Я примерно так же затачиваю только заусенец снимаю на войлочном круге. Пробовал в 3 ленты затачивать, но это слишком долго. Теперь в 1 или в 2 в зависимости от степени запущенности ножа.
Для дома вполне хватает вертикально зажатой в струбцине дрели и полировальной насадки под наждачные круги. Угол выдерживаю копеечной самоделкой "Костыль" - видео про точилки Костыли полно на ютюбе, делаются дома за час из строительных пластин шпилек. У кого руки растут из правильного места - удержит угол руками без приблуд. Максимальный наждачный круг - 600 грит, другие поблизости не продаются. Бахрому убираю руками на куске наждачной бумаги высокой гритности.
Я купил ножи комплект 5 шт новые домой gipfel три года назад за 3000 рублей. За это время точил сам как мог. Но вот решил отдать профам))). Короче, наточили огонь, и по деньгам тоже. Заточка вышла аж на 4 тыс руб. Звоню в магазин, спрашиваю сколько стоят такие ножи сейчас, мне отвечают - 3 370 руб. Следом звоню мастеру и говорю: можете оставить наточенные ножи у себя, а я куплю новые, либо давайте по деньгам договариваться. Вообщем, скинул он мне 1000 руб. Но и за три тысячи, я считаю, это космос. Я понимаю если какие-то раритетные ножи точить, то можно. Но кухонные ножи точить за 50 руб/см это ребят ну ни в какие рамки. Проще купить новые. Да они может бумагу под разным углом нарежут в полоски, но я бумагу и не ем)))
Может надо было договориться о цене перед тем как отдавать ножи?) Да и вообще это скользкая тема, если честно. Я поэтому особо не люблю точить за деньги. Люди приносят всякий убитый хлам, который, как и вы, пробовали "точить" сами и получается так, что на нож, который стоит 300 рублей, приходится тратить около часа времени на заточку. Отсюда и получается цена за заточку в районе 400-500 рублей. В общем, учитесь точить сами. Без обид. Ну а если не можете, то не обижайтесь на цены. Человек сгорбившись сидит и точит ваши ножи, тратит деньги на оборудование, абразивы, расходники. Естественно, что такая услуга встанет в копеечку!
У мастера по определению дорого будет, по сравнению с массовым производством ножей. Если точить на таких станках как в ролике, то он один стоит порядка 1000$. Самому, если вы не маньяк-заточник, )) достаточно ленточной шлифмашинки за 30-100$. Качества для своей кухни хватит.
Если заканчивать на А6 полировка нужна, в любом случае на вершине РК будет заусенец, но очень не значительный и его нужно устранить, а то он в процессе эксплуатации загнется и заблокирует работу режущей кромки👍
я конечно дико извиняюсь, не хотелось бы нагрубить, но так ножи гаражная алкота обычно точит. без понтов конечно с пастами всякими, но так же, жыкжык и готово. без долгих слов. а по делу: ну угол там точно завален. полировкой просто срезал мусорный заусенец, завалив кромку. на той же точилке, от которой губки - на ней это можно было бы за 10 минут сделать без понта, просто в мелкую наждачку на бланке. без обид.
Уважаемый автор не знает своих паст? Намазал не Диалюкс 0,3 мкм, а оранжевый Люксор 0,1 мкм. И зачем было говорить про абразивность финишной ленты и оставленную для клиента микропилу, если эту микропилу тут же снёс и зализал самой мелкозернистой пастой?
микроподвода, там и близко нет, там просто закруглённая кромка. если в торец посмотреть то будет всё понятно. и 10 минут на нож в 3 зерна, это прям очень много. для такой заточки не более 2.5 минут.
@@ЕвгенийНегура-ш4б а можете видео выложить, без издевательмтва? с настоящей заточкой? Ну, чтобы нож бумагу начинал резать прям, как только его ближе 10 см к листу поднести? ))))
Самый правильный подход - дрочево с профилями и другими ""супер пупер" достанет через год / два. А потом хочется быстро, качественно и без этого дрочева - на кухне вся "крастота" через неделю требует правки -).
Добрый день! Исходя из статистики, мы меняем ленты по такому принципу - А100 один раз в 2 недели (2 ленты в месяц), А65 и А30 по одной ленте раз в месяц, то есть в месяц уходит 4 ленты - затачиваем от 200 до 250 ножей ежемесячно.
Это именно что «профессиональная» заточка инструментов, человек этим просто деньги зарабатывает на тех, кто настолько не любит свои ножи,что готов на такое варварство. Тоже вполне имеет место быть…
@@mdv0572 почему дорогая? можно ж и недорого шляпу поточить, не выводя все в блеск. просто что бы резало, как привык человек, который ножи обычно на обдирке точит.
