Em đã thử và thành công mỹ mãn. Cảm ơn về công thức và chia sẻ tận tình của c. E đã thử rất nhiều công thức nhưng chưa lần nào thành công, cũng có ý định bỏ qua món bánh này dù rất thích ạ, định thử lần cuối với công thức của c k ngờ thành công ngay lần đầu.
Bạn nói đúng á mình đã mua yeasts mới làm lại . Kết quả bánh nở rất xốp, thơm, ngon, sớ bánh dài.Gia đình mình ai cũng thích hết. Cảm ơn bạn nhiều nhé!!!!
Wow!!! So beautiful and wonderful Banh Mi Brioche Cua Phap recipe by the great Chef Bep Nha Truc Cuoc song Canada Perfect Presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in 2023❤️🌟👩🍳😘🌸⭐️🙏👍🌹🍷
Mình đã làm và thành công ngay lần đầu tiên ( bánh dai, kéo sợi rất ngon ), vì ko có nước hoa cúc nên mình thay bằng nước lọc. Cám ơn bếp Hoa đã chia sẻ thật có tâm.
Cám ơn BH chia sẻ! Chị làm hôm qua! Thành công bánh mềm mại ngon lắm! Và đúng như em nói công thức này ngon hơn công thức em chia sẻ cách đay vài tháng tại chị cũng có làm công thức cũ của em rồi! Cám ơn em thật nhiều
Hn em lọ mọ làm theo cthuc của chị. Em mắc 1 vài lỗi sau mong c giải đáp ạ. - hỗn hợp lúc trộn bột đặc hơn của chị - bột sau 2h ủ nở gấp 3-4 lúc đầu - bột sau khi ủ tủ lạnh cán bị co rút và nhăn ko mịn ạ
Chị ơi, cho em hỏi,: Em dùng máy bosch mum, chỉ có 4 chế độ thôi thì em đánh tốc độ ntn ah? Ủ lần 2 bỏ tủ lạnh là bỏ ngăn mát hay ngăn đông ah? Vì em ủ ngăn mát thì bột hok dc đẹp như chị ah 😐 Nếu em ủ qua đêm thì ủ như thế nào ah? Nếu thay nước hoa cúc trong clip bằng lượng sữa tương đương +vani thì có ảnh hưởng tới độ mềm của bánh không ah? Rất mong hồi âm của chị. Em cảm ơn chị nhiều.
cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức , mình làm 2 lần khá thành công bánh rất thơm ngon mặc dù chưa mua đc hoa cúc khô . Mình có câu hỏi mong bạn giải đáp giúp là : chưa lần nào mình nướng mà bánh tách đc bím , là do cách thắt ? hay do nhiệt độ nướng ? cảm ơn bạn rất nhiều !
C có thể thay vanilla hoặc nước hoa cam Pháp. Còn ko thì có thể thêm bột custart bánh sẽ thơm & cho màu đẹp hơn. Có thể thay kem tươi = sữa tươi hoàn toàn đó chị. Em thử nhiều ct rồi. Đủ nguyên liệu thì bánh sẽ thơm ngon nè 😃
Góp ý cho trang, nên để phần nguyên liệu và công thức và tóm tắt cách làm ở dưới video chỗ ghi chú, mỗi lần mình muốn xem lại nguyên liệu phải xem lại video tua đi lại rất bất tiện. Còn lại trang làm đồ rất ngon và đẹp 💯
4 ปีที่แล้ว +2
Hiên giờ m có ghi tổng công thức ở cuối mỗi clip thôi b ạ!cam on góp ý của b nhé
E cám ơn c Bếp Hoa n lắm ak,nhờ có c mà e có thể lm thêm đk n món bánh vừa ngon còn vừa đẹp mắt cho gđ thưởng thức.E còn đk khen nữa thik lắm c.Mong c ra n clip món ngon hơn nữa để mn cùng hok hỏi ak
truoc khi lam ban cho minh hoi bread flour cua minh o day luong protein cao nhat chi co the la 11.8, minh lam luon voi loai bot nhu the nay dc hay ko? hay minh can phai gia tang cac soi gluten bang bang bot wheat gluten duoc ko ban? minh su dung chiec xuat hoa cam cung luong ban cho chac la duoc phai ko? cam on ban
Mình đã làm với bột mì 11.8 thành công, và với bột mì 11.8 added them wheat gluten cũng thành công luôn.. ko có nước hoa bưởi hay hoa cúc mình thay bằng nước vanila.. cũng ngon tuyet vời.. cảm on
Cho minh hoi neu ko u qua dem ma dem di nuong sau khi u lan mot, roi cho vao khuon, roi doi no lan 2 thi se ra banh nhu the nao vay ah? Minh dang hoc nen muon biet ket qua khac nhau. Cam on ban!
