Más Rico - Elena y su secreto para el Ají de Gallina
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Elena Santos es una máster en la cocina, heredera de la sazón de la gran Teresa Izquierdo. En esta oportunidad, nos da cátedra sobre cómo hacer un delicioso Ají de Gallina, una receta tradicional con siglos de historia en las mesas peruanas.
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![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
Hoy, después de ver este vídeo prepare ají de gallina, me quedó exquisito , sin pecanas por que mi hija y esposa son alérgicas a los frutos secos, mi familia es estadounidense y aman la gastronomía
Peruana, saludos desde California.!
Buen provecho!!!
Un hermano chileno que ama la comida peruana
Saludos desde Costa Rica. Yo podría comer ají de gallina todos los días de mi vida. Es demasiado delicioso.
¡Uff! Es delicioso.
Ay que rico es la comida Peruana ❤️ Dios bendiga esa nación 🙌
Saludos desde Ecuador y Perú 🇵🇪 🇪🇨
Me declaro la fan número 1 de la comida peruana, definitivamente La gastronomía peruana es la mejor 🤤
Pero no me gusta el color del ají de gallina parece diarrea de bebé
😘😘😘😘
@@pedropuelles6011 pero bien que te gusta.
Confirmo
@@pedropuelles6011 ¡parece que has visto demasiada diarrea de bebé!
Riquísimo el ají de gallina de mi Perú y que sigan los éxitos con sabor a Perú y que viva nuestro plato de bandera
El aji de gallina deben nombrarlo patrimonio cultural de la gastronomía del Perú para el mundo
Total y absolutamente de acuerdo contigo
Conoci a la Sra. Teresa Izquierdo y a su hija en ese entonces ella era una adolecente y comenzo a darnos pension a la hora del almuerzo. En ese entonces vivia en Peru y ellas ivan a gymnasium del Profesor Luis Fabian ( Rip)
Yo trabajaba como intructora de gimnasia alli. Siempre su comida fue deliciosa y ella y su hija muy trabajadoras.que Dios las bendiga.
Me acuerdo cuando fui a la inaguracion de su restaurante en la Avenida Petit Tuars si mas no recuerdo. Es bonito recodar.
Ese gimnasio ya no existe creo que estaba en canevaro con la av Arequipa
@@jssava8522 En la avenida Arequipa, a unos metros de Canevaro, al costado del grifo que sí está en la esquina de ambas avenidas
El programa es muy bueno, lo apreciamos mucho por favor no lo quiten :(
Gracias Elena, lo que se hereda no se hurta. Tu madre orgullosa de ti talento😘😘👌👌👍👍
BUEN VIDEO..ME ENCANTO LA SENCILLES DE LA SEÑORA. Y ESE AJI DE GALLINA DEBE SER UNA DELICIA....ESA ES NUESTRA GENTE ..NUESTRAS MUJERES PERUANAS QUE HACIAN SU COMIDITA CON MUCHO AMOR Y SIEMPRE PREOCUOADAS CON CULQUIER DETALLE....GRACIAS POR ESTO...ADORE...ARRIBA PERÙ.❤
Hola buenas noches ... Q rico queda ese ají d gallina o pollo hoy lo hize huumm 😋😋😋 gracias x sus buenas recetas 🥘👏👏👏👏👏👏🇨🇱🇻🇪
Me gustó la última frase de Gastón: "Teresita estaria orgullosa" :')
Otro sobón......
Por qué te gustó?
Lo
Última opinión
La receta es buenasa, muchas gracias a la linda señora que compartió su receta.
Yo lo preparo con gallina negra, pan de molde, el mismo procedimiento. Espectacular.
Receta:
Aceite un poquito.
Cebolla roja.
Ajos.
Ají amarillo.
Ají mirasol.
Pimienta.
Comino.
Caldito de pollo o gallina.
Pan remojado. (si es que es en leche mejor)
Leche.
Pechuga de pollo o gallina.
Sal al gusto.
Queso parmesano.
Pecana molida.
Papá amarilla.
