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ライ麦を使い始めて数回ですが、強力粉のみのカンパーニュよりも、しっかり膨らみ、感動しています!また挑戦します。
とても簡単なのによく膨らんで美味しくて感動しました✨
ありがとうございます☺️オーバーナイト製法は美味しさを引き出してくれますね！
いつも興味深いレシピをありがとうございます。今まで何度もバケットに挑戦しては毎回焼き上がりの見た目に少しガックリしてましたが、今回は焼成で予想以上に膨らんでくれて感激です。
ありがとうございます＾＾膨らんでよかったです！
簡単でなのに本格的、本当に美味しかったです。家族全員が食べて、美味しい🤤とつぶやいてました。オーバーナイトのカンパーニュ、他にも出してもらえると嬉しいです☺️
ありがとうございます♡嬉しいです！オーバーナイトで作るカンパーニュ等は3月に出させていただいたレシピ本「フランス仕込みのパン」に10種類以上のっておりますのでよかったらご覧になってみてください＾＾楽しんでいただけると思います。
@@yurina.oono.. そうなんですね❗️10種類‼️👏そレシピ本かっこいいなぁ、欲しいなぁと思っていました。本屋に行ってみます。ありがとうございます♪
大野さん、こんばんは。何時も素敵なパン作りありがとうございます。楽しく拝見して、また今回初めてハードパンを作りました❗️結果は。。大成功✨自分が作ったのか❓と疑いたくる位、美味しいですね♪これからもよろしくお願いします。やっぱり温度は大切だと思いました。改めてありがとうございます♪
なんと嬉しいお言葉☺️👍🏻お店で買うより美味しかったりしますよね。笑たくさん楽しんでください🤎
@@yurina.oono.. こちらこそご多忙な中、以前からパン作りに挑戦するキッカケを作って下さり、ありがとうございます✨楽しいし、美味しいし、この頃は、パンを作りながら読書とか、贅沢ですね♪
全粒粉がなくて、全量リスドォルで焼きました！いちじくも入れて、すごく好みの味で感激しました❣️子供たちも喜んで食べてました☺️いつも素敵なレシピをありがとうございます💕
お子さんにも♡うれしいです。レーズンでなくてもクルミとかもおいしいですよ。
いま焼き上がりました！例によって200度までしか上がらないので、35分焼きましたレーズンが足りなかったので、いちじくとクランベリーを足して、、、めちゃめちゃ美味しいです！素敵なレシピを教えてくださりありがとうございます
クランべりーいいですね！アレンジできるのは素敵です♡ありがとうございます。
工程がとても簡単でまた美味しそうですね。早速作ってみます。いつもありがとうございます。
そうなんです！簡単なのに、おいしいそんなレシピです＾＾
一昨日焼きました。とっても美味しかったです😄🙏昨日はソーセージパンも作ってみました。毎日のようにパン作りしてます👍😆TH-cam以外のレシピも美味しいですね♡
ありがとうございます！＾＾色々楽しんでくださいね♡
こねる場所がないのでこのレシピはすごくありがたいです！
ありがとうございます☺️🤎
昨日、今日で作りました!クリームチーズも一緒に巻きこんで焼きました。硬さが気になりますが味は美味しかったです。
ありがとうございます！焼き立ては「これ食べれる？」くらい硬いのですが笑）時間がたつと表面もある程度柔らかくなると思います♪
そのとおりでした!硬さも味も、良かったです。
大好きなレーズンメニュー❣️ありがとうございます！！
こちらこそ！そういっていただけて光栄です＾＾
ほんと簡単な工程で😊作らなきゃ❤損ですよね😊簡単なのに 美味しくてすごーく 特した気分です今回初めて 中に入れるドライフルーツやナッツ系を家にある物で対応しました。いつもは買ってくるんですが。。せっかく作るから 失敗したら残念だな😢と思ってましたが、大丈夫でした。美味しかったー😃ありがとうございます
いつもありがとうございます🥰🤎
こんばんは🙇これは間違いなく美味しい！ チーズをのせて食べれば最高でしょう！ 今週末、池袋にライ麦を買いに行かなければ❗ レーズンは水でなくラム酒で戻しても大丈夫ですか？ 教えてください。早く作ってみたいです。 今、部屋の温度が高いので発酵に気を付けて作ろうと思います。動画、ありがとうございます。
コメントいただきありがとうございます！ラム酒でももちろん大丈夫です♪おいしいに決まってますね( ´艸｀)
パンを食べる事から、作ることに興味を持ちいつも参考にさせて頂いています。動画内で使われているオーブンは２４０℃で継続加熱出来るようですが、私が調べた範囲内の国産メーカーでは、２４０℃では５分以降は２００℃に下がってしまうものばかりで、２４０～２５０℃を継続できる機種が見当たりません。大野さんは、業務用機種又は海外製品をお使いなのでしょうか？私たちでも購入できるオーブンがあるならば、教えていただけますでしょうか。