4 ปีที่แล้ว
Vấn đề ủ bánh nói chung liên quan đến cấu trúc và hương vị bánh!b có thể thử làm với 2 cách sẽ rõ ràng nhất nhé
C ơi 30ml nước hoa cúc đó e có thể thay bằng Vani được ko ạ, vì e thích kiểu mùi vani bơ sữa hơn í. Và định lượng khoảng bnhju tinh chất vani ạ, e cám ơn c nhìu
4 ปีที่แล้ว
E có thể thay lượng nước hoa cúc bằng lượng sữa tương đương và thêm 1-2 thìa cf vani nếu thích nhé
C ơi sau luc em lăn bột để tao hình nó cứ rút rút k lăn đc. Với luc lăn thắt bím nó k căng mà nó cứ nhăn nhúm. Lúc em lăn cây dài dai bị mềm nhão em cunhx có để vô tu lanh cho lạnh rồi đem ra lăn tiếp nó k thẳng căng mà cứ nhăn nhăn. Tao hình bím cũng nhăn.khi bột ủ lên nó k thẳng như chị. Nướng xong thi bánh nó cứng k mềm ở phân ngoai. Phan trong thì mềm xé xợi ngon lắm. Làm sao cho nó căng bóng giờ chị.
4 ปีที่แล้ว +1
Vấn đề của e là về kĩ thuật lăn bột tạo hình,lúc lăn thanh dài e nên lăn dứt khoát và nhẹ nhàng ko ấn mạnh để thanh ko bị nếp gấp nhiều và bị co nhiều.khi mới nướng xong phần mặt ngoài bánh sẽ cứng.bánh cần để nguội thì sẽ mềm dần e nhé
Bánh dùng trà hoa cúc có thơm ngon hơn mùi nước hoa cam của Pháp không em? không biết tại sao ở VN gọi bánh này là bánh mì hoa cúc, mà lại dùng mùi nước hoa cam??
Hôm nay em đã làm. Giống bánh Harry nhất mà e từng làm :((( Thankiu chị Bếp Hoa nhìu. Ủ 3 lần hơi lâu thật mà xứng đáng. Thớ mềm mịn ẩm như Harry ấy, mùi hoa cúc chưa đc giống bằng tí thui mà như này cũng ngon lắm. TH-cam ko có bình luận bằng hình ảnh ko thì em cũng gửi ảnh trả bài 😁
4 ปีที่แล้ว +2
Bánh ngon e ha!c cũng đã thử rất nhiều trc khi làm thêm clip này,hoa cúc nếu chọn dc loại ngon thì bánh sẽ thơm hơn.e có thể tag c vào fb Bếp Hoa(links c để phần mô tả,e ấn nút tam giác ngược góc dưới bên trái màn hình nhé!)cam on e🙂🌸
Chị ơi, ngon quá...1 người chưa từng làm bánh ngọt , liệu có mất thời gian lâu quá để em có ra đc thành phẩm ngon như thế này cho gia đình không nhỉ? Với Chị cho em xin tên máy nhồi bột với lò nướng nhà chị với nha !
