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簡単に出来るのに、美味しくて出来栄えも最高！いつも分かりやすい説明と動画で失敗がありません、ありがとうございます。
ありがとうございます😊❤️
パン オ フリュイと似た感じだなー？と思いながら作りましたが、お味も食感も全然違う美味しいカンパーニュになりました。大成功でした🙌材料、行程が少しだけの違いで色々変わるパン作りは、マジックのようですね！✨レーズン、イチジク、クルミを入れました。くるみの食感が、パンの噛みごたえとマッチしててナイス👍いつも幸せをありがとうございます。🌸
ありがとうございます😊私もこのプチカンパーニュはお気に入りです🤎
以前ライ麦を使ったパンのレシピをリクエストさせていただいたので嬉しいです😆絶対作ります✨ハード系好きにはたまらないですね🤤💕
たくさん作ってみてください＾＾ライ麦が入る事で美味しさがぐっと上がりました🥰
作りました。とても美味しかったです！
ありがとうございます☺️🎈
早速お返事をいただきありがとうございました。今晩早速準備してみます 先生の動画はとても見やすく、わかりやすく、作ってみようっち気持ちになります。バターロールを作ってみましたが、食べ過ぎてしまうのが心配な位おいしいです。本当にありがとうございました。時折、お子様の声でしょうか?思わず聞き入ってしまって、とても幸せなな感じになります💕
ありがとうございます☺️息子は1歳半なのですが、なかなか静かにすることができず、、、4月から保育園にいくので少し静かになるかと思います🥺🌸
ドライフルーツとナッツが沢山入ってとっても美味しく出来ました❣️こんなに簡単に出来て驚きました‼️また、我が家の定番が増えて嬉しいです♪有難うございました♪
こちらこそいつもありがとうございます！😊
せっかちなので、今焼きあがって食べましたぁ!パンチした後に冷蔵庫に入れず常温で2倍に膨らんでから分割して丸めて成形。めっちゃくちゃ美味しくてクリームチーズに蜂蜜🍯家族も夕飯後だったのにペロリと食べて大喜び🤩🤩
なんと！😊👍🏻👍🏻👍🏻それは早い💕美味しくできたとのことで私も嬉しいです(^^)
先生こんにちは☺️！こちらは初めて焼かせてもらいました✨ど素人なので成形とクープが相変わらず先生のようにはならないのですが、外バリ！中モチッ！のとーーっても美味しいパンになってくれました😭✨！！先生のレシピは時間こそかかれどわかりやすく、本当に美味しい生地ができるので大好きです♡♡♡いつもありがとうございます🙏
嬉しいお言葉ありがとうございます！具材をアレンジもできるので色々試して楽しんでいただければ嬉しいです！
外側カリッ❤️歯切れの良い生地で、噛んでると美味しいです😍クリームチーズもガッツリ入れました！もう美味しいぃぃ〜❤️😍❤️2個しか残ってないので…次は倍量決定！確かにクープは端から端、深めに入れた方が良いですね！1個浅かったのか、おちょぼ口みたいな焼上がりで面白かったです🤣初心者でも、お店で売ってるみたいな出来栄えにさせてくれる有里奈さんのレシピには、ホントに毎回驚かされます。素敵なレシピ❤️ありがとうございます😍ずっと思ってたんですが、概要欄に工程を記載して頂いてる事とっても作りやすいんです😍有里奈さんには手間だと思いますが…😭次にやること準備出来るので、今はすっかり有里奈さんレシピの概要欄じゃないと作る気しなくなってる😆いつもありがとうございます😊
そうですよね？！工程記載しっかり行いますね☺️ありがとうございます！
ドライフルーツが苦手なのでチョコチップに置き換えて作ってみました！焼きたてバリバリもちもちでとっても美味しかったです。次はナッツ＆クリームチーズで作ってみます♪
ナッツ&クリームチーズ😍最高です！ありがとうございます
作りました。クリームチーズも入れましたが、一部白子のように上に出て来てしまいました😢これ❣️美味しい❣️小さいから食べやすいしパクパクいけちゃう。次回は倍量で作らないと😊
ありがとうございます😊そうなんです．この手のパンは冷めても味が濃くて美味しいですよね。
パンの作り方をたくさん紹介してくださってありがとうございます。捏ねずに作れるパンが楽ちんで良いなと思ってしまうのですが😪、食パンなどもこの方法で作れるのでしょうか。作れる場合、イーストの量を変えた方がよいなどありますでしょうか。よろしくお願い致します🍞
ありがとうございます！そうですよね！冷蔵庫発酵は楽ですよね！最新でアップさせていただいたフロマージュ食パンなんかは冷蔵庫発酵です。ただ、やはり食パンの場合、捏ねないというのは難しいです。＾＾
返信ありがとうございます🤗フロマージュ食パン作ってみます。捏ねは大切なのですね🥐
とっても贅沢なパンですね～♥️更にリッチなクリームチーズ、入れて作ってみます❗️ 😋😋
是非是非🙆♀️💕
パン作り、初めてなのですが、とてもおいしそうなのでチャレンジしたいです。ライ麦ではない全粒粉の強力粉がありますが、それで作る場合、作り方で変更した方が良い点はありますか？
オーバーナイトは時間が有効に使えるので好きです✨✨ライ麦やブランの粉があるので、入れて作ってみます😊
是非是非！ヘルシーでとっても美味しいです。😚☺︎
こんにちは。いつも参考にしています。ゆりなさんのレシピ本の【こねないカンパーニュ生地】は塩を後で加えてあります。イーストの発酵を妨げるという事ですが、TH-camでは最初から混ぜてますよね。何か違いがありますか？今朝レシピ本のカンパーニュを作ろうとして間違えて先に塩を入れてしまいましたが、少し休ませる時間を長めにしましたが大丈夫でしょうか？？
丁寧な作り方としてはイーストは後の方です！ただ、最初からいれてもそれなりになるので初めての方などは最初から入れるやり方をご紹介してます(^^)
