👫
أقدر كلماتك الرقيقة زكريا. شكرًا! 😃
Sve samo ne po svome.Bravo majstori
Hvala ti Dario
Beste 👍💪direkt genau so nachgemacht 😋danke dafür
Dankeschön. Ich hoffe Du hast auch Natron mit reingemacht? Viele Grüße, Mati
Hallo Mati habe die Cevapcici mal in der Pfanne gebraten.Schmecken auch sehr gut wunderbar Saftig mit Biss.Gruss Daniel
Das mache ich auch hin und wieder mal. Werden zwar nicht ganz so gut wie die Gegrillten aber auch lecker:-) Viele Grüße nach Österreich und ich glaube Du bist ein Burgenlandkroate, so wie Du unser Essen magst, hihi 😉
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati ja nicht ganz ein Burgenlandkroate.Eher ein Steiermarkroate.Ich mag deine Rezepte einfach.Die Cevapcici haben mich Süchtig gemacht😋😋Schöne Grüße Daniel
Bravo, odlicno ste ih przili, probat cu i ja da ih pri przenju zalijevam.
Mnogi pri serviranju isto i lepinje malo stave na rostilj, dobiju intenzivniju aromu.
Hvala👍
Obično uvijek stavim lepinju na ćevape ... ali u tom videu sam bio vjerojatno previše uzbuđen pa sam zaboravio, hihi. Dodajem još 1 gram sode bikarbone na kilogram mesa, tada će ćevapi biti još bolji. Lijep pozdrav, Matijas 😘
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hvala zemljak, pravim po vasem receptu rostilj👍😇
Werde das Rezept am nächsten Wochenende gleich mal ausprobieren…
Hallo Armin. Ich denke es wird Dir gefallen. Das ist wirklich das Original:-)
Wow 😋😋😋du hast hier sooo viele leckere Sachen das ich gar net weiß was ich zuerst gucken soll 🤦♀️😃.. Hier bei dir gefällt mir das hier bleibe ich 👍😉👊
Hahaha, ja das glaube ich dir. Meine Lieblingsvideos/Rezepte hier sind Cevapcici und Iskender Kebap :-) Liebe Grüße Mati
abo geht raus. genau meine küche. kein chi chi.... einfach nur grobes handwerk an schlichten rezepten. perfekt!
Haha, danke mein Lieber. Man muss ja nicht aus allem eine Wissenschaft machen:-) Schönes Wochenende, Mati
Bravo c'est comme en roumanie,boeuf et agneau et sans bicarbonate mais avec gélatine du boeuf pour rendre souple les cevapcici merci pour la recette.
Je dois absolument essayer celui avec la gélatine de boeuf. Merci pour le conseil Dragomir :-)
Uuuund ich habe sie heute vorbereitet, die schmecken roh ja schon wahnsinnig... bin gespannt, morgen geht's auf den Grill... werde berichten lg Regina
Hui, da bin ich gespannt. Beträufel die cevape hin und wieder noch mit etwas Brühe und nicht zu lange grillen, 5-6 Minuten reicht. LG mati
Bravo majstere😁
Hvala Marko, evo trudim se:-)
prepekao si ih majstore...inace recept je dobar ..
Možda jesam malo. Video je malo stariji i nije mi bilo lako snimati i gril sve u isto vrijeme. Ali u drugom videu sam prošao malo bolje. Pozdrav, Matijas 😉
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal gril sa tako sirokim razmacima na resetci definitvno nije zgodan za cevape, ali u svakom slucaju pohvala za trud. pozdrav.
Bestes Gericht! Ganz tolles Video, super erklärt. Ganz besonders die Besonderheiten (einfachste Zutaten, liebevolle Zubereitung, Geduld, fermentieren, die Brühe, das Brot ...). Danke
Herzlichen Dank DtC:-)
Alter. Mega Video und saugeiler kanal. Du grillst genau wie ich es Liebe 🤛🍻kein Schnickschnack, kein teures Equipment und 2000€ grillscheiß. Absolut cool. Kann es sein das Du aus Hessen kommst bzw. Lebst? Egal. Ich Feier euch. ✌
Hey mein Freund. Ja ich bin aus Hessen, gebürtiger Frankfurter aber jetzt lebe ich im Taunus auffm Land. Und anscheinend haben wir beide einen Lieblingsrapper. Alles was nach Easy-e kam war kein Rap mehr 👍
Kein teures Equipment? Nur ein wurstfüllautomat 😂😂😂
Endlich mal ein originales Rezept! Endlich!!! Danke Dir dafür! Hvala!
