Preparar deliciosos picarones - Más Rico | RECETA
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Si de darse un gustito se trata, los picarones siempre serán una buena opción.👌
Conoce junto a Elena Santos y Gastón Acurio, todos los secretos para que este postre te quede de lo #MásRico.
¡Dale play y toma nota de la receta!
#MovistarPlus #MásRico #Picarones
Yo les cuento que no hay más secreto que hacer las cosas con amor. 🌱🙏🏼Yo soy venezolana y nunca había probado los picarones ¡Los amo! 🥰 Siempre que veía a una doñita vendiendo en la calle, le compraba, pero quedaba con ganas de comer más porciones jejeje (no compraba más porque no tenía mas dinero disponible) Bueno, total que siempre quise aprender a hacer, pero todo el mundo me decía que eso era súper difícil, que era trabajoso, que esto que lo otro. Pues resulta que Ya empezó el invierno y nada más rico que comer un dulcito delicioso cuando entra el frío! Pues decidí buscar en TH-cam para ver la receta y Conseguí este video que me parece súper genial y súper bien explicado! Empecé el jueves haciendo para mi y mucha gente vio las fotos de los picarones en mi Instagram y empezó aquel gentío a pedirme para que les vendiera! Hice ese mismo jueves, hice ayer y hoy (ya abriendo el jueguito con una sola mano ) con esto quiero decirles que es súper fácil! No se dejen llevar por comentarios negativos como que es difícil o no vas a poder! Saludos ❣️🙏🏼
La Constancia, es la Base del Exito👍Felicitaciones🎉
Siento un poquito de Verguenza, soy Peruana y Nunca me Atrevi a prepararlos 😓😓😓
Adelante Fabiana,justo hoy pensaba preparar picarones y me animé 😉🙋
Hola haré la prueba,
Ya que estoy sin empleo y con muchas ideas en la cabeza para emprender un pequeño autoempleo, creo que esta puede ser una buena opción en México. No he visto que vendan aquí.
Tu comentario me anima. Gracias
Ya somos 2, ahorita los Freire me ví varios vídeos para ver la técnica de echarlos y hacer el hoyo y comerlos en casa. Realmente, no es más que como dices amor y paciencia que todo se puede. Qué bueno que te haya ido bien en los picarones!!!
Te felicito amiga yo como peruana también te recomiendo que prepares en algún momento arroz zambito este fin de semana le voy a preparar a mi esposo que es venezolano
Lo más rico del Peru un delicioso picaron saludos desde Panamá
Mega tip para los q somos celiacos para la presmezcla experimente con harina de lucuma maicena y harina de arroz y una nada de goma xantica me quedo increíble crocantitos doraditos 🤤🤤🤤🤤
Que rico¡¡¡
Por favor nos compartes que cantidades usaste para esta premezcla, suena deliciosa. Gracias
Se ve rico 🤤
No encuentro goma xántica, me dijeron goma santina
Juro que me ha salido tal cual en el vídeo! 🤤🤤🤤 pensé que no iba a dar la receta exacta, pero me equivoqué... muchas gracias! Vivo en el extranjero y el sabor de los picarones es estar un poquito más cerca de casa 🥰🥰🥰. Y la miel la hice con azúcar moreno, un poquito de agua, mermelada de higo, clavo, canela y mucha fe 🤣🤣, para no tener hoja de higo ni chancaca ha salido deliciosa!
PD. Hay que amasar hasta que el brazo duela 🤣
En que momento echo la levadura?
nayelly josefina Espinoza vega hola! Pues una vez que tengas el camote y el zapallo cocido puedes empezar a diluir la levadura con el agua y el azúcar, después mezclas todo junto! Yo hice el paso a paso como va indicando en el vídeo y no tuve problema. Ojalá te salgan ricos.
Pd. Amasa mucho
Hola....es con harina preparada o sin preparar?
Sí ! Estas Enlocierto hola! Yo utilicé harina sin preparar porque luego se le echa la levadura.
@ gracias 💖💖💖
Espectacular. Hermosa señora. Desde Bs As mí saludo.
Me salio fenomenal , tu receta muy fácil y sin historias , estaban riquísimos, graciasssss.
