苦瓜炒鸡蛋，又香又脆还开胃！夏天这么吃，蚊子再也不找你啦！Scrambled egg with bitter melon

打20多年前开始，我妈就给我灌输了一个歪门邪理--吃苦瓜可以防蚊虫叮咬。万万没想到，今天为了让老干部多吃苦瓜，我竟然把这套话照搬了一遍。为了减轻我的罪恶感，我决定尽量把苦瓜做🉐更好吃！
🥣 材料：
鸡蛋、苦瓜
🍽 做法：
1.苦瓜去瓤，切薄片，撒盐腌10-15分钟
2.腌好的苦瓜过一下开水，挤干水分备用
3.锅烧热，别➕油，煸干苦瓜中的水分
4.另起油锅煎鸡蛋，趁着鸡蛋没凝固，➕苦瓜
5.翻炒1分钟左右，加盐调味
6.搅匀，出锅