Mia nonna sta preparando i marubini in brodo, ha tirato fuori la mostarda e il lesso con le verdure cotte. Tra tutte queste leccornie, sto godendo di questo video con un bel lambrusco mantovano come aperitivo a dei bumbuneen. Mi state facendo volare nell'iperuranio ogni volta che vedo i vostri video, è impossibile non apprezzarli. Siete entrati a gamba tesa nella mia vita e mi avete trasmesso di nuovo la voglia di mangiar bene.
Io (parlando però di ragù alla bolognese) la carne la passo prima da sola per farle tirare fuori i liquidi, sigillarla e insaporirla. Reazione di Maillard! Solo dopo la aggiungo al soffritto. Inoltre uso il triplo concentrato e poi ripristino liquidi (e grassi) usando il latte intero. Viene un po' diverso ma a mio parere buono. Poi non faccio tutti quei giri d'olio a crudo... credo che altererebbero troppo il sapore. Ah dimenticavo, il soffritto lo faccio andare in metà olio e metà burro... quassù in Piemonte non puoi non usare il burro.
esatto, la pasta con pomodoro (e annesse varianti quale ragu etc etc) a mio parere non richiedono olio se non per il soffritto iniziale...qui viene aggiunto per allungare il ragu, a fine mantecatura e ad impiattamento...mi sembra esagerato. Poi oh, il piatto è fatto benissimo per il resto e i gusti son gusti, ma lo trovo eccessivo tutto quell'olio.
Vi faccio una richiesta di ricette: potete fare delle ricette con "parti povere", non so i durelli (maremma come è bono i' ragù sui durelli!!!), o il picchiante, o il cervello fritto, o la lingua.... varche cosa insomma di povero....va bene pure la zuppa lombarda....
Ragazzi occhio che vi bastonano sempre per l'olio 😂 in fin dei conti va a gusti, un ottimo olio può fare esaltare il piatto ( però anche io non l'avrei messo)
Ragù preferito: soffriggere tanta cipolla con alloro, 1/2 kg di manzo e 1/2 kg di pasta di salame. Aggiungere sale e pepe. Tutto macinato grosso, soprattutto la carne. Una volta rosolato sfumare col vino bianco, e aggiungere salvia e tanto rosmarino. Aggiungere passata, un po di doppio concentrato di pomodoro e due mestoli di brodo di manzo (fatto con ossa, altrimenti che brodo è?). Lasciar cuocere per 4-5 ore a fuoco minimo, pentola in ghisa semicoperta. Una bomba
Scusate sicuramente sarà buonissimo ma non è assolutamente come viene fatto in Toscana ,prima cosa olio ne devi mettere molto molto di più,secondo no pancetta,meglio una salsiccia Toscana e per ultimo vino Chianti,altrimenti di toscano non ha niente
Un po di errori ma in generale accettabile, certo il sale sul soffrito si evita, la cipolla è poca, la carne poteva essere scelto un pezzo un po' più grasso
giuliofrappi Frappire grazie per i suggerimenti 😜 (ti assicuriamo che comunque è venuto buonissimo anche con il nostro metodo, provare per credere... 🤤)
Oltre all'olio eccessivo non capisco perché il brodo...sinceramente non ho mai visto mia nonna metterci il brodo😂(ps. sono toscano) e non è per criticare è solo per capire il perché....magari mi sfugge qualcosa
Vabbè 7 del mattino e mo ho fame! Piatto celestiale🤣
Uno dei miei piatti preferiti!!!! Questo canale è fatto apposta per non lesinare con gli ingredienti! Vai, vai con tutto! Senza paura
Questo canale lo adoro specialmente te che sei simpaticissimo
Mia nonna sta preparando i marubini in brodo, ha tirato fuori la mostarda e il lesso con le verdure cotte.
Tra tutte queste leccornie, sto godendo di questo video con un bel lambrusco mantovano come aperitivo a dei bumbuneen.
Mi state facendo volare nell'iperuranio ogni volta che vedo i vostri video, è impossibile non apprezzarli.
Siete entrati a gamba tesa nella mia vita e mi avete trasmesso di nuovo la voglia di mangiar bene.
Buzz che bello! 😍 grazie mille ❤️
Ovviamente... il Marsala, tipico vino toscano. Se non disponibile segnaliamo il Porto prodotto in Maremma
Scusate l'ironia :)
Lol “ironia”
Da provare assolutamente🔝🤤
el condor grav maga sentirai!! 🤤😍
simpaticissimi , bravissimi !!...
ricette gustosissime...
basta olio pero ! 😈😁😁😁
Bella ricetta! Fareste un video sui coltelli che usate?
Bravissimo eccezionale
Bella ricetta bravo,
Bellissimo sto canale e simpaticissimo il presentatore :)
Grandeeeeeeeeeeeee
Ciao, grandissima ricetta. Il brodo do per scontato che sia vegetale, giusto?
