ПЕРЕРАБОТКА ЯБЛОК БЕЗ САХАРА И БАНОК
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- ПЕРЕРАБОТКА ЯБЛОК БЕЗ САХАРА И БАНОК - это возможно? У нас под Москвой урожай яблок бывает не каждый год. Поэтому мы так радуемся обильному цветению весной. Но когда эти яблочки начинают падать нам буквально на голову и засыпают участок за считанные дни - радость как то улетучивается. Это как же с таким количеством справится? Самый простой способ - заморозить. Что? Яблоки? Заморозить? Это как? Да проще простого. Делаю я это много лет и очень довольна. Помыла, порезала сразу в пакетик и все. Главное, чтобы не лежали, иначе, начнут темнеть. Т.е. каждую порцию после нарезки сразу отправляю в морозильник. Ничем не обрабатываю. Порции делаю разные - для компота побольше, а для пирогов , типа простенькой шарлотки - поменьше. Пакет плотно завязываю. При заготовке никаких банок, кастрюль с кипящем сиропом. Но это еще не все. Смотрите все способы в видео
Вероника Поливкина veronica-62@narod.ru - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Кто столько поставил дизлайков? Человек чётко и подробно рассказала о способах хранения и нюансах. Спасибо, мне было очень полезно .
Спасибо за прекрасные съёмки урожая: чувствую себя неодинокой в этой "борьбе".
Что хочу применить я: в память о слепой Ванне из фильма о ней приходит нанизывание кольцами с кочерыжуой порезанных яблок на нитку. Только вместо нитки хочу использовать залежавшиеся в связи с возрастом шампуры.
Затопить печь и на нее установить шампуры с яблоками, порезанными на кольца. Но от хочу до сделано не так близко.
Делаю пастилу.Сушеные яблоки храню в 5литровых бут.из под воды,никакая моль не заводится
Еще делаем яблочный уксус и кальвадос
@@user-ny8md7jc2f круть!
Можно рецепты??
Слушала, как релакс. Спасибо! Супер-хозяйка! Две морозильные камеры, две сушилки, спец. аппараты дорогущие. Площади тоже имеются. Красота! Искренне рада за Вас! Молодцы! Спасибо! Очень познавательно. Удачных и лёгких Вам заготовочек! Здоровья и всегда хорошего настроения! 👍🏼👍🏼👍🏼💯💯💯💯 лайков! 🤗☺️❣️💐🍓🌹🌹🌹🌹🌹🌻
Я в каждый мешочек добавляю по ложке сахара и пока зимой они тают они не водянистые а в собственном соку ещё могу порезать две три сливы аромат и вкус обалденный
А я из пены делаю пастилу
Очень полезное видео , спасибо большое , хоть у меня и нет яблоневого сада , все равно много полезного для себя узнала , и в комментариях столько полезностей , спасибо всем и всем здоровья и мирного неба над головой ♥️
Вот уж действительно умница. Все по делу, без разведения турусов на колеса, без лишней демагогии и "мусора". Спасибо!!!
Ttt ⁴ý
Вероника , спасибо ❤️
Делаю пюре без всяких агрегатов )))
Яблоки нарезаю крупно ( со шкуркой ) удаляя только сердцевину. На 3 кг яблок стакан воды. И на большой огонь. Минут 10-15 , яблочки становятся мягкие. Выключаю , и блендером "ногой" превращаю в пюре ))) сахар по вкусу, и в зависимости от того , какие яблочки . мне хватает грамм 250. ( Для подстраховки можно добавить 1ч.л лимонной кислоты. Или 2ч.л лимонного сока)) ещё 5 мин кипануть и всё , пюре готово 👌 в стерилизованные баночки и в подвал )))) едят на ура , и взрослые и детки )))
Спасибо ,так приятно слушать!!!!
Спасибо, главное без заморочек. А то я пропускала через соковарку, потом это пюре перетирала через сито, а ужжжж потом в банки))))
Спасибо за рецепт! Можно хранить в комнате? Какой выход из 3кг яблок?
Также делаю. И сахара много не надо.
Ещё вскуснее и быстрее яблоки целиком, вынув только середину, на противень и в духовку. Потом также блендером. Печёные яблоки полезнее варёных. А вкус обалденный.
Нарезаешь, через электромясорубку пропускаешь, кипятишь и закатываешь в трехлитровки. При готовке смешиваешь с мукой, яицами и т.д. (корица или мак), затем в духовку.Получаешь яблочные коржи и пироженные
Интересно! А пропорции есть какие то?
Спасибо , я как раз думала , можно ли замораживать яблоки и что из этого получиться , а тут вы как добрая фея с советом .
проблему эту решаю просто собираю яблоки и выношу их на улицу и кто нуждается в них с удовольствием забирают
У нас так же люди поступают,выносят и кабачки и молодую зелень и , сейчас,сливы и Терновка, богатый урожай, ветки гнутся
Какие вы молодцы!
Молодцы вы какие👍👌❤
А у нас во дворе большая стара яблоня и соседская детвора сидит наяблоках весь сезон
Дай Бог Вам здоровья,добрые люди,а мы ходим мимо,думаем-продают...
Я предлагаю хранить высушенные яблоки в соляном мешочке.Мешочек из х.б.ткани окунаем в крепкий соляной раствор и не сильно выкручивая высушиваем его.Сухофрукты в таком мешке можно хранить при комнатной температуре.Проверено годами.
Спасибо, обязательно попробую
Ольга Казаджан - спасибо🌺🌼🌸
Ольга, спасибо. Сушу яблоки и груши просто десятками килограммов! Очень вкусно и компот и просто жевать сушеные половинки груш, мммм, лучше конфет. Но.... Иногда заводится моль - просто бедствие. Теперь думаю с солью я справлюсь с ней!!!!
