[ENG SUB] Original Buffalo Wings: Air Fryer VS Deep Frying
![더 프로키친 [The Prokitchen]](http://yt3.ggpht.com/mm0TVSy9NHKcfeg8Us6xk48C1Lly2kP-SdfYs44VLegPQHPLRjAd3NsaRw165-2PKUZU7XxM=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2024
- 미국 뉴욕주에 버팔로 시에서 시작된 버팔로윙 오리지널 레시피를 보여드리면서 집에서 보다 쉽게 만드실 수 있도록 에어프라이어 옵션과 세팅까지 자세히 다루는 영상입니다. 이제 가짜 버팔로윙이 아닌 진짜 미국식 버팔로윙 레시피 집에서도 손쉽게 만들어서 시원한 맥주랑 곁들여보세요.
재료
무염버터 100g
핫소스 (프랭크스 나 리고) 1컵 (250ml)
플레인 요거트 (지방함량 높을수록 좋음) 1/2컵 (125ml)
황설탕 3Tbsp
우스터 소스 1 Tbsp
어니언 파우더 1/2 Tbsp
갈릭파우더 1/2 Tbsp
MSG 1 tsp
후추 1 tsp
에어프라이어 튀김옷
밀가루 2 Tbsp
소금 1 tsp
후추 1/2 tsp
랜치디핑소스
마요네즈 1/2컵
사우어크림 1/2컵
드라이파슬리 2 Tbsp
드라이 딜 1 Tbsp
갈릭파우더 1 tsp
레몬쥬스 1 Tbsp
드라이 파슬리 가니쉬
튀김
170*C/335°F 4분 + 4분
에어프라이어
1차 120°C/250°F 15분
2차 200°C/400°F 8분
*튀김과 에어프라이어 모두 중간에 3분 레스팅해서 수분 최소화
#버팔로윙 #버팔로윙레시피 #오리지널버팔로윙
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![[ENG SUB] Top Tier Hamburger Steak a.k.a.Salisbury Steak](http://i.ytimg.com/vi/8Wdb7hOdRD8/mqdefault.jpg)
현재 버팔로에서 2시간 거리 거주 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내 깨알 개그를 눈치 채시다니
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 저기서 빵터졌 ㅋㅋㅋㅋ
저도 캐나다 사는데
2시간거리면 아주 가까운거리처럼 느껴져요 ㅋㅋ
서울-경기도 정도
침이 꿀떡꿀떡 넘어가는걸보니 이거네요 이거
이걸로 가시죠 부장님. 레알 오리지날 보장입니다.
이것도 꼭 해보겠습니다! 기대돼요! ㅎㅎ
쉽고 맛있는 레시피에요. 화이팅입니다!
저번에 에어프라이기를 위한 요리 댓글 통해 부탁 드렸었는데 드뎌 올려주셨군요! 감사합니다. 이번에도 도전해볼께요!!! :)
제가 깜빡할수는 있지만 최대한 요청사항들 적어놨다 해소해드리려고 노력하고 있어요. 맛있게 만들어서 드셨으면 좋겠네요.✌️
오 이거는 한번 해봐야겠어요 ㅋㅋㅋㅋ 배고파진다....
소스 남으면 보관하세요 꼭 쓰실일이 또 있게 후속편 나와요.
이햐 윙이라니. 꾸준히 영상올려주셔서 감사합니다.
꾸준히 시청해주셔서 제가 감사드립니다.
치킨윙 너무좋아하는데 빨리 만들어보고싶어요 감사합니다 소중한 레시피 ❤
주저말고 들이대세요. 당장이요.
와 이번껀 진짜 미쳤네요..ㅎㄷㄷ 바로 프랭크 핫소스 주문하러갑니다!!
꼭 해보세요. 후속편으로 같은 소스 활용하는 법도 곧 올라옵니다.
사먹을 돈으로 훨씬 더 많이 만들어봐야겠네요 ㅋㅋ
주말이 기대됩니다
그게 우리의 목표 아니겠습니까? 일단 많이 먹어야 ㅎㅎㅎ
예전에 새우와 버팔로 소스 조합도 너무 맛있었는데, 이건 더하겠군요. 이번 구정 맥주 안주로 시도해야겠어요
버팔로 새우 만족하셨다면 닭의 기름기가 더해진 윙은 더 맛있게 느끼실꺼에요. 👍
Спасибо Шеф ! Вкусно приготовлено, очень!👍고마워요 국장님! 아주 맛있는!👍👍
제가 고맙습니다. 즐겨주세요~🙏
굿
👍
캬! 오늘도 잘보고 갑니다. 원래 프랭크 핫소스 한국에서 참 싸게 살 수 있었는데 5배가 올라버렸어요
그러네요. 이게 전혀 비쌀 이유가 없는 소스인데… 유통마진 엄청 떼어가는 듯.