昨日仕込んで今朝焼きました！簡単、でもすごく味わい深いパンでとても美味しかったです😆✨
楽ちんでいいですよね～～！うれしいです＾＾
準強力粉の残りが少しだったので、先生のレシピ計算し直して分割なしで作りました!表面の一部が少し焦げてしまったのですが(レンジのせい?)美味しくできました😊いつもありがとうございます❤
素晴らしい応用力です！ありがとうございます＾＾焦げそうな時はアルミホイルかクッキングシートを上にかけるとよいと思います！
いつもおいしいレシピありがとうございます😊 すごく簡単なのに本格的なパンが焼けて感動です！ 二次発酵が20分だけで大丈夫かなぁと思いましたが、焼成でしっかり膨らんでくれました。次回はレーズンだけでなく他のドライフルーツを入れて作りたいです。
ありがとうございます！うれしいです！ドライフルーツやナッツなどもおいしいですよ＾＾お試しください！
美味しそう😊まだまだ私には無理ですねー😅食パンを何度も練習します♪
大丈夫ですよ！自信もってください。意外にできた！という事がたくさんあるかと思います♪
いつも分かりやすく、参考にさせてもらってます。イーストを加えるタイミングですが、レシピによって「あらかじめ粉に混ぜる」・「水に混ぜて加える」「砂糖を溶かした水に混ぜて加える」「粉の上に塩と離して置いたところに水を加える」、などいくつかパタンがありますが、どういったことを理由にイーストの加え方を選ぶのでしょうか？
ご質問いただきありがとうございます♪例えばですが、ハード系（フランスパン）は副材料が少なく発酵が難しいパンでもあるので、イーストを溶かしたりということをします。砂糖の量、イーストの量と発酵をどう促していきたいかで方法を決めています！
ヒントをいただきありがとうございます😊まずは先生のレシピに忠実に、慣れてきなら自分なりの理屈を考えていろいろな加え方を試してみます！
こんばんは🌇いつもゆりなさんのレシピで楽しくパン作りしております！明日このパンを作りたいのですが砂糖はモルトパウダーに代用できますか？できるとしたら何gにしたらいいのか教えて頂きたいです😢
はい！モルトパウダーで大丈夫です🙆♀️1gで十分です(^^)
かしこまりました😋ありがとうございます😍
今日はこれを食べました。作っている時に、レーズンたくさん入れるんだなぁーと思いましたが、食べて納得！ このバランスが美味しい。ライ麦とかふすまとか全粒粉とかの入っているパンが好きで、それらを使ったレシピをさらに作ってみようと思います。今回もしっかり簡単に美味しくできました！ 有難うございました。
嬉しいです！噛めば噛むほどおいしいパンですよね。そんなパンが私も大好きです＾＾
I used plain flour(中筋) instead of strong flour, it gave a chewy texture. I like your recipe, it doesn't require much skills. Great for amatuer. Thank you.
Thank you very much for your kind words! I will continue to do my best.
こんにちは～ライ麦の代用で全粒粉でも大丈夫ですか？その場合他の材料の量は一緒でもいいですか？
同じ分量で大丈夫です☺️🌹ありがとうございます
明日作ります❤
いつも楽しく拝見していますオーブンは最後まで過熱水蒸気でやきますか？途中でスチームをきらなくてもいいのでしょうか？始め数分スチーム焼きするのと最後までスチーム焼きするのではどうかわってきますか？？
コメントありがとうございます。通常ハード系は焼き開始から8分～10分スチームがかかっていればその後なしで問題ありません！オーブンにもよりますが、もし途中で切り替えられるようであれば10分後に切り替えてもらった方が良いです。よりパリっとした焼き具合になります。
田舎で準強力粉が手に入らず…強力粉と薄力粉を半分ずつ混ぜて使うのはアウトでしょうか？🥲
大丈夫です🙆♀️強力粉8:2薄力粉で混ぜてください(^^)
こんにちは♪質問ばかりすみません。こちらのパンはよく作るのですがレーズンを漬けておいた水を、パンの材料の水に加えるのはあまり宜しくないのでしょうか？よもぎパンなど作る時は、よもぎパウダーを戻した汁も水分としていれるため、質問させていただきました😊
ありがとうございます！漬け込み水を使うのでも大丈夫ですよ(^^)カスも入るので、少しグルテンができにくい可能性もありますが💁🏻♀️
レーズンではなくいちじくでも大丈夫でしょうか？量を倍にした場合（４本分）、オーブン温度、時間はどうしたらよさそうでしょうか？😊
大丈夫です！4本一気焼くということですね？その場合温度はそのままで５～８分程度長く焼いてください！＾＾※様子を見ます
@@yurina.oono.. いつもお世話になってます！いつも、いちじくとクランベリーのパンオフリュイ動画をみて同じように焼いていたんですが、こちらとは焼き上がりどんな違いがありますか？
