Спасибо за поддержку. Да, это самое трудное, отыскать оптимальное соотношение между краткостью и ясностью, а так как мне больше нравится живой разговор без подготовки и сценария, пока делаю то, что нравится и в удовольствие. Успехов Вам.
Я только сегодня заказал станок и алмазные камни. Ваши видео помогли при выборе. Согласен с теми, кто говорит, что много слов. Но ! Я сам такой ). Всегда пытаюсь разжевать тему максимально широко, чтоб тот , кому объясняю , понял все детали. Поэтому, продолжайте в деталях и тонкостях давать информацию. Ваш Личный опыт это важно !
Спасибо вам большое, посмотрел ваши ролики и понял что я всё делал не так как вы рассказали как надо было делать а то я уже хотел её выбросить на помойку. Теперь буду делать так как вы меня научили но вопросы буду задавать если что то пойдёт у меня не так я тогда буду вам писать и просить помощи что не так я сделал. Спасибо большое! Николай. 🤝🙏🤗👍👍👍👌
@@МиклухаМаклаудов ....так как угол заточки ножа в ролике - 25 градусов, то и длительность ролика должна быть около 25 минут. Это же законы гармонии.... этой.... как её.... фэншуя - вО !! Углу 45 нужен ролик 45. И так далее.
Отличные видео с озвучкой практического опыта. Автор, по моему мнению, пожалуй, лучший из данной тематики в русскоязычном сегменте ютуба. Большое спасибо за проделанный труд.
... Приветствую ✌️. Благодарствую за грамотный экскурс по данному вопросу! Сам точу 🔪 ножи 👈🤒👍 с самого детства . Очень полезный навык. Крепкого вам здоровья и успехов в дальнейшем...
ЗДОРОВО ! ЛОГИЧНО ! ДОХОДЧИВО ! ЖИЗНЕРАДОСТНО !!! АРГУМЕНТИРОВАНО ! ПРОФЕССИОНАЛЬНО !!!!! СВОЕВРЕМЕННО !!!!!!!!! А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ НУЖНАЯ ВСЕМ НОРМАЛЬНЫМ ЛЮДЯМ ИНФОРМАЦИЯ !!! БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО , ЧТО ВЫ ЕСТЬ НА НАШЕЙ ЗЕМЛЕ !!! С УВАЖЕНИЕМ . НИК.НИК.
@@BuyBestWeb и Вам всех благ. Нравится как Вы делитесь своим опытом . Очень важная информация особенно для таких как я , который в самом начале пути. 👍👍👍👍👍
Весьма неплохо. Много слов-ты прав. В остальном суть высекаешь. Для новичков, скорее-разжевываешь. Но и я люблю нюансы посмотреть. И, думаю, не я один. 👍🏻
Я просто любитель и . О боже а я думал нужно выставлять угол поставил угломер и и вывел цифры к примеру 36. Это же общий!!! С одной и сдругой по 18 град. Ну учимся одним словом . Вас благодарю за видео !!!
Доброго времени суток! Мне кажется, что выбор первого камня зависит на 100 процентов от нашей цели. Если кромка сильно повреждена,(или нужно изменить угол заточки) берем более грубый камень (в зависимости от степени повреждения), если нужно только чуть подвести/укрепить кромку, начинаем с камня по-тоньше. Но, в любом случае, тут абсолютно согласен, если есть сомнения, лучше начать с более высокой гритности и, если проблема не уходит, опуститься.. Точу стамески, и, как правило начинаю с 1000гр.
Делюсь двумя важными моментами по опыту.Первое - угол держателя бруска нужно выставлять только по положению клинка ножа и никак иначе, при этом на обеих сторонах держателя угол очень разный. Второе - затачиваю ножи для нарезки (для правши) слева 10 гр., справа 20 гр. (почти по принципу отвального ножа), разделочные - симметрично, по 15 гр. Почти все ножи, даже Викторинокс, после покупки приходится перетачивать. Третье - резка бумаги для демонстрации остроты ножа - неполная проверка, важно, как нож режет материал на большую глубину реза (кочан капусты, морковь вдоль, мясо и т.п.). В конце ролика позана острота ножа. Вопрос: зачем такая острота кухонному ножу?
Проникновение ножа в морковь больше зависит от его толщины. Нож после алмазной пасты 0.5/0 сбривает все волосы одним движением, качество заточки годится для приготовления срезов для микроскопии, однако нож очень тяжело режет морковь т.к. обух 4мм и, соответственно, весь клинок толстый..
вы молодец, что снимаете, пожалуй самы толковый контент, не могу найти видео как каким зерном двигаться по лезвию, какими туда сюда можно, какими на лезвие, какими от лезвия, я так понимаю если всеми гритностями елозить туда сюда заточка будет хреновая
Еще наблюдение, последним камнем когда заканчиваешь, попробуй после 1-2 проходов менять сторону еле касаясь рк. Это борьба с заусенцем, который будет абсолютно всегда.
Хорошо на чем-то мягком заканчивать, там прям чувствуешь этот микрозаусенец и останавливаешься тогда, когда РК без сопротивления уже скользит. И. Пампуха в каком-то из своих видео про заточку отмечал этот момент - это очень полезная вещь.
