２０人分の黒酢酢豚を一気に作る調理動画【まかない】Pork Ribs with Honey and Rice Black Vinegar Sauce for 20 people
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- 中国三大名酢に挙げられる鎮江香醋は、文字通り中国江蘇省鎮江市の名産で、所謂普通のお酢のような刺激味は少なく、アミノ酸による濃厚な風味があり、香りがとても良いのが特徴です。
もちろん上海ガニや小籠包などにはサイコーの相棒ですが、実はヤツ、すぶたに使うと抜群に良い香りとうま味の威力を発揮してくれる実に頼もしい黒酢なんです。
そんな黒酢と玄米黒酢を仲良く使用した黒酢酢豚が今日のまかないです。
脂身を多く含んだ国産豚バラ肉を使用した蜂蜜入りの甘い黒酢酢豚は、熱々ご飯を大盛りにしてかき込むと空きっ腹にガツンと落ちてきます。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 豚バラ肉、玉葱、料理酒、醤油、玄米黒酢、鎮江香醋、水、蜂蜜、三温糖、老抽王、水溶き片栗粉、胡麻油
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こんな料理を毎日食べられたらみんな本当に幸せだろうなと思います
15:15 需要と供給のナイスバランス、原油相場もここ見習う所！
こんな｢賄い｣出したら
中華一筋さん厨房スタッフさんが泣いて喜ぶじゃないですか そんな一品
投稿ありがとうございます
玉ねぎを切るところを倍速で見るのがこのチャンネルの楽しみなところ
にしても美味しそうだ、食べたい。。。
🎄すごい🍁ごっぽりあると🐲笑顔に🍎今日もごちそうさまでした🍇ありがとうございます🌠明日も楽しみです🦀🍺🐰
料理投稿お疲れ様でした。
豚肉を油で揚げて旨味を閉じ込めて
下にシャキシャキの玉ねぎ。そして
三温糖と玄米黒酢に老酒胡麻油でス
ッキリさっぱりした黒酢タレを纏い
出来上がり！
いや本当に白飯が進む進む。
今夜もイチナベさんに感謝です。
まかないガールさん達は発達がよろしいｗ
バラ肉を唐揚げにして、玉ネギを炒めて、はて、他の具材は･･･と思ったらまさかの無し。
超シンプルですが超美味しそうです･･･！
これは是非どんぶりに載せてかきこみたい･･･
黒酢酢豚はとても美味しいですね！2000年頃に首都圏に増えた中国人シェフの中華料理のチェーン店で食べて、一気にファンになりました。
ただ、ひとこと言わせて！
イチナベさん、豚肉大きく厚く切りすぎ！！！
絶対に美味いやつじゃん！
赤身と脂身のバランスがX-GUNの豚バラ肉ですね🐷特大角皿一面に敷かれた玉ねぎ⬜🧅の上に激盛り黒酢酢豚🐖MGちゃんがスキップしながら食べに来るほどにマジうまそう😋💞
食べ後耐えがある酢豚ですね。
黒酢って、美味しいと感じたのが、最近なんで、豚肉とｼｬｷｼｬｷ玉ねぎと一緒に食べみたいです。
たまーに酢豚って食いたくなりますよね👍👍✨何杯でも白飯が行けそーですねっ🎵
動画観ながら白飯が食えそうです。💦
こんな贅沢な酢豚が賄いに出てくるなんて…なんて職場だ…。
いい肉の日
肉肉しい黒酢酢豚 美味しそー
賄い式のシンプル酢豚いいですねー
ホンット食べたい・・・
はー今日も美味しそうです！いい照り！
ん～～酢豚は人参入ってると好きなんだよなぁ～🤔
野菜が沢山入ってる酢豚も作って欲しいなぁ🤗💕
ご飯何杯でもいけそ😍
めっちゃ美味しそう
酢豚と言ったらやっぱりバラ肉ですよねぇ
肉と脂がハーモニーを奏でます
今日もやっぱり丼にのっけてたまにむせながらかっ込みたい一品です
イチナベさんの酢豚食べたい…
あ～あ～。また想像以上のが出たわ〜。食べたいす。💯
この酢豚間違いなく美味しいよねー。
食べた人の「マジうまい」って
賄いをまた作ってあげたくなる
飯テロ来ちゃったな😵豚バラ砂糖醤油で炒めて食べて代用として食べるしかない😆
本当に酢豚は見るだけで食欲をそそる
家で食べたいなー！！
タレの染みた玉葱美味いですよね。