Huevos.
Aceitunas.
Y, Arrosito.
Que rico🤤😋
Extraño mi Perú 😢🇵🇪
Saludos: La señora es hija de la chef Teresa Izquierdo qué descanse en paz, en la descripción no dicen qué se llama Teresa Santos y la confunden con su mamá. Qué delicioso se ve el Ají de gallina o de pollo, en mi casa las pecanas las incorporan dentro del guiso y sale super deliciosooo... 😊. Qué rico y variado se come en el PERÚ 💕💕💕
Jessica Santa María me dio hambre
La señora Teresa Izquierdo, tengo entendido, que era cocinera o guisandera, a mucha honra, y no chef de cocina con educación formal.
Totalmente de acuerdo, sin pecanas no pasa nada con ese ají de gallina.
Teresa izquierdo no era chef, era una cocinera que acumuló sapiencia y las aplicó en su buen sazón.
VEO ESTO Y DIGO....GRACIAS DIOS POR SER PERUANO!!
Igualmente. 🇵🇪🇵🇪🇵🇪❤❤
Amén 🙏😇 hermano!! 👍
obvio!!! y no va ser :)
EL PERU ES UN PARAÍSO GASTRONÓMICO 🇵🇪😋😋😋
Que envidia 😥
Yo aprendí de la maestra Teresa izquierdo, gracias a usted señora preparo el mejor ají de gallina gracias, donde usted esté amén 😇
Pásate la recetita pues 😀 ... 🙏
Si le echas ají amarillo y panca, que triste debe ser ese ají de gallina, y debe llevar al menos su trozo de gallina, si no mejor lo llamamos ají de pollo. 😕
El vídeo que Gastón hizo con doña Teresa es épico y lo tengo grabado en mi memoria . Pasó a paso cantidad a cantidad era la receta mágica de como hacer un aji de gallina sin errores.
Donde está ese video
No sice canridades exactas estas mi tiendo, Gaston le preguntaba las cantidades y ela decia la ojo, calculando
@@sandyyparraguirremarcatinc9181 busca aji de gallinas Gaston curious y Teresa izquierdo
Primera vez ..que veo una receta con ají panca. ..pero como los dos son grandes cocineros👏..voy a probar esta receta.
La mejor receta de Aji de gallina en TH-cam GRACIAS
Barbara Linares que es ají de gallina , son los cubitos de gallina??
@@luzgonzalez7918 que ?
Excelente. La señora tiene las manos benditas de su madrecita, nuestra gran Teresita Izquierdo QDDG!😇
5:35 PPPAAAAAAAASU MARE QUE RICOOOO!! ...GRACIAS DIOS POR NACER EN PERÚ!!!
Nuestra deliciosa comida peruana 🏆 la Mejor !!!😊👑
La mexicana es la mejor la número 1 ❤
@@Rodrigo-ni1ggactualizo, el mejor restaurant del mundo está en Perú, así que, ya no.
Riquísima la comida de su Restaurante en Lima.
El Rincón que no conoces 👍🇵🇪
Felicidades por tan deliciosos platillos 😍
De niestra deliciosa comida Peruana ❤
Voy a probar de ese modo, pero yo lo preparo con galleta que la lucúo con la leche. La,sal para mi la da los caldos de pollo y al final le pongo un toke de orégano y me queda súper
Orégano no puede faltar 👍
Puchaaa..q delicioso ese plato..ya me dio hambre!!!
Grande Elena te admiro como cocinero
Me quedó muy rico 🤤 muchas gracias ❤️ siempre lo haré así
Totalmente orgullosa de su excelente alumna
Se ve buenazo... Faltó las pecanas, dorarlas en los 3 ajies...ese es punto exacto de este plato.... En unas horas lo preparo..... Ya me antojaron.... 🇵🇪❤️🇵🇪❤️ Lindo mi PERÚ... Que nuestra comida es la mejor 😍🇵🇪❤️😍
de que parte del Perú eres?😊
Acabo de preparar el Ají de Gallina . . . muchas gracias !!!