ライ麦好きだけど高いので買えるのは年に一度有るか無いかです。焼く前に生地の温度を確認する事で生焼け防止になるという説明が有難いです。今までそれを話してくれた本やサイトや動画に合った事がありません。冬は発酵機能使ってしっかり温めないと危険ですね。麺を茹でる時も一瞬だけでも沸騰する高温にして極力アルファ化するようにしてます。中身が冷たいのを高温長時間焼く事でカバーしようとすると硬くなるし、そこをまた油脂で誤魔化そうとすると別物になっていってしまう。先生の配合は砂糖とイースト少な目で塩多めですね。本場フランスがそうなのでしょう。今までイーストを小麦粉70g当たり1g入れてたけど、自分はオートリーズやオーバーナイトが好きなので(捏ねるのが面倒なのではなくその方がよく水を吸って生焼けしにくいようなので)、どうせ長時間発酵させるならイーストはもっと少なくて良いのを実感しました。今は先生の通り100gに1gしか使ってません。イースト何気に高いです。日本はものによってはフランスの倍くらいしてますよね。サワー種作ればいいけど安定して作れないしその前にイーストで他の部分を安定して作れるようになりたい。ベーキングパウダーに頼りたくない。
こんにちは☺️こちらのレシピ非常に美味しくて何度か作らせていただいているのですが、もし全粒粉等を使わず、準強力粉だけで作る場合、水の量は何ｇぐらいになりますか？全粒粉も好きなのですが、胃腸が弱くて消化に時間がかかってしまうため、よかったら教えていただきたいです😅ちなみに水分に紅茶を使って、チョコも入れて作ってみたらまた違ってとても美味しかったです☺️✨
わかります🤭準強力粉だけの場合には5%程度減らしても良いと思います。
なので水が210gですかね🌸
詳しく教えていただき、ありがとうございます😊風味は多少変わりますが、胃腸のことを気にせずまたこのパンを作れると思うと嬉しいです😆✨近日中に早速また作りますね😄🥨
夕方仕込む予定です🍞ワインに漬け込んだレーズンがあるのですがそれを使っても大丈夫ですか？
もちろんです！そちらの方がおいしいと思います♡
ありがとございます🥰
焼き上がり今食べてます。スチーム機能で焼きました。パリパリで美味しい❣️捏ねないのもいい❣️今週も楽しみにしています。アールグレイや🍋を使ったレシピお願い致します🙇♀️
すごい！今週ちょうどアールグレイのパンなんです🤣🤣🤣！
@@yurina.oono.. やったぁ❣️
ゆりな先生、こんにちは〜😃とっても美味しそう😍いつもながら、先生の焼き上がり、とっても良い焼き色ですよね〜❣️この頃、自己流のカンパーニュを焼いていました😅これは、発酵カゴにいれなくても良いのですね❣️丸い発酵カゴは持っているので、小さな小判型(18センチ-10センチ)の発酵カゴを買いました😊動画を見ていると、ちょうど良い大きさの様な気がしますが、発酵カゴに入れても良いのでしょうか❓この小さめな発酵カゴ、なかなかほど良い大きさで、もう一つ買えば良かった‼️と後悔しています。多分、追加すると思います😂
いつもあがとうございます！籠に入れると綺麗な形になりますよね＾＾今度籠を使ったレシピも配信しますね♡
オーバーナイトする時間（一次発酵）を六時間位にする事は可能ですか?もしできるとしたらどんな工夫をしたら良いでしょうか?
こんにちは。ご質問があります。cottaのラムレーズン（最初からラムと砂糖に漬け込んである製品です）を使用したいのですが、混ぜるときはそのままでよいでしょうか。製品自体は汁気がありしっとりしてます。こちらも水で戻す工程は必要でしょうか？
ラムレーズンを買ったことがないのですが、あまりにべちゃべちゃでなければそのまま入れていただいて大丈夫です！＾＾おいしそうですね♡
初めましてよろしくお願いしますルヴァンリキッドの場合の配合はどうなりますか？
冷蔵庫5度以下でも大丈夫でしょうか？外放置だと0度位ですが、寒すぎですよね？よろしくお願いします。😅
あと、オーブンが220度までなので、ピザストーンを敷いたりした方が良さそうですかね？オーバーナイトもほぼ初めてだけれど美味しそうなので作ります。😂
0度は寒すぎますね！😱😱😱😱冷蔵庫も寒いですね😭😭😭😭こたつの中とかは暖かすぎるし…悩みますね。オーブンはなるべく温度を上げてください(^^)
@@yurina.oono.. やはり寒いですよね？暖房入っていない室内なら10〜15程度なのかもしれません（測った事ないですが…）今レーズンの仕込みをして、発泡スチールで27度程度の環境作っているので、寒い屋内に12〜18時間置いた方が良いかもですね⛄️ありがとうございます😊
連日パンを焼かせていただいていますが、今こちらのパンを焼きながら本をポチってしまいました笑笑😂
熱々を皆で食べました。庫内が狭いから、、パンには不向きなオーブンだなぁ…とつくづく思いました…😢
レーズンの水気が若干残っていたので、後で調整してみる、と言ってましたが、具体的にどのような調整をされたのでしょうか?