Estos son los mejores picarones que he comido en mi vida, a mis hijos les encantaron. Repartí para 5 familias..100% recomendado
Hola usaste harina preparada o sin preparar
Acurio. Te felicito! Estas haciendo un excelente trabajo. Dios te bendicira siempre por ayudar a difundir y promover a nuestros talentosos cocineros y cocineraa locales que nos deleitan con sus deliciosos platos realizados con amor porque el arte de la cocina lo traen en sus genes. Gracias por apoyar a está valiosa gente y tambien por difundir!🙏
Picarones con receta original.....tal cual.....🤗
Muy buena receta...tal cual la tradición ! Gracias por compartirla 🍒🥰
¡Muchas gracias! 😊
Gracias Elena por enseñarnos hacer el picaron lo voy hacer
Muy, buenos!!! Como ka maestra !! De, tal palo tal astilla!! Gracias!! Y, felicidades!! Dios, contigo!!
Excelente 👌receta 😉lo haré 😊muchas gracias y que Dios los bendiga 🙏🙌
Gran receta de una grande, muy bien explicado
Gracias por esas manos benditas por dios
Muchas gracias por la receta 😋, señora linda un fuerte abrazo gracias he aprendido algo nuevo y bueno.
En esta cuarentena voy a preparar estoy.con antojo. gracias
Miel 🍯 chancaca hojas de higos, canela, clavo, cáscara de piña, 1 naranja , limones, 1 unidad membrillo
Donde estoy no hay zapallo, lo prepare con zapallo calabazin y queda más najanja 😊 muy buena la receta ❤
Se ven buenasosss!!! Gracias por compartir la receta y truquitos ... Los haré apenas pueda!!! Que delicia!!!
Me salió excelente 😋 gracias por la receta.
Mmm se ven ricos ñam Ñam voy a intentar aserlos te mando un abrazo grande desde chile
🇨🇱 🇨🇱 🇨🇱
¡Nos cuentas qué tal!
1/2 zapallo
1/2 camote
1 Kg harina
50 g leva fresca
Granos anís
1 cucharada azúcar
Agua tibia
La miel como se prepera
Gracias!!
@@cesarromero2277 jeje es solo chankaka echa pedazos
Y lo haces hervir con un poco de agua
Hola me puede decir que tipo de harina usa
La receta de la miel por fa.
Hay tantos vídeos de picaron, pero lo ideal es hacerlo con levadura fresca.
Bello Gaston cuando responde que coquetería!!! Lindo primo ❤️❤️🌹🌹
Divinoss
gracias por esta receta, lo máximooo
1/2Camote, 1/2zapallo harina 1 kilo levadura 50 gramos fresca granos de anís
Se ven riquísimos. Bendiciones
Es la tercera vez que hago con está receta la 1ra no me salió bien, la 2da fue mejor y está última ya me salió gracias por la receta la cocina es paciencia y mucho amor felicidades!!
Hola por favor dime cuales fueron tus primeros errores para no cometerlos yo por fis o cuáles son las cosas que si o sí debo hacer
Por casualidad te salió con mucho sabor a levadura??? A mi si, un poco nosé porque si le eche la cantidad de 50gramos como en el video
me salieron buenasos gracias por los consejos
👋 hola es harina preparada o sin preparar
Sin
Que señora más SECA 👏👏, osea hacerlos con una mano es otro nivel, yo ni con las dos me salen jajaj
Se ve que es.una experta en la preparación de picarones. Tengo una duda, cual es la diferencia entre usar levadura o polvo de hornear en los picarones.
Muchas gracias por su receta lo prepare y me salió delicioso como dice crujiente por fuera esponjoso por dentro delicioso
☺️☺️☺️
Que ricos los picarones😋😋😋😍😍
Excelente ,muy rico.
¡Muchísimas gracias! 😊
Mi Madre super❤❤❤
HY ,ya aprendi unos tick, que bueno
Tendrían que haber visto mi cara de sorprendida cuando la vi a la señora Elena armando los picarones con una sola mano! JAJAJAJA Sólo los años traen tal experiencia. Voy a intentar hacer y a ver como me salen :P
En dos dias que practiques , te sale con una mano. Yo lo hice y si sale! 🤗👍🏼
Tienes que tener el talento también, mi mamá en su vida había hecho picarones y cuando lo intento por primera vez le salían con 1 sola mano, quizás se deba a que mi abuela era una excelente picaronera, yo te juro que practico y ni con 2 manos puedo😂
Hice la receta de la gran maestra Teresa y me salieron increibles. Hasta la miel con chancaca preparé. Mi novio que es peruano y su familia quedaron maravillados. Gracias y bendita sea toda la gastronomía peruana :)
Me encanta que Gastón sea del pueblo, no como otros programas de movistar
Bueno, si no quieres aterrizar ni se te ocurra saludarlo si lo encuentras en la calle.