@@antonnekrasov5571 Честно говоря, эти последователи Дмитрича уже порядком надоели со своей пропагандой "правильной" заточки. Дмитрич, конечно, человек не глупый был, но существуют и более авторитетные люди, методы заточки которых почти прямо противоположны, но результаты дают аналогичные, и при всем при этом имеются экспериментальные подтверждения качества такой обработки, но адептам Дмитрича это не нужно, они готовы верить на слово. Я также не видел ни одного экспериментального подтверждения превосходства метода Дмитрича над другими, только пустую болтовню и всякие идиотские теории. Больше всего меня поразило, когда некий Николай К.(пожалуй самый известный его последователь), выложил на ганзе модель, где показан принцип образования заусенца, чем показал свою абсолютную неграмотность в этой вопросе и окончательно потерял свой авторитет для меня.
Вы правы по поводу реза относительно смещения ближе к центру лезвия лишь частично. С точки зрения заточки и итогового реза нет никакой разницы что новый нож, что переточенный многократно. Если сталь однородна результат реза будет один и тот же. Другой вопрос, что более качественные ножи стараются сделать твёрдыми у кромки и чуть мягче ближе к середине. То есть спиливание такого ножа даст негативный эффект, т.к. твёрдость при спиливании будет меньше, как следствие хуже рез. По поводу камней с большим зерном 80-200 грид. Не нужно пытаться выровнять кромку и тем более точить этими брусками. Эти бруски для грубого снятия большого слоя при первой заточке ножа. Снимать ими материал нужно с большего и далее переходить к 400 грид и править грубые наброски. 80-200 грид, это инструмент поправить с большего при больших зазубринах или совсем плохой заточки с завода недорогих ножей. Если кромка ножа нормальная и нет больших повреждений применять 80-200 нет необходимости. Я тащусь с механизма регулировки угла заточки! Вестч!
По поводу подбора камней...ну такое. Я подбираю бруски в зависимости от степени заточености ножа. Если нож не щербатый то можно смело начинать с 600-800 грид. Если нужно изменить угол или сточить зазубрены то берем 320 и меньше
КУПИ НОРМАЛЬНУЮ ТОЧИЛКУ, ХОТЯ БЫ ПИОНЕР.КИТАЙСКИЕ ТОЧИЛКИ ПОЛНОЕ ДЕРЬМО УГОЛ ПРИ ПОВОРОТЕ НЕ ДЕРЖАТ! ПОНАЧАЛУ ТОЖЕ ИМИ ТОЧИЛ,НАМУЧИЛСЯ,ПОТОМ КУПИЛ КАДЕТ НЕ НАРАДУЮСЬ.
Когда перетачиваю угол, после каждого прохода от пятки до носика (когда уже вижу, что уже достаточно близко подошел, к моменту выхода на режущую кромку) проверяю ногтем заусенец который образуется.
В общем по советам снизил разницу между сторонами до 0,3гр больше не получилось. Но сколько бы не точил, острота какая-то средненькая, можно порезать хлебушек и различные продукты, но по лезвию тем не менее свободно можно водить пальцем. Бумагу режет, но так себе. Маркер тут особо не помогает, после покраски он стирается буквально за один проход бруском на 3000гр. Т.е. кромка выведена. Поворачиваю лезвие очень часто, два прохода и переворачиваю, сначала 1200 бруском делал, затем взял 3000, думал может слишком быстро стачивается и не успеваю словить остроту, но ни чего меняется. Упрел ))
@@user_user_iaiaia Да вся. На гриндере угол фиксированный хоть и не меняется. Но мне для бытовых нужд больше и не нужно. Ленты разной гридности. А "кадет" явно лучше чем китайский "руиксин про" который мне к тому же кривой попался, да ещё и резьба внутренняя куда пластины крепятся в итоге сорвалась, ну а чего ещё ждать от люминия )
Приветствую. Не подскажешь, а можно ли отдельно приобрести такой зажим плоский для кухонников? Собираюсь брать точилку которая с двумя губками регулируемыми. Но есть сомнения по поводу заточки кухонников, врятли можно будет выставить маленькие углы на ней.
Это не Китайский нож, а нож сантоку, то есть в японском стиле, произведён в Китае. Угол заточки выполняют под задачи, а поскольку сантоку нож универсал, то и угол заточки должен быть соответственным. Важный фактор, геометрия клинка и толщина сведения.
@@СергейС-о7й7т Ну так правильно назвал, китайский нож, а в каком он стиле неважно. Ведь если дизайн китайской машины выполнен в европейском стиле, она от этого не становится европейской.
День добрый, как и справить ошибку номер 1? Как сделать так что бы толстый нож не болтался. Да вообще любой нож что бы не болтался. Я уже болты с такой силой затягиваю, а они все равно болтаются.
Спасибо . Долго но понятно . Вопрос первый . Если есть такой станок ,но нет углометра как у тебя . Как быть . Если изначально положить на камень уровень в закрепленый нож , будет неверно ? Для чего это обнуление ? Ну и последнее . Если это охотничьи ножи или топорики . Какие там углы???