Bravo , bella ricetta! Grazie da Francesco buffa
Non sono super sicuro sulla sfumata al marsala. Non viene troppo dolce?
Tutti a dire che avete messo troppo olio, mi piacerebbe farvi vedere quanto ce ne mette la mi mamma😂😂😂😂
E fa bene! L'olio ci vuole, se è di qualità fa buono il piatto ;) sennò se vogliamo stare a dieta mangiamo l'insalatina come le capre
Yuri Mameli cagata
Schiattate presto cosi'........
@@yurimameli3422 troppo non va bene come tutte le cose!!!!!!!
Io (parlando però di ragù alla bolognese) la carne la passo prima da sola per farle tirare fuori i liquidi, sigillarla e insaporirla. Reazione di Maillard! Solo dopo la aggiungo al soffritto. Inoltre uso il triplo concentrato e poi ripristino liquidi (e grassi) usando il latte intero. Viene un po' diverso ma a mio parere buono. Poi non faccio tutti quei giri d'olio a crudo... credo che altererebbero troppo il sapore.
Ah dimenticavo, il soffritto lo faccio andare in metà olio e metà burro... quassù in Piemonte non puoi non usare il burro.
devo smettere di guardare sti video all'1 di notte
ilvostrocaroCancro guardali di giorno, per il tuo bene! 😂❤️
La farò... e forse userò lo strutto invece dell’olio.... se devo farmi del male, lo devo fare ai massimi livelli!!!😂😂😂
Davide Angelini 😂😂😂
Bella ricetta ma secondo me davvero davvero troppo olio riaggiunto. Perché poi....... Comunque bravi ragazzi.
Serena abbiamo un po’ abbondato... 😂 grazie ❤️
Io passata uso quella che facciamo noi ed è tutta un altra storia
Certo che lei è molto bravo e competente.
Al posto del sangue......Gli circola l'olio d'oliva nelle vene......boia deh.....Ti stasa lui!!!!!
Il brodo...... diomio
Per fare il ragù di chianina quanto marsala bisogna mettere
grande Pasquale Petti pomodoro eccezionale
Il mio ragù preferito? Con le costine di maiale e salamella.. Una bomba..
alte aspettative qui eh
non perchè io sia toscano
ma perchè è na bella ricetta
ed anche oggi mi avete fatto venire fame oggi
Antonio quando non ve la facciamo venire?! 😜❤️
Spettacolare.
Pappardelle nell'olio
Nicola Frigerio veramente non capisco perché mettere tutto quest’olio
esatto, la pasta con pomodoro (e annesse varianti quale ragu etc etc) a mio parere non richiedono olio se non per il soffritto iniziale...qui viene aggiunto per allungare il ragu, a fine mantecatura e ad impiattamento...mi sembra esagerato. Poi oh, il piatto è fatto benissimo per il resto e i gusti son gusti, ma lo trovo eccessivo tutto quell'olio.
Nicola Frigerio diciamo che ci siamo andati abbondanti ‘sta volta 🤫😂
Sono d accordo
ci sta
@@ChefinCamicia
Potreste farle al ragù di cinghiale? Grazie 😊
Io faccio il ragu' coll'ippopotamo.........aggiungendo una caterva di olio di ciuo sardo......
Siete i Maradona della cucina.
Campa poo......allora. ....
Il Marsala o la Marsala ; non è un Liguore siciliano?
Mamma miaaaa
TOP ZIO
Vi faccio una richiesta di ricette: potete fare delle ricette con "parti povere", non so i durelli (maremma come è bono i' ragù sui durelli!!!), o il picchiante, o il cervello fritto, o la lingua.... varche cosa insomma di povero....va bene pure la zuppa lombarda....
Gwath vedremo! Abbiamo molte richieste 😋😄😜
Ma il brodo da dove è uscito fuori?
Il coltello dopo 2:25 ha il PTSD, poveretto ahah
SEI QUELLO DELLA VALLEY IL CACCOLA?
Ragazzi occhio che vi bastonano sempre per l'olio 😂 in fin dei conti va a gusti, un ottimo olio può fare esaltare il piatto ( però anche io non l'avrei messo)
JJZaius 😂😂😂 hai ragione! 😎
Ho capito.....ma c'e' un limite a tutto!!!!!!!.....Maremma incancren ita lurida assassina!!!!!!
Se al posto di pancetta e marsala ci fossero stati salsiccia e chianti sarebbe stato verosimile
L'unica pecca è la mezza cipolla. Ce ne vuole molta di più. Chi si lamenta del troppo olio invece non conosce la cucina toscana
Io il Soffritto lo faccio coll'ippopotamo d'oliva bono ma non cene metto 800 litri....deh!
Raga ma quando organizzate una cena?
Stefano Ariannna dobbiamo vedere un po’ con gli impegni 😂😜
Si una vera bomba... di olio!
Il troppo stroppia! !!!!!
