VINHOS ITALIANOS: COMO ENTENDER OS RÓTULOS.
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2024
- É fácil: explico o significado das principais expressões e palavras que podem aparecer em um rótulo de vinho italiano.
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00:57 Regiões da Itália
A Itália tem o foco no Terroir, isto é na região produtora. Assim, o rótulo faz menção à região.
03:13 Pirâmide de qualidade
Além da região em que o vinho foi produzido, o rótulo italiano indica a classificação desta região.
Na base da pirâmide estão os vinhos chamados Vino da Tavola. São os mais simples no que diz respeitos as restrições de produção. O produtor pode usar a uva que bem quiser e estas podem ser provenientes de qualquer região da Itália. O Produtor tem liberdade total. Estes vinhos são simples e baratos.
04:45 IGP - IGT
Em um degrau acima da pirâmide, temos os vinhos IGT ou IGP, são sinômimos.
IGT - Indicazione Geogragica Tipica
IGP - Indicazione Geografica Proteta
Aqui já começa a ter restrições. Nâo é possível utilizar uvas de todas a itáilia, mas de uma região mais delimitada. Mesmo assim são grandes regiões e podem coincidir com as grandes regiões produtoras mencionadas, como Veneto, Piemonte Puglia.
Exemplo: um vinho escrito no rótulo Toscana e em letras pequenas IGP - Indicazione Geografica típica. Significa que as uvas vieram da Toscana e, provavelmente, este vinho seja um blend de Sangiovese, que é a principal uva da toscana, com outras uvas.
06:16 D O C
Um degrau acima na Pirâmide, temos os vinhos.
DOC - Denominazione de Origine Controlata. O que faz um região ser classificada como DOC: o fato de ter sido reconhecida, no passar dos anos, como produtora de um vinho com características próprias. São regiões bem menores que as IGP, com regras mais restritas, maior exigência de controles, regiões rigorosamente pré-definidas, limitação de cepas, inclusive de rendimento por hectare.
09:48 D O C G
No topo da pirâmide estsão os vinhos DOCG - Denominazione de Origine Controlata e Garantita. Com regras ainda mais rígidas, com especial ênfase na redução de rendimento por hectare. Em acréscimo, os vinhos também passam por uma câmara de avaliação especial, que garante a qualidade antes do engarrafamento. Geralmente apresenta um selo no gargalo da garrafa com a expressão DOCG.
11:45 Classico.
Muitas destas regiões existem há décadas, algumas há séculos, como o caso de Chinti e, por vários motivos, elas foram ampliadas para alcançar produtores que estavam fora da região. Mas, para que o consumidor pudesse identificar os vinhos produzidos na região menor, que primeiro foi demarcada, estes vinhos recebem Clássico.
13:44 Riserva.
Atenção, na Itália, diferente que ocorre na Espanha, Riserva não significa, necessariamente, que o vinho tenha passado por barrica, isto é por madeira. Riserva na Itália, significa que o vinho permaneceu amadurecendo no produtor por tempo superior ao prescrito pela respectiva região. Este amadurecimento pode ser ocorrido em barris, em toneis de inox, em tanques de cimento ou na própria garrafa.
Exemplo, um Chianti Clássico Riserva significa que permaneceu no produtor um tempo maior do que um Chianti Clássico.
14:59 Superiore.
Significa que o vinho tem um teor alcóolico maior do que aquele estabelecido para a região, geralmente meio grau ou meio por cento a mais. A importância de um vinho com álcool um pouco maior revela que as uvas conseguiram uma maior maturação.
15:49 Passito: É o vinho feito com uvas que passaram por um processo de secagem. As uvas ficam quase passas.
Outras expressões
. Azienda: Produtor;
. Fattoria: Propriedade.
.Tenuta: Propriedade.
.Amabile: Semidoce;
. Rosso - Tinto
.Chiaretto: Rosé;
. Novello: Vinhos muito jovens e que devem ser consumidos em, no máximo, três meses;
16:17 Nome da uva.
Há vinhos que somente constam o nome da região, sem menção da casta: Chianti, Barolo, Prosecco, etc.
Alguns mencionam a casta e o lugar:
Brunello de Montalcino,
Barbera D’Asti,
Fiano de Avelino,
Montepulciano D’Abruzzo,
Não confundir com Rosso de Montepulciano.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia".
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Níveis 1, 2 e 3.
Atualmente sou aluno da Wine Scholar Guild, no French Scholar Wine, um curso aprofundado sobre vinhos da França. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Excelente aula!!! Parabéns pelo maravilhoso trabalho!!!
Obrigado, Wanderson pela visita ao canal e comentário.
Convido para conhecer o Clube de Canais e ter acesso a vídeos exclusivos. th-cam.com/channels/Po_gyXu5lUOQsEw8dEbjeQ.htmljoin
Estou amando seus vídeos com ensinamentos claros e bem explicado. Obrigada por compartilhar seu conhecimento.
Jucelia, a satisfação é minha em receber a sua visita no canal.
