【パン職人が教える】捏ねないパン！本格激うまソーセージフランスの作り方！
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.พ. 2024
- ソーセージフランス
材料
タイプER（国産準強力粉） 100% 200g
amzn.to/3G81zH0
イースト（赤サフ）0.5% 1g
amzn.to/3K91iX5
塩 2% 4g
水 70% 140g
ハチミツ 1% 2g
愛用のオーブンレンジ amzn.to/3LytLpV
オイルスプレー amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o86J80
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
作りましたー。我が家は寒いので夜間そのままキッチンに放置して朝にはぷっくり発酵してました。お兄さんのようにカリッと焼けなかったけど美味しくできました。動画ありがとうございます。
ショートで見て動画上がるの待ってました！
いつも何か作ろうと思った時、いちばんにジャムおにいさんの動画を探します！
上手くいくしすごく美味しいです！
嬉しいです〜😭
霧吹きないから手でパッパってやって下にはスキレットに水直入れしたけどめちゃくちゃ美味しくできました！
待ってました〜😆週末作ります❗
おー！！ぜひぜひ😊
タイプER使ってるの気になって、富澤行って買ってきたー🎉
ソーセージフランス焼いてみたけど、美味い😋
明太フランスも焼いてみるぅ！
ハードパンが好きだから嬉しいです🎵作ってみます🎉
ぜひぜひ〜😊
レシピ嬉しいいいい！
良かった〜😊
明日作る！！！
これは間違いなくウマい👍
あざます😊
今日も美味しそう
ありがと😊
待ってました😊
お待たせしました！
カリモチですね！
いつもパン生地って可愛いって思う😊
カリもちです✌️
ふわふわのソーセージパンん…
作りたい！
レシピありがとうございます！
待ってましたぁ
お待たせしました😊
すんごい手間がかかってる…！
レシピありがとうございます！
楽しみに待ってました✨
お待たせしました😊
作り方を記載してもらえると助かります
パン完成して触ってる時にｱｯﾁって言ってるとこで「あーこの業界の人も人なんだなぁ」と実感しましたw
この人の作るパンは全部美味しそうなので使ってみました。形はそんなにキレイじゃないけど味とバリバリ食感は売ってるパンより良かった。
レシピ待ってました！
ソーセージ包む時ケチャップが漏れ出して、生地同士がくっつかないの本当あるあるです！
あるあるですよね笑
何回もリピして作りました^_^
ウィンナーとの相性最高です♪
ジャムお兄のレシピを見てパン作りを学んでいます！
カレーパンを作ってくれませんか😢
これ、作りたいと思ってました！！レシピありがとうございます😊
クープ苦手なのでハサミでカットします♪
はい！ハサミでも大丈夫です👍
作ってみました〜
難しかった💦
1次発酵までホームベーカリーではダメですか？？？
動画でカレーパン作って欲しい
おにいさんがコネコネに使ってる木製の台はテーブルですか？
それともそういうボードですか？
今日こそはと作ってみたら、とっても美味しかったです。見た目は程遠くなりましたが🤣
ころころ、ふわふわ〜ってパン生地を扱うお兄さんは魔術師みたいですね✨
おー！良かったです〜😊
美味しいが1番です！！
明日は休みだからこの生地でバゲット焼いてたらこ塗るかな❤
生地は配合一緒です😊👍
いつも楽しくみさせて頂いています^_^
こちらのレシピの最後の焼成の際霧吹きをしていますが、ウォーターオーブンがある場合、霧吹きなしでウォーターオーブンでできますか？
35℃の環境ってどうやって作ればいいんですか？
冷蔵庫での発酵は何時間が最適目安でしょうか？
よろしければ教えてください🙇
不意に映った顔にドキッとしてしまった(⑉･ ･⑉)w
パンを見に来たんだけど、お兄さんを見に来たまであるw
明日作ってみまーす🤗
え、嬉しい🙄
いつもちょっと焦げてしまうのですが、オーブン2段目のがいいんですかね？
作ろうと思うんですけど、スチームオープンの機能がついてる場合はその設定でやってもいいですか？
このレシピ本当に待ってました🥖✨️
最近ハードパンお気に入りでよく焼いてるので、早速今日の夜仕込んで明日焼こうと思います(*ˊᵕˋ*)
おー！お待たせしました😊
クリームチーズとハチミツ入れるやつ作って美味しかったのでこれも作ってみたんですが何故か焦げてしまいました😢
裏側は生焼けのような感じで何が原因でしょうか😭
当日食べたい場合はどうすればいいですか！？
普通スーパーで買った強力粉やドライイーストでもちゃんと出来ますか？💦
出来るなら作ってみたいです🙂
出来ますよー😊
何分位で出来ましたか？
めっちゃうまそ(o🥖'▽')o🥖
ありがと😊
打ち粉って強力粉ですか？
作ってみました！美味しくできましたが、水分が足りなかったようで、パンチの時動画のように生地が緩くなりませんでした
タルトストーン必須ですよねー！？
代わりのものありませんか！？
思い立って作りたかったけど…タルトストーンない😥
次の休み買いに行こうかな…
なくてもいいですよー！
霧吹きだけでOKです！
@@jamoni08131 無事綺麗に焼けましたー！！
形成難しくて、ソーセージ出てきちゃった笑
私は1日置かないでそのまま発行させて焼きました❣️
次は小さく作ってみます！
@@yamazaru19850224
それも愛嬌ですね！笑
無事作れて良かったぁ〜😊
タルトストーンがない場合は、
オーブンのスチーム機能使用でも問題ないですか？
霧吹きで大丈夫ですよ！
スチーム機能もあった方がいいかもです！
オーバーナイトさせずに作りたかったので、ドライイーストを倍量にして試してみましたところ、とっても上手くいきました。
家族にどや顔で振る舞いました(*´ー｀*)
冷蔵庫で一晩発酵させましたが、
動画のように水分を含んだタポタポ感が無いです😭焼けるかな💦
昨日の夜生地を作り今日焼きました🥖！すごく美味しく焼けました！
ただ発酵後、動画ほどツヤツヤプルプル生地にならないのは何が原因だと考えられますでしょうか>_
おー！良かったです😊
多分水分量かなーって思います！
@@jamoni08131
水分量を増やしてみたらツヤツヤプルプルなりました！そしてめちゃくちゃ美味しかったです🥖
他のレシピもまた作ってみようと思います✨️
@@chamin3376 良かったです〜🙋♂️
すぐ作りたい場合、一晩寝かす以外の方法が知りたいですね…( ;´꒳`;)
寝かさずそのまま膨らむまで発酵すれば大丈夫ですよ✌️
生地がかたくなっちゃった！
明日焼きますがどうなるかな…
僕はねークープ開けないんだよなー突っかかってしまうのだ
難しいよねー！
概要欄の材料の%ってなんですか？
配合比率です。
そのままgに変換してokです。
何故か膨らまなかった😢
何がいけなかったんだろう😅
作ってみたのですが、真っ白で焼き目がつかなかった😭
作ってくださってありがとうございます！
夏なので発酵が行き過ぎてるのか
ぎゅうぎゅう詰めで焼くと焼き色が付きにくいことがあります😭