Yo puse 600 gramos y salió delicioso
Delicioso Los picarones wow
EXCELLENT!!
hola me gusto tu video... y tengo una pregunta..... se puede guardar la masa en la refri... la que no usaste en el momento y te sobro/ o quedo?
Si se puede guardar
Felicitaciones la tia Elena explica bien.
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Una consulta el peso de zapallo y camote que es medio kilo es ya limpio o con todo cascara
HOLA: si usara levadura seca cuanto deberia ocupar ?
Hola, muy buena la receta, una pregunta, puedo congelar la masa.
Lo mismo quiero saber, y si es que sí se puede congelar, cuánto tiempo puede estar en la refri?
@@cynthiaarroyo5673 puedes refrigerarla, yo lo hice y me duro 2 días porque en ese tiempo me la acabe xd
@@dictador1232 gracias!!
Por favor si es levadura en polvo que cantidad es ? Muchas gracias
Parecen hermanos !!! 😱🥰🥰🥰
😁😁😜😁😁😜😁😁😜jajaja!
La harina es preparada o sin preparar???, Gracias.
Excelente!
En Chincha, Grocio Padro, muy cerquita de la Melchorita hacen los mejores picarones, que rico!
para preparar picarones u otro postre siempre se hace con la mitad de la receta o un cuarto asi sabras si te salio y si te salio lo haras con la receta completa y veras cuantos picarones te salen
DIOS MÍO.. GRACIAS POR SER PERUANO!!!
Hola señora,si no tengo hoja de higo,que le puedo poner muchos saludos desde Stavanger Noruega 💖
Yo vivo en Guatemala y es muy difícil conseguir la hoja de higo, hice la miel con piña, cascara, manzanas naranja pelada sacas lo blanco y semillas y jugo de limón y chancaca esa receta ka saque de youtube me salio deliciosa
Le puedes colocar la fruta misma fresca si encuentras en el súper o en el mercado .
Por que se ve fácil hacer el hueco,para mí eso es difícil es un arte 😭😭😭😭😂
Si...pero con la práctica uno lo.logra...animo!! A seguir practicando...👍
En chincha probe unos picarones que eran muy buenos y a mi me gusta que se sienta el sabor a la hoja de higo ya que desde que era niño siempre me dieron asi.
A mi me emcamtan los picarones , yo me compraba dos porviones para quedarme satisfecha peroa resulta que ahora a subido de precio ahora vale 4 picarones 4 soles , u sin exagerar son delgaditos, y yo digo si la harina a bajado de precio esta 3 el kilo y el aceite mas economico esta el litro 6 cincuenta , la verdad ya no estaba dispuesta , y dije voy a aprender y asi lo hice viendo en yutu a la tercera ya me sale perfectas , mas rico de lo que compraba , porque creo que esa sra que vemdi solo le echaba harina y levadura , porque mis picarones las hago gorditas y se ve un colos amarllento por dentro riquisimos , ya hazta me da ganas de vender , es muy facil pero mas claro te lo explica aca en yutu un joen flaquito , y la miel no me gusta como lo dicen aqui , yo lo hago asi , quemo a fuego lento azucar blanca , y muevo ymuevo e se va poniendo color caramelo, ahi le hecho agua , anis clavo canela ai le echo mas azuca lo dejo que hierba unos 10 minutos probando que este bien dulce y viendo cuanto de miel voy a necesitar voy aumentando agua, ya cuando este bien hevido para que asi agarre gust lo que le e echado lo cuel y ya , sale la miel rica con rico sabor , , hacerlo en caso es. Comes mas rico te das mas gust y te sale bien economico y es muy facil
Gracias por la receta me salieron deliciosas..🥯🍯
Como hicistr la miel no le entendi :c
@@marc4674 vi también otros vídeos de cómo preparar y adicione lo que dijo la señora Izquirdo.
@@marsisipons1188 gracias haber buscare un video para la miel
Acabo de ver un video donde la mama teresa izquierdo dicta que la miel debe llevar hoja de higo y lo que diga mama teresa es ley.
Así es hoja d higo
Eso mismo dijo ella, que no es higo sino la hoja y una fruta para darle aroma extra, como la naranja y puede tener aparte piña y membrillo
Acabo de ver los videos y la mamá teresa DIJO 1/2kg d harina y no un kilo,ese tazón es muy chico para un kilo
DINA DOMINGUEZ mejor ve bien el video y escucha bien ;)
Si la memoria no me falla mama Teresa decía.. 1 kilo de zapallo y medio kilo de camote para un kilo de harina y así lo hago siempre y para la miel hoja de higo, canela y clavo no otras cáscaras de fruta porque cambiaría el sabor tan característico de la miel
Hola 👋 es harina preparada o sin preparar? Gracias
Sin preparar
me encanto !