Amo esta receta
Exquisito y fácil de preparar, gracias Teresita
que hermosa presentacion....Australia
Se ve calidad me gusta como lo explica excelente gracias justo mañana lo voy a preparar más finooooo
Mmmm rico potaje ,yo no le pongo pecana pero le agrego nuez moscada le da un rico sabor y la galleta lo remojo con el caldo de pollo.
Mi Plato favorito..aji de gallina lo mas rico.🇵🇪
Pero no me gusta el color del ají de gallina parece diarrea de bebé
@@pedropuelles6011 No lo comas y ya
Al parecer se le pasó la mano con el palillo
@@pedropuelles6011 eI moIe parece de aduIto.
Gracias por compartir su receta 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Se me hace agua la boca 🤤
En la variedad está el gusto;;, Bravo 👏 por lo nuestro!!! 🙏
Se ve muy bueno... Mi madre no licua el pan, solo lo aplasta con la ✋ digamos así y le da otra consistencia al ají de gallina muy bueno.
Claro asi lo hacian las abuelalas
Aplastadito es más rico, lo licue y quedo feo
Licuado no es tan rico
Yo tampoco licuo el pan, licuado le cambia el sabor
@@angelicasoto6977 eso no lo sabía, probaré aplastado
Nunca me voy a olvidar cuando la gran chef Teresa izquierdo le preparo este plato a Gastón Acurio y quedó maravillado, Mmmmm Teresita te quedó expectacular...
Eso para que me respetes hijito jajajaja
Que dios la tenga en su gloria !!
Dos maestros, un platillo delicioso,
Yo hize esa receta.. con un poquito se aji panca, pecamas.. asuu buenazoo
Gracias por la receta.
Parece tão gostoso, vou tentar fazer. Abraços do Brasil
Mil gracias por la rreceta ahora voy a pteparar este aji gallina delicioso vendiciones 👍👏
La mejor comida de todo Perú y el mundo entero el sagrado aji de gallina
Y yo digo gracias por la cocina Peruana es tan Rico 😋
Es el reto que tengo para hoy 05 de Mayo del 2021, primera vez en mi vida que voy a preparar aji de gallina, lo he comido Miles de veces pero nunca lo he preparado yo.
Buena receta de ají de gallina .Yo le agrego pimienta blanca por estética y por el sabor ( les comparto mi secretito )🍒
gracias....con tanto secretos compartidos, haré el mejor aji de pollo
Se ve delicioso gracias x compartir .😋😋 yo le pongo nuez moscada rallada un poco y le hecho nueces algo personal .
guacala
@@Super-it3ij, 🤣😂😅
Delicioso y sencillo plato Peruano. Nada de esas mixturas que hace Gastón y que dañan la originalidad de nuestras comidas.
Las uñas están sucias
El es chef, es su trabajo hacer eso. Los demás lo preparamos como más nos guste.
Se ve buenazo. Aunque admito que yo lo preparo diferente y a mi familia le gusta . Pero probaré está receta.
Nunca ví preparar ésta comida con aji panca y yo le pongo el maní molido directo a la olla con el caldo y leche, le pongo poca leche y más caldo del pollo, así el sabor de caldo concentrado le da exquisito sabor, el caldo lo hago con pollo, apio, ajo, cebolla y sal, me sale buenísimo!!!! Quizás un día pruebe con ají panca y queso parmesano, el parmesano directo al plato
TALENTO PERUANO CARAJO👌👏
SE VIENE DE INVENTAR UNA CANCIÓN GASTRONÓMICA COMO PA ROMPER PARLANTES
😂💃🏻🕺🏽🚶♀️💃🏻🚶🏻♂️🕺🏽🙉💃🏻🕺🏽
Sin motivos de ofensa mi comentarios pero creo que Gaston sigue siendo reconocido por su trayectoria culinaria lo admiro y bueno ...me da cosas cuando le ponen algo a nuestras comidas que no llevan ya veo porque algunos extranjeros no comen ciertos platos peruanos!!!....