Не могу понять почему у меня нож в зажатом состоянии угол 14.5 а при перевороте 10.5 не понятно как это отрегулировать? Но же зажат и ни как угол не отрегулировать
А большая радиальная погрешность на этом станке? Я имею ввиду точку кромки ножа ближайшую к шарниру и самую дальнюю, кто скажет? Наверное у самых длинных клинков она будет больше?
Стандартные углы заточки: 25° - филейный нож, 30° - кухонные ножи, 45° - охотничьи и боевые ножи. Все что выше - топоры))). Бруски: до 400 - для устранения дефектов или подготовка к первой заточке, от 400 и выше - для заточки. Давление ( я говорю о станке): веса камня, железяки и кисти руки достаточно для работы. Смазка камней: абразивные - вода, алмазные - касторовое масло, пару капель, но не вода))). Если будете покупать или менять станок, то берите с двумя зажимами. С одним, даже широким, кончик лезвия при работе будет прогибаться. Но если не себе, то пойдет и один))). Камни: алмазные лучше - не деформируются при работе и долговечны. Если вы действительно хотите заточить нож из хорошей стали, то это до 10к Грид(10000), а железякам хвати как в видео). Дело в том, что паршивое железо "замыливается" т.е. кромка полируется и нож ни хрена не режет от слова вообще). Но кромка красивая). Ну а остальное автор рассказал в общем правильно). И о проверке). Хорошо заточенный нож (из качественной стали) режет бумагу, как в кино))). Вы вообще не ощущаете , что что то режете). Если чувствуете при резке "пилу", но типо лихо режет, как на видео, это и есть 3000 Грид, но хозяйки и руко@опы будут в восторге))). Удачи).
@@СарсембековБека 30 - если собираетесь классно порезать закуску или приятелей, или 45- если еще колоть дрова или срезать ветки))). Дело в том, что 45 - средний угол для больших нагрузок. 30 - просто закривится и отупеет своей кромкой. У меня пару классических KA-BAR, заводская 45. А в быту (только не боевые) )))- 30, но до 10к, если для себя).
Автор молодец, смотрю ваши видосы, у меня самодельная точилка с бруском и клейкими лентами наждачки, точу немного по другому. Довелось точить японский нож для Сашими (исправлял спуски и кромку, вот это твёрдость) и для японского ножа 18 градусов в порядке вещей, если быстро точит нож, то и затупится так же быстро)). Попробуйте вести брусок по всему клинку всей поверхностью бруска. Так брусок будет портится ровномерно и волн не будет на кромке. Считайте ли вы движения бруска? Мне нравиться данный зажим, жаль отдельно не продаётся, видимо куплю всю точилку.
Ещё дед лафхак показал! Наточил свой немецкий нож до фигурной нарезки газеты и взял пивную бутылку и стал вести лезвием с усилием от кончика к рукоятке по горлышку ( резать бутылку), так он сделал 10 раз и при этом усилие были одинаковые и рез оставался ровномерным. Ну и сказал что нож очень хороший и цены ему нет. Мол 60 единиц по роквеллу имеет. Так для информации
Имею два поварских ножа, дешевле и дороже, так вот дорогой монолит аж звенит и точить сложнее, держит заточку, а второй мусатом приходиться править каждый приход)). Вобщем видосы класс, вот только длинные, мы люди ленивые))))
День добрый. У меня такой же нож, он имеет прямые спуски со своим улом и получается, что 12,5 градусов, это относительно нижнего спуска, на котором он лежит. Относительно же плоскости затачиваемого, верхнего, угол будет другой. Или я чего то не понимаю.
день добрый. у тебя всё хорошо но или я букварь курил когда все его читали или непойму. угол заточки когда выставляешь например в 30 градусов значит по 15 на сторону если нож в горизонте, у меня на точилки 11 градусов и если в 15 поставить камень тополучается 26 на сторону а это уже 52 или не так напиши. я и точилку взял по твоим обзорам
Привет, Уважаемый! Это же кухонный нож? Может ты расскажешь о целесообразности такой заточки для кухни? В повседневной жизни... Заранее благодарен. )))
Привет. 25 градусов это очень спецефический угол заточки, под узкий спектр работ, лично я так свои ножи НЕ затачиваю, но данное видео экспериментальное, будет еще и угол заточки в 20 и 15 градусов: th-cam.com/play/PL_ABpHJUX8_DkxxCKvfzEGa41C3EJnw2S.html
Последний тест был не на газетной бумаге. Попробуйте провести тест на мокрой газете, а сухую бумагу режет практически любой нож заточенный на образивном бруске без заморочек. Главное чтобы руки росли из правильного места.
![[Live สด] การออกรางวัลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวดวันที่ 16 ธันวาคม 2567](http://i.ytimg.com/vi/dNTiBBthKgQ/mqdefault.jpg)
Как хорошо что можно увеличить скорость просмотра )))) памятник тому кто изобрел перемотку !!!!!))))
))) Спасибо за поддержку. Хорошего Вам настроения и удачи.
Я лишь думаю о смысле, а слова найдутся сами...
Сразу включаю перемотку 2х, но можно было бы и 5х. ))) А если серьезно много лишних слов, но посыл интересен.
Ну поговорить любит человек. Жалко что ли? ?