Приятно поделиться проверенным способом.
Привет. Я уже давно сушу яблоки. Храню их в пяти или трёх л.банках. Очень удобно. Режу тонкими, от трёх до пяти мм, дольками. Съедаются как семечки. И ещё сушу так, что получаются чипсы из долек. Это нечто. Кого бы не угостила, все под впечатлением. Хрустящие, ароматные.
С тех пор, как открыл для себя этот канал, я пребываю в постоянной гармонии, преисполняюсь в познании , а на душе моей покой и умиротворение
Большое спасибо, вы не приставляете как красиво все рассказали и учили как надо делать я с большим удовольствием слушала . Когда я Вас слушала я думала что я слушаю спокойный ночи малыши . Это было так приятно и нежно .за каторге огромное спасибо. Это очень большой труд . Дай. Бог здоровее вашим рукам, милая и трудолюбивая женщина.
Дорогая Вероника!!! Вы Супер Молодец!!! Очень порадовал ваш ролик, ваши рецепты!!!❤️❤️❤️
ой, я прям эстетическое наслаждение от вида Ваших яблонь получила! Красота! душа поет от одного вида! Здоровья Вам и всех благ! и процветания Вашему фруктовому саду! :-)
Голос у Вас просто бальзам для ушей😍
С вами здорово! Так спокойно и не страшно перед работой с яблоками. Вы молодец.
Когда отключают свет по каким-либо причинам не знаешь куда девать замороженные фрукты и овоши.
Спасибо за полезную информацию)))). Я яблоки в этом году придумала сушить в бане - расстелила на полки пищевой пергамент и выкладывала яблоки и груши, резала специально потолще, так вкуснее. День топишь, на следующее утро готовы). Топили досками от старого дома, те практически бесплатно. Вышло быстрее чем в сушилке и дешевле. А запах печной ! Яблочки пахнут как чернослив!
Супер!!!!
ЯБЛОК НЕТ, ГРУШИ ЕСТЬ, КАК СУШИТЕ? ПОДСКАЖИТЕ
Я тоже сушу в бане
На чердаке бани сделали стеллаж решетку, красота! Потом прогоню в духовке, и в мешок. Залить кипятком, прокрутить... пироги. Компоты легко. Внуки и так хрустят.
Я тоже в бане сушу, но мне сын сделал многоярусную сушилку и много сменных поддонов из сетки на реечном каркасе. Стоит всегда в бане в уголке у печки
Ой прямо благодарна вам за способы хранения яблок! Удачи и здоровья!
Я готовлю пастилу. Яблоки режу , через соковарку получаю и закрываю сок, жмых чуть - чуть провариваю добавляю немного сахара примерно стакан на всю порцию соковарки. Проваренные яблоки измельчаю блендером. Полученное пюре раскладываю и разравниваю тонким слоем на бумаге для выпечки вырезанной по размеру поддона сушилки. За 10-12 часов получается 2 или 3 закладки в сушилку. Высохший блинчик скатываю в трубочку плотно , режу пополам и каждую трубочку закатываю пищевой пленкой. Получаются такие фруктовые конфетки очень всем нравятся , храню конфетки просто в шкафу в обычных пакетах. Таким образом яблоки перерабатываю до апреля месяца , это уже зимние лежкие очеь сладкие сорта. В эту пастилу можно любые фрукты ягоды, тыкву, кабачки , морковь все что требует переработки. Готовте и кушайте с удовольствием.
Сзо хл
Хорошая идея, беру на заметку
Р
Молодцы, девчонки👍Мы тоже сушим, жмём сок, варим в соковарке. Немного варим повидла. Пластики яблок перед сушкой окунаем в соляной раствор быстро. ПОтом сушим в сушилке Ветерок. Не темнеют, вредители не портят. Храним сушёные в 5ти,3х литровых банках. Всем здоровья 😚😚😚
Спасибо вам огромное, очень приятно вас слушать!
Спасибо, приятный, спокойный голос. Неспешный подробный рассказ.
Вкусных заготовок!!!🌸
Здравствуйте, лучшая идея заготовки яблок, спасибо большое! И никаких хлопот! Супер!
С большим удовольствием смотрю вас, точнее слушаю! Такой приятный голос на моё настроение влияет как антидепрессант! ❤️
Согласна с Вами полностью, а ещё и грамотная и правильная речь. Прям бальзам, на душу)
@@user-pu9br2ym3c Бальзам, что грамотная, это точно. А то, как прочитала выше: "разлаживвю на разнос", меня чуть не подтошнило!😫
@@RusinovaElena а моя мамочка ( удмуртка) говорила не «все таки», а всеЖдаки, я умилялась и заслушивалась ее, будьте добрее.
Какой приятный голос'как все понятно. Спасибо большое за мк., попробую тоже заморозить.
Меня спасает пастила. Мою, обрезаю от огрызка, все в кастрюлю, чуть воды на дно, чуть сахара, минут 5 прогреваю, и в блендер, иногда добавляю корицу молотую, и на поддон. Сверху чуть посыпаю чищеными семечками подсолнуха. Готовую пастилу скручиваю и в пакет +вакуматор (Али экспресс рулит) . Год точно лежит, больше хранить пока не получилось, все съедается до начала нового сезона. А за замороженный сок спасибо, очень вовремя.
Добрый день Виктория,я тоже яблоки замораживаю,режу на сушку,но это процесс долгий,мякоть отдельно для пюре для заморозки,а шкурочка на сушку..моя семья очень довольна.Спасибо вам за новые подсказки, Делать все эти заготовки приятно,когда есть помощь.
Консервированный яблочный компот намного вкуснее, чем обычный
Да действительно,не сравнить.Пусть попробует сама и тогда почувствует большую разницу.
Спасибо большое, очень дельные варианты. А голос приятный и речь не агрессивная и граммотная,- редкое (хотя, наверное, основное) удовольствие.