Bei Cevapcici ist weniger wirklich mehr. Viel kneten und die Ruhezeit wegen der Osmose ist wichtig und grillen bei mittlerer Hitze (nicht zu lange, 5-6 Minuten reicht aus) und das Übergießen mit Brühe. Gutes Gelingen mein Freund 👍
A lepinju si kupio u lidl 🤣🤗rezept je super 👍👍👍👍🤗
Haha, da jesam :-) Lepinja je ok, nek samo nije meso iz lidla :-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ne meso je super 👍 i taze ja uzimam u lidl lepinju super 👍 lep pozdrav iz Nemacke 🤗🤗
Hallo Allerseits. Was soll ich sagen? Dieses Rezept ist der Hammer💪. Schmeckt gegrillt wie in meinem Heimatland ( Nordmazedonien). Ein großes Lob an Outdoor Kitchen. Weiter so....👍👍👍😊
Vielen Dank, über so ein Kompliment freue ich mich natürlich mächtig:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Gute Sachen müssen gelobt werden .👍
Rahm ist Schlagsahne! Ist füßig, fast wie Mich! Ich bezweifle das man das da drauf machen kann! Dennoch GEIL! 🤣🤣
Hallo Benjamin. Ich sage mal "jein". Schlagsahne ist nicht flüssig. Schlagsahne hat eine cremige und leicht steife Konsistenz. Sie wird durch das Schlagen von Rahm (mit einem hohen Fettgehalt) erzeugt, wodurch Luft eingearbeitet wird und die Sahne an Volumen zunimmt. Dadurch entsteht eine cremige Textur, die dickflüssiger ist als flüssige Milch. Die geschlagene Sahne kann je nach gewünschter Festigkeit weich bis steif sein, aber sie sollte nicht flüssig sein. Jetzt habe ich genug geschlaumeiert:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ja klar ist sie dickflüssiger als Milch, ich weiß was Rahm ist, das bedarf mir keiner Erklärung. Dennoch ist Rahm flüssig. Das ist kein Brotaufstrich und kann mit z.B. Schmand überhaupt nicht verglichen werden. Rahm wird auch nicht durch Lufteinschlüsse dickflüssiger, sondern durch den höheren Anteil von Fett. Hätte Rahm Lufteinschlüsse, wäre es nicht haltbar.
Das sieht super lecker 😋 aus wird demnächst nachgekocht, Daumen hoch und Abo da gelassen ... Dankeschön fürs zeigen LG Regina
Dankeschön Regina. Mir blutet echt immer das Herz wenn ich sehe, was so alles als čevapčići betitelt wird. Die sind echt toll. LG Mati
Thank you,cheers 😀👍👍👍
Hvala Vam Milica!
Sehr schönes Rezept 👌
Dankeschön Angela 😋
super gemacht ! die kinder sind total herzig !
Vielen lieben Dank Gerald:-)
Ich habe heute "Ćevapčići" aus Kosovo probiert. Und zwar in einem Fladenbrot mit Sauce, Gemüse und Kraut (so wie ein Döner zubereitet). Ich muss dir ehrlich sagen: Dies hat viele Döner und Burger die ich kenne, bei Weitem übertroffen. Ich würde diesen Balkangrill-Wagen am liebsten noch mal besuchen und das Doppelte zahlen für eine doppelte Menge. Das ist ein sehr gutes Zeichen! Ich sag auch warum: Das Fleisch war richtig schön kräftig und pikant im Geschmack. Zudem macht es Spaß in die "Hackfleischröllchen" reinzubeißen. Die Konsistenz , die man spürt, während man mit den Schneidezähnen reinbeißt, während das Aroma schon in den "Mund steigt" ist an sich schon ein Genuss. Also da muss ich sagen. Da hat die Balkanküche ein echtes Ass im Ärmel. Ćevapčići ist für mich seit heute eine völlig unterschätzte "Fast-Food-Speise".
Die Kosovaren sind wahre Meister in so Dingen und sie haben fantastische Gerichte und eine tolle Esskultur. Bei denen heißen die glaube ich Qebapa. Die Sauce ist wohl Kajmak (Rahm), evtl. auch Joghurt mit Knoblauch angereichert und der Kraut war "Torsu", also eine Art Sauerkraut. PS: Schön wie du das Gericht beschreibst. Erst vorgestern habe ich einen Film gesehen, in dem ein Künstler seine Bilder beschreibt und ich war beeindruckt von der Wortwahl und Ausdrucksweise:-)
Hallo Mati dein Rezept ist der Hammer.Schmeckt wunderbar und ist einfach nur gut.Danke dafür und mach weiter so.Gruss Daniel aus Österreich
Hey Daniel aus Österreich. Hast du auch Natron mit reingemacht? Das ist wichtig, fehlt aber in dem Video, weil mir einige Sequenzen abhanden gekommen sind. VG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati habe ich nicht wozu ist das Natron denn wichtig.
@@danielpuschnigg9917 Es macht das Fleisch schön zart. Macht sich besonders in hackfleisch gut. Mach 1 Gramm natron zu 1 Kilo Hack und Du wirst staunen
I learnt the recipe for Cevapcici from an old woman standing beside a road grilling in Croatia in the 80´s. She said you can use what you have at home...pork, lamb, beef, calf and mix how you want...nothing is right or wrong. But, you have to tear the onion into the meat, not chop, and use some olive oil in and the spice Epiche Rich or Four spices. It should be served with raw onion and Ajvar, preferably with French fries. I don't remember Kajmak being an alternative back then.
