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ぐぬぅ～。夜になると何故おすすめででてくるんだ。おそるべしＡＩ。最初から最後まで見たのは、もう何回目だろう。
余計なナレーションがなくて、手慣れた作業を淡々と追う動画…素晴らしいです！
梅雨時期のイワシ最高に美味いですね信じられないくらいの脂の量と身の柔らかさは極上刺し身や寿司はもちろん煮たり焼いたりなんでもうまい贅沢に甘じょっぱく煮た奴は幾らでも食べられる
①青物は常に塩水で洗う。②手で開いて中骨を取る。とても勉強になりました！
生のイワシ数えるほどしか食べたことないですがかなり好きです。ありがとうございました。
昔は馴染みの魚屋さんに「おい！坊主！晩飯にもってけ！」って30匹以上入ってる箱を頂いた事が何度かあります。旬の脂ののった鰯は本当に美味いです。今では漁獲量が減ってしまい私の中では高級魚です。動画の鰯はあの時の鰯を思い出させてもらえます。あぁ〜またあの時の鰯が食べたいなぁ…
熟練の技で無駄な動きのない作業、自分が見たい動画はまさにこういうやつです！余計な解説や効果音がないとこも好きです！
最後の切り込み素晴らしい。切り身によって変わるキレイな寿司の形を考えて、切り込みを変えて入れてるんは素晴らしい。マジ美味そう。
光もの大好物なんだよね～特にイワシは大好き、、、さばき方から参考になりますね、、、家で作りたいね。
イワシ、めちゃくちゃ美味いですよね。しかしこんな立派なイワシはなかなか一般には手に入らない…。
イワシ、、、旬のイワシはマグロのトロより上手い！
北海道産イワシと題名にありますが、今年の８月に石狩湾新港で鰯釣りに行きましたら、１時間で144匹釣れて、クーラーボックスに入りきれなくて止めましたが、こんな大きい鰯は無かった。これを仕込むのに90分も掛かりました。鰯には虫がいますので、探しながら、手開きて仕込みました。美味しかったー。
114匹？（難聴）
イワシ、数年前お寿司屋さんで食べて気に入りました☆
ベトナム在住者ですがこんなに丁寧に握る寿司を世界に広めて欲しいです、日本人より高い値段で評価してくれる人はたくさんいると思います。
やめてください。日本人が食べられなくなります。
港で釣ってお寿司で食べています 最高ですよー 普通のさばき方ですよね 内臓に触らないでさばく方法もありますよね
Your channel deserves more subscribers! I love your videos!❤
これうまいやつだ！こういうものを美味しくいただける味覚を持った日本人でよかった。
イワシ美味しいよなー…今度スーパーで買ってこよー
イワシの寿司はほんとに美味い
いい香りしそう！とろけるだろーなーこれは
丁寧、そして美味しそう…。
とても勉強になります。手間をかけてアップして頂き有り難うございます。
お見事！ふっくらとした良いイワシですねー。こういうネタを仕込んでると楽しくなってきますね。
見事なイワシですね。食べてみたい。
今度包丁の手入れや研ぎ方などを動画に上げていただきたい。
イワシやアジは好きでよく食べます。回っている奴ですが。。。やっぱり、本物は違いますね。
回ってるやつもそれなりに美味しいですからねえ。
皮も食べれるんですね〜今から捌いてきます🙂
Toshiさんの握りは何処に行けば食べる事が出来ますか？
Anger- kiss エックス日本かな
茨城県水戸市柵町２丁目８−８
田中꧂꧁ ꧂꧁꧂ 個人情報ダダ漏れ
ほんと丁寧
凄い手間暇がかかってますね。美味しそう。
指で開くのもいいけど貝むきで開くと仕上がりがきれいだよ
いつも動画見て思うけどお仕事が丁寧だなー。魚たちも綺麗に捌かれて、美味しい寿司になれて幸せだろうに。
素晴らしい
手開きの時、どうしても身と骨が綺麗に剥がれません。みがボロボロになります。何かコツがありますか？
骨を強く引っ張ると骨がちぎれたり身がとれたりするので剥がす感覚で押さえながら、骨を上に持ち上げる感じでやるとうまく出来ますよ！
Lapis lazuli ありがとうございます。できればぜひ骨抜き動画もアップ宜しくお願いします🤲
美味しそうなお寿司ですね😁
Please, what type of knife is that??