미국에서 먹던 핫소스 향 진한 윙이 엄청 먹고싶네요~어른을 위한 간식 도전입니다~^^ with Beer!
오늘 2만cc 터세요 ㅎㅎ 감사합니다
너무너무 감사합니다 ㅠㅠ 제대로 한번 해볼게요^^
20년전 유학생시절 추억이 떠오르네요. 스포츠펍에서 맥주샘플러에 버팔로윙과 깔라마리를 먹으며 세상 걱정없던 때가 그립네요. 생각난김에... 깔라마리도 부탁드리며 파티용 크랩디핑소스나 크랩케잌도 꼭한번 부탁드립니다
👍 최고
사청해주시고 응원해주셔서 감사합니다. 크랩이랑 아티초크 디핑은 한번 하면 좋겠다 생각했는데 함 기획해볼께요.
그제 해먹어 봤습니다! 튀김이랑 에어프라이 전부 해봤네요.
소스가 만들때 핫소스 가열해 올라오는 매캐함 때문에 자극적이지 않을까 싶었는데 생각보다 자극적이지 않아서 계속 입에 넣게되는 마성의 소스더군요 ㅋㅋ
그러면서 차곡차곡 매운맛이 입에 쌓이는 게 굉장히 즐거운 맛이구요.
덕분에 술 안주로 4명이서 2kg 넘게 먹어치웠습니다 ㅋㅋㅋ 좋은 레시피 감사합니다!
2키로 쓸어버리셨군요. 감사합니다. 이 소스 그렇게 자극적이지 않으면서 자꾸 땡기는 맛이죠. 호불호가 갈린다고 하지만 너무 단 맛의 치킨에만 익숙한 게 문제 아닐까 합니다.
버팔로윙 진짜 원없이 먹어보고 싶다…
집애서 한 100피쓰 만드셔서 주말에 친구 한명만 불러서 드세요. 혼자먹어도 되는데 경쟁이 붙어줘야 더 많이 먹을 수 있어서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 버팔로윙 가끔 해먹고 몇 가지 핫소스로 시도해봤는데 프랭크스핫이 최고존엄 맞더라구요~ 근데 CHOLULA 촐룰라라고 이것도 괜찮더라구요.
맞아요. 촐룰라로 하는 것도 있었네… 그 소스를 일부러 쓰는 가게도 봤어요.
진짜먹고싶다
너무 맛있답니다.
어쩌다 보니 1등을 했네요. 맨하탄에서 샐라드바를 운영했었는데 그때 주방장이
버팔로윙을 만들때 옆에서 보면은 소스는 거의 비슷했는데 닭을 튀길때
베이킹소다와 옥수수전분 그리고 소금을 조금 섞어서 묻혀서 튀기더라고요.
집집마다 김치만드는법이 다르듯 이것도 그렇겠지요. 그래도 옛날생각에
한번 만들어서 맥주하고 먹으려고 윙사러 갑니다! 오늘도 잘 보았습니다.
맞습니다. 어디까지나 제일 처음에 시작한 오리지널 조리법이지 현재는 다양한 방법으로 튀김옷도 입히기도 하죠.
저도 버터 좀 팍팍 써보고 싶습니다 ㅋㅋ
쓰시면 되죠, 소화가 잘 안되시나요?
군대에서도 응원합니다 두목님
건강한 군생활 하시기 바래요. 먹고싶은거 많겠다…
프랭크스 핫소스중에 일반제품말고 wings라는 제품은 어떻게 활용하면 좋을까요? 별도 소스 추가없이 윙봉에 wings 소스만 발라먹어도 충분히 현지맛이 날까요?
프랭크스 제품 중 그냥 핫소스가 있고 윙소스로 나오는게 있어요. 윙소스는 완제품이라 그냥 그대로 드시면 되고, 영상에서는 일반 핫소스로 윙 소스를 만드는 과정을 보여드리는거에요. 완제품은 핫소스 좀 추가 하시고 버터랑 소금설탕 간 하시면 맛이 더 좋을꺼에요.
버팔로지역에 가서 먹어본결과 치킨튀길때 요즘에는 나름 밀가루 묻혀서 튀겨서 주더라고요
역시 원조 레시피를 업그레이드 해서 판매하나보군요.