お忙しいのに、返信頂きありがとうございます😊なるほど。あたしの場合時間的に余裕があるので次回は、塩あと入れでやってみます👍今冷蔵庫で発酵中です。夕食後に焼いてみようと思います。
いつも参考にさせていただいてます😺ドライフルーツやナッツは浸水処理なしで大丈夫ですか？
処理なしです！🥰👌
いつも楽しく見させて頂いています♡ほうじ茶カンパーニュの復温は25℃ですが、パンオフリュイの復温は22℃…こちらは16℃とそれぞれ温度が違うのが疑問でして…大きさとかですか？？教えて頂けると嬉しいです！！よろしくお願い致します。
ありがとうございます☺️配合や生地の作り方によってですね。パンチの回数や、おっしゃるように大きさ、あとは、ライ麦などが入っているかも加味しております！
@@yurina.oono.. ご丁寧にありがとうございます😊♡今日、中身の具はオレンジピールとクルミにしてみて、上手に焼けました！お友達にも大変喜んで頂けました♡これからも楽しく見させて頂きます🥰
コメント失礼します。質問させてください。同じ温度で焼いたのですが､我が家のオーブンでは焼き色があまりつかず…温度をあげたほうがよいのでしょうか？もしくは､モルトパウダーを加えて作ることは可能ですか？
モルトパウダーは焼き色だけが効果ではないので焼き温度を上げた方が良いと思います！
冷蔵庫発酵は、イースト菌少なくていいね👍️動画は３月位でしょうか🎵現在7月16日で室温27.5度ありますが、水の温度は、どのくらいでしょうか🎵また、粉は常温でタッパーにはいってます🎵教えてくださいね👏いつも、ベタベタになってしまうんです😢
ありがとうございます😊最近は気温も上がってきて、、、少し発酵が早いように思いますので、23〜24度で良いかなと思います!
作りました‼️とーっても美味しくて2日目も味が落ち着いてとても美味しかったです😋🍴💕お裾分けしたいので次は倍量で作りたいと思ってるのですが、発酵時間等は同じで全て量を倍量で作っても問題ありませんか？
ありがとうございます😊全て同じで問題ありません☺️❤️
コメント失礼します。分割は二等分や三等分でも焼く温度や時間はかわらないですか？
めっちゃ美味しそう❣️ウェットなオレンジピールでもいいですか？ゆりなさんの中種法で作ったあんパンは3日経っても柔らかくレンチン不用でした。中種法もやり方が色々あるんですか？時間をかけて中種法で作っても翌日それほど柔らかくなかったりします😢中種法を用いたパンをもっと沢山教えて下さい🙇♀️🙏
もちろん！ウェットなオレンジピールも大丈夫です。そのまま入れてください。(若干ねちゃつきますが)明日食パンの中種法作るのでまた来週できたら配信しますね☺️💐
@@yurina.oono.. さん嬉しい❣️来週が楽しみです❣️
いつもTH-camで試作させてもらっています。ありがとうございます。教えてください。本日真夏日に、1.5倍量で7個焼きましたが、焼成で膨らみが少なく、固い気がしました。1個当たり90gで焼き上がりの直径が85mmしか伸びてません。理想の大きさは直径どれ程でしょうか？断面は気泡が少ないです(笑) ぜひご指導よろしくお願いいたします。
ありがとうございます！こちらのパンは全粒粉が半分、具材がかなり多い、という理由から膨らみや断面の気泡はほぼできません！少し硬い場合には、焼き時間を少し短くして調整してみてください（生焼けにならない程度に）＾＾
ご回答ありがとうございます。そうなんですね。実は、オーバーナイト時間を都合でオーバー(笑)してしまいまして、そのせいかと思ったりしてました😅 また作りたいパンです。
いつも拝見しております♡本日、室温30度位で1時間発酵させたら、生地温29度位ありました。そのまま冷蔵庫発酵しちゃいましたが、こんな場合はどうすればヨカッタですか？12時間後位に取り出し復温させようと思いますが、もっと長めに取った方がよいですか？教えてください。
たしかに最近は温度も高いので生地の温度も高めになりがちですよね！もし温度が高くなった場合、冷蔵庫での発酵時間を短くするのが一番良いです。（2時間程度）
ありがとうございます。発酵少なめですね。今12時間で取り出し復温させ、ベンチタイム中です。焼き上がりが楽しみです♡
有里奈さん✨こんにちは😊準強力粉の代わりに強力粉に2〜3割薄力粉を混ぜたものでも大丈夫でしょうか❓
大丈夫ですよ🙆♀️概要欄に具体的なg書いてあるのでそちら参考にしてみてください＾＾
ドライフルーツを半分位にしたら甘さが足りない感じだったので少し砂糖入れたいのですが他のレシピは砂糖6〜10グラム位入っているのにドライフルーツが多いからですか？砂糖入れてもパンの膨らみとか硬さとか変わりませんか？
砂糖10g程度、入れてもらっても大丈夫です(^^)10gくらいであれば硬さや膨らみはそこまで変わらないと思います！
@@yurina.oono.. 有難うございます試してみます!TH-camでいろんな人のパン作ってみましたがゆりなさんのパンが私は一番好きです!特にごまベーグルやあふれるチーズぱんさつまいもパンがだいすきです！
こんにちは😊いつも素敵なレシピをありがとうございます♡ナッツを切らしていて、ドライフルーツのみ20gしか用意できないのですが、それでも作ることは出来ますでしょうか？
もちろん大丈夫ですよ😊🙌🏻グラムは同じで個数を少なくするとよいと思います！
お返事ありがとうございます😊個数を減らして早速作ってみたいと思います♪
とても美味しそうなパンなのでつくりたいのですが、うちにあるオーブンは250°まで上がるのですが10分たつと自動的に210°に下がってしまいます❗210°でも焼けるでしょうか?