Mi insegni a fare l'uovo fritto alla Cracco
Ragù preferito:
soffriggere tanta cipolla con alloro, 1/2 kg di manzo e 1/2 kg di pasta di salame. Aggiungere sale e pepe. Tutto macinato grosso, soprattutto la carne. Una volta rosolato sfumare col vino bianco, e aggiungere salvia e tanto rosmarino. Aggiungere passata, un po di doppio concentrato di pomodoro e due mestoli di brodo di manzo (fatto con ossa, altrimenti che brodo è?). Lasciar cuocere per 4-5 ore a fuoco minimo, pentola in ghisa semicoperta.
Una bomba
Cosè la pasta di salame???
E il pepe?
Buono, ma quanti cavolo di olio ci hai messo??
tobix gx QB😇
E' scemo....
Magari un tocco di concentrato.
Ottima scelta il Marsala e soprattutto petti passata 100% pomodoro bulgaro
Ti stimo un casino ma sul ragù fatto in casa non ci si mette il formaggio, di qualunque genere!😥
Sarà buonissimo questo ragù ma 2 ore di preparazione non fa x me 😜
Fulvia Colloredo critica accettata 😜😂
Per il ragù, minimo due ore di cottura son doverose. Io ne faccio anche più di tre
C’è della pasta in quest olio
Marsala???? Brodo???
Fava!!!!!
Per me siete sempre il top ma
stavolta ....in sostanza bolognese con tanto olio
Siete meglio di YouPorn
Petti..mi sembra di aver letto qualcosa sui giornali ultimamente... pomodoro estero spacciato x italiano..
quanto cazzo di olio c'è? poi quel coltello sbattilo più forte sul tagliere così il manico ti rimane in mano
E' un povero parla di coo. ......
maaaaa
non è che mi potreste consigliare una buona padella/pentola in ghisa?
che può tornare utile anche per finire le preparazioni in forno
Staub, Le Creuset
Staub, Le Creuset
Olio olio olio
Cimitero presto.....cimitero presto.....cimitero presto....
Maremma Impestata Ladra e Guelfa Nera, mettici l’olio.
Olio?
Un pizzico so che a voi piace
Ma quanto cazzo di olio però
Gia'....campa poo.....Lui. ....
Ragù rovinato da un pomodoro cinese
🙄 giustamente chi cacchio se lo aspettava un anno fa.
Ci vuole un frantoio per fare ragù
E' fissato.....
Ma quanto cazzo d'olio d'oliva c'ha messo?!?!?........e' una mattonata!!!!!!!!!!
C'è una squintalata di passata la sponsorizzazione copre tutto
Petti eh 😏
Il sugo non è home made...
Scusate sicuramente sarà buonissimo ma non è assolutamente come viene fatto in Toscana ,prima cosa olio ne devi mettere molto molto di più,secondo no pancetta,meglio una salsiccia Toscana e per ultimo vino Chianti,altrimenti di toscano non ha niente
Mettici un po' d'olio altrimenti risultano asciutte!
L'olio selo deve ficcare....ner buo der?????...........
Più cipolla meno pomodoro e....
L'AGLIOOOOOOOOOOOOOO
Anche la mortadella ci sta...
Un po di errori ma in generale accettabile, certo il sale sul soffrito si evita, la cipolla è poca, la carne poteva essere scelto un pezzo un po' più grasso
giuliofrappi Frappire grazie per i suggerimenti 😜 (ti assicuriamo che comunque è venuto buonissimo anche con il nostro metodo, provare per credere... 🤤)
Oltre all'olio eccessivo non capisco perché il brodo...sinceramente non ho mai visto mia nonna metterci il brodo😂(ps. sono toscano) e non è per criticare è solo per capire il perché....magari mi sfugge qualcosa
Anch'io ir brodo sur ragu' un l'ho mai sentito di.....deh....
Troppo olio
Io.....Alla fine ci facevo anche una bella scurreggia sull'olio. ....veniva + profumato!!!!
Che pezzo di carne è? Un pezzo di noce?
amedeo del bianco è spalla 🙂
Grazie
Invidiarti??.....1 bottiglia di salsa......2 litri di brodo....sei sicuro di chiamarlo ancora ragù??
Non sono pappardelle "tirate a mano"
Un altro fischio
Eh la madonna
Bella pubblicità alla Petti...
E quindi? Tu non lavori? Anche loro devono campare. Non capisco cosa ci sia da obiettare
@@Zanzonait99 fasulli.
Basta con sto olio é disgustoso
Xche' un ci piscia sopra?....
Sponsorizzazione petti?? Altro che prodotti inseriti a fini commerciali..
E quindi?
Ma sei dimagrito!
marghe zarbo dici?! 😂😂
"Un Po' di olio a crudo e ci siamo"
Ma quale marsala,non esiste in Toscana,ma un buon vino rosso....mi hai deluso.
Marsala e' in Sicilia.....
Nn sono toscane🙈
Sei toscano?
luciano di gioia no , sono romagnolo
@@danimartelli7146 anche io di Riccione
luciano di gioia grandissimo
Sono turche!