не надо тут быть так критичным, работа сделана, пусть на станке, пусть не так как на руках и кромка не обработана, но она сделана. В одном согласен, это скорее коммерческая, чем профессиональная заточка, ну и пусть. Она востребована в виду упрощения и скорости исполнения.
какие у нас пользователи ножей! на стеклянных и пластиковых досках! шкребут лезвиями ! рубят кости!ножи в раковине! то эта заточка с ее быстротой выше всяких похвал! а сучки могут нож убить за 10минут после 1.5 часа юзанья на профиле!
Супер. Мастер с большой буквы!
Дружище, при таком подходе, угол у тебя всë таки гуляет. градус поплывет
Спасибо мастеру за то что он делится своим опытом,очень познавательно.Хейтерам и диванным экспертам тупых ножей на кухню!
А как этот опыт вам может пригодиться? Если у вас есть такой станок, то , наверняка, и опыт имеется. А если станка нет зачем этот опыт ?))))
@@vkschum а если человек только начинает заниматься заточным делом?
@@иванполумиев ну тогда он точно купит гриндер, кучу всяких "кругов" и шлифовалку и мастерскую затеит.
и на полировачный станочек можно ссылку или названия .Зарание благадарю .
Я примерно так же затачиваю только заусенец снимаю на войлочном круге. Пробовал в 3 ленты затачивать, но это слишком долго. Теперь в 1 или в 2 в зависимости от степени запущенности ножа.
Где приобрести такой держатель ножа для установки угла?
Ссылку или название дайте пожалуйста.
Братан Супер!
Для дома вполне хватает вертикально зажатой в струбцине дрели и полировальной насадки под наждачные круги. Угол выдерживаю копеечной самоделкой "Костыль" - видео про точилки Костыли полно на ютюбе, делаются дома за час из строительных пластин шпилек. У кого руки растут из правильного места - удержит угол руками без приблуд. Максимальный наждачный круг - 600 грит, другие поблизости не продаются. Бахрому убираю руками на куске наждачной бумаги высокой гритности.
чувак, я только под конец ролика твою кепку заценил. огонь xD
Видно частишь сильно.😂
Такой бы держатель на "алике" найти. Бо делать слегка ленька.
Единственное что я убираю заусенец на дешёвых ножах реверсом на кромку ,круг с пастой всё равно заваливает угол
Владимир, приветствую! А какой муслиновый круг используете? Вроде как белый, не слишком мягкий?
Белый на скорости от 3000 до 4000 примерно, достаточно жестким получается за счет оборотов, и паста оранжевая LUXOR, отличное сочетание
Добрый день .Как называется гриндер ?Нет ссылки?Зарание благадарю .
adems.ru/catalog/stanki_dlya_zatochki_turisticheskikh_okhotnichikh_i_kukhonnykh_nozhey/adems_tesar_lx_r_inverter_stanok_lentochno_shlifovalnyy_universalnyy_grinder_dlya_zatochki_nozhey_st/
Я купил ножи комплект 5 шт новые домой gipfel три года назад за 3000 рублей.
За это время точил сам как мог. Но вот решил отдать профам))). Короче, наточили огонь, и по деньгам тоже. Заточка вышла аж на 4 тыс руб. Звоню в магазин, спрашиваю сколько стоят такие ножи сейчас, мне отвечают - 3 370 руб. Следом звоню мастеру и говорю: можете оставить наточенные ножи у себя, а я куплю новые, либо давайте по деньгам договариваться. Вообщем, скинул он мне 1000 руб. Но и за три тысячи, я считаю, это космос. Я понимаю если какие-то раритетные ножи точить, то можно. Но кухонные ножи точить за 50 руб/см это ребят ну ни в какие рамки. Проще купить новые. Да они может бумагу под разным углом нарежут в полоски, но я бумагу и не ем)))
Ну так или и покупай новые
Может надо было договориться о цене перед тем как отдавать ножи?) Да и вообще это скользкая тема, если честно. Я поэтому особо не люблю точить за деньги. Люди приносят всякий убитый хлам, который, как и вы, пробовали "точить" сами и получается так, что на нож, который стоит 300 рублей, приходится тратить около часа времени на заточку. Отсюда и получается цена за заточку в районе 400-500 рублей. В общем, учитесь точить сами. Без обид. Ну а если не можете, то не обижайтесь на цены. Человек сгорбившись сидит и точит ваши ножи, тратит деньги на оборудование, абразивы, расходники. Естественно, что такая услуга встанет в копеечку!
У мастера по определению дорого будет, по сравнению с массовым производством ножей. Если точить на таких станках как в ролике, то он один стоит порядка 1000$. Самому, если вы не маньяк-заточник, )) достаточно ленточной шлифмашинки за 30-100$. Качества для своей кухни хватит.