It’s Deba knife. (出刃包丁)
一貫の寿司でも非常に手間暇かけられてるということがわかりました。
使い込まれた手入れの行き届いた包丁で旨いのがわかります。
脂ののったイワシ。丁寧な仕事。そんなお鮨カウンターで食べてみたい
これは弱くない、強すぎる
べとんべと 魚強
お前も十分強いわw
出刃にしろ 柳にしろ よう使こうてる包丁やねー 短くなるまで長いことお仕事してはるなぁ たいしたもんや
丁寧な仕事に感動しました。ぜひToshiさんの奢りで食べてみたいです。
あつかましくてワロタ
akari akaza 草
握りじゃなくて奢りなの草
ここまで大きくなると流石のイワシでも尻尾ら辺の小骨って結構気になりますよね
イワシってあのちっちゃい魚かぁって思ってたら普通にめっちゃデカくて海苔
草って所海苔って書いてて藻屑
ほんとワカメ
サムネ見たらわかる。これ絶対に旨いやつやん！
Do you salt and vinegar after fillet?
HardFlip Mike i guess he used salt water at 4:55 only to wash, but dont use vinegar. of course, sardine marinated by salt and vinegar is very delicious, u know.
not only 4:55, 1:55
はい、もうダメです、絶対美味しいです
寿司職人は毎日食べれる？
バリバリびんびんのでっかいイワシこりゃあ旨いよまるでニシンだ
旨そう🎵
大羽イワシですね。一番旨いですね。何より真水で洗わずに塩水で洗うところが私と同じです。何で真水で洗ってわざわざ鮮度を下げるのか理解できません。
私は全くの素人なのですが血合い等取るときは塩水の方が良いのですね！塩水の方が真水に比べ臭い等も取れるのでしょうか？
エビ・ウニの仕込みも上げてほしいです！！
うまそう！！
今まさに、見ているディスプレイに手を伸ばしてこのお寿司を食べたい気持ち MAX！o(^o^)o
関東にある魚力ってスーパーで脂がのったイワシの寿司が普通に売られてるけど、確かにかなり美味しい
えびが一番好き🦐🍣
うまそう！食いてえええええ！
脂のりがつやつやな感じで旨そう！！
美し過ぎるだろ！
でっぷり肥えて凄く美味しそうなイワシ！
魚はやっぱり青魚一択！
これ系の寿司屋の仕込み動画何回も見てますがアニサキスチェックなんてどこもしてなくないですか？
え？逆に一匹一匹まじまじとアニサキスのチェックしてると思ってたの？
サプライチェーンのどこかで冷凍されているか、若しくは氷水などで厳重に冷蔵が維持されたままコールドチェーンに乗ってきたものであることを祈るしか無いですね。どのみち、筋肉組織に移動されてしまったら捌いてても見つけきれるものではないですし。アニサキスは本来内臓に寄生していて、魚が死んだあと、筋肉組織に移動してきますから、冷凍すれば殺せるし低温を維持し続ければ活動を抑制できるのですが、釣ったあとクーラーボックスに入れてたようなものだと危ないと思いますね。私はそういう魚は、貰っても絶対生では食べません。当たるとは限りませんが。
アニサキスは少しでも切れたら死ぬので飾りと隠し包丁多目に入れて対策するとこ多い。動画のは結構ｷｹﾝ
ビバ！海の幸！ﾊｯ!
