Заточка ножей от мастера заточника
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.พ. 2017
- Совместная с www.tojiro.ru/ и заточником Николаем Максимовым передача о заточке ножей и основных приспособлениях для улучшения способности ножа резать.
/ sergei_badyuk
/ mensstuf
mujtoys
#МужскиеИгрушки #СергейБадюк #тоджиро
Работаю и точу ножи с 15 лет, много лет работал поваром, мясником. До сих пор готовлю и забываю скотину, но уже для себя и для друзей. Японские ножи с стомечосной заточкой прошлый век. Работать на кухне не удобно резат скотину не возможно. Для кухни и охоты предпочитаю хорошую стал не тверже 54-56. Такая закалка не позволяет крошится а немного гнётся, и такой нож я могу наточит на любом камне или об доношке тарелки. С одной правкой такого ножа оделаю двух баранов без проблем. В этом видео мастер рекламирует японские ножи, вот вся суть этого видео.
Не подскажите Бадюк получил после этой программы звание мастера спорта по заточке ножей ?
"Знающие - не говорят! Говорящие -не знают..." (с)
На заводе,где я работал,мастер послал нас с напарником прибраться на сварочном участке и выбросить всё не нужное.Я там нашёл заготовку для ножа.Ну в смысле клинок уже был сделан,не было рукоятки.Чтобы проверить хороший нож или нет (мне его и не жалко было) я со всего маху рубящим ударом,долбанул по железной тачке для мусора.Железо на ней 2мм.Нож разрубил лист железа и вощёл примерно на 3 мм.На лезвии ни одной зазубрины.Не знаю что это за сталь и из чего он сделан. Конечно я его довёл до ума,сделал рукоятку и заточил ещё.Сейчас и режит, и рубит мороженое мясо...вообщем на кухне он король ))))).
Затачиваю всё лет сорок. Коля конечно кое что умеет но тут явный пиар японской темы и местами не верные советы. Всё гораздо проще. Алмазный инструмент корректен исключительно при форс мажоре в остальных случаях не применим. Керамический мусат волшебная палочка правильное применение быстро и просто приводит к функции практически любое стальное лезвие. Далее все виды роликовых точилок любых производителей являются откровенными портачками. Далее простой набор камней корунд для углеродки карбид кремния для легирки зернистость порядка 200 /500 /1000 максимум 1500грит далее на ремне и в большинстве случаев этого довольно. Работать абразивом надо исключительно на кромку. Паста ГОИ работает от кромки абразив окись хрома мягкий карбиды не портит. А в остальном у Коли сама постановка весьма рабочая.
Мои две электроножеточки тебе передают привет, с их появлением дома всегда очень острые ножи, уже больше 10-ти лет)))
Крепнет уверенность, Заточник - "друг японцев" и крайне субъективен!!! Мечи, в Японии, изготавливали десятки супер-мастеров, разной конструкции и назначения, а "катана", что немаловажно, совершенно не был бестселлером, или примером для всеобщей любви и подражания.
Спасибо, не многое, но узнал. Беру в жизнь. И ещё раз спасибо
я думаю Сергей Николаевич в душе разрозился громогласным хохотом славянского богатыря когда услышал,что японская катана это совершенное оружие.
Покупал у Николая камни на выставке.И вообще пришёл к *точке на руках*через подачу Николая.Точу уже 4 года.Тащусь от этого дела.Сергей хорошего человека пригласили на съёмки!!!Класс!!!Как всегда лайк.
В комментах, как обычно, куча критики. Почему-то, однако, ни один такой специалист сам видео не записывает, а, возможно, стоило бы.
Обожаю эту программу
Очень приятный человек этот Николай, давайте ещё выпуски с ним
Всё о заточке за 25 минут... оптимистично)))
ewe bolshoe Sposibo Sergeyu za programu, mne lichno ochen nravetsa i sneterpeneem zhdu novyh vypuskov!
Эх как он профессиОНАЛЬНО держит мусат😁👍
высокой закалки ) молодцы могёте !
Покажите уже "Профиль" этому "профессионалу"
.Люблю смотреть видеоролики.Бадюка.всё ОЧЁНЬ внятно,популярно и понятно
Для заточки серрейторов используют специальные камни, (рабочая поверхность которых повторяет рисунок серрейтора) для правки мусат (экземпляр алмазного мусата был показан у Вас в выпуске. На ручку похож.)