4 ปีที่แล้ว
Còn tuỳ vào khả năng của mỗi người e.lò hiêu Voss,còn máy nhồi e xem chi tiết tại đây th-cam.com/video/rSszgeAKNbM/w-d-xo.html
Chào e. C làm theo y CT của e đánh bột rất dẻo, min, ủ 2 tiếng rồi qua đêm ... Hsau c tạo hình nhưng vê que bột bị thun co lại ko vê được e ơi....vê nó thun nên bị ngắn và c ko làm đc phải đem cất tủ lạnh lại. Mong e giúp cho c biết c bị sai ntn...c làm step by step như em. Cảm ơn e nhiều
3 ปีที่แล้ว
Khi vê bột bị co thì c bọc kín lại để khoảng 10' rồi tiếp tục làm nhé!luu ý khi vê bột c tránh nhào bột nhiều làm bột sẽ bị co nhiều hơn nhé
@ em ơi. C lấy cục bột ra cán như e chỉ, thậm chí c ko cán luôn chỉ ấn ấn và vê (ko hề nhào )...c cho vô tủ lạnh cho bột nghỉ 2 lần cũng y như vây. Có phải là c đánh quá lâu, vì cục bột khi đánh xong rất mịn, dai, và đẹp luôn, hịhi. C ủ 2h bên ngoài nở phồng, vô tủ lạnh qua hsau cũng nở phồng to... giờ c thua ko vê được, vê bị thun teo lại hoài. C bị sai do đánh quá lâu phải ko e...chắc phải bỏ vì ko làm đc. Vậy mà c mừng vì khi đánh xong mịn kéo màng tốt lắm...nhưng ủ qua đêm mà nở gấp đôi c thấy hơi la. Mong e cho c biết. Cảm ơn e rất nhiều
3 ปีที่แล้ว
Việc đánh bột lâu ko ảnh hưởng việc bột bị co đâu c!chỉ cần c luu ý 2 thứ. Để bột nghỉ thêm tgian nếu khi vê bột bị co Thao tác vê bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát tránh bột bị tác động(vày vò) nhiều là ok thôi c
Bạn cho mình hỏi khi nhào bột rất mịn kéo màng mỏng như bong bóng, các công đoạn ủ mình làm giống ct mà sao bánh nở rất kém, thậm chí ủ lần 3 còn không thấy nở, nướng cũng nở bằng 2/3 của bạn thôi , là lỗi do đâu?
4 ปีที่แล้ว +1
B kiểm tra lại men của b nhé!nếu ủ ko nở khả năng là do men
đã thành công hihihi, mềm xốp thớ bánh đẹp, thoảng thoảng hoa cúc ( mình sử dụng bông cúc tươi nấu lấy nước ) cám ơn bạn bếp Hoa xinh đẹp
Cảm ơn em chị đã làm theo công thứ của em hướng dẫn, bánh rất ngon. Chúc em mạnh khoẻ và thành công thêm nhiều loại bánh
Cảm ơn bạn, bạn hướng dẫn cách thắt bím tạo hình rất chi tiết và dễ làm 👍
Em đã thử và thành công mỹ mãn. Cảm ơn về công thức và chia sẻ tận tình của c.
E đã thử rất nhiều công thức nhưng chưa lần nào thành công, cũng có ý định bỏ qua món bánh này dù rất thích ạ, định thử lần cuối với công thức của c k ngờ thành công ngay lần đầu.
Cam on b và chúc mừng b nha😊🌸
Bạn ơi, dùng nước hoa cam thì cho bao n hiêu ml
Bạn nói đúng á mình đã mua yeasts mới làm lại . Kết quả bánh nở rất xốp, thơm, ngon, sớ bánh dài.Gia đình mình ai cũng thích hết.
Cảm ơn bạn nhiều nhé!!!!
Chúc mừng b nha😊👍
m đã áp dụng nhiều công thức nhưng chưa thấy màu bánh giống bạn làm quá đỉnh luôn bạn ơi thank bạn nhiều
Wow!!! So beautiful and wonderful Banh Mi Brioche Cua Phap recipe by the great Chef Bep Nha Truc Cuoc song Canada Perfect Presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in 2023❤️🌟👩🍳😘🌸⭐️🙏👍🌹🍷
Mình đã làm và thành công ngay lần đầu tiên ( bánh dai, kéo sợi rất ngon ), vì ko có nước hoa cúc nên mình thay bằng nước lọc. Cám ơn bếp Hoa đã chia sẻ thật có tâm.
Chúc mừng b nha😊👍
Pham Nhan cho mình hỏi bạn ủ lần 2 tạo hình nó co lại k tạo đc là sao bạn?
Đã làm lần thứ 3, lần nào cũng ngon, hihi cám ơn ad, sau khi mình làm được bánh mỳ hoa cúc là mình chỉ ăn khi mình làm thôi....ko mua ở ngoài nữa.
Sau bao nhiêu lần làm bánh mì hoa cúc thất bại thì hôm nay mình đã thành công vỡi công thức của Chị. Cám ơn Chị nhiều lắm nhé, mình mùng lắm luôn.