how-toが付くと最後に発狂するのか楽しみにしてしまう。
釣ってすぐのマイワシはあんな簡単に皮はがせられないですよ。水揚げされてどのくらいたったやつですかね？
炙りをくれてやるか、漬けタレがちょっとあると良い
小骨が多いから手間がかかって大変ですね………
｢KING AMUSEMENT CREATIVE｣ 公式チャンネル
イワシの刺身か食べたこと無い。
またすごい鰯ですねーｗ ｂｙ銀座のすし屋
仕入れ 10年切りつけ、三枚おろし 15年飾り 5年しゃり 5年握り20年極める頃には死んでいる
昔六本木の寿司屋でイワシのにぎり食って大当たりしたことあるなぁ 口に入れた瞬間？と思ったけど 吐き出すのも失礼と思い食ってしまったのがヤバかった
寿司で一番美味いのはイワシでしょ
ゲストなのにバラバラにされてしまうんですね（笑）
pekochi 皆にお見送りされて、ゲストも本望だろうね。
very dirty working, but ok its japanes style
高そうだけどこれは高い金払ってでも食う価値ありますねぇ(o^^o)
寿司ネタが大きくてびっくりした
イワシなんて小骨があっても大丈夫、とは言っても丁寧に骨取って貰った方が旨いですよね今年は食べなかったのを後悔している
偶然、また杉田家のあなたを発見しました笑
丸々していいイワシ！
こんな丁寧な仕事してるのなら相応の金額を出したいとかんがえますね、、、、
蒼さんから来たw
真面目な話、調理系の高校や専門学校を出て就職しても料理人とかの離職率はかなり高いってよく聞くけど実際どうなんだろ？
KEI Kei それはマジだよ。飲食業界は基本的にブラック。薄給激務だから離職率はかなり高い。
オガミいれて切ったら良いのでは❗️良いイワシだから手開き出来る❣️新鮮じゃないと皆さんできませんよ❗️身がぐちゃぐちゃになる❗️
こんなあっさり皮むけない…
イワシは〆た方が旨い。
Sarden okla ma3rofa fy almaghrib 🇲🇦🇲🇦
あのシラスがこんなにでかくなるのか…
手開きだと骨が指にグサっていきそう
お上手＆美味しそうです。しかし、布巾一枚のみで手、包丁、まな板、魚、ショウガすべてを拭くのは衛生上あまりお勧めできません。
シャリでかくない？
ネタが大きいから、あの量でちょうどいいんじゃない？
ぐぬぅ～。夜になると何故おすすめででてくるんだ。おそるべしＡＩ。
最初から最後まで見たのは、もう何回目だろう。
余計なナレーションがなくて、手慣れた作業を淡々と追う動画…素晴らしいです！
梅雨時期のイワシ最高に美味いですね
信じられないくらいの脂の量と身の柔らかさは極上
刺し身や寿司はもちろん煮たり焼いたりなんでもうまい
贅沢に甘じょっぱく煮た奴は幾らでも食べられる
①青物は常に塩水で洗う。
②手で開いて中骨を取る。
とても勉強になりました！
生のイワシ数えるほどしか食べたことないですがかなり好きです。ありがとうございました。
昔は馴染みの魚屋さんに「おい！坊主！晩飯にもってけ！」って30匹以上入ってる箱を頂いた事が何度かあります。旬の脂ののった鰯は本当に美味いです。今では漁獲量が減ってしまい私の中では高級魚です。動画の鰯はあの時の鰯を思い出させてもらえます。
あぁ〜またあの時の鰯が食べたいなぁ…
熟練の技で無駄な動きのない作業、自分が見たい動画はまさにこういうやつです！余計な解説や効果音がないとこも好きです！
最後の切り込み素晴らしい。切り身によって変わるキレイな寿司の形を考えて、切り込みを変えて入れてるんは素晴らしい。マジ美味そう。
光もの大好物なんだよね～
特にイワシは大好き、、、さばき方から参考になりますね、、、家で作りたいね。
イワシ、めちゃくちゃ美味いですよね。
しかしこんな立派なイワシはなかなか一般には手に入らない…。
イワシ、、、旬のイワシはマグロのトロより上手い！