Поэтому, когда я вижу упоротое кухонное барохло, даже не связываюсь с ним. Т.к. объяснять стоимость заточки ножа соразмерно с временем заточки.
А теперь тот же станок и филейный нож😂
Здравствуйте подскажите если на а6 заканчивать шеф нож ,полировки не нужно?
Если заканчивать на А6 полировка нужна, в любом случае на вершине РК будет заусенец, но очень не значительный и его нужно устранить, а то он в процессе эксплуатации загнется и заблокирует работу режущей кромки👍
я конечно дико извиняюсь, не хотелось бы нагрубить, но так ножи гаражная алкота обычно точит.
без понтов конечно с пастами всякими, но так же, жыкжык и готово.
без долгих слов.
а по делу:
ну угол там точно завален.
полировкой просто срезал мусорный заусенец, завалив кромку.
на той же точилке, от которой губки - на ней это можно было бы за 10 минут сделать без понта, просто в мелкую наждачку на бланке.
без обид.
Уважаемый автор не знает своих паст? Намазал не Диалюкс 0,3 мкм, а оранжевый Люксор 0,1 мкм. И зачем было говорить про абразивность финишной ленты и оставленную для клиента микропилу, если эту микропилу тут же снёс и зализал самой мелкозернистой пастой?
Паста Luxor 0,5 микрон, а не Dialux 0,3 микрон
Оранжевый Люксор 0,1 мкм.
Здравствуйте.А где можно купить микроскоп? Буду очень признателен за ответ.
Я вот почему-то сразу нашёл где купить🤷♂️
Покупал на АлиЭкспресс - andonstar 206, но это было давно, сейчас у этого бренда появились более мощные микроскопы
микроподвода, там и близко нет, там просто закруглённая кромка. если в торец посмотреть то будет всё понятно. и 10 минут на нож в 3 зерна, это прям очень много. для такой заточки не более 2.5 минут.
Да это и не заточка. Какое-то издевательство
@@ЕвгенийНегура-ш4б это как раз заточка, а не задрочка
@@ЕвгенийНегура-ш4б а можете видео выложить, без издевательмтва? с настоящей заточкой? Ну, чтобы нож бумагу начинал резать прям, как только его ближе 10 см к листу поднести? ))))
Самый правильный подход - дрочево с профилями и другими ""супер пупер" достанет через год / два. А потом хочется быстро, качественно и без этого дрочева - на кухне вся "крастота" через неделю требует правки -).
Про микроподвод ты загнул конечно там его и близко нет...
А на сколько ножей хватает лент?
Добрый день! Исходя из статистики, мы меняем ленты по такому принципу - А100 один раз в 2 недели (2 ленты в месяц), А65 и А30 по одной ленте раз в месяц, то есть в месяц уходит 4 ленты - затачиваем от 200 до 250 ножей ежемесячно.
Это именно что «профессиональная» заточка инструментов, человек этим просто деньги зарабатывает на тех, кто настолько не любит свои ножи,что готов на такое варварство. Тоже вполне имеет место быть…
Именно
Ви ще не виделки варварства! Зайдите на любой ринок и посмотрите как там затачиваю ножи на одном абразивном круге большой гридности и все!!!
В названии микроскопа , не хватает заглавной буквы
Дак он наркаман что ли.
Никакой гриндэр не сравнится с нормальной ручной заточкой на приспособлении типа профиль!!!
Это верно, но учтите, что 90% клиентов не нужна дорогая ручная заточка. Поэтому для массовой заточки такой способ очень даже подходит.
@@mdv0572А мои клиенти даже не интерисуются как и на чем я затачиваю им ножи- их интерисует только цена!
Смотря для чего. Для такого ножа как в ролике и такой гриндер - слишком шикарно. )
@@mdv0572 почему дорогая?
можно ж и недорого шляпу поточить, не выводя все в блеск.
просто что бы резало, как привык человек, который ножи обычно на обдирке точит.
Это профизианолизм 😂😂😂. Я бы максимум что дал бы на заточку , это нож рублей за сто
не надо тут быть так критичным, работа сделана, пусть на станке, пусть не так как на руках и кромка не обработана, но она сделана.
В одном согласен, это скорее коммерческая, чем профессиональная заточка, ну и пусть. Она востребована в виду упрощения и скорости исполнения.
какие у нас пользователи ножей! на стеклянных и пластиковых досках! шкребут лезвиями ! рубят кости!ножи в раковине! то эта заточка с ее быстротой выше всяких похвал! а сучки могут нож убить за 10минут после 1.5 часа юзанья на профиле!
Что не так? Вполне нормальная бюджетная заточка. Не каждому клиенту и не каждому ножу нужна премиальная ручная заточка.
Обоснуй, что не так ? Потому что цена твоему коменту копейка . Как и тебе.