10分後であれば大丈夫だと思います🔥🙆♀️少し長めに焼いてください！
ライ麦の割合が高めなパンにハマっていて、カンパーニュ作るのにライ麦の割合増やすことって可能ですか？可能だとすると、工程に変更はありますか？
ライ麦を増やす場合は水分量に注意です。粉の質にもよりますが、前後10〜20%は変更した方がよいと思います(^^)
いつも参考にさせて頂いています！クリスマスに作りたいのですが、ドライフルーツなどいれずに作っても大丈夫でしょうか？
はい(^^)もちろん大丈夫です！！工程等も同じで問題ありません🤗
@@yurina.oono.. ありがとうございます😊いつも楽しみにしています♡
今回もとても美味しそうです。早速挑戦してみようと思います。質問ですが、オーブンの中に霧吹きをするとおっしゃっておられましたが、お湯を張った小さなお鍋を入れてはいけませんか?
ありがとうございます☺️オーブンにもよりますが、気発しやすいものであれば大丈夫です。(お湯をいれるのであれば熱湯をおすすめします)
チョコチップを入れるときは、最初から混ぜ込んだほうがいいですか？溶けちゃいますか？？
チョコチップは最後に包み込みの方がよいかもです！！😳
凄いリッチなパン🎵お話にあったように、半分はチーズをフィリングしてみます✨ドライフルーツとナッツの比率はだいたいどれ位ですか😃？
今回は…ドライフルーツ9．ナッツ1といった感じでした😊👌お好きなものいれてもらって大丈夫ですよ！
@@yurina.oono.. さんありがとうございます。ドライフルーツ大好物なので、嬉しい比率です😆
美味しそうなので作らせていただきました。私好みでとても美味しく出来たのですが、天板にバリバリに貼り付いてしまい、底が全部剥がれてしまいました。いつもはクッキングペーパーを使うのですが、真似してやってみました。😅天板の種類が違うのでしょうか？
天板によってしまうかもしれません。悲しい思いをさせてしまい申し訳ありません🥺🙇♀️油を少し塗ると解消されるかもしれません！
@@yurina.oono.. なるほど、油ですね！美味しかったので、またすぐに作ります😊
先生こんにちは。レーズンじゃなくてもオレンジピールとクルミでもできますか？
はい！☺️👍🏻オレンジピールはベタつくので小麦粉の量を調節してください＾＾
ドライフルーツとナッツの割合は8:2ぐらいですか？
そうですね！それくらいでした。私はMIXされたものを使いました＾＾
いつも参考にさせていただきながらパン作りを楽しんでいます！！今回の動画とは関係ないのですが、室温発酵の場合、実際の室温が20度くらいのためかレシピ通りの時間だけでは発酵不足になってしまって困ってます😩その場合、単純に1.5倍までふくらむまで発酵時間を伸ばせばいいのでしょうか？発酵時間を伸ばすことで焼き上がりへの影響とかデメリットとかあるのか気になってます、、
そうですね！温度が低い場合は、待った方が良いです。ただ、生地が乾燥しないよう注意してくださいね☺️👌
ありがとうございます！！
30 g should be rye flour in your recipe? Good 👍😊☕🍰
yes！ok☺️
全粒粉を切らしているので、食感が変わるとは思いますが全粒粉の分量を強力粉にして作ることは可能でしょうか？
大丈夫です！＾＾その場合、水の量を10〜15%程度減らして良いと思います👍🏻
いつも楽しみに拝見しています。昨日こちら作ってみました。クープを深く入れて庫内に20回ほど霧吹きして焼いてみたのですが、思ったほどクープが開かなくて、、。成形のとき生地を張らせたりは必要でしょうか？次はパンの表面にも霧吹きしてみようかなと思いましたが次のチャレンジとして適当でしょうか？お忙しい中すみません、宜しくお願いいたします。
ありがとうございます！パン生地への霧吹きはクープが開かない要因となりますので、できればオーブン庫内にかけるのが良いです。ただこのパンは具が多いのでクープがそこまで開かないです＾＾
とても美味しそうですね(*^^*)いつも生地温度大切✨でも、調整の仕方が分かりません😅高過ぎたり、低いときは、どのようにすればいいのでしょうか😅教えてくださいませ🙏ドライフルーツをラム酒につけてます🎵これを使う時は、水の分量が変わるのでしょうか⁉️冷蔵庫で発酵✨時間を有効に使えますね👏話はかわりますが、ヨーグルト酵母などは、使われてますか(*^^*)私はヨーグルト酵母でカンパニュー作ってます🎵また、新しいレシピ期待してますね💓いつも楽しみです(*^^*)
お返事が遅くなりすみません！水の温度で調整していきます。細かく説明すると1時間はかかりそうなので、今度、動画で配信させていただきますね＾＾
ライ麦全粒粉入れずに粉を準強力粉だけでやっても大丈夫でしょうか？
大丈夫です！！その場合、水を10%〜15％減らした方が良いです😳👌
@@yurina.oono.. ありがとうございます！
美味しそうです✨トライして見ます❤❤❤
ずっと、拝見しております😊