北海道産イワシと題名にありますが、今年の８月に石狩湾新港で鰯釣りに行きましたら、１時間で144匹釣れて、クーラーボックスに入りきれなくて止めましたが、こんな大きい鰯は無かった。これを仕込むのに90分も掛かりました。鰯には虫がいますので、探しながら、手開きて仕込みました。美味しかったー。
114匹？（難聴）
イワシ、数年前お寿司屋さんで食べて気に入りました☆
ベトナム在住者ですがこんなに丁寧に握る寿司を世界に広めて欲しいです、日本人より高い値段で評価してくれる人はたくさんいると思います。
やめてください。日本人が食べられなくなります。
港で釣ってお寿司で食べています 最高ですよー 普通のさばき方ですよね 内臓に触らないでさばく方法もありますよね
Your channel deserves more subscribers! I love your videos!❤
これうまいやつだ！
こういうものを美味しくいただける味覚を持った日本人でよかった。
イワシ美味しいよなー…
今度スーパーで買ってこよー
イワシの寿司はほんとに美味い
いい香りしそう！
とろけるだろーなーこれは
丁寧、そして美味しそう…。
とても勉強になります。
手間をかけてアップして頂き有り難うございます。
お見事！ふっくらとした良いイワシですねー。こういうネタを仕込んでると楽しくなってきますね。
見事なイワシですね。食べてみたい。
今度包丁の手入れや研ぎ方などを動画に上げていただきたい。
イワシやアジは好きでよく食べます。回っている奴ですが。。。
やっぱり、本物は違いますね。
回ってるやつもそれなりに美味しいですからねえ。
皮も食べれるんですね〜今から捌いてきます🙂
Toshiさんの握りは何処に行けば食べる事が出来ますか？
Anger- kiss
エックス日本かな
茨城県水戸市柵町２丁目８−８
田中꧂꧁ ꧂꧁꧂
個人情報ダダ漏れ
ほんと丁寧
凄い手間暇がかかってますね。美味しそう。
指で開くのもいいけど
貝むきで開くと仕上がりがきれいだよ
いつも動画見て思うけどお仕事が丁寧だなー。魚たちも綺麗に捌かれて、美味しい寿司になれて幸せだろうに。
素晴らしい
手開きの時、どうしても身と骨が綺麗に剥がれません。みがボロボロになります。
何かコツがありますか？
骨を強く引っ張ると骨がちぎれたり身がとれたりするので
剥がす感覚で押さえながら、骨を上に持ち上げる感じでやるとうまく出来ますよ！
Lapis lazuli ありがとうございます。
できれば
ぜひ骨抜き動画もアップ宜しくお願いします🤲
美味しそうなお寿司ですね😁
Please, what type of knife is that??
It’s Deba knife. (出刃包丁)
一貫の寿司でも非常に手間暇かけられてるということがわかりました。
使い込まれた手入れの行き届いた包丁で旨いのがわかります。
脂ののったイワシ。丁寧な仕事。そんなお鮨カウンターで食べてみたい
これは弱くない、強すぎる
べとんべと 魚強
お前も十分強いわw
出刃にしろ 柳にしろ よう使こうてる包丁やねー 短くなるまで長いことお仕事してはるなぁ たいしたもんや
丁寧な仕事に感動しました。ぜひToshiさんの奢りで食べてみたいです。
あつかましくてワロタ
akari akaza 草
握りじゃなくて奢りなの草
ここまで大きくなると流石のイワシでも尻尾ら辺の小骨って結構気になりますよね
イワシってあのちっちゃい魚かぁって思ってたら普通にめっちゃデカくて海苔
草って所海苔って書いてて藻屑
ほんとワカメ
サムネ見たらわかる。
これ絶対に旨いやつやん！
Do you salt and vinegar after fillet?
HardFlip Mike i guess he used salt water at 4:55 only to wash, but dont use vinegar. of course, sardine marinated by salt and vinegar is very delicious, u know.