レーズンの水気をしっかりと拭き取ることをお勧めします！🙇♀️
こんにちはタッパーの大きさに決まりはありますか？
こんにちは(*^^*)イーストですが赤もしくは青の指定はありますか？又リーンな生地では赤と青ではどちらが良いでしょうか？ご教示頂けたら幸いです。
私は赤を使ってます。リーンな生地であれば基本は赤ですね＾＾でも金などでも大丈夫です♡
パン作り初心者で教えていただきたいのですが、全量ライ麦粉で作ることはできますか？
ライ麦全量ということでしたら、別動画のライ麦パンをお勧めいたします＾＾下記にリンク貼っておりますね♪th-cam.com/video/IhUSFshyv5k/w-d-xo.html
レーズンは食べれないのですが合いそうなオススメ代用品はありますでしょうか？
ありがとうございます！クルミやいちぢく、クランベリーなどは合いますね🌹あとは、、、オレンジピールなど🍊
ありがとうこざいます❤いちじくorクランベリーで挑戦してみたいと思います♪
レーズンの代わりにクランベリーでもいいですか？
もちろん！大丈夫です＾＾
ライ麦は難しいですね。200℃にしかならないレンジオーブンですが、200℃60分焼いても下部が生焼けでした。
200度だと火力が足りないかもしれません…工夫としては天板を事前に温める。銅板を使うなどすると良いかと思います！
@@yurina.oono.. 返信貰えて嬉しいです。ありがとうございます。今回は60分以上焼いて中に火は通りましたが、表面がガチガチに固くなりました。色々と試してみて、美味しいパンに到達したいです。
準強力粉は、強力粉と薄力粉でも大丈夫ですか？分量を教えて下さい！
大丈夫です！強力粉８：薄力粉２です♪
ありがとうございます。さっそく作ります！
カンパーニュに挑戦今夜、仕込みで明日、仕事から帰って焼成します♪レーズンが少なかったので、ドライイチヂクを足しました😊また結果報告しますスチーム機能が無いので霧吹きして焼いてみます🎉本が、今日届きました〜また、色々教えてください♪❤おやすみなさい⭐
ありがとうございます＾＾ご報告お待ちしておりますね！
@@yurina.oono.. おはようございます昨夜、副温させて焼成しました見た目ばっちり。今朝カットして少し焼いて食べましたフルーティ中もっちりで美味しかったです♪ただ、フランスパン以外パン屋さんで買って食べた事がないので😅焼き加減が完璧なのかは不明です😂自分的には完璧だと👍 ありがとうございます。次は２時間のエピ作ります〜
ゆりな先生😊あれから何度かリピしてます🎉成功です〜シナモンが好きなので、このレシピにシナモンを入れるとしたら何グラム？水分量とか変更でますか？可能でしたらシナモンの混ぜるタイミングも教えて欲しいです。お忙しいと思いますので、急ぎませんので宜しくお願いします😊
捏ね上げ温度はどれくらいが目安ですか？
23〜24℃になります！(^^)
ありがとうございます😃
こんばんは🙇今日、作りました😁 す～ごくおいしく出来ました！池袋の富澤商店にライ麦を買いに行ったかいがありました。 レーズの水気を取る、温度かんりをちゃんとしました。大きいタッパや温度計を使うようにしたら失敗が少なくなりました。 後はオーブンですね。オススメを教えてください。
嬉しい！☺️ありがとうございます＾＾オーブンはTOSHIBAの石窯ドーム3000を使用しております！
材料の半分の量でも作れますか？
はい！＾＾大丈夫です！
こんにちは❣️いつも楽しみに見ています。カンパーニュは苦手で敬遠していたのですが、この動画を見て無性に作りたくなりトライしました❗️ 生地コネも簡単で、オーバーナイトだし、本当にストレスフリーでした(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)焼き上がりもパリッパリッで最高でした～❣️ちなみにレーズンが無かったのでコーンで代用しましたがなかなか美味しかったです❣️
ありがとうございます！コーン！いいですねぇ🤭🤎私もやってみます！
いつも素敵なレシピありがとうございます😊タッパー2L弱のものだったし、焼く時オーブンに霧吹きするの忘れて途中から「意味あるかなー！」と思いながら霧吹きしましたが美味しく焼けました😂とっても簡単なのにお店のパンみたいでした😍ライ麦なくて全粒粉でしたが、ライ麦粉注文したので届いたらまた焼きます🥰今度はレーズンと胡桃を半々ぐらいで焼いてみたいです😍
そういっていただけると嬉しいです🤭💐ありがとうございます！！
レーズン酵母等を使ったレシピがあれば嬉しいです˶˙ᵕ˙˶)꜆
はい！いま酵母を作成中なので出来たら配信しますね♪＾＾
温度守ったのに、全然膨らまなかった…
考えられそうな違和感などはありましたでしょうか？
ライ麦を使い始めて数回ですが、
強力粉のみのカンパーニュよりも、しっかり膨らみ、感動しています!