Yo los hice y ufffffff comí una semana picarones jajaja
Y en donde conservas la masa? Se puede guardar en la refrigeradora?
@@davidmedina721 obvio
@@davidmedina721 y que más crocante todavía!!!
Es que esa receta es como ellos lo hacen en cantidad para venta, te salen entre 30 a 50, yo siempre hago con medio kilo de harina
@@davidmedina721 si en la refri tapada con film
Un kilo entre calote y zapallo 50gr de levadura fresca y si usas de polvo cuanto se coloca
Gaston porque no vienes a Vsncouver Canada y abres unnrestsurante wue aqui no hsy ninguno. Seria fabuloso!
Si yo solo encontre un buen restaurante de todos los que visite y está al lado del reloj a vapor , Gastown pero falta restauranes peruanos.
Doris Sanchez En Gastown hay uno que se llama Silvestre..el pan con chicharron es rico.
Exacto!! Se hacen con levadura fresca, queda mejor q con la seca.
Y si quiero hacerlos de betarraga como los hago?
Te recomiendo ver cocinando con Nancy
🤤 ay picarones?!!!!!!
estoy confundida en un video de teresa izquierdo indica 500 de zapallo 300 de camote y 500 de harina y en su libro en familia tambien die 500g de zapallo 500g de camote y 500 de harina al menos la medida de la harina no varía pero segun lo que dijo en la entrevista que tuvo teresa izquierdo con sandra plevisani se asemeja mas a la receta de su libro PERO NADA QUE VER CON EL KILO DE HARINA QUE DICE ELENA EN ESTA RECETA deseo saber cual es la verídica o estan reservando información ??
Como se disuelve la chancaca para hacer la miel gracias
th-cam.com/video/0OrwFgazORU/w-d-xo.html
Se cocina con agua ,primero se Corta en pedazos chicos y luego lo cocinamos no mucha agua tampoco sólo hasta cubrir 😇
Muchas gracias
Pero ¿cuántos salen para 1kg de harina?
Ingredients: 1 kilo, 1/2 lbs squat sweet potatoes, 50 grams yeast, tsp Anise, if Anybody wants more of the recipe let me know and I hope you
Disculpa si madre dice media de Harina pRa esa cantidad de zapallo y camote y ud di e un kilo???
ME PREGUNTO PORQUE SIEMPRE LE SALE A ELLA LO MEJOR , DEL PICARON . LO VEO EN SU TEXTURA EN SU COLOR Y PROPORCION ,,,,, , LA FORMA COMO LO HACE MUCHA PRACTICA EN CONPARACION A OTROS VIDEOS ES MAS ENTENDIBLE COMO EXPLICA A PASOS CORTOS PERO PRECISOS ,NA DA DE MISTERIOR NI SECRETOS NI OCHO CUARTOS LAS COSAS BIEN CLARAS , EN INCLUSO EXPLICA COMO DEBE SER LA MIEL Y OBTENER EL GUSTO COMO UNO LO QUIERE ,,,,DEPENDERA DE LOS GUSTOS EN ESTE PLATILLO ES DECIR NADIE TE IMPONE QUE LAS COSAS DEBEN SER COMO ALGUNOS QUIEREN ,QUE LA MIEL SEA!!!! SOLO DEBE SER DE HIGO O DE SER DE NARANJA O DE PIÑA ,NADIE TE IMPONE ....GRACIAS MUCHAS GRACIAS ELENA TE MERECES TODOS LOS ABRAZOS RESPECTIVOS ........
DELICIOSOS...!! 🙏❤🇵🇪😋💯😋👩🍳🇵🇪🤤🇵🇪🥯🤩💯👍
Si lo hago con levaduras granulada será igual?
He visto la receta en otros canales y sobretodo los que están en el extranjero lo hacen con levadura seca o granulada así que sí
Pero debes considerar que no es la misma cantidad, tienes que buscar su equivalente.
Que ricoooo. Lastima estoy tan lejos.
La masa me salio buenisima pwro no se cuanto agareo de masa para frwir y no se hacer wl hoyo e llorado a cantaros frei sin firmar lis hoyos me salio crocabte por fuera eaoonjoso por dentro help me please
Buena con los buñuelos!
Los buñuelos son otra receta
Por favor alguien que me responda, se puede dejar toda una noche la masa para freir al dia siguiente?