Chúc mừng e và cam on e đã sử dụng cthuc này🥰🌸👍
Nướng bằng nồi nướng đc ko bạn. M ko có nồi nướng :(
Bánh Mỳ hoa cúc Pháp . Bạn làm khéo tay . Ngon quá . Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm nhé
What's chrysantemum,please
bánh để được mấy ngày bên ngoài vậy em,thanks
Cảm nhận được mùi thơm của bánh luôn ạ. Cảm ơn bếp đã chia sẻ cách làm, nhất định sẽ thực hiện sớm.
Mình muốn làm tăng lượng bột lên gấp đoi thì các thành phần khác cũng gấp đôi phải ko bếp
Cảm ơn bếp hoa.. mình đã làm và bánh rất tuyệt vời.. rất cảm ơn bếo hoa
Đã thử và thanh công, bánh mềm và ngon lắm ạ
Bột bánh mì mua ở đâu vậy b?
Cam on b!công thức này cho bánh ngon lắm nè😊👍
B có thể tìm mua ở chợ,trong siêu thị hoặc mua online nhé
Cho mình hỏi cho bột vào bao ủ lần cuối ý là đễ ít nhất 3h trong ngăn mát hoặc ủ qua đêm nếu đúng vậy thì qua đêm được mấy tiếng vậy ạ?
Cám ơn BH chia sẻ! Chị làm hôm qua! Thành công bánh mềm mại ngon lắm! Và đúng như em nói công thức này ngon hơn công thức em chia sẻ cách đay vài tháng tại chị cũng có làm công thức cũ của em rồi! Cám ơn em thật nhiều
Dạ!e cam on c😋👍
Hn em lọ mọ làm theo cthuc của chị. Em mắc 1 vài lỗi sau mong c giải đáp ạ.
- hỗn hợp lúc trộn bột đặc hơn của chị
- bột sau 2h ủ nở gấp 3-4 lúc đầu
- bột sau khi ủ tủ lạnh cán bị co rút và nhăn ko mịn ạ
Chị ơi cho e hỏi máy nhào bột loại nào tốt. Giá tầm bao nhiêu và hiệu gì ạ. E định mua máy ạ
Mình dùng bột bánh mì hãng khác đc ko c
Cho mình hỏi bạn bếphoa nếu giảm phân nữa Bo di thi co lam bánh kho ko bếp hoa
thank bạn m sẽ học theo cách bạn hdnhinf ngon hấp dẫn quá
Chị ơi khúc mà cho men là 25g men tươi ko có men tươi thì cho 5g men khô hả chị !! Em cảm ơn chị
Chị có thể bày cách nhồi bằng tay dc không ah
Chị ơi, cho em hỏi,:
Em dùng máy bosch mum, chỉ có 4 chế độ thôi thì em đánh tốc độ ntn ah?
Ủ lần 2 bỏ tủ lạnh là bỏ ngăn mát hay ngăn đông ah? Vì em ủ ngăn mát thì bột hok dc đẹp như chị ah 😐
Nếu em ủ qua đêm thì ủ như thế nào ah?
Nếu thay nước hoa cúc trong clip bằng lượng sữa tương đương +vani thì có ảnh hưởng tới độ mềm của bánh không ah?
Rất mong hồi âm của chị. Em cảm ơn chị nhiều.
B ơi m ko dùng nc hoa cúc mà dùng tinh dầu hoa cam thì cho bn ml tinh dầu là đủ? Và có fai tăng thêm ml chất lỏng(sữa tươi) cho đủ ko bạn
bánh nướng xong mà bên trong bánh bị bết là sai ở đâu v c
Dùng nước hoa cam thì công thức thay đổi tn chị
cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức , mình làm 2 lần khá thành công bánh rất thơm ngon mặc dù chưa mua đc hoa cúc khô . Mình có câu hỏi mong bạn giải đáp giúp là : chưa lần nào mình nướng mà bánh tách đc bím , là do cách thắt ? hay do nhiệt độ nướng ? cảm ơn bạn rất nhiều !
Khả năng do khuôn to và b thắt bím ko chặt b ah
bạn ơi cho hỏi là m có thể cho thêm 10g bột sư tử vào được khg bạn
Đẹp xuất sắc luôn em gái ơi
Cho e hỏi nhiệt độ phòng c là bao nhiêu ạ, nhiệt độ chỗ e tầm 30°c sao nhồi cứ bị tách bơ ko kéo màng được ạ
Chị ơi, e ko có hoa cúc nên dùg vanilla dc k ạ? Vs e thay whipping bằg sữa tươi ko đườg cũg ok pk ạ?