A mi el aji sin parmesano me parece incipido. Siento que Gaston adecua al paladar del extranjero los platos peruanos. Soy extranjero y cada vez que voy a Lima se come lo mismo, no innovan ya aburre comer en el centro de Lima. Maido es el mejor restaurant de Latinoamérica no por hacer la típica comida criolla. Lo es por la tecnología que aplica y por innovar en sus platos. En eso consiste la alta cocina.
Seguro tu trabajas ahi
@@loromudo9020 No. Pero soy un apasionado de la Alta Cocina. Espero que Peru en un futuro tenga alta cocina y logre el nivel donde los peruanos creen que están.
@@cruzmarin677 yo no se de donde sale la alta cocina.a que se le llama alta cocina a distorsionar una receta o cambiarla eso no es alta cocina .yo tengo un restaurante de comida peruana en madrid y solo vendo comida tradicional la original que aprendí hace muchos años nada de fusión y.cosas raras porque a una persona que nunca a probado el original no le puedes dar un plato mejorado o alterado por eso para mi la alta.cocina es una cosa que no interesa alta cocina que es usar maquinaria sofisticada cocinar dentro de una bolsa o usar hornos que cocinan por ti eso no existía años atrás
@@loromudo9020 muy de acuerdo con ud
Con Papá Amarilla es más rico 😋 Gracias PERÚ 🇵🇪 y a Dios.👍
Delicioso 😋, bendiciones para usted señora y un abrazo para acuario gaston
Que delicia.....ella es la hija de la Sra Teresa Izquierdo...los del "Rincon que no conozco"? tantas cosas que aprender en esta cuarentena....gracias...
Que maravilla!!!
RIKISIMO....!!!!!!!!!!!!!
Quienes son esos 228 que no les gusta esta receta???? Peruanos? No creo, mi mamita lo hacía diferente y le salía riquísimo pero segura que con esta receta sale un sr ají de gallina buenazo, así que esos 228 no tienen idea de cocinar 😡
Me quedo un manjar con su receta 😄
Que rico es el ají de gallina que dios lo vendiga🎀🦄
Gracias x compartir la receta
Cuando veo ciertos ají de gallina, preparados extrañamente, me pongo las manos en la cabeza, entonces digo, el de mi madre no tiene parangones, mi mamita linda de 87 añitos, se prepara uno que es la delicia de familiares y amistades, entonces puedo decir que no existe que a la preparación se le eche ají amarillo, ni tanto menos ají panca, se sabe que la gallina es cara, pero además de pollo, siempre le ponemos su buen pedazo de gallinita para darle el verdadero gusto de la gallina, el pan va licuado con la leche, y al echar el pollo con gallina desmenuzados, le ponemos una buena cantidad de su caldito para darle ese gusto que lo caracteriza, apagamos el fuego y allí ponemos el queso rayado, movemos bien, mirando la consistencia cremosa justa y listo, ya al final van sus pecanas picaditas y si quieren, como hace mi mamita le rosea ya en el plato, ajonjolí tostadito, esto para mi, si es ají de gallina, de una señora antigua con verdaderas recetas familiares 😋. De todas maneras gracias, por la intención. 🇵🇪👍🏼
Angie Limlo las mamitas peruanas son las mejores 🇵🇪❤️
¡¡Qué linda mamá!! Mamás peruanas, las reinas de las cocina. Aunque ahora hay chicas a las que se les quema el agua y presumen de su torpeza al cocinar :/ Pobres hijos que no sabrán lo que es comer rico, porque en ningún lado se come como en casa de peruano ❤️ Al menos yo lo disfruté y aprendí a cocinar, algún día igualaré a mi mamá 😅
¿Entonces qué ají echas? Si no es amarillo ni panca?
Yumyyyyuuu,lo estoy preparando!!!!
El caldo del pollo o gallina sancochado le da mas sabor al aji de gallina y al final con un poquito de ralladura de nuez moscada queda buenazo
Tengo hambreeee y son la 1.41am Lo prepararé mañana :)
look good....I love peruvian food.