嬉しいです！これからも皆さんにおいしいパン作りをお届けできるよう頑張ります！
赤サフの場合では分量同じですか？
赤サフでも同じでいいです👍🏻
ありがとうございます！お休みに作ってみます！
こんにちは！今朝作ってみました！とても美味しくて感動ものでした(^o^)素敵なレシピをありがとうございます。またリピートで作るつもりです。
こちらこそありがとうございます！！☺️🙌🏻🙌🏻
水温24とおっしゃっていましてが、概要欄には27となってるのですが…24でいいですか？🤔
😭🙌🏻訂正いたします！24度でお願いします！
@@yurina.oono.. 24℃ですね☺️ありがとうございます✨とても美味しそうで、さっそく今、仕込みました😆❤️
一応確認はしたんですが、既に質問してる方いたら申し訳ございません。家のオーブンが200°しかあがらないのですが、その場合は何分加熱すればよいでしょうか？
ありがとうございます！そうなのですね。でしたら、予熱を最大温度で行い（できれば天板も入れて温めていた方が良いですが、これは無理なようなら大丈夫です）200℃で20分程度焼いてみてください！（スチーム機能があれば使ってください）＾＾
ほうじ茶カンパーニュの様に籠を使って焼いてもいいですか？その場合、分量と焼き時間も同じで大丈夫ですか？
大丈夫です🙆♀️分量は同じで良いですか、焼き時間と温度は大きさによってかわります！焼き温度と時間はほうじ茶パンカーニュに合わせてもらうと良いです。
ありがとうございます。さっそく焼いてみます！
初めてハードパンを作りましたがとてもおいしくできました。クリームチーズ入れてみました(*^^*)バターやお砂糖は入れないレシピなんだなと勉強になりました
そうなのです＾＾シンプルなパンは飽きないので一番好きです！クリームチーズも絶対合いますね♪ありがとうございます。
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇❣️冷蔵庫発酵🙌嬉しいですし、ふすまでも良いとのこと😍作ります🤗ありがとうございましたm(_ _)m❤🥐
こちらこそありがとうございます！このレシピは本当にお試しいただきたいです😚💕
@@yurina.oono.. 様🙇💕お忙しい中ありがとうございます😂仕込み終わりました❤明日焼きたて😍たくさんのレーズン❤手作りならではですね🙌嬉しいです🤣
オーバーナイトは、イースト菌が少なめで美味しいですね(*^^*)一時発酵常温25度は、大きめのタッパーなどに60度位のお湯を入れて発酵出来ますか(*^^*)是非作りたいです🙌💓
そういったやり方ありますよね☺️🙌🏻お湯がタッパーにつかない程度に温めてもらうのが良いかと思います👌是非トライしてみてください！
天然酵母を作ってパンを作ってみたいんですが、、元種とかよくわかりません、、（；_；）先生はそういうのはおすすめしてないですか？
こんばんは！天然酵母憧れますよね。笑わかります4月から息子が保育園ですこし時間ができるので、そんな方向もぜひご紹介しようかなと思ってます＾＾ただ、私はイーストで作るパンの方がどちらかといえば好きなんです🤣❤️
@@yurina.oono.. 憧れます✨️✨4月からそういった方向の動画も出たら凄く嬉しいです💖そうなんですね☺️イーストと味は結構変わりますか？
初めまして。ライ麦パンを作りたいと思っていたので、早速作ろうと思います。ただ、黒い枠の字幕が、かなり誤訳した字幕となっています。しかも、本来の字幕を隠すので、見づらいです^^；
たしかに！英語取ろうかなぁ…ありがとうございます😭
簡単に出来るのに、美味しくて出来栄えも最高！いつも分かりやすい説明と動画で失敗がありません、ありがとうございます。
ありがとうございます😊❤️
パン オ フリュイと似た感じだなー？と思いながら作りましたが、お味も食感も全然違う美味しいカンパーニュになりました。大成功でした🙌
材料、行程が少しだけの違いで色々変わるパン作りは、マジックのようですね！✨レーズン、イチジク、クルミを入れました。くるみの食感が、パンの噛みごたえとマッチしててナイス👍いつも幸せをありがとうございます。🌸
ありがとうございます😊私もこのプチカンパーニュはお気に入りです🤎
以前ライ麦を使ったパンのレシピをリクエストさせていただいたので嬉しいです😆絶対作ります✨ハード系好きにはたまらないですね🤤💕
たくさん作ってみてください＾＾ライ麦が入る事で美味しさがぐっと上がりました🥰
作りました。とても美味しかったです！
ありがとうございます☺️🎈
早速お返事をいただきありがとうございました。今晩早速準備してみます
先生の動画はとても見やすく、わかりやすく、作ってみようっち気持ちになります。バターロールを作ってみましたが、
食べ過ぎてしまうのが心配な位おいしいです。本当にありがとうございました。
時折、お子様の声でしょうか?思わず聞き入ってしまって、とても幸せなな感じになります💕
ありがとうございます☺️
息子は1歳半なのですが、なかなか静かにすることができず、、、4月から保育園にいくので少し静かになるかと思います🥺🌸