@@ТарасДанилов-ь3р не жалко, но во-первых слушать трудно. Во-вторых когда любит но не очень умеет, нужно развивать речь и делать монтаж
Обычно рассказывают как надо. А про ошибки редко кто говорит. Спасибо за ваш опыт.
Спасибо за поддержку. Успехов Вам.
Никого не слушай. Твои видео смотрят как люди с опытом в заточке,так и начинающие.Не каждый блогер снизойдет до мелочей в разжовывании этой темы
Спасибо за поддержку. Да, это самое трудное, отыскать оптимальное соотношение между краткостью и ясностью, а так как мне больше нравится живой разговор без подготовки и сценария, пока делаю то, что нравится и в удовольствие. Успехов Вам.
@@BuyBestWeb Это твой стиль.Не меняй курса.Под каждого не подстроишься.
@@prime87dessermin42 поддерживаю!
Я только сегодня заказал станок и алмазные камни. Ваши видео помогли при выборе. Согласен с теми, кто говорит, что много слов. Но ! Я сам такой ). Всегда пытаюсь разжевать тему максимально широко, чтоб тот , кому объясняю , понял все детали. Поэтому, продолжайте в деталях и тонкостях давать информацию. Ваш Личный опыт это важно !
Спасибо за поддержку. ) Хорошего Вам настроения и удачи.
Я новичек в заточке, для меня это очень полезное видео. Да и вообще, у Вас очень хорошие видео. Большое спасибо!
Спасибо вам большое, посмотрел ваши ролики и понял что я всё делал не так как вы рассказали как надо было делать а то я уже хотел её выбросить на помойку. Теперь буду делать так как вы меня научили но вопросы буду задавать если что то пойдёт у меня не так я тогда буду вам писать и просить помощи что не так я сделал. Спасибо большое! Николай. 🤝🙏🤗👍👍👍👌
Спасибо, отличное видео. Кто считает себя "профи" или "самым умным" пусть свое видео покажут.
Спасибо большое ! Редкая информация !!! Вы НАХОДКА...никто так подробно не объясняет ... Удачи Вам и благополучия !!!
Большое спасибо за поддержку. Успехов Вам. )
Тебе брат мультики озвучивать офигенно,а по поводу видоса-ЛАЙК!!!Но можно было ВАЖНОЕ уместить в ПЯТЬ минут...
)) Спасибо, мультики озвучивать это наверное очень весело.
@@BuyBestWeb Пробуй.Всё в твоих руках:-)
@@МиклухаМаклаудов ....так как угол заточки ножа в ролике - 25 градусов, то и длительность ролика должна быть около 25 минут. Это же законы гармонии.... этой.... как её.... фэншуя - вО !!
Углу 45 нужен ролик 45. И так далее.
@@МиклухаМаклаудов😂 8 3:09
Отличные видео с озвучкой практического опыта.
Автор, по моему мнению, пожалуй, лучший из данной тематики в русскоязычном сегменте ютуба.
Большое спасибо за проделанный труд.
Он с Украины !
... Приветствую ✌️.
Благодарствую за грамотный экскурс по данному вопросу!
Сам точу 🔪 ножи 👈🤒👍 с самого детства .
Очень полезный навык.
Крепкого вам здоровья и успехов в дальнейшем...
ЗДОРОВО !
ЛОГИЧНО !
ДОХОДЧИВО !
ЖИЗНЕРАДОСТНО !!!
АРГУМЕНТИРОВАНО !
ПРОФЕССИОНАЛЬНО !!!!!
СВОЕВРЕМЕННО !!!!!!!!!
А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ НУЖНАЯ ВСЕМ НОРМАЛЬНЫМ ЛЮДЯМ ИНФОРМАЦИЯ !!!
БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО , ЧТО ВЫ ЕСТЬ НА НАШЕЙ ЗЕМЛЕ !!!
С УВАЖЕНИЕМ .
НИК.НИК.
Авторские ролики отлично заходят под пивко, по времени дай бог каждому, зато можно посидеть спокойно подумать посмотреть
Я даже не новичёк , но очень интересно👍 Спасибо за подробный обзор !!!!
Спасибо за поддержку. Хорошего Вам настроения.
@@BuyBestWeb и Вам всех благ. Нравится как Вы делитесь своим опытом . Очень важная информация особенно для таких как я , который в самом начале пути. 👍👍👍👍👍
Весьма неплохо. Много слов-ты прав. В остальном суть высекаешь. Для новичков, скорее-разжевываешь. Но и я люблю нюансы посмотреть. И, думаю, не я один. 👍🏻
Спасибо за поддержку. Хорошего Вам настроения.
Д/ТЕХ КОМУ ЛЕНЬ СМОТРЕТЬ:
1. 2:50 Установить клинок в станке;
2. 7:00 Выбрать зерно для 1-го бруска;
3. 14:40 Не давить при заточке;
Искал )) В топ
Вот тут вот так, а тут вот так, в общем не делайте так 😂😂😂
отлично объяснил 😅
Я просто любитель и . О боже а я думал нужно выставлять угол поставил угломер и и вывел цифры к примеру 36. Это же общий!!! С одной и сдругой по 18 град. Ну учимся одним словом . Вас благодарю за видео !!!