not only 4:55, 1:55
はい、もうダメです、絶対美味しいです
寿司職人は毎日食べれる？
バリバリびんびんのでっかいイワシ
こりゃあ旨いよ
まるでニシンだ
旨そう🎵
大羽イワシですね。一番旨いですね。
何より真水で洗わずに塩水で洗うところが私と同じです。何で真水で洗ってわざわざ鮮度を下げるのか理解できません。
私は全くの素人なのですが
血合い等取るときは塩水の方が良いのですね！
塩水の方が真水に比べ臭い等も取れるのでしょうか？
エビ・ウニの仕込みも上げてほしいです！！
うまそう！！
今まさに、見ているディスプレイに手を伸ばしてこのお寿司を食べたい気持ち MAX！
o(^o^)o
関東にある魚力ってスーパーで脂がのったイワシの寿司が普通に売られてるけど、確かにかなり美味しい
えびが一番好き🦐🍣
うまそう！
食いてえええええ！
脂のりがつやつやな感じで旨そう！！
美し過ぎるだろ！
でっぷり肥えて凄く美味しそうなイワシ！
魚はやっぱり青魚一択！
これ系の寿司屋の仕込み動画何回も見てますがアニサキスチェックなんてどこもしてなくないですか？
え？逆に一匹一匹まじまじとアニサキスのチェックしてると思ってたの？
サプライチェーンのどこかで冷凍されているか、若しくは氷水などで厳重に冷蔵が維持されたままコールドチェーンに乗ってきたものであることを祈るしか無いですね。
どのみち、筋肉組織に移動されてしまったら捌いてても見つけきれるものではないですし。
アニサキスは本来内臓に寄生していて、魚が死んだあと、筋肉組織に移動してきますから、冷凍すれば殺せるし低温を維持し続ければ活動を抑制できるのですが、釣ったあとクーラーボックスに入れてたようなものだと危ないと思いますね。
私はそういう魚は、貰っても絶対生では食べません。当たるとは限りませんが。
アニサキスは少しでも切れたら死ぬので飾りと隠し包丁多目に入れて対策するとこ多い。動画のは結構ｷｹﾝ
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how-toが付くと最後に発狂するのか楽しみにしてしまう。
釣ってすぐのマイワシはあんな簡単に皮はがせられないですよ。水揚げされてどのくらいたったやつですかね？
炙りをくれてやるか、漬けタレがちょっとあると良い
小骨が多いから手間がかかって大変ですね………
｢KING AMUSEMENT CREATIVE｣ 公式チャンネル
イワシの刺身か食べたこと無い。
またすごい鰯ですねーｗ ｂｙ銀座のすし屋
仕入れ 10年
切りつけ、三枚おろし 15年
飾り 5年
しゃり 5年
握り20年
極める頃には死んでいる
昔六本木の寿司屋でイワシのにぎり食って大当たりしたことあるなぁ 口に入れた瞬間？と思ったけど 吐き出すのも失礼と思い
食ってしまったのがヤバかった
寿司で一番美味いのはイワシでしょ
ゲストなのにバラバラにされてしまうんですね（笑）
pekochi
皆にお見送りされて、ゲストも本望だろうね。
very dirty working, but ok its japanes style
高そうだけどこれは高い金払ってでも食う価値ありますねぇ(o^^o)
寿司ネタが大きくてびっくりした
イワシなんて小骨があっても大丈夫、
とは言っても丁寧に骨取って貰った方が旨いですよね
今年は食べなかったのを後悔している
偶然、また杉田家のあなたを発見しました笑
丸々していいイワシ！
こんな丁寧な仕事してるのなら相応の金額を出したいとかんがえますね、、、、
蒼さんから来たw
真面目な話、調理系の高校や
専門学校を出て就職しても
料理人とかの離職率はかなり高い
ってよく聞くけど実際どうなんだろ？
KEI Kei それはマジだよ。飲食業界は基本的にブラック。薄給激務だから離職率はかなり高い。
オガミいれて切ったら良いのでは❗️
良いイワシだから手開き出来る❣️
新鮮じゃないと皆さんできませんよ❗️
身がぐちゃぐちゃになる❗️
こんなあっさり皮むけない…
イワシは〆た方が旨い。
Sarden okla ma3rofa fy almaghrib 🇲🇦🇲🇦
あのシラスがこんなにでかくなるのか…
手開きだと骨が指にグサっていきそう
お上手＆美味しそうです。しかし、布巾一枚のみで手、包丁、まな板、魚、ショウガすべてを拭くのは衛生上あまりお勧めできません。
シャリでかくない？
ネタが大きいから、あの量でちょうどいいんじゃない？