Se facciamo cuocere il tuorlo perdiamo alcune proprietà. Il tuorlo è ricco di acidi grassi insaturi, che contrastano il potere aterogeno del colesterolo. Contengono vitamine del gruppo B, ha un'elevata concentrazione di carotenoidi che gli conferiscono il tipico colore rosso/arancione (uova con tuorlo più giallo possono derivare da galline alimentate a mais. La vitamina D si trova nel tuorlo d'uovo in buone concentrazioni
. Per sfruttare al meglio le proprietà dell’uovo potremmo cuocerlo con tuorlo crudo e albume cotto, in modo da far rimanere intatto il tuorlo e rendere inefficace l'avidina. Nel mio blog trovi la versione solo albume oppure uovo intero puoi usare la ricetta solo albume, mi raccomando di usare uova di galline libere non in brick.
Ecco perché propongo le due versioni perché le persone tendenzialmente per rapidità usano uova in brick oppure mi dicono e poi cosa ne faccio dei tuorli ? Anche se propongo un bel zabaione keto ( che trovi nel mio blog oppure della maionese fatta in casa Lascio ricetta solo con albume🌷 lericettedicandyjoshephi.altervista.org/focaccelle-di-sola-fibra/
Buonasera, le cotture sono molto importanti è i forni non sonotarati sempre allo stesso modo. Controllate sempre le cotture. Magari aveva bisogno di meno acqua l'impasto. Suggerisco di usare teglie forate per agevolare la circolazione dell'aria in cottura forno in modalità ventilato e lasciare raffreddare questi impasti nel forno. Qui descrivo meglio la cottura lericettedicandyjoshephi.altervista.org/pizza-chetogenica-solo-fibre/
Infatti perché rovinare il tuorlo che io mangio sempre crudo o al massimo con cottura in camicia appena ristretto avendo le uova di mia produzione, comunque grazie della ricetta che proverò quanto prima, grazie ancora
Welcome back my friend 🙏
Ciao carissimo! 💛💙💜
Bravissima e grazie per le tue condivisioni❤
Grazie a te 🌷
Benissimo ma anche il tuorlo dell'uovo a temperature elevate si può ossidare?
Se facciamo cuocere il tuorlo perdiamo alcune proprietà. Il tuorlo è ricco di acidi grassi insaturi, che contrastano il potere aterogeno del colesterolo.
Contengono vitamine del gruppo B, ha un'elevata concentrazione di carotenoidi che gli conferiscono il tipico colore rosso/arancione (uova con tuorlo più giallo possono derivare da galline alimentate a mais.
La vitamina D si trova nel tuorlo d'uovo in buone concentrazioni
.
Per sfruttare al meglio le proprietà dell’uovo potremmo cuocerlo con tuorlo crudo e albume cotto, in modo da far rimanere intatto il tuorlo e rendere inefficace l'avidina.
Nel mio blog trovi la versione solo albume oppure uovo intero puoi usare la ricetta solo albume, mi raccomando di usare uova di galline libere non in brick.
Ecco perché propongo le due versioni perché le persone tendenzialmente per rapidità usano uova in brick oppure mi dicono e poi cosa ne faccio dei tuorli ?
Anche se propongo un bel zabaione keto ( che trovi nel mio blog oppure della maionese fatta in casa
Lascio ricetta solo con albume🌷
lericettedicandyjoshephi.altervista.org/focaccelle-di-sola-fibra/
Grazie Candy, ho provato a fare il pane con questa ricetta ma mi è venuto l'interno umidiccio..
Buonasera, le cotture sono molto importanti è i forni non sonotarati sempre allo stesso modo. Controllate sempre le cotture. Magari aveva bisogno di meno acqua l'impasto. Suggerisco di usare teglie forate per agevolare la circolazione dell'aria in cottura forno in modalità ventilato e lasciare raffreddare questi impasti nel forno. Qui descrivo meglio la cottura lericettedicandyjoshephi.altervista.org/pizza-chetogenica-solo-fibre/
@@CandyJosephineKeto Grazie mille, gentilissima ⚘⚘
Infatti perché rovinare il tuorlo che io mangio sempre crudo o al massimo con cottura in camicia appena ristretto avendo le uova di mia produzione, comunque grazie della ricetta che proverò quanto prima, grazie ancora
Gnammi si l'uovo in camicia è il mio preferito. Grazie a te