Спасибо , хорошая хозяюшка ,Вероника . И голос очень приятный : слушал бы и слушал .Дикторы " Останкино " отдыхают ! Л-к 6268 .
Обожаю Яблоки😍😍😍,жаль что досих пор живу в городе,всё мечтаю,о деревне и саде😄😄😄👍👍👍. А за советы спасибо😘
Приезжайте ко мне
Куда ехать?))
Дорогая Вероника Благодарю 😘
А где вы живёте.?
У меня дача в Подмосковье. Под Серпуховым.
Спасибо. Как всегда кратко и по делу. И позитивно.
Огромное спасибо за рецепты, здоровья вам и вашим родным.
Какие же нужно иметь морозильные камеры и сколько, чтобы морозить ещё и яблоки с соками на всю зиму?
Ну да,ну да,на сушку электричество нужно,а на морозилку?
Пюре делаю очень просто, очень вкусно, которое легко хранится и при комнатной температуре. Мытые яблоки раскладываю на протвень, запекаю в духовке в зависимости от их размера. Печеные яблоки легко отделяются от шкурки и середины, пюре сразу раскладыааю по банкам и герметично закрываю крышками. Такое пюре может храниьься нескодько лет без потери вкусовых качеств. Посде открытия можно добавить сахар и сливки по вкусу и получится советская "Неженка". Очень вкусно. Попробуйте.
Очень интересный способ 👍 Спасибо !
А ведь можно сразу отделить от кожицы и сердцевины? Еще проще будет быстро в банки закатать. Сколько и при какой температуре печь яблоки?
@@user-ol2zx1hc7y
Кожуру оставляют, т к в ней пектина много. Лучше всего запечь, измельчить блендером и протереть. Так намного быстрее.
@@selena-K, некоторые не едят яблоки с кожурой, потому что в ней якобы (я лично об этом не знаю) оседают вредные вещества после опрыскиваний. Кожуру выкидывают. Что на это скажете?
@@user-ol2zx1hc7y
Если домашние яблоки, можно есть с кожурой
Чтобы проблем было меньше,надо делать регулярную обрезку яблонь. И дереву легче и яблок меньше. Довести постепенно высоту дерева до 2 -2.5 м. И проредить. Зачем такие монстры на участке. Тогда и проблем с яблоками будет меньше.
Согласна
Золотые слова,полностью поддерживаю!!!
И крупнее после обрезки
"Монстры" - ДЛЯ ТЕНИ ЖАРКИМ ЛЕТОМ. САД хорош ОТДЫХОМ.
Обрезку можно на юге делать,а в средней полосе и на севере любая сломанная веточка - это морозобоина и открытая рана для грибов,разных инфекций. Это то же самое,что себе пальцы,руки,ноги "проредить "- многовато, а так мешать не будут.Сок из соковыжималки можно сразу в банки сливать,накрывать крышкой и стерелизовать в кастрюле.Затем банку достать и крышку закрыть. Так делает моя знакомая,говорит.быстрее можно управиться, чем в соковарке его варить.
Делаю сухое варенье
1кг яблок порезать дольками на противень, усланым пергаментной бумагой, плотно.
Посыпать смесью:
300гр сахара
1ч л корицы молотой
1ч л лимонной к-ты( неполной)
Смешать
В горячую духовку 200 градусов на 25-30 мин.
Выложить на пергам бумагу, посыпаную сахаром, сушить2 дня.
Если хранить, то в картонной коробке .Вместо конфет к чаю и просто витаминчиков пожевать.
Анна, подскажите, пожалуйста, какая толщина долек должна быть? Очень заинтересовало Ваше решение)))
@@user-mv7bw2zr3j Не очень тонко, где- то 1 см. Сделайте это вкусно и необычно.
Анна, спасибо большое за быстрый ответ!))) буду обязательно делать)))
Анна Гармаш а сушить в один слой раскладывать
@@user-yk4io2pq5u Да конечно, быстрее завялятся. Только начнёшь пробовать, оторваться невозможно.
Мы тоже сушим яблоки в электросушилке. Тонко режем Очень вкусные. А аромаат😋 - храним в закрытых емкостях. Морозим. Варим вкусное повидло. Но сок не замораживали. Спасибо за все советы. 💖💕
Спасибо, Вероника, за идею с заморживанием яблок. Пюре варим, яблоки сушим, а вот замораживать не догадались...
Вкус замороженных яблок, мягко говоря, не очень.
@@user-bh1fz3qq2d мне тоже не понравились
Если замораживать яблоки, то желательно добавлять сахар и тоже с ягодами, иначе получается не очень вкусно. Это я вычитала в инете.В прошлом году клубнику замораживала, то была можно сказать никакая, а этим летом я клубнику пересылала сахаром и надеюсь будет вкусная!
@@user-bh1fz3qq2d, смотря куда их потом использовать, но и от первоначального вкуса яблок тоже зависит результат.. Я сразу нарезаю красивыми дольками, а потом неразмораживая раскладываю в пирог, иногда варю компот, также не размораживая кладу в воду и варю😊
@@user-ce4xd9ug6l г
A я приноровились делать рулеты. Яблоки чищу, режу, тру на тёрке. Отжимаю руками, сок выпиваю или замораживаю. Покупаю пшеничный ролл (тип лаваша), режу на три части. На каждую часть обильно накладываю отжатые яблоки и в духовку на очень маленький огонь. Вкуснота! Сахара не кладу.
Вы завернули яблоки в рулет, а что дальше?
Заморозка?
@@etianay.2877 нет, пеку в духовке.
Тоже свои яблоки. Делаю также яблочный сыр ,пастилу тонкую и белёвскую, мармелад, пектин, яблочную сгущенку, пюре, варенье (особенно вкусное из белого налива), джемы, яблочный сироп. Большой урожай без потерь переработать,да,трудно, поэтому выручают морозилки. всем добра !)))