C có thể thay vanilla hoặc nước hoa cam Pháp. Còn ko thì có thể thêm bột custart bánh sẽ thơm & cho màu đẹp hơn. Có thể thay kem tươi = sữa tươi hoàn toàn đó chị. Em thử nhiều ct rồi. Đủ nguyên liệu thì bánh sẽ thơm ngon nè 😃
Góp ý cho trang, nên để phần nguyên liệu và công thức và tóm tắt cách làm ở dưới video chỗ ghi chú, mỗi lần mình muốn xem lại nguyên liệu phải xem lại video tua đi lại rất bất tiện. Còn lại trang làm đồ rất ngon và đẹp 💯
Hiên giờ m có ghi tổng công thức ở cuối mỗi clip thôi b ạ!cam on góp ý của b nhé
E cũng giống chị tua qua tua lại gặp quảng cáo nữa kakaka ngồi coi lun cái quảng cáo
Bé My
Cảm ơn bạn góp ý kiến hay
Ủ lần 2 3h là ủ trong ngăn đá hay ngăn mát ạ
Ngăn mát e nhé
Lần trc mình coi công thức 1, bánh đã gần thành công. Cảm ơn Bếp
😊👍
Chị ơi,nếu như nhồi tay thì minh nhồi trong vòng bao lâu? và minh có cần ngồi trong phòng máy lạnh để nhồi bột ko ạ?
Thich theo dõi Chi làm tỉ mi đơn giản dễ hiểu
Cam on e gái🙂🌸
Em không cần kích hoạt men được ko chị nhỉ
E cám ơn c Bếp Hoa n lắm ak,nhờ có c mà e có thể lm thêm đk n món bánh vừa ngon còn vừa đẹp mắt cho gđ thưởng thức.E còn đk khen nữa thik lắm c.Mong c ra n clip món ngon hơn nữa để mn cùng hok hỏi ak
Cam on e nha🌸
K có j c,chúc c và gđ buổi tối vv ak 😍
Yến Trần bạn ơi bạn ủ lần 1 và 3 có bị tách bơ ko ạ? Bạn ủ nhiệt độ ngoài hay ủ tủ lạnh luôn vậy bạn
Nếu nhồi bằng tay thì cứ để ở trong thau như thế đc ko ạ
Bánh này để lâu dc k c
C ơi bánh bị thắt eo có cho vào nướng lại được không ạ
Nếu nhồi bột bằng tay thì nên cho bơ vào như thế nào ạ. Cứ để cả miếng rồi nhồi ạ
Cảm ơn chị mới làm xong bánh ngon lắm chị ơi!
Cam on Bếp Hoa. 💐
Công thức này làm 2 khuôn phải ko c ?
Chị làm phân nửa số bột của em được ko khuôn bánh là bao nhiêu vậy em ,hồi sớm dùm chị nha
c dùng máy nhồi bột nào vậy ạ?
Chị ơi cho e hỏi máy trộn bột mình cần sd loại bao nhiêu W trở lên ạ?
Mình đã làm thử và bánh rất ngon. Cảm ơn bạn nhé.
Bạn dùng máy và cũng là nước hoa cúc ah bạn
Ủ bột lan 1 nhiet độ 30•C mình bị tách bơ, vậy fai làm sao bạn? Tks bạn.
Chị ơi. E k có máy nhồi tay thì có cần giảm gì k ạ
truoc khi lam ban cho minh hoi bread flour cua minh o day luong protein cao nhat chi co the la 11.8, minh lam luon voi loai bot nhu the nay dc hay ko? hay minh can phai gia tang cac soi gluten bang bang bot wheat gluten duoc ko ban? minh su dung chiec xuat hoa cam cung luong ban cho chac la duoc phai ko? cam on ban
Mình đã làm với bột mì 11.8 thành công, và với bột mì 11.8 added them wheat gluten cũng thành công luôn.. ko có nước hoa bưởi hay hoa cúc mình thay bằng nước vanila.. cũng ngon tuyet vời.. cảm on
Chị đang Garden Grove em chi hỏi em mua men tươi ở đâu vậy . cám ơn em
E ở Đan Mạch c ạ.men tươi e mua trong siêu thị bên đây ạ
C, ủ ngăn mát để dễ tạo hình hay có tác dụng gì khác ạh?