また挑戦します。
とても簡単なのによく膨らんで美味しくて感動しました✨
ありがとうございます☺️オーバーナイト製法は美味しさを引き出してくれますね！
いつも興味深いレシピをありがとうございます。今まで何度もバケットに挑戦しては毎回焼き上がりの見た目に少しガックリしてましたが、今回は焼成で予想以上に膨らんでくれて感激です。
ありがとうございます＾＾
膨らんでよかったです！
簡単でなのに本格的、本当に美味しかったです。家族全員が食べて、美味しい🤤とつぶやいてました。オーバーナイトのカンパーニュ、他にも出してもらえると嬉しいです☺️
ありがとうございます♡嬉しいです！オーバーナイトで作るカンパーニュ等は3月に出させていただいたレシピ本「フランス仕込みのパン」に10種類以上のっておりますのでよかったらご覧になってみてください＾＾楽しんでいただけると思います。
@@yurina.oono.. そうなんですね❗️10種類‼️👏そレシピ本かっこいいなぁ、欲しいなぁと思っていました。本屋に行ってみます。ありがとうございます♪
大野さん、こんばんは。
何時も素敵なパン作りありがとうございます。
楽しく拝見して、また今回初めてハードパンを作りました❗️
結果は。。大成功✨
自分が作ったのか❓と疑いたくる位、美味しいですね♪
これからもよろしくお願いします。
やっぱり温度は大切だと思いました。
改めてありがとうございます♪
なんと嬉しいお言葉☺️👍🏻お店で買うより美味しかったりしますよね。笑
たくさん楽しんでください🤎
@@yurina.oono..
こちらこそご多忙な中、以前からパン作りに挑戦するキッカケを作って下さり、ありがとうございます✨
楽しいし、美味しいし、この頃は、パンを作りながら読書とか、贅沢ですね♪
全粒粉がなくて、全量リスドォルで焼きました！いちじくも入れて、すごく好みの味で感激しました❣️子供たちも喜んで食べてました☺️いつも素敵なレシピをありがとうございます💕
お子さんにも♡うれしいです。レーズンでなくてもクルミとかもおいしいですよ。
いま焼き上がりました！
例によって200度までしか上がらないので、35分焼きました
レーズンが足りなかったので、いちじくとクランベリーを足して、、、めちゃめちゃ美味しいです！
素敵なレシピを教えてくださりありがとうございます
クランべりーいいですね！アレンジできるのは素敵です♡
ありがとうございます。
工程がとても簡単でまた美味しそうですね。早速作ってみます。いつもありがとうございます。
そうなんです！簡単なのに、おいしいそんなレシピです＾＾
一昨日焼きました。とっても美味しかったです😄🙏昨日はソーセージパンも作ってみました。毎日のようにパン作りしてます👍😆TH-cam以外のレシピも美味しいですね♡
ありがとうございます！＾＾色々楽しんでくださいね♡
こねる場所がないので
このレシピはすごくありがたいです！
ありがとうございます☺️🤎
昨日、今日で作りました!
クリームチーズも一緒に巻きこんで焼きました。硬さが気になりますが味は美味しかったです。
ありがとうございます！焼き立ては「これ食べれる？」くらい硬いのですが笑）時間がたつと表面もある程度柔らかくなると思います♪
そのとおりでした!
硬さも味も、良かったです。
大好きなレーズンメニュー❣️ありがとうございます！！
こちらこそ！そういっていただけて光栄です＾＾
ほんと簡単な工程で😊
作らなきゃ❤損ですよね😊
簡単なのに 美味しくて
すごーく 特した気分です
今回初めて 中に入れるドライフルーツやナッツ系を家にある物で対応しました。いつもは買ってくるんですが。。
せっかく作るから 失敗したら残念だな😢と思ってましたが、大丈夫でした。美味しかったー😃
ありがとうございます
いつもありがとうございます🥰🤎
こんばんは🙇
これは間違いなく美味しい！ チーズをのせて食べれば最高でしょう！ 今週末、池袋にライ麦を買いに行かなければ❗ レーズンは水でなくラム酒で戻しても大丈夫ですか？ 教えてください。早く作ってみたいです。 今、部屋の温度が高いので発酵に気を付けて作ろうと思います。動画、ありがとうございます。
コメントいただきありがとうございます！ラム酒でももちろん大丈夫です♪おいしいに決まってますね( ´艸｀)
パンを食べる事から、作ることに興味を持ちいつも参考にさせて頂いています。動画内で使われているオーブンは２４０℃で継続加熱出来るようですが、私が調べた範囲内の国産メーカーでは、２４０℃では５分以降は２００℃に下がってしまうものばかりで、２４０～２５０℃を継続できる機種が見当たりません。大野さんは、業務用機種又は海外製品をお使いなのでしょうか？私たちでも購入できるオーブンがあるならば、教えていただけますでしょうか。
昨日仕込んで今朝焼きました！簡単、でもすごく味わい深いパンでとても美味しかったです😆✨
楽ちんでいいですよね～～！うれしいです＾＾
準強力粉の残りが少しだったので、先生のレシピ計算し直して分割なしで作りました!表面の一部が少し焦げてしまったのですが(レンジのせい?)