ドライフルーツとナッツが沢山入ってとっても美味しく出来ました❣️
こんなに簡単に出来て驚きました‼️
また、我が家の定番が増えて嬉しいです♪
有難うございました♪
こちらこそいつもありがとうございます！😊
せっかちなので、今焼きあがって食べましたぁ!
パンチした後に冷蔵庫に入れず常温で2倍に膨らんでから分割して丸めて成形。
めっちゃくちゃ美味しくてクリームチーズに蜂蜜🍯
家族も夕飯後だったのにペロリと食べて大喜び🤩🤩
なんと！😊👍🏻👍🏻👍🏻それは早い💕
美味しくできたとのことで私も嬉しいです(^^)
先生こんにちは☺️！
こちらは初めて焼かせてもらいました✨
ど素人なので成形とクープが相変わらず先生のようにはならないのですが、外バリ！中モチッ！のとーーっても美味しいパンになってくれました😭✨！！
先生のレシピは時間こそかかれどわかりやすく、本当に美味しい生地ができるので大好きです♡♡♡
いつもありがとうございます🙏
嬉しいお言葉ありがとうございます！具材をアレンジもできるので色々試して楽しんでいただければ嬉しいです！
外側カリッ❤️歯切れの良い生地で、噛んでると美味しいです😍
クリームチーズもガッツリ入れました！
もう美味しいぃぃ〜❤️😍❤️
2個しか残ってないので…次は倍量決定！
確かにクープは端から端、深めに入れた方が良いですね！
1個浅かったのか、おちょぼ口みたいな焼上がりで面白かったです🤣
初心者でも、お店で売ってるみたいな出来栄えにさせてくれる有里奈さんのレシピには、ホントに毎回驚かされます。
素敵なレシピ❤️ありがとうございます😍
ずっと思ってたんですが、概要欄に工程を記載して頂いてる事
とっても作りやすいんです😍
有里奈さんには手間だと思いますが…😭
次にやること準備出来るので、今はすっかり有里奈さんレシピの概要欄じゃないと作る気しなくなってる😆
いつもありがとうございます😊
そうですよね？！工程記載しっかり行いますね☺️ありがとうございます！
ドライフルーツが苦手なのでチョコチップに置き換えて作ってみました！焼きたてバリバリもちもちでとっても美味しかったです。次はナッツ＆クリームチーズで作ってみます♪
ナッツ&クリームチーズ😍最高です！ありがとうございます
作りました。
クリームチーズも入れましたが、一部白子のように上に出て来てしまいました😢
これ❣️美味しい❣️小さいから食べやすいしパクパクいけちゃう。
次回は倍量で作らないと😊
ありがとうございます😊そうなんです．この手のパンは冷めても味が濃くて美味しいですよね。
パンの作り方をたくさん紹介してくださってありがとうございます。捏ねずに作れるパンが楽ちんで良いなと思ってしまうのですが😪、食パンなどもこの方法で作れるのでしょうか。作れる場合、イーストの量を変えた方がよいなどありますでしょうか。よろしくお願い致します🍞
ありがとうございます！そうですよね！冷蔵庫発酵は楽ですよね！最新でアップさせていただいたフロマージュ食パンなんかは冷蔵庫発酵です。ただ、やはり食パンの場合、捏ねないというのは難しいです。＾＾
返信ありがとうございます🤗フロマージュ食パン作ってみます。捏ねは大切なのですね🥐
とっても贅沢なパンですね～♥️更にリッチなクリームチーズ、入れて作ってみます❗️ 😋😋
是非是非🙆♀️💕
パン作り、初めてなのですが、とてもおいしそうなのでチャレンジしたいです。ライ麦ではない全粒粉の強力粉がありますが、それで作る場合、作り方で変更した方が良い点はありますか？
オーバーナイトは時間が有効に使えるので好きです✨✨ライ麦やブランの粉があるので、入れて作ってみます😊
是非是非！ヘルシーでとっても美味しいです。😚☺︎
こんにちは。
いつも参考にしています。
ゆりなさんのレシピ本の【こねないカンパーニュ生地】は塩を後で加えてあります。
イーストの発酵を妨げるという事ですが、TH-camでは最初から混ぜてますよね。
何か違いがありますか？
今朝レシピ本のカンパーニュを作ろうとして間違えて先に塩を入れてしまいましたが、少し休ませる時間を長めにしましたが大丈夫でしょうか？？
丁寧な作り方としてはイーストは後の方です！ただ、最初からいれてもそれなりになるので初めての方などは最初から入れるやり方をご紹介してます(^^)
お忙しいのに、返信頂きありがとうございます😊
なるほど。
あたしの場合時間的に余裕があるので次回は、塩あと入れでやってみます👍
今冷蔵庫で発酵中です。
夕食後に焼いてみようと思います。
いつも参考にさせていただいてます😺
ドライフルーツやナッツは浸水処理なしで大丈夫ですか？
処理なしです！🥰👌
いつも楽しく見させて頂いています♡
ほうじ茶カンパーニュの復温は25℃ですが、パンオフリュイの復温は22℃…こちらは16℃とそれぞれ温度が違うのが疑問でして…大きさとかですか？？教えて頂けると嬉しいです！！よろしくお願い致します。
ありがとうございます☺️
配合や生地の作り方によってですね。