Thuý Vân
Theo mình hiểu là để men từ từ làm việc. Kết quả là cho thớ /sợi dài và mùi thơm đặc biệt của bánh mì
Nếu 1 cái bánh bỏ ra gần 12 tiếng công thi bán bao nhiêu tiền 1 cái vậy Bạn ?
Ngon quá . Nhìn cái sợi dài hấp dẫn quá
Cho em hỏi khuôn c làm là khuôn kích thước bn vậy ạ
Ngon quá
bánh này mình k thấy b ghi nướng bao nhiu phút vậy b
C ơi whipping cream mình có đánh bông không hay để vậy và sử dụng luôn
Ko đánh bông e nhé
Dạ e cám ơn c nhiều nha hihi
Cho minh hoi neu ko u qua dem ma dem di nuong sau khi u lan mot, roi cho vao khuon, roi doi no lan 2 thi se ra banh nhu the nao vay ah? Minh dang hoc nen muon biet ket qua khac nhau. Cam on ban!
Vấn đề ủ bánh nói chung liên quan đến cấu trúc và hương vị bánh!b có thể thử làm với 2 cách sẽ rõ ràng nhất nhé
Hoa cúc khô của hàng nào chị?
C ơi 30ml nước hoa cúc đó e có thể thay bằng Vani được ko ạ, vì e thích kiểu mùi vani bơ sữa hơn í. Và định lượng khoảng bnhju tinh chất vani ạ, e cám ơn c nhìu
E có thể thay lượng nước hoa cúc bằng lượng sữa tương đương và thêm 1-2 thìa cf vani nếu thích nhé
C ơi ko có hoa cúc khô thì làm tn ạ
Hương Maruko thế thì k phải là bánh hoa cúc r b
E thay bằng lượng sữa tươi nhé,nhưng có Hoa cúc bánh sẽ thơm hơn
Cam on ban, minh da lam Thanh cong banh mi hoa cuc
Ko ăn trứng đc,có gì thay trứng đc ko em
chị ơi, lần ủ 1 và 3, mình căn cứ vào thời gian 2h hay căn cứ nở gấp đôi là được ạ, vì mỗi nhiệt độ nó nở trong thời gian khác nhau ko có cố định?
Luck Aqua thời gian chỉ là tưing đối,e nhìn bột nở để làm thì tốt nhất nhé
Em cảm ơn chị.em vừa nhồi xong ,bột hoàn toàn ko chảy bơ, bột đạt, nhưng khi ủ lần 1 tgian 60p trong phòng máy lạnh 23 độ, kiểm tra thấy rễ tre quá trời rồi, bỏ vào bao thấy tươm bơ vàng vàng 1 số chỗ.huuu,em hồi hộp quá
Cô cho e hỏi , cháu đánh bột bằng máy đánh tay đc ko ạ. Cảm ơn BH ạ.
Dc e!nhưng lưu ý công suất máy cho phù hợp ko bị hỏng máy e nhé
Làm bằng công thức 1 hoặc 2 thì nó có khác nhau hay như thế nào k ạ
Hương vị là 1 nhưng vẫm có điểm khác nhau do tỉ lệ thành phần nên tuỳ khẩu vị mỗi người để lựa e nhé
C ơi sau luc em lăn bột để tao hình nó cứ rút rút k lăn đc. Với luc lăn thắt bím nó k căng mà nó cứ nhăn nhúm. Lúc em lăn cây dài dai bị mềm nhão em cunhx có để vô tu lanh cho lạnh rồi đem ra lăn tiếp nó k thẳng căng mà cứ nhăn nhăn. Tao hình bím cũng nhăn.khi bột ủ lên nó k thẳng như chị. Nướng xong thi bánh nó cứng k mềm ở phân ngoai. Phan trong thì mềm xé xợi ngon lắm. Làm sao cho nó căng bóng giờ chị.
Vấn đề của e là về kĩ thuật lăn bột tạo hình,lúc lăn thanh dài e nên lăn dứt khoát và nhẹ nhàng ko ấn mạnh để thanh ko bị nếp gấp nhiều và bị co nhiều.khi mới nướng xong phần mặt ngoài bánh sẽ cứng.bánh cần để nguội thì sẽ mềm dần e nhé
Bếp Hoa🌸 dạ em cám ơn chị. Lần sau em rut kinh nghiệm lam lại.. công nhận banh này khó thiệt luôn. K nhanh tay là bột mềm nhủn😌😌
Thay hoa cúc khô bằng hoa nhài khô dc kh ạ
Đều dc nhưng hương vị sẽ khác b nhé
C ơi cho e hỏi 1 chút.nếu dùng men k kích hoạt thì lượng cũng là 5g ạ
1 instant=1,25 dry e nhé
Neu em làm gấp đôi công thức lên thì thg đánh bột bằng máy có tăng lên ko c ơi?