Доброго времени суток! Мне кажется, что выбор первого камня зависит на 100 процентов от нашей цели. Если кромка сильно повреждена,(или нужно изменить угол заточки) берем более грубый камень (в зависимости от степени повреждения), если нужно только чуть подвести/укрепить кромку, начинаем с камня по-тоньше. Но, в любом случае, тут абсолютно согласен, если есть сомнения, лучше начать с более высокой гритности и, если проблема не уходит, опуститься.. Точу стамески, и, как правило начинаю с 1000гр.
Молодец, спасибо. Но очень много повторяющейся болтологии.
Большое спасибо за поддержку и ваш отзыв. Мира, добра и любви.
Делюсь двумя важными моментами по опыту.Первое - угол держателя бруска нужно выставлять только по положению клинка ножа и никак иначе, при этом на обеих сторонах держателя угол очень разный. Второе - затачиваю ножи для нарезки (для правши) слева 10 гр., справа 20 гр. (почти по принципу отвального ножа), разделочные - симметрично, по 15 гр. Почти все ножи, даже Викторинокс, после покупки приходится перетачивать. Третье - резка бумаги для демонстрации остроты ножа - неполная проверка, важно, как нож режет материал на большую глубину реза (кочан капусты, морковь вдоль, мясо и т.п.). В конце ролика позана острота ножа. Вопрос: зачем такая острота кухонному ножу?
Спасибо за советы. Заточка экспериментальная, я об этом сказал в видео, я так свои кухонные ножи не затачиваю, тоже об этом говорил. Успехов Вам.
Дико извиняюсь, а где у ножа правая и левая половина? Интуитивно понятно, но все же?
Как мне кажется острый угол нужен для "слепова реза ", те кто овощи шенкует не глядя, или филейник такой угол нормально.
Если обух хотя бы мм3 , то он уже начинает ломать овощи. Так что все равно какой угол заточки.
Проникновение ножа в морковь больше зависит от его толщины. Нож после алмазной пасты 0.5/0 сбривает все волосы одним движением, качество заточки годится для приготовления срезов для микроскопии, однако нож очень тяжело режет морковь т.к. обух 4мм и, соответственно, весь клинок толстый..
Всем троллям Фууу ! Автору спасибо, что говорится от всей души !!!👍
вы молодец, что снимаете, пожалуй самы толковый контент, не могу найти видео как каким зерном двигаться по лезвию, какими туда сюда можно, какими на лезвие, какими от лезвия, я так понимаю если всеми гритностями елозить туда сюда заточка будет хреновая
Сразу видно, человек любит свою работу
Видео долгое, но максимально полезное. Лайкос однозначно и всего хорошего.
Спасибо за видео, для меня важен каждый нюанс, так как мелочей в жизни не бывает! В избранное
Еще наблюдение, последним камнем когда заканчиваешь, попробуй после 1-2 проходов менять сторону еле касаясь рк. Это борьба с заусенцем, который будет абсолютно всегда.
Спасибо за хороший совет. Успехов Вам.
Так точно! Заусенец будет всегда. Вопрос лишь в его размерах.
Хорошо на чем-то мягком заканчивать, там прям чувствуешь этот микрозаусенец и останавливаешься тогда, когда РК без сопротивления уже скользит. И. Пампуха в каком-то из своих видео про заточку отмечал этот момент - это очень полезная вещь.
@@jinxn2181 вот Дмитрич то не знал, так и сгинул не доводя на мягком...
@@antonnekrasov5571 Честно говоря, эти последователи Дмитрича уже порядком надоели со своей пропагандой "правильной" заточки. Дмитрич, конечно, человек не глупый был, но существуют и более авторитетные люди, методы заточки которых почти прямо противоположны, но результаты дают аналогичные, и при всем при этом имеются экспериментальные подтверждения качества такой обработки, но адептам Дмитрича это не нужно, они готовы верить на слово. Я также не видел ни одного экспериментального подтверждения превосходства метода Дмитрича над другими, только пустую болтовню и всякие идиотские теории.
Больше всего меня поразило, когда некий Николай К.(пожалуй самый известный его последователь), выложил на ганзе модель, где показан принцип образования заусенца, чем показал свою абсолютную неграмотность в этой вопросе и окончательно потерял свой авторитет для меня.
Спасибо, парень делает своё дело честно, это очень важно, если все делали свои дела на совесть в стране веселее было бы жить
Благодарю! Ёмко и по делу!
Спасибо!
Очень интересно,огромное спасибо. Мира вам.
Краткость - сестра таланта. Увы, это доступно не каждому. В отличие от видеокамеры с Али Экспресс.
Нормальное видео ! Все правильно и доходчиво! Учился точить на этом блин канале и если что буду рекомендовать именно его!
Вы правы по поводу реза относительно смещения ближе к центру лезвия лишь частично. С точки зрения заточки и итогового реза нет никакой разницы что новый нож, что переточенный многократно. Если сталь однородна результат реза будет один и тот же. Другой вопрос, что более качественные ножи стараются сделать твёрдыми у кромки и чуть мягче ближе к середине. То есть спиливание такого ножа даст негативный эффект, т.к. твёрдость при спиливании будет меньше, как следствие хуже рез.