パンチの回数や、おっしゃるように大きさ、あとは、ライ麦などが入っているかも加味しております！
@@yurina.oono.. ご丁寧にありがとうございます😊♡今日、中身の具はオレンジピールとクルミにしてみて、上手に焼けました！お友達にも大変喜んで頂けました♡これからも楽しく見させて頂きます🥰
コメント失礼します。質問させてください。
同じ温度で焼いたのですが､我が家のオーブンでは焼き色があまりつかず…
温度をあげたほうがよいのでしょうか？
もしくは､モルトパウダーを加えて作ることは可能ですか？
モルトパウダーは焼き色だけが効果ではないので焼き温度を上げた方が良いと思います！
冷蔵庫発酵は、イースト菌少なくていいね👍️動画は
３月位でしょうか🎵現在7月16日で
室温27.5度ありますが、水の温度は、どのくらいでしょうか🎵
また、粉は常温でタッパーにはいってます🎵教えてくださいね👏いつも、ベタベタになってしまうんです😢
ありがとうございます😊最近は気温も上がってきて、、、少し発酵が早いように思いますので、23〜24度で良いかなと思います!
作りました‼️とーっても美味しくて2日目も味が落ち着いてとても美味しかったです😋🍴💕お裾分けしたいので次は倍量で作りたいと思ってるのですが、発酵時間等は同じで全て量を倍量で作っても問題ありませんか？
ありがとうございます😊全て同じで問題ありません☺️❤️
コメント失礼します。
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めっちゃ美味しそう❣️
ウェットなオレンジピールでもいいですか？
ゆりなさんの中種法で作ったあんパンは3日経っても柔らかくレンチン不用でした。
中種法もやり方が色々あるんですか？
時間をかけて中種法で作っても翌日それほど柔らかくなかったりします😢
中種法を用いたパンをもっと沢山教えて下さい🙇♀️🙏
もちろん！ウェットなオレンジピールも大丈夫です。そのまま入れてください。(若干ねちゃつきますが)
明日食パンの中種法作るのでまた来週できたら配信しますね☺️💐
@@yurina.oono.. さん
嬉しい❣️
来週が楽しみです❣️
いつもTH-camで試作させてもらっています。ありがとうございます。教えてください。本日真夏日に、1.5倍量で7個焼きましたが、焼成で膨らみが少なく、固い気がしました。1個当たり90gで焼き上がりの直径が85mmしか伸びてません。理想の大きさは直径どれ程でしょうか？断面は気泡が少ないです(笑) ぜひご指導よろしくお願いいたします。
ありがとうございます！こちらのパンは全粒粉が半分、具材がかなり多い、という理由から膨らみや断面の気泡はほぼできません！少し硬い場合には、焼き時間を少し短くして調整してみてください（生焼けにならない程度に）＾＾
ご回答ありがとうございます。そうなんですね。実は、オーバーナイト時間を都合でオーバー(笑)してしまいまして、そのせいかと思ったりしてました😅 また作りたいパンです。
いつも拝見しております♡
本日、室温30度位で1時間発酵させたら、生地温29度位ありました。そのまま冷蔵庫発酵しちゃいましたが、こんな場合はどうすればヨカッタですか？12時間後位に取り出し復温させようと思いますが、もっと長めに取った方がよいですか？教えてください。
たしかに最近は温度も高いので生地の温度も高めになりがちですよね！もし温度が高くなった場合、冷蔵庫での発酵時間を短くするのが一番良いです。（2時間程度）
ありがとうございます。発酵少なめですね。今12時間で取り出し復温させ、ベンチタイム中です。焼き上がりが楽しみです♡
有里奈さん✨こんにちは😊
準強力粉の代わりに
強力粉に2〜3割薄力粉を混ぜたものでも大丈夫でしょうか❓
大丈夫ですよ🙆♀️概要欄に具体的なg書いてあるのでそちら参考にしてみてください＾＾
ドライフルーツを半分位にしたら甘さが足りない感じだったので少し砂糖入れたいのですが他のレシピは砂糖6〜10グラム位入っているのにドライフルーツが多いからですか？砂糖入れてもパンの膨らみとか硬さとか変わりませんか？
砂糖10g程度、入れてもらっても大丈夫です(^^)10gくらいであれば硬さや膨らみはそこまで変わらないと思います！
@@yurina.oono.. 有難うございます試してみます!TH-camでいろんな人のパン作ってみましたがゆりなさんのパンが私は一番好きです!特にごまベーグルやあふれるチーズぱんさつまいもパンがだいすきです！
こんにちは😊いつも素敵なレシピをありがとうございます♡
ナッツを切らしていて、ドライフルーツのみ20gしか用意できないのですが、それでも作ることは出来ますでしょうか？
もちろん大丈夫ですよ😊🙌🏻
グラムは同じで個数を少なくするとよいと思います！
お返事ありがとうございます😊
個数を減らして早速作ってみたいと思います♪
とても美味しそうなパンなのでつくりたいのですが、うちにあるオーブンは250°まで上がるのですが10分たつと自動的に210°に下がってしまいます❗210°でも焼けるでしょうか?