Có e nhưng ko phải gấp đôi thời gian lên mah e cần kiểm tra đến khi bột đạt như clip nhé
Cho chị hỏi ko có men tươi dùng men khô khoảng bao nhiêu với công thức này
1 men khô dry yeast =5men tươi b nhé
chi oi! sau khi lay bot ra em se bot hay bị thun á
E nhào nhiều quá nên vậy,khi vào bị co e bọc lại cho vào tủ mát 10' rồi đem ra làm tiếp nhé
Chị ơi cjo em hỏi minh k dùng tra hoa cuc giong c mà em dung trà hoa cúc túi lọc chắc lấy nc đc hk chị
Dc e nhé
Bánh dùng trà hoa cúc có thơm ngon hơn mùi nước hoa cam của Pháp không em? không biết tại sao ở VN gọi bánh này là bánh mì hoa cúc, mà lại dùng mùi nước hoa cam??
video nào của chị cũng đều tỉ mỉ & kỳ công
Hong Trang Nguyen c làm rồi,e xem clip này nhé th-cam.com/video/w08kw0iv-04/w-d-xo.html
E cảm ơn c ạ ^^
E xài máy đánh trứng đc ko c
C ơi có nhất thiết dùng hoa cúc k ạ
E căn bản e có thể thay lượng nc hoa cúc bằng nước hoặc sữa nhé
Mình ủ lần 1 ở nhiệt độ phòn phải không ạ
Đúng rồi b
Cho em hỏi hoa cúc khô thì mình mua ở đâu dc ạ. Mua online thì ở chỗ nào . Và nếu k có hoa cúc khô bánh có bị ls k ạ
Hoa cúc khô dùng để uowngs trà nên e ra các siêu thị tìm nhé!ko có thì e thay nước hoa cúc bằng nước thường hoặc sữa.
@ vâng ạ. Bột làm bánh mì là bột mì số 13 đúng k ạ men và bột dùng loại cũng dc phải k chị
Chị ơi chị trả lời cho e đi ạ
Men khô và bột số 13 e dùng hiệu nào cũng dc nhé
@ cảm ơn chị rất nhiều ạ
Bạn ơi khi mình làm ra bánh bị xẹp thì tại sao?
B nướng thêm tgian nhé
Bạn ơi mình làm theo ct nhưng vỏ ngoài bị khô thì phải chỉnh thế nào vậy ạ?
Bánh mới nướng xong vỏ sẽ cứng hơn.b để nguội sẽ mềm nhé
Hôm nay em đã làm. Giống bánh Harry nhất mà e từng làm :((( Thankiu chị Bếp Hoa nhìu.
Ủ 3 lần hơi lâu thật mà xứng đáng. Thớ mềm mịn ẩm như Harry ấy, mùi hoa cúc chưa đc giống bằng tí thui mà như này cũng ngon lắm. TH-cam ko có bình luận bằng hình ảnh ko thì em cũng gửi ảnh trả bài 😁
Bánh ngon e ha!c cũng đã thử rất nhiều trc khi làm thêm clip này,hoa cúc nếu chọn dc loại ngon thì bánh sẽ thơm hơn.e có thể tag c vào fb Bếp Hoa(links c để phần mô tả,e ấn nút tam giác ngược góc dưới bên trái màn hình nhé!)cam on e🙂🌸
Nhìn ngon và đẹp quá chị ơi, hôm nào em tập làm thử xem thế nào
Chị ơi, ngon quá...1 người chưa từng làm bánh ngọt , liệu có mất thời gian lâu quá để em có ra đc thành phẩm ngon như thế này cho gia đình không nhỉ? Với Chị cho em xin tên máy nhồi bột với lò nướng nhà chị với nha !