La masa la puedes dejar en la refrigeradora, bien tapada con plástico film o bolsa de plástico. Te dura varios días así, cada vez que quieres freír simplemente la sacar de la refri
pero si lo dejas mucho tiempo sabe agria
Puede cambiarse la levadura fresca x seca?
Si se puede
Si sería la mitad
Cual es la receta por fa
K linda preparacion
Y a que hora explica la preparación de la miel?
Está bueno la receta pero si no tengo fresco , cuánto de levadura seca le puedo hechar
2.7 es la conversión o lo puedes redondear a 3, es decir si se usa 15 de levadura fresca usas 5 de seca
Te recomendaría 4 cucharadas de levadura seca en agua tibia
Porque no se eleva la masa
Soy de mexico cual es el zapallo no lo conozco como tal
calabacin
Squash, calabaza pero Amarillo, algo asi como El calabazin
Espionaje mexicanoz
De la receta de un kilo de harina cuantos platos de picarones 🇵🇪 salen
Depende cuantos picarones sirvas por plato....
1 kilo ? Que tienes alimentar a un ejercito ?
Porfavor alguien podría decirme el nombre de la levadura? Vivo en EEUU y no se cual usar porfavor si alguien sabe cuál y dónde encontrar díganme gracias 😊🙏🏽
Es fresh yeast
Gracias 🙏🏽
Fleischmann
Si no tengo levadura fresca..cuanto puede ser levadura seca
Usa 4 cucharadas de levadura seca en agua tibia y sj gustas 1 cuchara de azúcar aunque no es necesaria ya que la función del azúcar es acelerar la activación de la levadura, si no usas tardará más pero se activara
Extrañado los postres peruanos desde España...
Yo sabia y hacia en mi Acari la miel con hojas de higo
La hija da una cantidad y la mamá otra quien dice la verdad 😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳🤔🤔🤔🤔el secreto nunca lo dirá por lo que veo no puso un kilo de harina
th-cam.com/video/UDDYHEdATi0/w-d-xo.html
Harina de trigo o de camote?
Harina de trigo todo uso. Sin preparar
Lo que no entendí , si la naranja se echa con toda cáscara o sin cáscara, pregunto porq la cascara de naranja amarga, alguien me ayuda por favor
Es mejor amasar directamente con la mano ya que nuestras manos son mas saludables que los guantes plasticos
Es por higiene 😒 sino como lleno de gérmenes sale .
Desde que nosotros somos un conjunto de microorganismos.(bacterias, virus, hongos, levaduras, arqueas, protozoos...etc). El microbioma de nuestras manos al igual que nuestros otros microbiomas son muy importantes para tener salud y vida. La teoría de los germenes y todo el basto negocio de los antibactericidas, antigermicidas, antibioticos en exceso, ...etc etc se esta cayendo desde el surgimiento de numeros estudios cientificos que muestran que debido al despoblamiento de nuestro microbioma han surgido la serie de enfermedades pandemicas que tenemos hoy en dia. Chequea el Microbiome Project. Para estar saludables tenemos que tener cantidad y variedad de microorganismos.
Pero la sra Teresa Izquierdo Que en paz descanzes dejo si receta Que siempre veo en TH-cam.
1/2 kilo de zapallo
1/2kilo de harina
300 gr de camote
1 cda de anis
50 gr de levadura.
CUAL ES LA RECETA VERDADERA????
Bueno hare la de su madre.
Yo hago siempre la receta de la mamá y me sale muy bien a mis clientes les gusta más cada día
Eso cual de los dos are 😱 y tú cual hicistes de la hija o de su mamá
Pero 1/2 kilo de harina sólo y 1/2 kilo zapallo ya son la misma cantidad, ponerle 300 gr de camote hace que menos harina y más puré.... Y entonces ya no entra agua?... Ni idea, es cosa de probar y de gustos.... Y cómo sería para 1 kilo de harina entonces? 1 kilo de zapallo y 600 gr. de camote? O 1 kilo de zapallo y 300 gr. De camote?
@@carmengomezloza2228 y cómo haces para 1 kilo de harina? Le pones también 1 kilo de zapallo y 600 gr. De camote?
@@lisyli1709 exacto
Cuando van preparar bien hechos sin de forme.ay en ese sarten ay mucho para empezar no sequiera se pueden dar la vuelta.
Un kilo de harina será verdad eso????? Alguien lo puso un kilo de harina a medio kilo de zapallo y camote?
Si
Si
Si
Si