10分後であれば大丈夫だと思います🔥🙆♀️少し長めに焼いてください！
ライ麦の割合が高めなパンにハマっていて、カンパーニュ作るのにライ麦の割合増やすことって可能ですか？
可能だとすると、工程に変更はありますか？
ライ麦を増やす場合は水分量に注意です。粉の質にもよりますが、前後10〜20%は変更した方がよいと思います(^^)
いつも参考にさせて頂いています！
クリスマスに作りたいのですが、ドライフルーツなどいれずに作っても大丈夫でしょうか？
はい(^^)もちろん大丈夫です！！工程等も同じで問題ありません🤗
@@yurina.oono.. ありがとうございます😊いつも楽しみにしています♡
今回もとても美味しそうです。早速挑戦してみようと思います。
質問ですが、オーブンの中に霧吹きをするとおっしゃっておられましたが、お湯を張った小さなお鍋を入れてはいけませんか?
ありがとうございます☺️
オーブンにもよりますが、気発しやすいものであれば大丈夫です。(お湯をいれるのであれば熱湯をおすすめします)
チョコチップを入れるときは、最初から混ぜ込んだほうがいいですか？
溶けちゃいますか？？
チョコチップは最後に包み込みの方がよいかもです！！😳
凄いリッチなパン🎵お話にあったように、半分はチーズをフィリングしてみます✨
ドライフルーツとナッツの比率はだいたいどれ位ですか😃？
今回は…ドライフルーツ9．ナッツ1といった感じでした😊👌お好きなものいれてもらって大丈夫ですよ！
@@yurina.oono.. さん
ありがとうございます。ドライフルーツ大好物なので、嬉しい比率です😆
美味しそうなので作らせていただきました。
私好みでとても美味しく出来たのですが、天板にバリバリに貼り付いてしまい、底が全部剥がれてしまいました。
いつもはクッキングペーパーを使うのですが、真似してやってみました。😅
天板の種類が違うのでしょうか？
天板によってしまうかもしれません。悲しい思いをさせてしまい申し訳ありません🥺🙇♀️
油を少し塗ると解消されるかもしれません！
@@yurina.oono..