美味しくできました😊いつもありがとうございます❤
素晴らしい応用力です！ありがとうございます＾＾焦げそうな時はアルミホイルかクッキングシートを上にかけるとよいと思います！
いつもおいしいレシピありがとうございます😊 すごく簡単なのに本格的なパンが焼けて感動です！ 二次発酵が20分だけで大丈夫かなぁと思いましたが、焼成でしっかり膨らんでくれました。次回はレーズンだけでなく他のドライフルーツを入れて作りたいです。
ありがとうございます！うれしいです！ドライフルーツやナッツなどもおいしいですよ＾＾お試しください！
美味しそう😊
まだまだ私には無理ですねー😅
食パンを何度も練習します♪
大丈夫ですよ！自信もってください。意外にできた！という事がたくさんあるかと思います♪
いつも分かりやすく、参考にさせてもらってます。
イーストを加えるタイミングですが、レシピによって「あらかじめ粉に混ぜる」・「水に混ぜて加える」「砂糖を溶かした水に混ぜて加える」「粉の上に塩と離して置いたところに水を加える」、などいくつかパタンがありますが、どういったことを理由にイーストの加え方を選ぶのでしょうか？
ご質問いただきありがとうございます♪例えばですが、ハード系（フランスパン）は副材料が少なく発酵が難しいパンでもあるので、イーストを溶かしたりということをします。砂糖の量、イーストの量と発酵をどう促していきたいかで方法を決めています！
ヒントをいただきありがとうございます😊
まずは先生のレシピに忠実に、慣れてきなら自分なりの理屈を考えていろいろな加え方を試してみます！
こんばんは🌇
いつもゆりなさんのレシピで楽しくパン作りしております！
明日このパンを作りたいのですが砂糖はモルトパウダーに代用できますか？できるとしたら何gにしたらいいのか教えて頂きたいです😢
はい！モルトパウダーで大丈夫です🙆♀️1gで十分です(^^)
かしこまりました😋ありがとうございます😍
今日はこれを食べました。
作っている時に、レーズンたくさん入れるんだなぁーと思いましたが、食べて納得！ このバランスが美味しい。
ライ麦とかふすまとか全粒粉とかの入っているパンが好きで、それらを使ったレシピをさらに作ってみようと思います。
今回もしっかり簡単に美味しくできました！ 有難うございました。
嬉しいです！噛めば噛むほどおいしいパンですよね。そんなパンが私も大好きです＾＾
I used plain flour(中筋) instead of strong flour, it gave a chewy texture. I like your recipe, it doesn't require much skills. Great for amatuer. Thank you.
Thank you very much for your kind words! I will continue to do my best.
こんにちは～ライ麦の代用で全粒粉でも大丈夫ですか？その場合他の材料の量は一緒でもいいですか？
同じ分量で大丈夫です☺️🌹ありがとうございます
明日作ります❤
いつも楽しく拝見しています
オーブンは最後まで過熱水蒸気でやきますか？途中でスチームをきらなくてもいいのでしょうか？始め数分スチーム焼きするのと最後までスチーム焼きするのではどうかわってきますか？？
コメントありがとうございます。通常ハード系は焼き開始から8分～10分スチームがかかっていればその後なしで問題ありません！オーブンにもよりますが、もし途中で切り替えられるようであれば10分後に切り替えてもらった方が良いです。よりパリっとした焼き具合になります。
田舎で準強力粉が手に入らず…
強力粉と薄力粉を半分ずつ混ぜて使うのはアウトでしょうか？🥲
大丈夫です🙆♀️
強力粉8:2薄力粉で混ぜてください(^^)
こんにちは♪質問ばかりすみません。
こちらのパンはよく作るのですが
レーズンを漬けておいた水を、パンの材料の水に加えるのはあまり宜しくないのでしょうか？
よもぎパンなど作る時は、よもぎパウダーを戻した汁も水分としていれるため、質問させていただきました😊
ありがとうございます！漬け込み水を使うのでも大丈夫ですよ(^^)カスも入るので、少しグルテンができにくい可能性もありますが💁🏻♀️
レーズンではなくいちじくでも大丈夫でしょうか？
量を倍にした場合（４本分）、オーブン温度、時間はどうしたらよさそうでしょうか？😊
大丈夫です！4本一気焼くということですね？その場合温度はそのままで５～８分程度長く焼いてください！＾＾※様子を見ます
@@yurina.oono.. いつもお世話になってます！いつも、いちじくとクランベリーのパンオフリュイ動画をみて同じように焼いていたんですが、こちらとは焼き上がりどんな違いがありますか？