Còn tuỳ vào khả năng của mỗi người e.lò hiêu Voss,còn máy nhồi e xem chi tiết tại đây
th-cam.com/video/rSszgeAKNbM/w-d-xo.html
Bạn xài máy nhồi hiệu ji vậy ah
Đây b th-cam.com/video/rSszgeAKNbM/w-d-xo.html
Chị cho em hỏi lò đối lưu bình thường em nướng 20p hơn xíu là chín r ạ. Hay tuỳ công thức nên thời gian nướng khác nhau ạ
Mõi bánh có tgian và nhiệt nướng khác nhau e nhé
Dạ vậy lò đối lưu của em không tắt đc quạt nướng đc k ah
Chào e. C làm theo y CT của e đánh bột rất dẻo, min, ủ 2 tiếng rồi qua đêm ...
Hsau c tạo hình nhưng vê que bột bị thun co lại ko vê được e ơi....vê nó thun nên bị ngắn và c ko làm đc phải đem cất tủ lạnh lại.
Mong e giúp cho c biết c bị sai ntn...c làm step by step như em. Cảm ơn e nhiều
Khi vê bột bị co thì c bọc kín lại để khoảng 10' rồi tiếp tục làm nhé!luu ý khi vê bột c tránh nhào bột nhiều làm bột sẽ bị co nhiều hơn nhé
@ em ơi. C lấy cục bột ra cán như e chỉ, thậm chí c ko cán luôn chỉ ấn ấn và vê (ko hề nhào )...c cho vô tủ lạnh cho bột nghỉ 2 lần cũng y như vây.
Có phải là c đánh quá lâu, vì cục bột khi đánh xong rất mịn, dai, và đẹp luôn, hịhi.
C ủ 2h bên ngoài nở phồng, vô tủ lạnh qua hsau cũng nở phồng to... giờ c thua ko vê được, vê bị thun teo lại hoài.
C bị sai do đánh quá lâu phải ko e...chắc phải bỏ vì ko làm đc. Vậy mà c mừng vì khi đánh xong mịn kéo màng tốt lắm...nhưng ủ qua đêm mà nở gấp đôi c thấy hơi la. Mong e cho c biết. Cảm ơn e rất nhiều
Việc đánh bột lâu ko ảnh hưởng việc bột bị co đâu c!chỉ cần c luu ý 2 thứ.
Để bột nghỉ thêm tgian nếu khi vê bột bị co
Thao tác vê bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát tránh bột bị tác động(vày vò) nhiều là ok thôi c
@ cảm ơn em nhiều
@@quemai2923 em gặp tình trạng ì xì c ạ:( bánh nở dã man, vê bột toàn bị co, hic, đc cái ăn vẫn ngon ạ
Bếp Hoa, nhất định mình sẽ làm bánh nầy và sẽ chia sẽ kết quả. Người dẹp bàn tay có sao mà mình thích nhìn .hi hi.
Cam on b😊👍
Bạn ơi cho mình hỏi nếu che mặt bánh thì nên che vào lúc nào
Khi nào mặt bánh vàng đủ thì che b nhé
Bếp Hoa cảm ơn nhiều ạ
C cho e hỏi c dùng máy trộn bột hiệu gì dòng nào z c
Đây e th-cam.com/video/rSszgeAKNbM/w-d-xo.html
Em làm thành công rồi c hihi mừng ghê em cám ơn c nha
😊👍
Sao minh cán bột thì bị hồi bột lai. Ko tạo hinh đc. La bột bị gi ban. Mong ban trả lời minh
Do b nhồi nhiều nên vậy,b để lại tủ khoảng 10-15' rồi lấy ra làm sẽ dc nhé
Ủ lần 2 lầm 3 trong tủ lạnh hết hay s ak?
B xem lại clip nhé!
Ủ lần 2 tủ lạnh lấy ra tạo hình rồi ủ lần 3 ở ngoài rồi đem nướng..
Đợt này không cần xịt nước trong lò à chị ?
Ko e!e thử xem nhé😋👍
@ để em thử ạ, em cám ơn chi
Bạn cho mình hỏi khi nhào bột rất mịn kéo màng mỏng như bong bóng, các công đoạn ủ mình làm giống ct mà sao bánh nở rất kém, thậm chí ủ lần 3 còn không thấy nở, nướng cũng nở bằng 2/3 của bạn thôi , là lỗi do đâu?
B kiểm tra lại men của b nhé!nếu ủ ko nở khả năng là do men
Chị ơi nếu máy em là máy 5 tốc độ thì nhào như nào ạ