なるほど、油ですね！
美味しかったので、またすぐに作ります😊
先生こんにちは。レーズンじゃなくてもオレンジピールとクルミでもできますか？
はい！☺️👍🏻オレンジピールはベタつくので小麦粉の量を調節してください＾＾
ドライフルーツとナッツの割合は8:2ぐらいですか？
そうですね！それくらいでした。私はMIXされたものを使いました＾＾
いつも参考にさせていただきながらパン作りを楽しんでいます！！今回の動画とは関係ないのですが、室温発酵の場合、実際の室温が20度くらいのためかレシピ通りの時間だけでは発酵不足になってしまって困ってます😩その場合、単純に1.5倍までふくらむまで発酵時間を伸ばせばいいのでしょうか？発酵時間を伸ばすことで焼き上がりへの影響とかデメリットとかあるのか気になってます、、
そうですね！温度が低い場合は、待った方が良いです。ただ、生地が乾燥しないよう注意してくださいね☺️👌
ありがとうございます！！
30 g should be rye flour in your recipe? Good 👍😊☕🍰
yes！ok☺️
全粒粉を切らしているので、食感が変わるとは思いますが全粒粉の分量を強力粉にして作ることは可能でしょうか？
大丈夫です！＾＾その場合、水の量を10〜15%程度減らして良いと思います👍🏻
いつも楽しみに拝見しています。昨日こちら作ってみました。クープを深く入れて庫内に20回ほど霧吹きして焼いてみたのですが、思ったほどクープが開かなくて、、。
成形のとき生地を張らせたりは必要でしょうか？
次はパンの表面にも霧吹きしてみようかなと思いましたが次のチャレンジとして適当でしょうか？
お忙しい中すみません、宜しくお願いいたします。
ありがとうございます！パン生地への霧吹きはクープが開かない要因となりますので、できればオーブン庫内にかけるのが良いです。ただこのパンは具が多いのでクープがそこまで開かないです＾＾
とても美味しそうですね(*^^*)
いつも生地温度大切✨
でも、調整の仕方が分かりません😅高過ぎたり、低いときは、どのようにすればいいのでしょうか😅教えてくださいませ🙏
ドライフルーツをラム酒につけてます🎵これを使う時は、水の分量が変わるのでしょうか⁉️
冷蔵庫で発酵✨
時間を有効に使えますね👏
話はかわりますが、ヨーグルト酵母などは、使われてますか(*^^*)
私はヨーグルト酵母でカンパニュー作ってます🎵また、新しいレシピ期待してますね💓いつも楽しみです(*^^*)
お返事が遅くなりすみません！水の温度で調整していきます。細かく説明すると1時間はかかりそうなので、今度、動画で配信させていただきますね＾＾
ライ麦全粒粉入れずに粉を準強力粉だけでやっても大丈夫でしょうか？
大丈夫です！！その場合、水を10%〜15％減らした方が良いです😳👌
@@yurina.oono.. ありがとうございます！
美味しそうです✨トライして見ます❤❤❤
ずっと、拝見しております😊
嬉しいです！これからも皆さんにおいしいパン作りをお届けできるよう頑張ります！
赤サフの場合では分量同じですか？
赤サフでも同じでいいです👍🏻
ありがとうございます！
お休みに作ってみます！
こんにちは！今朝作ってみました！とても美味しくて感動ものでした(^o^)素敵なレシピをありがとうございます。またリピートで作るつもりです。
こちらこそありがとうございます！！☺️🙌🏻🙌🏻
水温24とおっしゃっていましてが、概要欄には27となってるのですが…24でいいですか？🤔
😭🙌🏻訂正いたします！24度でお願いします！
@@yurina.oono.. 24℃ですね☺️ありがとうございます✨
とても美味しそうで、さっそく今、仕込みました😆❤️
一応確認はしたんですが、既に質問してる方いたら申し訳ございません。家のオーブンが200°しかあがらないのですが、その場合は何分加熱すればよいでしょうか？
ありがとうございます！そうなのですね。でしたら、予熱を最大温度で行い（できれば天板も入れて温めていた方が良いですが、これは無理なようなら大丈夫です）200℃で20分程度焼いてみてください！（スチーム機能があれば使ってください）＾＾
ほうじ茶カンパーニュの様に籠を使って焼いてもいいですか？
その場合、分量と焼き時間も同じで大丈夫ですか？
大丈夫です🙆♀️分量は同じで良いですか、焼き時間と温度は大きさによってかわります！焼き温度と時間はほうじ茶パンカーニュに合わせてもらうと良いです。
ありがとうございます。
さっそく焼いてみます！
初めてハードパンを作りましたが
とてもおいしくできました。クリームチーズ入れてみました(*^^*)
バターやお砂糖は入れないレシピなんだなと
勉強になりました
そうなのです＾＾シンプルなパンは飽きないので一番好きです！クリームチーズも絶対合いますね♪ありがとうございます。
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇❣️冷蔵庫発酵🙌嬉しいですし、ふすまでも良いとのこと😍作ります🤗ありがとうございましたm(_ _)m❤🥐
こちらこそありがとうございます！このレシピは本当にお試しいただきたいです😚💕
@@yurina.oono.. 様🙇💕お忙しい中ありがとうございます😂仕込み終わりました❤明日焼きたて😍たくさんのレーズン❤手作りならではですね🙌嬉しいです🤣
オーバーナイトは、イースト菌が少なめで美味しいですね(*^^*)一時発酵常温25度は、大きめのタッパーなどに60度位のお湯を入れて発酵出来ますか(*^^*)是非作りたいです🙌💓
そういったやり方ありますよね☺️🙌🏻
お湯がタッパーにつかない程度に温めてもらうのが良いかと思います👌是非トライしてみてください！
天然酵母を作ってパンを作ってみたいんですが、、元種とかよくわかりません、、（；_；）
先生はそういうのはおすすめしてないですか？
こんばんは！天然酵母憧れますよね。笑
わかります
4月から息子が保育園ですこし時間ができるので、そんな方向もぜひご紹介しようかなと思ってます＾＾
ただ、私はイーストで作るパンの方がどちらかといえば好きなんです🤣❤️
@@yurina.oono.. 憧れます✨️✨4月からそういった方向の動画も出たら凄く嬉しいです💖そうなんですね☺️イーストと味は結構変わりますか？
初めまして。
ライ麦パンを作りたいと思っていたので、早速作ろうと思います。
ただ、黒い枠の字幕が、かなり誤訳した字幕となっています。しかも、本来の字幕を隠すので、見づらいです^^；
たしかに！英語取ろうかなぁ…
ありがとうございます😭