а как делать варенье из белого налива - а то ведрами собираем и чего делать не знаем. и может быть подскажите что можно еще сделать не очень канительное.
@@user-fc7bd4zn3w Я давно варю без рецептов, на глаз. Варенье: на 1кг подготовленных (помытых и нарезанных) яблок беру от 500гр до одного 1кг сахара). 1ый способ : яблоки пересыпаю сахаром и оставляю до утра ,чтобы пустили сок. Варится в собственном соку,надо помешивать деревянной лопаточкой, чаще к концу варки, что бы не подгорели. 2ой способ: варю сироп на один кг сахара -пол литра воды (сама люблю много сиропа могу взять в пропорции 1:1),в кипящий сироп опускаю яблоки. можно сразу варить ,но лучше снять с огня дать настоятся несколько часов или до следующего дня. Затем сварить сразу и закупорить в банки . Попробуйте часть яблок заменить кабачком или сварить кабачки в сиропе из яблочного сока Осенние твёрдые яблоки варю в сиропе,предварительно бланширую дольки в кипятке .
Самыми не замороченными и полезными рецептами считаю пастеризованные с трёхкратной заливкой компоты и соки через паросоковарку, а также сухофрукты. Самым вкусным яблочным десертом, ,проверенным веками, является белёвская пастила ! А что сложного во фруктовой сгущенке. Плеснули на дно кастрюли водички,чтобы не подгорело,засыпали яблочные дольки, проварили хорошо, затем налили туда сгущенки из банки по вкусу, ещё проварили... Ради сыра можно не канителиться вовсе. Ради всего остального собирать, мыть и резать яблоки всё-таки придётся . Успехов!)....
@@user-pz3qb2si9f большое спасибо за такой подробный ответ.
@@user-pz3qb2si9f Оз
@@user-fc7bd4zn3w делаю сок с мякотью всем нравится,е,ли гуще разводим когда пить кипяченой водой.
У нас на ура идут блины с яблоками, всё как обычно,добавить яблоки, натертые на крупной терке, лучше кисло сладкие и огонь помешьше, но сковороду нагревать хорошо перед каждым половником, тогда пропекутся и будут пузырчатые!!!
У меня, Слава Богу, одна яблоня большая, среднего срока созревания.( одна маленькая - позднего). Делюсь опытом ,,переработки":4 тачки увезла в компостный ящик, 5 ящиков- отдала, сама с'ела уже шт 10, дети не едут за яблоками, совершенно некогда. Морозилка забита ягодами, перерабатывать самой-- уже духу нет, стоят банки с джемом, соком, повидлом 2-3-х летней давности. Смотрю на яблоньку( сорт Слава Победителям) с болью в душе и жду, когда они все уже упадут... У соседей есть свои яблоки...
Мы начали делать своё вино, родственников угощаем, часто собираемся на даче, шмурдяк магазинный не покупаем, а так на вечерок хватает под шашлык, даже на свадьбу запас свой отдали племяннику. Муж наловчился делать, сейчас с современными приспособлениями и интернетом только ленивый не делает. Хорошо яблоки выручают, на весь год со всми праздниками и гостями хватает.
@@user-dy1wk4hd2b Делала вино из яблок, тоже в основном угощала. Вино делать умею из всего, свои вино не пьют. Если уж что доведётся,предпочитают водку. Сейчас буду делать яблочный уксус, но ведь тоже его много не нужно....
На рынок надо нести, люди каждую мелочь с огорода тащат на продажу.
@@lana46l.45 Ой, Алеха, древняя я уже на рынок носить(84 годика)....
Мой совет: лишние продукты (яблоки свежие) надо отдать - в детдом, дома престарелых и т.д.
Нуждаемшиеся.....
Даа...Наши люди молодцы👍👍👍всё сообразят и сделают.
У меня мама,кстати, в газовой духовке яблоки сушит.На небольшом огне.
Яблоки порезать,на 1 кг 200-300 г сахара,нагревать пока сахар не растает,не варить,яблоки слегка станут мягче-закатать.Стоят и при комнатной т-ре спокойно.Идет как заготовка для пирожков и чего угодно,практически как свежие.Еще яблоки мочить в больших емкостях в погребе.
В просоленом х/б мешочке очень хорошо хранить любые сухофрукты, только крепко перевязать. Я тоже так делаю.
Р
А я такие яблоки просто ем,они после разморозки очень вкусные.
В этом году,закрывая банки,подумала,что дополнительная морозилка-это самое лучшее для заготовок на зиму)у вас столько яблок и приспособлений,можно и производство открывать
Из жмыха после соковыжималки если залить водой можно сделать яблочный уксус.
Уксус- это тема. Готовлю в разных вариантах, как я раньше об этом не знала. Ведь это очень полезный и здоровый продукт. А главное -очень разноплановый.
Как его приготовить? Яблочный уксус?
Жизнь в Турции на ютюбе полно рецептов
Если перед отжимом яблоки очистить от семечек и т.д.,. Из оставшегося жмыха можно сварить варенье с добавлением сахарного сиропа.
@@user-dx1fj8ow5q Ага,яблок не куда девать,а мы из жмыха варенье варить будем
Первый раз на канале.
Приятный голос у хозяйки канала.
Интересный рецепт заготовки и хранения сока!
Я заготавливаю яблоки по-другому. Яблоки мою, режу , набиваю рукав и пеку в духовке 15-20 минут. до появления запаха. Одеваю х/б перчатки выдавливаю воздух и завязываю. складываю в п\э мешок и помещаю в холодильник, не в морозильник. Яблоки хранятся 4 месяца. Также можно делать и с мясом, если нет места с морозильнике.