ここのお店マジでどこのお店なんやろ、いっぺん食べに行きたい。
こんなうまそうなまかない作る店が外れなわけないんだよな。
量からしてもかなり大きいお店なのかな？
イイねー!贅沢🤤
鎮江香醋めちゃくちゃすき。昔中華食べにいった時に好きすぎてこっそり小皿のやつそのまま啜るぐらい好きやった。中華粥にちょっと垂らしても美味しい
豚の大きさ‼️美味しい酢豚が作りたい🎵
コレはめっちゃ美味いですね。
え？酢豚の肉ってこんなにでかいの？しかもハチミツもでかい！
お腹すいたし中華は毎日でも食べたい
中国三大名酢
勉強になりました
酢豚ってさ・・・・
美味いよねぇ～～～‼️
ぎゃああまたこの時間帯かよしかも酢豚しかも黒酢！笑
これはご飯が進みそう！
今度酢豚作ろうと思ってたから参考に、、は出来ないけど美味そう、、！！
この豚豚しい酢豚！最高やないか！！
これはめっちゃ美味しそうだけど、一気にがっつくとむせそうですね😆
玄米黒酢…結局全部入れるんかーい！
具材が豚肉と玉ねぎだけなのでシンプルですけど玉ねぎがくし切りじゃなくて薄切りなので豚肉の存在がより引き立ちますね。仕上がりも想像していたのと違ってましたけど、こういうスタイルの酢豚も美味しそうですね。
👲酢豚🐷
北京スタイルは🐷ヒレ
広東スタイルは🐷肩ロース🐷バラ🐷モモ…色んな🥰旨さが🥢
MGの玉ねぎ食べていいですか?で新人なのかなぁと思った笑
賄い動画は過去に飲食店で働いていた時を思い出します。
バイトの子達に賄いでうどん出汁で中華丼を作ってあげたことがあるんですが
和の食材でも最後のごま油があるだけで一気に中華風になるのが不思議ですよね。
これは皆大喜びでしょう
角度絶対狙ったろ！笑
しかし、うまそうだ
具材は豚肉と玉葱だけのシンプルな酢豚だけど、ご飯がガンガンすすみそう！！
こんな綺麗な子まだ隠していたんだ！イチナベずるいぞ！
晩飯前に観るんじゃなかった…。
飯テロ以外の何物でもない。🥴
野菜なしの酢豚最高に美味そうや
全部食いてえな
美味しーそ
そして、大きいな（意味深）
なんか玉ねぎのカットとキャベツの千切りと桂剥きは長く観ていられる 音だけも好き
10:10チーフのまかない15:05まかないガールのまかない
この差はイチナベさんの愛情だな
ガツンと肉が来るタイプの酢豚ですね。この大ぶりの肉をご飯にバウンドさせて、かじり付きたいです)^o^(
酢豚で思い出しましたが、台湾パイナップルの酢豚もありましたよね。あれも食べてみたいです。
盛り付けひやひやした笑
肉がデカイ酢豚も美味しそうだなー(・∀・)
肉とタマネギだけの酢豚とか禁止薬物指定されても文句言えないレベルの快楽を味わいられそう！
所謂酢豚じゃなくて、三枚肉に黒酢ソースを絡めた料理ですねえ、美味そう。それにしてもずいぶん厨房内がまだ冷えてますよね。黒酢ソースを作っている時が湯気で見えん！
営業が始まっちゃうと、真冬でも厨房内は３０度超えますから、相当冷えてるのがわかります。それにしても、まかないガールズだあれ？
(菠萝)咕咾肉よりは锅包肉に近い感じでしょうか。
とても美味しそうですね(口水
炒め玉ねぎの上に、酢豚を乗せるスタイル良いですね！
誰かタマネギが嫌いな人がいるのかなｗ
ちなみに私は、酢豚にパイナップルが入っていてもかまわない派・・・
ズッキーニが入っていた時は、間違って漬物の胡瓜が入ったのかと、かなり引いた思い出があります。
この素晴らしい
甘酢あんは、素人には
作れないんだよな 😓
この肉は大きい！普段の倍くらいはありそう。
10:13 ﾀﾏﾈｷﾞ「ｱﾚｰ」
これはナンボでもメシ喰えるやつ。
こんばんは😃🌃今回は黒酢酢豚ですね😉👍️✨豚肉の中華最高です🙆♀️✨
黒酢はこんなもんで良いか。あ、残りこんだけか。入れちゃえ
スドリは玉ねぎごと餡を絡ませてましたが、食材や餡の味わいの違いで変えてると言うことなんでしょうか？
ここまでくるともうまかないではない。
酢豚は広東料理だけど、お肉だけの酢豚だから北京料理になるのかな？😵💫
酢豚大好き！でも酢豚って家じゃ絶対美味しく出来ないんだよなぁ(´･ω･`)