По поводу камней с большим зерном 80-200 грид. Не нужно пытаться выровнять кромку и тем более точить этими брусками. Эти бруски для грубого снятия большого слоя при первой заточке ножа. Снимать ими материал нужно с большего и далее переходить к 400 грид и править грубые наброски. 80-200 грид, это инструмент поправить с большего при больших зазубринах или совсем плохой заточки с завода недорогих ножей. Если кромка ножа нормальная и нет больших повреждений применять 80-200 нет необходимости.
Я тащусь с механизма регулировки угла заточки! Вестч!
По поводу подбора камней...ну такое. Я подбираю бруски в зависимости от степени заточености ножа. Если нож не щербатый то можно смело начинать с 600-800 грид. Если нужно изменить угол или сточить зазубрены то берем 320 и меньше
Хорошее дело делаете, спасибо! Но очень много лишних слов и повторений!
У меня при зажиме ножа разные почему то углы, как с этим бороться?
КУПИ НОРМАЛЬНУЮ ТОЧИЛКУ, ХОТЯ БЫ ПИОНЕР.КИТАЙСКИЕ ТОЧИЛКИ ПОЛНОЕ ДЕРЬМО УГОЛ ПРИ ПОВОРОТЕ НЕ ДЕРЖАТ! ПОНАЧАЛУ ТОЖЕ ИМИ ТОЧИЛ,НАМУЧИЛСЯ,ПОТОМ КУПИЛ КАДЕТ НЕ НАРАДУЮСЬ.
Когда перетачиваю угол, после каждого прохода от пятки до носика (когда уже вижу, что уже достаточно близко подошел, к моменту выхода на режущую кромку) проверяю ногтем заусенец который образуется.
Слушай, спасибо за твои труды! Научи тонкостям заточки без станка. Это актуальнее
Для начинающих действительно будет полезно. А так - ставишь на х1.25 местами на х1.5 - и нормально ;) Успехов!
Я исправлюсь. ) Спасибо за поддержку. Хорошего Вам настроения и удачи.
2х
Лишних слов нет. Не надо менять стиль ведения канала. В таком формате восприятие наоборот очень чёткое. Спасибо за труд !
Молодец спасибо за труды!!!
Спасибо за поддержку. Успехов Вам.
В общем по советам снизил разницу между сторонами до 0,3гр больше не получилось.
Но сколько бы не точил, острота какая-то средненькая, можно порезать хлебушек и различные продукты, но по лезвию тем не менее свободно можно водить пальцем.
Бумагу режет, но так себе.
Маркер тут особо не помогает, после покраски он стирается буквально за один проход бруском на 3000гр. Т.е. кромка выведена. Поворачиваю лезвие очень часто, два прохода и переворачиваю, сначала 1200 бруском делал, затем взял 3000, думал может слишком быстро стачивается и не успеваю словить остроту, но ни чего меняется. Упрел ))
Прошло два года, острота появилась?)
@@user_user_iaiaia Ну да, если кучу времени потратить. Я ей уже не точу. Купил гриндер.
@@vugerbuger1655 вся заточка гриндером? Я на кадете остановился, хватает. Гриндером многие ножи именно сведение меняю, оно иногда важней заточки)
@@user_user_iaiaia Да вся. На гриндере угол фиксированный хоть и не меняется. Но мне для бытовых нужд больше и не нужно. Ленты разной гридности. А "кадет" явно лучше чем китайский "руиксин про" который мне к тому же кривой попался, да ещё и резьба внутренняя куда пластины крепятся в итоге сорвалась, ну а чего ещё ждать от люминия )
подробно но без лишней "воды" Спасибо что рассказали о своём практическом опыте!
Приветствую. Не подскажешь, а можно ли отдельно приобрести такой зажим плоский для кухонников? Собираюсь брать точилку которая с двумя губками регулируемыми. Но есть сомнения по поводу заточки кухонников, врятли можно будет выставить маленькие углы на ней.
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, МНОГО УЗНАЛ... СПАСИБО.
Спасибо за поддержку. Удачи Вам.
Доброго вечера .
Через лезвие ножа , при заточке , Сила магнита притягивает алмазный брусок Сан Йинг , и нажимать не надо , само прижимается .
Огромное спасибо за советы, и самое главное, тренироваться на дешёвых ножах.
Я благодарю вас за такое доступное объяснение !!!!!👍
Ну затачивать на табуретке это очень интересно)))
Я чуть не уснул. В целом видео познавательное.
Super video. Very good. Thank you very much for your video. You are very clever man. Thanks.👍👍👍
Лет 5 точу но даже все равно иногда забываю затянуть клинок в прижимных губках. Потом смотриш и балян думаешь)
Та же ситуация, тоже за собой замечаю элементарные ошибки, и большинство из-за невнимательности. Большое спасибо за поддержку. Успехов Вам. )
@@BuyBestWeb вам тоже успехов в делах и самое главное крепкой веры и здоровья
Спасибо большое как правильно - выбора брусков .
Благодарю, за видео, важен каждый нюанс, как для меня! В избранное и лайк, ессно.