A mi me gusta con perejil picado al final muy buen plato.
Súper deli con el perejil...
Hay varias formas de preparar el aji de gallina ami me gusta cuando se licua los ingredientes
Hasta el pollo?
@@Aliciaek noooooo, todo lo demás, pero el pollo nunca.
@@edps2 es que no entiendo...si se licuan TODOS los ingredientes como haces el aderezo?...cuando este es el más importante para que le de el sabor...también el proseso de agregarle los ingredientes uno por uno para mantener su sabor de cada uno?
Hay comidas mediterráneas que ponen todo junto sin aderezar a cocinar y tiene un sabor diferente, auténtico pero diferente, que nunca sería como el nuestro, que su base es el aderezo....
Que mañana lo pases muy lindo....
@@Aliciaek tu instinto es bueno. Efectivamente, primero se hace el aderezo, se ponen los ingredientes uno por uno a la olla, la cebolla, el ajo, el ají, los condimentos; trozados, no picados, y cuando estén dorados recién pasas a licuar. Luego, incorporas el licuado y el pollo otra vez en la olla, agregas lo demás, un hervor y listo.
Que mañana también lo pases excelente!
Personalmente prefiero el que no pasa por la licuadora.
@@Aliciaek th-cam.com/video/w8ymgqCn-uE/w-d-xo.html
Donde puedo conseguir la cantidad exacta de todos los ingredientes
Excelente
Asu!! pense que era eva ayllon
karin b jajaja pensé lo
Mismo 🤣
Se parece mucho, a ver si canta y sale en yo soy jajaja
Yo tambien pense que era Eva Ayllón jajajaja
Si parece Eva ayllon
😂 Sii yo también pensé k era la maestra 😂 😂 😂
Vi a Eva Ayllon por momentos, me gusta agregarle una pizca de orégano molido al final, una delicia este plato.
EVA AYLLON..... IGUALITA!
Siguiendo los pasos de su madre, una maravilla.
Que Rico comemos en perú
Se concentran los sabores.
excelente esto si es aji de gallina parece rico
Muy buena la receta!
Me quedó excelente 🍽️😋
Solo le echaste leche, ya nada de caldo?
Me dio ganas, se ve riquísimo!
Nunca vi que le hecharan queso ni aji panca al aji, pero bueno haremos la prueba.
Agua en la boca por Dios!!! Voy hacer y me las como toda!! Saludos desde Asunción Paraguay!!!
Pero no le eches ni ají amarillo, ni ají panca. Más arriba mejoró esta receta. 😋
1 cebolla grande
Ajo
Ají amarillo
comino
Cúrcuma
Leche
Pan y galleta
Pecana
Q.saquen la música. ...no deja eacuchar....
Lavese los oidos Sra.!
Y No Joda!
:V
que rico , ,por mi madre,,,,
no soy chef...pero hablo por la mayoria de peruanos y estoy muy seguro q no nos gusta el queso en el aji de pollo ya q le cambia totalmente el sabor
Pero lamentablemente es uno de los ingredientes
Un saludo gaston se ve rico el ahí de gallina peto no es el tradicional mi abuela mi mama también fueron cocineras pero las pecanas se tuestan y se pica muy finito y se pone en el aderezo gracias
Mi plato favorito 😉😘
Imposible no amar el ají de gallina
😋 se ve muy bueno, pero le faltó su cama de lechuga, le da el toque crocante y fresco!!
Aji de gallina con lechuga? Jajajaja q clase de ají de gallina habrás comido, el clásico no lleva lechuga
es un guiso.. asi que con arroz, la lechuga la dejaria para la huancaina. Que sino todo se parece y hay que darle diferencia a cada plato
No es mercado.
@@cev6 El pollo se cocina aparte, al igual que la papa, el huevo y también el aliño, ¿dónde está tu guiso? 🤔
@@Done4Utube Es dónde lo hacen más rico!!
Que rico ya se me antojo
Que rico mmm
Me quedo buenazo 👍🏻👍🏻👍🏻