ライ麦好きだけど高いので買えるのは年に一度有るか無いかです。焼く前に生地の温度を確認する事で生焼け防止になるという説明が有難いです。今までそれを話してくれた本やサイトや動画に合った事がありません。冬は発酵機能使ってしっかり温めないと危険ですね。麺を茹でる時も一瞬だけでも沸騰する高温にして極力アルファ化するようにしてます。中身が冷たいのを高温長時間焼く事でカバーしようとすると硬くなるし、そこをまた油脂で誤魔化そうとすると別物になっていってしまう。
先生の配合は砂糖とイースト少な目で塩多めですね。本場フランスがそうなのでしょう。今までイーストを小麦粉70g当たり1g入れてたけど、自分はオートリーズやオーバーナイトが好きなので(捏ねるのが面倒なのではなくその方がよく水を吸って生焼けしにくいようなので)、どうせ長時間発酵させるならイーストはもっと少なくて良いのを実感しました。今は先生の通り100gに1gしか使ってません。イースト何気に高いです。日本はものによってはフランスの倍くらいしてますよね。サワー種作ればいいけど安定して作れないしその前にイーストで他の部分を安定して作れるようになりたい。ベーキングパウダーに頼りたくない。
こんにちは☺️こちらのレシピ非常に美味しくて何度か作らせていただいているのですが、もし全粒粉等を使わず、準強力粉だけで作る場合、水の量は何ｇぐらいになりますか？全粒粉も好きなのですが、胃腸が弱くて消化に時間がかかってしまうため、よかったら教えていただきたいです😅ちなみに水分に紅茶を使って、チョコも入れて作ってみたらまた違ってとても美味しかったです☺️✨
わかります🤭準強力粉だけの場合には5%程度減らしても良いと思います。
なので水が210gですかね🌸
詳しく教えていただき、ありがとうございます😊
風味は多少変わりますが、胃腸のことを気にせずまたこのパンを作れると思うと嬉しいです😆✨
近日中に早速また作りますね😄🥨
夕方仕込む予定です🍞ワインに漬け込んだレーズンがあるのですがそれを使っても大丈夫ですか？
もちろんです！そちらの方がおいしいと思います♡
ありがとございます🥰
焼き上がり今食べてます。
スチーム機能で焼きました。
パリパリで美味しい❣️
捏ねないのもいい❣️
今週も楽しみにしています。
アールグレイや🍋を使ったレシピお願い致します🙇♀️
すごい！今週ちょうどアールグレイのパンなんです🤣🤣🤣！
@@yurina.oono..
やったぁ❣️
ゆりな先生、こんにちは〜😃
とっても美味しそう😍
いつもながら、先生の焼き上がり、とっても良い焼き色ですよね〜❣️
この頃、自己流のカンパーニュを焼いていました😅
これは、発酵カゴにいれなくても良いのですね❣️
丸い発酵カゴは持っているので、小さな小判型(18センチ-10センチ)の発酵カゴを買いました😊動画を見ていると、ちょうど良い大きさの様な気がしますが、発酵カゴに入れても良いのでしょうか❓この小さめな発酵カゴ、なかなかほど良い大きさで、もう一つ買えば良かった‼️と後悔しています。多分、追加すると思います😂
いつもあがとうございます！籠に入れると綺麗な形になりますよね＾＾今度籠を使ったレシピも配信しますね♡
オーバーナイトする時間（一次発酵）を六時間位にする事は可能ですか?
もしできるとしたら
どんな工夫をしたら良いでしょうか?
こんにちは。ご質問があります。
cottaのラムレーズン（最初からラムと砂糖に漬け込んである製品です）を使用したいのですが、
混ぜるときはそのままでよいでしょうか。製品自体は汁気がありしっとりしてます。
こちらも水で戻す工程は必要でしょうか？
ラムレーズンを買ったことがないのですが、あまりにべちゃべちゃでなければそのまま入れていただいて大丈夫です！＾＾おいしそうですね♡
初めましてよろしくお願いします
ルヴァンリキッドの場合の配合はどうなりますか？
冷蔵庫5度以下でも大丈夫でしょうか？
外放置だと0度位ですが、寒すぎですよね？
よろしくお願いします。😅
あと、オーブンが220度までなので、ピザストーンを敷いたりした方が良さそうですかね？
オーバーナイトもほぼ初めてだけれど美味しそうなので作ります。😂
0度は寒すぎますね！😱😱😱😱
冷蔵庫も寒いですね😭😭😭😭
こたつの中とかは暖かすぎるし…
悩みますね。
オーブンはなるべく温度を上げてください(^^)
@@yurina.oono.. やはり寒いですよね？
暖房入っていない室内なら10〜15程度なのかもしれません（測った事ないですが…）
今レーズンの仕込みをして、発泡スチールで27度程度の環境作っているので、
寒い屋内に12〜18時間置いた方が良いかもですね⛄️
ありがとうございます😊
連日パンを焼かせていただいていますが、今こちらのパンを焼きながら本をポチってしまいました笑笑😂
熱々を皆で食べました。
庫内が狭いから、、パンには不向きなオーブンだなぁ…とつくづく思いました…😢
レーズンの水気が若干残っていたので、後で調整してみる、と言ってましたが、具体的にどのような調整をされたのでしょうか?