コリャー旨そうだ！ ジュルリ！！
日本のレシピでよく無限◯◯！というタイトルを目にするんですが、酢豚好きの私にとってこの２０人分の黒酢酢豚はまちがいなく無限酢豚です:-)
11:05 みんな大好き鎮江香醋
なんかニュース見たけど
某大学の職員が脱税でパクられたらしいけど
その金額が何億らしい🤣
大学生もコロナの中
学費を納めてるのに（笑）
そんなお金あるなら自分にくれよって（笑）
中華一筋の店に1ケ月連続で行って
毎日3万使うから
1ケ月30日通って90万使うから（笑）
今日の黒酢酢豚だけど
ハチミツ入れるバージョンは初めて見た
ハチミツは濃くがあるから
これも美味しいと思う
自分も酢豚作るけど
調味料の配合は
水50cc、お酢50cc、醤油大さじ2、砂糖大さじ4、旨味調味料少々
水とお酢は1対1で。醤油と砂糖は1対2で
この混合調味料でしてる。材料は2人前で
人によって味付けが違うから
自分の中での趣味で中華料理してる範囲の話で
肉と野菜を油通しして取り出し
混合調味料を温め沸騰さして
具を入れて
最後に片栗粉でとろみをつけて
最後にゴマ油をかけてる
本屋で立ち読みしてたら
ある料理人の人は
水70ccでお酢50ccで醤油50cc砂糖50gケチャップ15gなど
中国の人は酢豚にパイナップルや、らっきょう
餡の味付けにサンザシとか
そんなのも入れる人もいるらしい
ユーチューブで中国の人の作る料理動画で見た事ある
あと中華の鉄人のレシピで
グレープフルーツを使う酢豚も紹介されてたけど
1回作ったけど
うますぎて
こんな酢豚あるんだって！！
自分もグレープフルーツ使いたいけど
一般人で金持ちでないので
たまーにしかできないから（笑）
香港の酢豚とかは
トマトを🍅入れる酢豚もあるらしい
あとウスターソースとか
酢豚もそうだけど
料理って本当に奥が深いね
中華一筋で2020年10月25日に動画で公開された酢豚が個人的には一番いい
今日の黒酢酢豚ももちろんいいと思うけど
明日から、寒くなるので、体温まるガリハラをお願いします🧄
これ、いくらで注文できますか？ライス大盛でお願いします
黒酢酢豚と言えば…
この間錦糸町で「骨無しスペアリブの黒酢酢豚」ってのをいただきました。
鎮江香醋をたっぷり使ってるみたいで、香醋の持つ独特の香りが際立つ真っ黒の餡が揚げたスペアリブの塊に絡んでめちゃウマかったです！
ちなみに具は肉のみです！
i think that is pork belly.. not ribs?
もっと玉ねぎ取ったれぃww
サービスカット有り。
今宵も新キャラ？こっち向いて〜！なんか今日なに？
コメント失礼します
良いバラブロック‼︎
タコ糸巻いて
チャーシューにしても良いなぁ…
最近私が取り扱うのは
脂身が多すぎて
悲しくなるレベルっす
香醋の瓶て油断するとドバァっとかけて全部香醋に味になっちゃうのよね💦
輸入のシートベリーみたいに平たくて四角い豚バラやな
脂もここが削いだように見えんし
どこのブランドなんだろ
肉がでかいなあ
店でもこのサイズなのかな
補足豆知識黒酢に野菜を混ぜ合わせると、苦味が出るので別に炒めるなり茹でるなりして付け合わせる。今回は炒め玉葱素晴らしいです!
業務用はちみつでかい
酢豚にパイナップルは入らない派です♪
酢豚はこのタイプが良い
野菜やパイナップルは別に食べたほうが好きです。
概ね2枚ずつかな（笑）
あさましく数えてしまった…
ところでお肉は ひとりいくつ食べていいの(о´∀`о)？？みんなで食べたら美味しいけど独り占めしたいw
どこで食える❗️❓
3000円の黒酢酢豚より街中華の700円の定食に付いてくる黒酢酢豚の方が旨かったのはちょっとショックだったな
中華一筋さんのはめちゃくちゃ美味しそう。
酢豚…彩り野菜や、論争の果実が入るの当たり前だったが…
＞＜)ｂ 目が覚めたw 酢豚だもん、豚肉以外は、薬味や添えもん位の扱いだなっ！
;;;＞＜)ノ|_| これは酒盗みの危険な食であるww
锅包肉？🤤🤤🤤不对厨师用的是南方人的大勺。糖醋肉！嗯（๑✧∀✧๑）☀
賄いで20人とか賄い過ぎでしょ❗