셰프님 좋은 레시피 정말 감사합니다! 제가 프랭크스 오리지날이 아닌 버팔로윙 맛이 있는데 레시피는 똑같을까요?
전혀 다릅니다. 버팔로윙 소스는 이미 이런 재료둘이 다 섞인거에요. 물론 만드는 것 보다 입에 착 감기는 맛이 없지만요.
@@TheProKitchen1 크으 얼른 버팔로윙 맛 소진시키고 오리지날 다시 주문해서 셰프님 레시피로 맛보고싶네요!
@@Ocdpvjrnj 갈릭 어니언 파우더 좀 치고 버터 좀만 더 녹여서 섞어보세요. 맛이 확 살아날꺼에요. 😎👍
에어프라이어는 혹시 중간에 뒤집어줘야 하나요?? 아니면 어차피 레스팅 후 두번째 돌려야하니 그때 그냥 뒤집어서 구워도 되겠죠??😅
정성에는 장사 없습니다. 각 프로세스 마다 한번씩 다 뒤집어줬어요. 특히 비닥에 라이너 까시는 분들은 더 뒤집어주셔야 합니다.
형님 맛 최고인건 영상만봐도 ㅇㅈ 기름튀는건 극혐이여서 에어프라이어로 도전할께여 형 근대 사세보다는 맛있겠죠? ㅋㅋㅋ 조크입니다
이거 정통 레시피라 레알 미쿡의 맛을 원하시는 분께 추천입니다. 사세 는 뭔지 제가 모르는 단어라서…
@@TheProKitchen1 냉동 윙을 평정한 간편조리상품임 스테디셀러임 사세버팔로윙요 도미노피자 피자헛등등 피자집에서 쓰는 웡임
@@user-wj1ip1zc6i 아 그렇다면 맛은 전혀 다른맛이겠죠. 그들이 파는게 오리지널 버팔로 스타일은 아닐까에요.
오랜만이네요.. 올초에 연락 함 했는데 답이 없음..ㅜㅜ
Anyway. 아~~ 맥주다.. 오늘은 점심엔 맥주 묵어야겠어요.. 덕분에..
ㅎㅎ
형님 안녕하세요. 폰이 해킹당해서 연락처 이메일 다 날라갔네요. 건강하시죠?
요즘은 다들 힘든시기지요.. 나도 뭐 다들 그렇게 사는것 처럼 근근히..죽지 않을 정도로..ㅎㅎ
언제 연락해서 술이나 한잔 하자구요.
안녕하세요 업장에서 판매를 하고싶다고하면 튀김 에어프라이어 둘다 1차작업후 레스팅을 1-2시간후 에 2차로 해서 나가도 괜찮을까요???
업장에서는 애어프라이어는 시간이 오래걸리니 퉈겨서 내는걸 추천합니다. 닭의 심부와 살모넬라 위험 때문에 초벌 6분, 레스팅, 포션백에 담아놨다가 2분 튀겨서 내시는게 좋아요. 밀가루나 전분 섞어서 코팅해주시구요. 역사상 처음에 만든 레시피가 튀김옷이 없을 뿐 요즘 업장에서는 가루는 조금 입혀서 튀기는 추세입니다.
@@TheProKitchen1 네 감사합니다. 그렇다면 튀김으로 나간다고 햇을때 염지보다는 후라이드치킨파우더같은걸로만 묻히는게 좋을가요??
@@user-sn3tz7mb5g 염지 당연히 하셔도 되죠 근데 파시는 메뉴라면, 재료값/ 노력대비 효과를 테스트 해보시고 결정하세요. 👌
형님 딥프라이한 버팔로윙은 튀기고나서 시즈닝안해도 될까요? 😅
당연히 하면 좋죠. 근데 소스가 이미 간이 좀 되어있어서 그냥 안했어요. 가정용이니까…
@@TheProKitchen1 아항 네 알겠습니다!!!👍
에어후라이 조리 시 기름을 사용 안 하신건가요?
네 닭 자체에 기름기가 있어서 기름은 따로 사용하지 않아도 됩니다.
좋은 영상 항상 감사합니다^^@@TheProKitchen1
키타앗
근데 흑설탕보다 황설탕이 낫나요?
대세에 지장 없어요. 너무 단맛이 안튀게만…
그냥 사세버팔로윙 냉동 사서 포장만뜯어서 먹겠다
취향이 그러시다면야 뭐 나쁘지 않겠죠.
맨날 사먹기만 했는데 도전해보겠습니다!ㅋㅋ
레알 이지 레시피… 만드는게 사먹는거 보다 나을 수도 있어요 ㅎㅎ