É muito conhecimento ! Parabéns !
Obrigado, Ana Maria. Esperto que também goste dos demais vídeos. Saúde e um forte abraço.
Adorei!!
Obrigado pela visita e feedback.
Excelente conteúdo. Suas explicações foram fantásticas. Vou assistir mais vezes. Abraços.
Obrigado pela visita e comentário, Ednaldo. Os vídeos são fruto de muito estudo e paixão pelo vinho.
Convido para assistir ao vídeo sobre Chianti e a Lenda do Galo: th-cam.com/video/7yaYvevgJfU/w-d-xo.html
Explanação bem clara e objetiva. Ótimo.
Obrigado pela visita e gentil comentário, José Geraldo. Meu objetivo é levar o conhecimento sobre vinhos de forma simples, sem perder a profundidade. Espero que também aprove os demais vídeos.
Excelente vídeo! Muito didático! Parabéns pela explicação e muito obrigado por dedicar o seu tempo a nos ensinar!
Obrigado pela visita, Wesley Elias. Convido para conhecer a playlist Curso Básico de Vinhos. Na descrição dela há uma sugestão de sequência dos vídeos.
Boa noite, obrigado pelo conteúdo, e se não tiver nenhuma das classificações
Alexandre, obrigado pela visita ao canal e comentário.
Veja a partir de 3min e 13 seg: mesmo que na conste, ele está na base da pirâmide: trata-se do....
Aula MARAVILHOSA 👏👏👏
Obrigado pela visita e gentil comentário. Vindo de um Sommelier, recebo como grande elogio.
Parabéns pela apresentação super didática
Obrigado, Jean Marcelo pela visita e gentil comentário. Saúde e um forte abraço.
Maravilha de informações, meu caro. Este canal é como um vinho raro e saboroso da Itália. Uma pérola! Deus te abençoe.
Obrigado pela visita e gentil comentário, João Oliveira. Qualquer dúvida ou sugestão é só deixar nos comentários.
Didática perfeita!
Uma aula, já coloquei na minha pasta para rever, vou analisar meus italianos de verdade agora ķkkk.
Saúde!
🍷🍷
Obrigado pela visita e gentil comentário, Sérgio Vanile. Atendendo a pedidos, estou preparando um vídeo sobre Chianti. Saúde e um forte abraço.
@@apaixonadoporvinhos então vou aguardar para comprar meu Chianti ķkkk
Saúde meu Amigo!
🍷🍷
Muito obrigado pelo vídeo! Sobre adegas, voce recomenda a compra da Art Des Caves mesmo? É uma marca cara, fico pensando se compensa mesmo. Saberia informar?
Obrigado pela visita Gamalyel.
Gosto da adega Art des Caves. O melhor custo benefício é a Petit 38, que foi a minha primeira. Hoje tenho a Basique 90. Estou satisfeito com o resultado.
Comprei um Vinho Tinto Italiano Sangiovese Toscana IGT Caparzo 2019 não entendi nada . Está escrito IGT.
Jeovane, Carpazo é o nome do produtor. Sangiovese é a uva. IGT: Indicação Geográfica Tipica; creio que falo sobre ela no vídeo.
Toscana é da região da IGT. Ficou alguma dúvida? Estou à sua disposição.
Olá! Obrigado! Um vinho DOCG ou até mesmo DOC pode ser tratado como “vinho de guarda” ?
Outra questão? O que significaria “Ripasso”, como é o caso de um Valpolicella que tenho?
Obrigado Fábio Peixoto pela sua visita ao canal. Embora algumas DOCs produzam vinhos de guarda, cada DOC tem exigências diferentes de produção. Assi, o fato de ser DOC não implica, necessariamente, ser vinho de guarda. Há no canal vídeos sobre várias DOCs. Caso não encontre, eu envio os links...
Neste vídeo eu abordo sobre o ripasso: th-cam.com/video/Gb6Pdbd3zUQ/w-d-xo.htmlsi=UrLglVbdiCMqcdua
Olá, Fabio. Sou Rodrigo da Importadora Polesella Vinhos Italianos. Muito interessante a explicação do Maurício sobre as denominações. Não necessariamente um DOC ou DOCG misturam-se com o conceito de vinho de guarda. Mais que o "disciplinare", caderno de normas que rege cada denominação, o conceito de guarda vai também pelo produtor e sua recomendação. Não apenas isso. A prática e a própria guarda em si revelam se um vinho fica bom ou não com o tempo. Dou um exemplo, o Malanotte del Piave, DOCG de Treviso, é um vinho de longa guarda. Entretanto, um Prosecco, DOC do Veneto e Friuli, já não é tão dado a guarda, sendo preferido para consumação quando está fresco. Também note que mesmo um Prosecco, apesar de preferencia de consumação mais jovem, não significa que vai estragar ou ficar ruim com o tempo. Ele, por exemplo, pode perder algumas de suas propriedades originais de muito "envelhecido". A discussão vai longe...
Faço minha a sua explanação. Saúde e um forte abraço.