レーズンの水気をしっかりと拭き取ることをお勧めします！🙇♀️
こんにちは
タッパーの大きさに決まりはありますか？
こんにちは(*^^*)
イーストですが
赤もしくは青の指定はありますか？
又リーンな生地では赤と青ではどちらが良いでしょうか？
ご教示頂けたら幸いです。
私は赤を使ってます。リーンな生地であれば基本は赤ですね＾＾でも金などでも大丈夫です♡
パン作り初心者で教えていただきたいのですが、
全量ライ麦粉で作ることはできますか？
ライ麦全量ということでしたら、別動画のライ麦パンをお勧めいたします＾＾下記にリンク貼っておりますね♪th-cam.com/video/IhUSFshyv5k/w-d-xo.html
レーズンは食べれないのですが
合いそうなオススメ代用品はありますでしょうか？
ありがとうございます！クルミやいちぢく、クランベリーなどは合いますね🌹あとは、、、オレンジピールなど🍊
ありがとうこざいます❤
いちじくorクランベリーで挑戦してみたいと思います♪
レーズンの代わりにクランベリーでもいいですか？
もちろん！大丈夫です＾＾
ライ麦は難しいですね。
200℃にしかならないレンジオーブンですが、200℃60分焼いても下部が生焼けでした。
200度だと火力が足りないかもしれません…工夫としては天板を事前に温める。銅板を使うなどすると良いかと思います！
@@yurina.oono..
返信貰えて嬉しいです。
ありがとうございます。
今回は60分以上焼いて中に火は通りましたが、表面がガチガチに固くなりました。
色々と試してみて、美味しいパンに到達したいです。
準強力粉は、強力粉と薄力粉でも大丈夫ですか？
分量を教えて下さい！
大丈夫です！強力粉８：薄力粉２です♪
ありがとうございます。
さっそく作ります！
カンパーニュに挑戦
今夜、仕込みで明日、仕事から帰って焼成します♪
レーズンが少なかったので、ドライイチヂクを足しました😊また結果報告します
スチーム機能が無いので霧吹きして焼いてみます🎉
本が、今日届きました〜
また、色々教えてください♪❤
おやすみなさい⭐
ありがとうございます＾＾ご報告お待ちしておりますね！
@@yurina.oono..
おはようございます
昨夜、副温させて焼成しました
見た目ばっちり。今朝カットして
少し焼いて食べました
フルーティ中もっちりで美味しかったです♪ただ、フランスパン以外パン屋さんで買って食べた事がないので😅焼き加減が完璧なのかは不明です😂自分的には完璧だと👍 ありがとうございます。次は２時間のエピ作ります〜
ゆりな先生😊
あれから何度かリピしてます🎉成功です〜
シナモンが好きなので、このレシピにシナモンを入れるとしたら何グラム？水分量とか変更でますか？可能でしたら
シナモンの混ぜるタイミングも教えて欲しいです。お忙しいと思いますので、急ぎませんので
宜しくお願いします😊
捏ね上げ温度はどれくらいが目安ですか？
23〜24℃になります！(^^)
ありがとうございます😃
こんばんは🙇
今日、作りました😁 す～ごくおいしく出来ました！池袋の富澤商店にライ麦を買いに行ったかいがありました。 レーズの水気を取る、温度かんりをちゃんとしました。大きいタッパや温度計を使うようにしたら失敗が少なくなりました。 後はオーブンですね。オススメを教えてください。
嬉しい！☺️ありがとうございます＾＾
オーブンはTOSHIBAの石窯ドーム3000を使用しております！
材料の半分の量でも作れますか？
はい！＾＾大丈夫です！
こんにちは❣️いつも楽しみに見ています。
カンパーニュは苦手で敬遠していたのですが、この動画を見て無性に作りたくなりトライしました❗️ 生地コネも簡単で、オーバーナイトだし、本当にストレスフリーでした(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
焼き上がりもパリッパリッで最高でした～❣️
ちなみにレーズンが無かったのでコーンで代用しましたがなかなか美味しかったです❣️
ありがとうございます！コーン！いいですねぇ🤭🤎私もやってみます！
いつも素敵なレシピありがとうございます😊
タッパー2L弱のものだったし、焼く時オーブンに霧吹きするの忘れて途中から「意味あるかなー！」と思いながら霧吹きしましたが美味しく焼けました😂
とっても簡単なのにお店のパンみたいでした😍
ライ麦なくて全粒粉でしたが、ライ麦粉注文したので届いたらまた焼きます🥰
今度はレーズンと胡桃を半々ぐらいで焼いてみたいです😍
そういっていただけると嬉しいです🤭💐ありがとうございます！！
レーズン酵母等を使ったレシピがあれば嬉しいです˶˙ᵕ˙˶)꜆
はい！いま酵母を作成中なので出来たら配信しますね♪＾＾
温度守ったのに、全然膨らまなかった…
考えられそうな違和感などはありましたでしょうか？