Здравствуйте. Я смотрю подъёмник не такой как в ссылке. Вы его переделали?
Из чего стойку для направляющей сделали?
спасибо большое за полезную информацию.
Супер!что если вместо угломера использовать смартфон,там ведь тоже можно замерять градусы?
Да , я так роблю
Программа Угломер 👍
+/- норм.
Можно и телефоном, но не удобно.. из-за его длинны.
все делаю как вы сказали показали нп видео но у меня получается как пила зубастая, что делать подскажите может что то я не правильно делаю?
Это не Китайский нож, а нож сантоку, то есть в японском стиле, произведён в Китае. Угол заточки выполняют под задачи, а поскольку сантоку нож универсал, то и угол заточки должен быть соответственным. Важный фактор, геометрия клинка и толщина сведения.
Я уверен, что автор имел ввиду страну производства. Японские ножи делают Японские мастера.
@@АндрейЖуравлев-ь4ш Всё равно нужно вещи называть правильно, или вы против .
@@СергейС-о7й7т Ну так правильно назвал, китайский нож, а в каком он стиле неважно. Ведь если дизайн китайской машины выполнен в европейском стиле, она от этого не становится европейской.
Все отлично 👍
Благодарю🤜🤛
День добрый, как и справить ошибку номер 1?
Как сделать так что бы толстый нож не болтался. Да вообще любой нож что бы не болтался. Я уже болты с такой силой затягиваю, а они все равно болтаются.
Как же много воды... Афтор , краткость издложения, точно не твой конёк)))
Афтор, издложения; грамотность не твоей конёк😂
@@Neverlose_owner Автор замечания, Стеб не твой конек😂😂😂
Спасибо . Долго но понятно . Вопрос первый . Если есть такой станок ,но нет углометра как у тебя . Как быть . Если изначально положить на камень уровень в закрепленый нож , будет неверно ? Для чего это обнуление ? Ну и последнее . Если это охотничьи ножи или топорики . Какие там углы???
Не могу понять почему у меня нож в зажатом состоянии угол 14.5 а при перевороте 10.5 не понятно как это отрегулировать? Но же зажат и ни как угол не отрегулировать
я вот за одну подачу вперед прохожу по всей кроке, и считаю это правильнее чем вы кучу раз елозите туда сюда
А большая радиальная погрешность на этом станке? Я имею ввиду точку кромки ножа ближайшую к шарниру и самую дальнюю, кто скажет? Наверное у самых длинных клинков она будет больше?
Как правильно затачивать - от себя или на себе?
Хорошая информация и видосик,успехов ждём чего то нового!!
Для бытового кухонного ножа какой угол выбрать?
30°
хорошая сказка прям чуть не уснул...
ну в целом нужная, лайк поставил...
Стандартные углы заточки: 25° - филейный нож, 30° - кухонные ножи, 45° - охотничьи и боевые ножи. Все что выше - топоры))). Бруски: до 400 - для устранения дефектов или подготовка к первой заточке, от 400 и выше - для заточки. Давление ( я говорю о станке): веса камня, железяки и кисти руки достаточно для работы. Смазка камней: абразивные - вода, алмазные - касторовое масло, пару капель, но не вода))). Если будете покупать или менять станок, то берите с двумя зажимами. С одним, даже широким, кончик лезвия при работе будет прогибаться. Но если не себе, то пойдет и один))). Камни: алмазные лучше - не деформируются при работе и долговечны. Если вы действительно хотите заточить нож из хорошей стали, то это до 10к Грид(10000), а железякам хвати как в видео). Дело в том, что паршивое железо "замыливается" т.е. кромка полируется и нож ни хрена не режет от слова вообще). Но кромка красивая). Ну а остальное автор рассказал в общем правильно). И о проверке). Хорошо заточенный нож (из качественной стали) режет бумагу, как в кино))). Вы вообще не ощущаете , что что то режете). Если чувствуете при резке "пилу", но типо лихо режет, как на видео, это и есть 3000 Грид, но хозяйки и руко@опы будут в восторге))). Удачи).
В карманный складной сколько градусов точить надо (к примеру реплика широгоров Fз)
@@СарсембековБека 30 - если собираетесь классно порезать закуску или приятелей, или 45- если еще колоть дрова или срезать ветки))). Дело в том, что 45 - средний угол для больших нагрузок. 30 - просто закривится и отупеет своей кромкой. У меня пару классических KA-BAR, заводская 45. А в быту (только не боевые) )))- 30, но до 10к, если для себя).
@@СарсембековБека Ответил) Автор меня заблокировал))).
@@СарсембековБека 30 - резать закуску, 45 - резать цветы любимой или отбиваться от оборотней).
Добрый день подскажите пожалуйста охотничий нож под каким углом лучше заточить ,шкуросьемный
Скажи пожалуйста у меня похожая точилка,заводской угол 15 градусов +выставлял 4 градуса на планке.получается 19 градусов на сторону,это нормально?
У вас есть ролик где вы нож Просто подправляете?
Получается если пишут, что нож заточен под 30°, то это означает что он заточен по 15° с каждой стороны?