Поподробнее о запекании мяса в рукаве для хранения
@@user-ih9pz4iy1t Я запекал фаршированное мясо, кусочками не пробовал. Хранил около месяца.
В прошлом году яблоки замораживала,только немного поливала лимонным соком чтобы не потемнели,очень хорошо получилось,так что советую.
Замораживаю яблоки в морозильной камере кусочками каждый год. Часть с кожурой для компотов, а часть без кожуры для пирогов. Очень удобно. А вот сок замораживать не догадалась. Попробую. Спасибо за информацию. Всего доброго.
Я компот варю, потом процеживаю, яблоки выкидываю, добавляю сахар и в банки, и банок меньше уходит и пить удобно, делаю очень насыщенный кампот, потом и разбавить можно, у меня муж за зиму 100 банок выпивает, не успеваю с дачи возить, минус в том, что времянии много уходит
Тоже самое можно делать и зимой если яблоки посушить или заморозить.И быстрее и не хлопотно!))
Вероника, здравствуйте и конечно же вы хороший совет дали начёт яблок, сок пакетиках и яблоки замораживать,я бы не докопалась,а теперь буду знать и обязательно возьму себе на заметку, а вам желаю удачи и хорошего хранения на зиму вам!👍👌✋
Мы яблоки в деревянные ящики складываем слоями переложенные соломой и в погреб,всю зиму едим свежие.
поздние сорта, конечно. Ранние не хранятся совсем.
Елена Лопатина А где вы живете. Заранее благодарна
Это только поздние сорта лежат, а ранние или средние надо кушать и перерабатывать.
Какой именно соломой перекладываете яблоки для хранения?
@@Mihej81 можно газетами и сухим сеном
Дорогая Вероника, спасибо за советы. Дарю вам свой. Замораживаю облепиховый свежеотжатый сок в пакетиках для льда. Отрезать сколько нужно и вернуть остальное, заложив в обычный пакет, чтобы не растаял, т.к. если отключат электричество, вытечет. Попробую и с яблочным соком.
Режешь яблоки , немного воды ,закрыть крышкой и на огонь . Яблоки осядут, остынут ,в пакеты и в морозильник складывать друг на друга или горячим закатывать в банки без сахара. Использование : Разморозить - В выпечку и даже просто вкусно. Разморозить - Протереть через сито получается пюре. Можно добавить немного сахара и сварить джем . Делаю так много лет. Хранится несколько лет в морозилке и в банках . Сначала используем , что в морозилке. Закручивать лучше сразу в 3 литровые. При открывании лишнее в морозилку. Просто и без лишних затрат времени и сахара и места. Попробуйте! Всем здоровья!
Алла, а сколько варить яблоки на огне?
Алена Володина то же самое,но протертые в пюре храню в морозилке
Алена Володина - как опустятся и сверху готовы, и все , мешать не надо. Либо сразу в банку и закатать или остудить ив морозилку.
@@user-hz5zo3xl7e Спасибо, я поняла, попробую так. А то места много занимают в морозилке.
А
Алена Володина - при такой обработке место занимают в 2 раза меньше.
Уже нес-ко лет так и делаю ябл сок! Но главное, размораживать в холодильнике! Это важно! Использую пакетики с замком. Заморозить яблоки.. хорошая идея, попробую!))
Мы яблочный сок закрываем в банки. У нас свет периодически отключают, морозилки не вариант. Пену лучше не выбрасывать можно приготовить яблочный уксус.
Светлана Еремина, если вас не затруднит, то как вы из пены яблочный уксус получаете? Я впервые от вас это прочитала и очень меня это заинтересовало- жалко пену выбрасывать, но приходится. Благодарю за ответ!
Да, очень интересно! Я бы тоже хотела узнать как вы делаете уксус. Поделитесь пожалуйста!!!!! 🤗
Добрый день! Готовлю пастилу, но не варю совсем. И витамины сохраняются, и время, и место, т.к. можно хранить при комнатной температуре . Главное хорошо измельчить в комбайне. И не сушить при большой температуре (иначе вся польза улетучится, а останется просто вкусная конфетка). Кстати, к сушилке Вольтера выпускают специальные лотки для сушки пастилы. Также яблоки добавляю в клюквенную пастилу, смородиновую (плюс мёд, иначе слишком кисло). Пока не нашла более полезного и эргономичного способа хранения фруктов и ягод.
У меня лоточки есть и рецепты знаю, но никак не попробую.
Я яблоки сушу в сушилке,ещё закладываю в кастрюлю порезанные кусочками,заливаю чуть водой,чтобы покрыло,как закипит,добавляю немного сахара и закатываю ,в банки разного формата 0,5-1литр до верха.Зимой это мой любимый десерт.А ещё делаю уксус,можно вино сделать.
Без сахара и банок, но с мини плодоовощным заводом - морозильные камеры, блендеры, сушилки, миксеры...
Камеры, блендеры, сушилки и миксеры используются ведь не только для яблок. За сезон ими чего только не делают! А банки ?
@@efrosiny9741 а банки не только для яблок.
@@stellarin6537 яблоки закрыли и банка уже занята. В неё уже не добавишь ничего пока не освободишь. Так что воспользоваться ею можно будет в следующем сезоне.
@@efrosiny9741 ну почему же, сьели яблоки, положили капусту. Квашеную.
@@stellarin6537 А съели капусту, положили пачки с долларами. Где ж ещё их хранить как не в банке! )))
На счет компотов согласна с вами полностью !!! Сколько сил и времени !!! Как вспомню!!! Но вы знаете яблоки никогда не замораживала ! Обязательно этим займусь ! Спасибо!