In the Balkans, each region has its own Cevapcici recipe. Essentially, they don't differ much from each other. The meat shouldn't be too lean, use 1 gram of baking soda per 1 kilogram of meat, knead well until you have a pasty mixture, and keep it in the refrigerator for at least 24 hours, then knead it again if possible. Try Cevapcici with Kajmak, it tastes fantastic, but Ajvar is also great. The proper preparation is crucial, as well as the quick grilling. They should still be slightly pink on the inside, then they are perfect. Best regards, my friend, Matijas :-)
Sehr schönes Video, ich kann dass fast riechen :-)
Das freut mich sehr. Muss echt mal wieder Cevape machen:-)
I just came back from Germany and i saw uncooked cevapcici in supermarket., I thought it was Turkish. Finally I tasted on the Turkish airplane, it was really delicious
Hello. Many dishes in the Balkans have Turkish origins, including Cevapcici (Köfte). While you can find them frozen, they really can't compare to the original. Best regards, my friend!
Buonissimo, che panino mega galattico 👍🏻👍🏻bravo e simpatico
Grazie Susie. Sono felice:-)
Tolles video danke
Sehr gerne 😊
Bravo! Napipao si istočni front!
Hvala ti Petre:-)
Hi. MIr gefallen Deine Rezepte. Vor allem wie Du Deine Videos machst. Deshalb erst mal ein Abo und Daumen ;-)
Dankeschön. Freue mich echt über das Lob :-) LG Mati
Auch dieses Rezept ist super gut. Einfach nur lecker
PS: Es gibt ein kleines Update zu dem Rezept. mach noch 1 Gramm Natron zu dem Fleisch, dann wird`s noch besser!
Originalrezepten sind die Besten, danke dafür!
Finde ich auch 😉👍
Shon mehrfach nach diesem Rezept gemacht. Richtig gut!!!👍
Dankeschön 😋
Ui, wird für die Grillsaison gemerkt! Dazu lecker gefüllte Weinblätter, wenn der dieses Jahr schon etwa größer wird.
Also ich habe schon so viel Cevapcici in meinem Leben gegessen, dass sie irgendwie dazugehören und für mich fast schon ein "normales Essen" sind. Aber die gefüllten Weinblätter sind extraklasse!!! Die mache ich nicht so oft und es ist wirklich so, dass das ganze Haus duftet, wenn man die kocht. Hau rein:-)
Deine Jury ist einfach top. Dankeschön
Ja, ja die beiden sind meine größten Kritiker, haha:-)
merci
Lieben Dank:-)
Cooler Typ 👍🤣 süße Kinder 😄 und lecker essen. Sieht super aus
Vielen Dank. Mach noch 1 Gramm Natron zu einem Kilo Fleisch, dann werden die Cevape noch besser! Viele Grüße aus Hessen, Mati:-)
Sehr klasse und wirklich sympatisch, danke für dein Video !
Lieben Dank Manuel:-)
Oh sehr lecker!!! Die Gummi-Ente 😂
Das stimmt 😁
Da bekommt man wirklich Hunger
Die sind auch echt super lecker. Freue mich schon wieder Cevapcici zu grillen, ich finde die haben echt was Unnachahmliches.
Osetim ih ovde, kako mirisu. Sjajno. Veliki pozdrav.
Hvala puno. Ćevapi su uz Zastavu 101 i burek najbolji proizvod iz naše bivše Jugoslavije:-)
Bogami, imas dobrih recepata i moracu malo da probam i sam da napravim.
Gde si u Nemackoj?@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
u blizini frankfurta zivim
Ok, ja sam kod Baden-badena. Pozz@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Hallo Mati, ein tolles Rezept, vielen Dank dafür! Eine Frage: Ich habe Natron verwendet, und was ich leider überhaupt nicht mag, ist die gummiartige Konsistenz der Cevapcici. Was soll ich machen, einfach das Natron weglassen, oder hat das auch was mit dem langen Kneten zu tun?
Hallo Jörg. Das Natron ist für die gummiartige Konsistenz verantwortlich, das ist ja beabsichtigt aber wenn Du es nicht magst, dann lass es einfach weg. Knete den Hackfleischteig dafür etwas länger durch und lasse ihn wegen der Osmose 24 Stunden im Kühlschrank und ein kleines Update - erst danach pfeffern. Gutes Gelingen:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati, ganz herzlichen Dank für die schnelle und ausführliche Antwort - das ist ja super! Einen zweiten Versuch habe ich gestartet, Knetzeit 30 Minuten, ohne Natron. Beste Grüße und ein schönes Wochenende, Jörg
Bravo brate, samo ovako... Poz. iz Dortmunda... 😀
Hvala ti prijetelju iz Dortmunda. Ma ovo je za Haalanda, haha:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ehh, da smo to mogli servirati Haaland u svakodnevno, onda bih možda još uvijek bio u Borussiji🤣
Schön cevape auz unzere Land Balkan Dankeschön
Hvala ti draga Bise
ćevapčići 😋Lajk i pozdrav!
Hvala ti!
Ja hat mir gefallen. Daumen hoch und Abo
Lieben Dank. Ich freue mich über jeden neuen Abonnenten und hoffe Du hast einen Mehrwert auf meinem Kanal. Liebe Grüße 😘 Mati