Да именно так
Не пойму , что за штатив с регулятором, он же не по дефолту, хочу такой же
Птица говорун - отличается умом и сообразительностью
Все четко и полезно!!
Как точить узкие (тонкие) ножи?? На rx009 камень цепляет каркас точилки
Автор молодец, смотрю ваши видосы, у меня самодельная точилка с бруском и клейкими лентами наждачки, точу немного по другому. Довелось точить японский нож для Сашими (исправлял спуски и кромку, вот это твёрдость) и для японского ножа 18 градусов в порядке вещей, если быстро точит нож, то и затупится так же быстро)). Попробуйте вести брусок по всему клинку всей поверхностью бруска. Так брусок будет портится ровномерно и волн не будет на кромке. Считайте ли вы движения бруска? Мне нравиться данный зажим, жаль отдельно не продаётся, видимо куплю всю точилку.
Ещё дед лафхак показал! Наточил свой немецкий нож до фигурной нарезки газеты и взял пивную бутылку и стал вести лезвием с усилием от кончика к рукоятке по горлышку ( резать бутылку), так он сделал 10 раз и при этом усилие были одинаковые и рез оставался ровномерным. Ну и сказал что нож очень хороший и цены ему нет. Мол 60 единиц по роквеллу имеет. Так для информации
Имею два поварских ножа, дешевле и дороже, так вот дорогой монолит аж звенит и точить сложнее, держит заточку, а второй мусатом приходиться править каждый приход)). Вобщем видосы класс, вот только длинные, мы люди ленивые))))
Спасибо за Ваш совет. Движения бруска не считаю. Благодарен за поддержку. Удачи Вам и хорошего настроения.
Подскажите, где, по каким ссылкам вы заказывали данные алмазные камни?
День добрый. У меня такой же нож, он имеет прямые спуски со своим улом и получается, что 12,5 градусов, это относительно нижнего спуска, на котором он лежит. Относительно же плоскости затачиваемого, верхнего, угол будет другой. Или я чего то не понимаю.
День добрый. Данная куонструкция точилки выставляет нож по центру, независимо от геометрии спуска - th-cam.com/video/zu_lnw7fWoc/w-d-xo.html
день добрый. у тебя всё хорошо но или я букварь курил когда все его читали или непойму. угол заточки когда выставляешь например в 30 градусов значит по 15 на сторону если нож в горизонте, у меня на точилки 11 градусов и если в 15 поставить камень тополучается 26 на сторону а это уже 52 или не так напиши. я и точилку взял по твоим обзорам
испортил кучу ножей)))) теперь думаю как их реанимировать))))))))
У меня погнулась прижимная пластинка. Её можно отдельно заказать?
th-cam.com/video/WbdCpUrbEIc/w-d-xo.html - вариант решения проблемы смотрите на 28:20 минуте видео.
Ваши бруски не прогибаются чуть-чуть при установке на станок? Зазор появляется между бруском и станком???
Просто не надо их пережимать.
добрый день ! Какой у Вас станок , модєль ?
Спасибо, очень полезное видео!)
Спасибо за поддержку. Успехов Вам. )
Отличная заточка. Отличный тест.
Спасибо за поддержку. Успехов Вам.
Здравствуйте бруски новые Ваши широкие 3 см или обычные? Спасибо!
Здравствуйте. 3см - th-cam.com/video/NylSCWOnN2c/w-d-xo.html
Привет, Уважаемый! Это же кухонный нож? Может ты расскажешь о целесообразности такой заточки для кухни? В повседневной жизни... Заранее благодарен. )))
Привет. 25 градусов это очень спецефический угол заточки, под узкий спектр работ, лично я так свои ножи НЕ затачиваю, но данное видео экспериментальное, будет еще и угол заточки в 20 и 15 градусов: th-cam.com/play/PL_ABpHJUX8_DkxxCKvfzEGa41C3EJnw2S.html
Всем привет из Джамбула
Вопрос. А где Вы купили такую длинную направляющую, что у Вас задействован полностью брусок? На Алиэкспрессе не смог найти.
На Али есть нержавеющие стержни длиной 500мм, видел и длиннее но стальные и вроде хромированые. А как их приделать, то это уже сами думайте.
@@Andrey_Konovalov. благодарю.
Штанги родные, я их не менял, они были в комплекте.
Большое спасибо, очень полезная видюха, молодчик 💪👍💣
Большое спасибо за поддержку. Успехов Вам. )
Последний тест был не на газетной бумаге. Попробуйте провести тест на мокрой газете, а сухую бумагу режет практически любой нож заточенный на образивном бруске без заморочек. Главное чтобы руки росли из правильного места.
Камень никогда не мочите? За обзор 👍💥✨️
Чомусь не знайшов Відгук на китайські алмази на алюмінієвих брусках. Що скажете, варто купувати?
Здравствуйте! Дайте пожалуйста ссылку именно на ту точилку ,которая показано в видео
Здравствуйте! Делаем из хорошей точилки Ruixin Pro rx-008 лучший станок для заточки ножей с Алиэкспресс - th-cam.com/video/6v2xDcSsJrU/w-d-xo.html
@@BuyBestWeb Благодарю.
Привет а вот на моей ножницы невозможно заточить, нехватает наклона угла шарнир недает