В полиэтиленовых ведерках яблоки теряют аромат. Лучше хранить в 5-литровых стеклянных банках с металлическими завинчивающимися крышками, а на дно обязательно положить мешочек с солью (достаточно 2-3 ст. ложки крупной соли в бумажное полотенце завернуть и перевязать ниткой). Тогда когда открываешь банку зимой - аромат по всей квартире и все бегут таскать яблочные чипсики из банки.
Это интересно!!! Спасибо большое за идею!
Идея прелесть. А то у меня в том году в тряпичной сумке завелась молъ
А ещё можно делать пастилу!Вкуснятина! Наверное в сушилке тоже можно делать наверное.Груши тоже замораживаю.
Уже не лезут ,я лет 30 замораживаю
Делала я пастилу. Зареклась!
@@user-kr6sv6sq7t я тоже в первый раз делала ,получилось конечно ,но с газом в жару очень тяжело на кухне ,надо покупать сушилку хорошую ,изучать надо какую.....К силиконовой кальке прилипает ,а пищевая пленка по краям расплавилась,значит градусы были побольше......
Я тоже делала пвстилу в этом году много но тоже время нужно много но вкусно всем нравится из кизил а из сливы из аллычи вкуснятина
Я делаю пастилу в дегидраторе. Сушу 14 часов при температуре 45 градусов. С одной стороны, конечно, долго. А с другой - включила и пошла заниматься своими делами. Пастилу у нас любят все. Сохраняются все витамины. И места она занимает немного. Для меня - это идеальный способ переработки урожая!
Добрый день! При переработке яблок и груш я использую замечательную яблокочистку- резку( посмотрите в интернет магазинах. Мы приобрели 3 штуки)За 10 секунд она очищает,вырезает серединку и режет на дольки толщиной 5мм.Далее сушим ,компоты закатываем.Кожицу яблок сушим и добавляем зимой в чай.Яблочные чипсы зимой хорошо поедаются и внуками,и взрослыми.А груши чистим и режем на яблокочистке- резке,складываем в тазик,пересыпаем небольшим количеством сахара.Часа через 2 груши в собственном соку перекладыванию в пластиковые контейнеры и в морозилку.Зимой лакомимся .Вкус ,как только с груши сорвали.Еще яблоки прокручивает с кожей через мясорубку,поливаем их соком облепихи чуть,чтобы не темнели,немного сахара,разогреваем и закатываем в банки.Это начинка для пирогов зимой.Всем доброго здоровья в борьбе с урожаем!
Спасибо, Галина. Вот груши в соке я еще не пробовала делать. Побежала в сад, пока еще есть.
Г
МОЛОДЕЦ , ХОЗЯЮШКА , Я СЧИТАЮ ТАК ! КТО КАК ХОЧЕТ , КТО КАК УМЕЕТ , У КОГО ВРЕМЕНИ ДОСТАТОЧНО , ТОТ ТАК И ЗАГОТАВЛИВАЕТ ,! НЕКОТОРЫЕ ЛЮДИ ВСЕ ПРОДАЮТ , НЕКОТОРЫЕ ВЫБРАСЫВАЮТ, НЕКОТОРЫЕ РАЗДАЮТ , ВЫ ДЕЛАЕТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНО !
Пюре тоже просто делаю. Яблоко порезать, добавить чуток воды в ёмкость, проварить до размягчения, миксером превратить в пюре прямо на огне и тут же в банки и под одеяло до остывания.
А сахар кладете?
@@user-kj4pn4xm5wздравствуйте, в конце варки немного добавляю по вкусу, зависит от качества яблок
@@galinanoskova2213 можете совсем сахар не класть?
@@user-kj4pn4xm5w я не кладу, яблоки даже если кислые, всё равно сладко получается)
а у меня печка с лежанкой, раскладываю ,,яблочный пасьянс,, на доски. Запах в доме кусненький
Александр Фролов завидуем по- деревенски 👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
Счастливые вы люди - печка с лежанкой у вас есть👍😊
@@user-rk7nq8rp4i я о том же,как прекрасно
А я ставлью мантоварку на печку,разрезая яблок как чипсы тонко ,она у меня старая, уже не использую, воды не заливаю,и три ряда над старой кастрюлей чипсы яблочные готовы за 15-30минут,зависимо от огня,а печка топиться уже с осени,так что успеваю что то сделать на зиму.очень вкусные и сытные
Спасибо, Вероника! Ваши варианты интересны, впервые увидела и услышала про совершенно мне неизвестный аппарат. Пробовали ли Вы делать пастилу в сушилке? Насколько я понимаю, для такой сушилки есть специальные поддоны. У меня с яблонями не складываются отношения и из-за сибирского климата, и из-за мышей, поэтому такой урожай это супер. А сидр из жмыха от сока и пены не пробовали приготовить?
Пастилу делать можно и поддоны есть, но честно, руки еще не дошли до этого, как и до сидора. Если бы только с одними яблоками возиться, а то ведь и огурцы, и томаты, и ягоды - все как всегда сразу.
Я тоже много морожу.банок,сахара и времени летом мало, поэтому приходится. Часть сырыми, часть как выжимки от сока - смешиваю их с той пеной,(потом зимой/осенью вожусь с пастилой/повидлом), часть притомлённым пюре (без сахара, потом сразу в пирожки или пастилу). Или из морозилки достаю и смешиваю с другими фруктами, которые неодновременно с яблоками спеют- с ежевикой, черникой, облепихой, рябиной, чёрной рябиной, сливами (у меня поздняя "октябрина"), вишнями.
Закатываю сок, немного компотом, варенье-цукаты, и "заготовку на пирог-пятиминутку" - кусочки яблок 5 минут закипятить в сиропе и плотно, без сиропа натоптать в банки 2литровые,закатать(как раз на 1 большой пирог). Ну и 2 сушилки ,как ваши, по типу Изидри, только Saturn ST-FP8505, на 450ватт, круглосуточно, летом дольки яблок сушу, осенью-зимой достаю пюре, выжимки, из морозилки, привариваю с сиропом, и пастилу сушу. Почему не выбрасываю выжимки и пену? У меня 3 больших старых яблони(2 ранние малиновки и 1боровинка) урожай дают через год, "лазить по верхам" обрывать лишние завязи, чтоб нормировать урожай, опасно и почти невозможно . Поэтому заготовка получается сразу на 2 года вперёд, и к концу 2 зимы уходит всё.
Умница как все женщины!топчется придумываем!
@@user-dx6wn1ec7q сушите яблоки на ветерке и под вентилятором очень быстро режу ялоки на дольки нанизываю на толстую нить как бусы довольно длинную, вешаю на черевку и очень быстро сушатся главное нцжп ветерок чтобы не села мушка и не намочить, я только под чентиляторо сушила урожай и ягоды. Желаю удачи надеюсь и вам понравится Людм ла0
Слушала с удовольствием,спасибо за подсказку...
Сушеные яблоки, и не только яблоки, и не только сушеные, но и замороженные, можно вакуумизировать. Сейчас купить вакуумизатор не проблема. Хранить можно где угодно, ни влага не проникнет, ни мошки.
Спасибо за советы. Действительно, всё просто, но мало кто знает об этом 👍
Вероника,добрый вечер! Очень вкусная пастила из яблок и бананов.А также в морозилке морозим.Но чтобы сок морозить,не догадалась.Спасибо огромное,попробую обязательно.Удачи Вам во всем!
Мне сок удобнее разливать в бутылки из под воды, главное наливать не больше 2/3 бутылки и бутылку немного сжать перед закрыванием и замораживать положив набок, в процессе хранения лед начнет раздувать бутылку.
После отжатия сока из жмыха делаю яблочный"сыр'.Жмых упариваю при помешивании,добавляю сахар по вкусу,орехи и по гнет недельки на две в прохладное место/можно на балкон/,получается твердый вкусный продукт
Знакомая картина!!! Соседи берут с удовольствием,у меня очень вкусные яблочки!!! И я тоже замораживаю ,но в основном варю пюре,внуки любят.
У нас тоже очень много яблок, и я делаю сок на большой соковыжималке, кладу целые мытые яблоки и получаю сок, пены получается очень мало, довожу сок до кипения и закатываю в стерильны банки и ещё я очень много сушу на 2 сушилка, а потом на хранение закладываю в 40, 30, 10 какие есть пищевые ёмкости с плотной крышкой, 40 литровые и 30 л в основном использую туда много можно положить, а хранить где угодно, можно на лоджии, можно в гараже и зиму и лето там стоят и не чего с яблоками не случиться, открываешь, ёмкость а от туда такой запах яблок и они как будто только с сушилки сняты, ни кто там не заводится и стоят по2 и3 года всем родственникам хватает и знакомым, попробуйте я довно так храню, да ещё хочу сказать соковыжималке называется дачница, сок очень быстро делает, жмых сухой пены очень мало, удачи всем и больших заготовок
Вот только если холодильник выйдет из строя... Не доверяю я 100% заготовок холодильнику, рисковое это дело, банки надежнее, сушка надежнее
ну если так рассуждать и банки могут лопнуть и полка обвалиться может)))
@@ruslanapoltavskaya8905 , вы про внезапное падение метеорита на Землю забыли, я с вами абсолютно согласна, но, по статистике, полки падают реже чем выходят из строя холодильники ;)
Я тоже поняла, что все лучше по максимуму в банки. Электричество отключат и что со всеми заморозками будет? .......
@@lipkalipka-ib5fe морозильник у нас держит сутки без электричества. Хаер. Хотя там напимано 18 часов. Когда отключали свет, за сутки дошло до -1 , все спасли!
@@lipkalipka-ib5fe просто заготовить сахар и всю ночь варить варенье .
Спасибо об этом ни разу не задумывалась,попробую.А,я люблю с капустой квасить.
И я!
Спасибо за идеи. Я из сокового жмыха готовлю пюре. Кипячу один раз с сахаром конечно. Но стоит очень хорошо. Понятно что без костей. А из вашего жмыха выйдет прекрасный сидор. Еще есть яблочный уксус как продукт.
Жмых замораживаю и пирожки зимой объеденье))) и сок не вытекает.
СПАСИБО! Очень приятно вас слушать.🌹🌹🌹
Давно замораживаю все фрукты.Что бы сэкономить место засыпаю прямо в ящик без пакетов.И вишню тоже.А вот из яблочной взвеси получается нежное повидло!В этом году очень много яблок!
а как их брать?наверное неудобно?хотя идея неплохая-надо попробовать
Какая умничка просто заслушаешся спасибо
А я делаю так: беру полиэтиленовые молочные бутылки с большим горлом, заливаю в них не только сок, но и протертые ягоды без сахара очень удобно и ничем не пахнет, так как крышки закрываются герметично. В промежутки между бутылками кладу замороженные в зип-пакетах укроп и петрушку.
Очень понравилось видео, почерпнула некоторые новые методы переработки. Сама хочу поделиться- у нас яблоки сладкие сами по себе и я делаю яблочный соус очень просто, но вначале очищаю от косточек есть такое приспособление в виде трубки всю середину вырезает, произвольно режу на куски , закладываю в скороварку(у меня мультиварка) на 5 - 6 мин, после все превращается в кашу, блендером ручным перемалываю и закладываю в небольшие пакеты Зиплог(Ziplog), для заморозки специальные, выпускаю воздух, закрываю полностью и такими порционными пакетами замораживаю, сначала кладу в морозилке на плоский поддон, тогда они после того как замёрзли в форме плиток, и очень удобно хранить в морозилке, места мало занимают.
Спасибо
Спасибо за рецепт сока в морозильнике,надо попробовать! Пока варю в соковарке.
Замораживать сок надо попробовать! Похоже это классно!
@@arinaarelis8527 предпочитаю заморожеными, клубничный и земляничный, а для другого уже и места нет.
Вероника,Вы просто умница и мудрая хозяйка.Спасибо Вам за советы.Удачи.
Спасибочки очень интересного и полезного узнала .неожидала что может так просто умно.век живи и век учись. От меня подписка
обрежьте яблоню в два раза и проблем не будет оставьте три веточки и всю макушку срежьте во всех садах так делают
Из вашего предложения, вы срезали?? Знатоки пишут, что может погибнуть и когда срезать, весной или осенью.
Спасибо за полезные советы. Надеюсь пригодятся на следующий год.
Делаю пастилу без варки и духовки
Яблоки через терку (у меня электрическая), затем пробивают погружным блендором в пюре, так как яблоки у меня очень сладкие сахара добавляю очень мало. А так сахар добавляется по вкусу. Сахар размешивается. На металлический лист простила пергаментную бумагу и размазываю пюре. Выношу на балкон (у меня солнечная сторона), и она там подсушивается, как только подвялится, (чтобы не стекла), развешиваю листы пергаментной бумаги с пюре на сушилку для белья. Так сохнет пока пастила не начнёт отделять я от пергамента( сильно не пересушиваю). Скручиваю в трубочку, складываю вертикально в ёмкость. Храню на балконе. Правда на всю зиму не хватает))))) съедам.
Ъ х
Спасибо огромное,это для меня!
Не помню, где читала.
Мужик из старого холодильника сделал сушилку на солнечной энергии. Распотрошил, вытащил все пластмассовые внутренности, утеплитель; снял мотор. Оставил только верхний металлический корпус, который выкрасил в черный цвет. Внутри сделал решетчатые полки. Наверху и внизу корпуса насверлил отверстий для циркуляции воздуха. Снизу заходит холодный воздух, сверху выходит нагретый вместе в водяным паром. Стоит это сооружение на огороде и греется на себе солнышке. Тот мужик там и грибы, и рыбу сушит и всё остальное.
Если у кого руки правильно вставлены, попробуйте. Удачи.
А когда солнца нет и холодно, то электросушилку можно ставить в теплицу на ночь. По ночному тарифу. И помидорам теплее.
Всем удачи и здоровья.
Да, сколько на свете изобретательных людей.
Ну это у кого руки растут...а у кого не растут что делать?
Волтера - отличная сушилка. У меня уже лет пять. Жалею, что сразу не купила много дополнительных решет. Мне восемь маловато:) Ставлю на ночь партию яблок почти каждый день.
А скажите пожалуйста, в Вольтере надо перестаалять поддоны местами из-за того, что в нижних ярусах быстрее все сушится?
ничего не переставляю. Ставлю на 7 часов днем или на ночь. Поставила, потом открыла и все.@@nablyudayu...
Вероника, в этом году у нас сильным ветром посносило часть яблочек раньше срока. Они были уже развитые, но зеленковатые и кислые. Я их зарядила в сушилку, расчитывая на авось. Так вот, получилась отличная сушка, сладкая и сааамую малость с кислинкой. Можете часть урожая начинать снимать раньше. Для сушки это идеальный вариант. И вам будет время на отдых, так как часть работы выполнена заранее, и сушка вас приятно удивит.
А из яблочного пюре можно сделать пастилу. У меня такого рода агрегат для пюре, и банки вечно в дефиците. Я вас понимаю)))
Еще, если все же делаете варенье, пробуйте комбинировать с яблоками разные ягоды. Яблочно-малиновое варенье, яблочно-айвовое пюре, тыквенно-яблочный сок, можно в заморозку яблоки с тыквой натереть на терку. Места занимает еще меньше, а делать запеканки или оладики станет еще проще. Да и для разнообразия тоже отличный вариант.
Тоже снимаю как начинают падать сушу вкусные остал.ные набирают крупней и спеют.для сока ,варенья.
Вероника, посмотрите в интернете соковыжималку Россошанка. В нее загружается сразу 1/2 ведра яблок, пены почти нет и жмых полусухой. Очень мощная. А, если сок выжимать приспособившись на улице, чтобы не бояться забрызгать кухню, то весь процесс просто в удовольствие.
Пастилу очень хорошо делать из яблок. Без банок и сахара, все витамины на месте.
@Татьяна Владимировна яблоки с кг чуть за печь в духовке или микроволновке до мягкости, измельчить блендором можно добавить 1-2 ст ложек сахара больше не стоит, чем больше сахара тем дольше сохнит, можно без него совсем. Можно добавить любую ягоду к яблокам. Получившуюся пюре вылить на противень застеленную пергаментной бумагой и на маленьком огне с при открытой духовкой сушить. Если есть сушилка электрическая, также на поддон пергаментную бумагу по размеру вырезать , её можно смазать рост маслом чтобы легче было отделить пастелу от бумаги, вылить пюре на поддон распределить слоем в 2-4 мм и сушить.
После сушки отделить бумагу от пастелы можно её скрутить в жгутик порезать шайбачками и обсыпать присыпкой ( сахарная пудра и крахмал в равных частях). Хранится год.
Я делаю такую пастилу и с абрикос , и со слив только их не варю в сыром виде пропускаю через блендер добавив водички чтобы легче измельчать было. Пару ложек сахара и на поддон сушить. Если только на ягоде вишня , смородина и так далее, для густоты добавляю или яблоки или банан.
В последнее время варенье ни кто не ест в нашей семье. Сохраняю фрукту только так. И маразилка не нужна, и витамины сохраняются.
В Ютубе очень много рецептов на пастилу.
Спасибо за супер идею.
Вдохновилась ,пойду действовать .