香炸茄盒，口口肉香似鲍鱼，万能美味推荐你！Fried eggplant pie

今天超市🍆不错，买两根回来炸茄盒，老干部高兴死了[偷笑R]
🥣 材料：
茄子、肉沫、面粉
🍽 做法：
1.茄子切连刀片（北方茄子请去皮），和面粉一起倒进食品袋摇均匀，确保每片茄子都粘上了面粉
2.肉沫➕料酒、蚝油、糖、盐、蛋清、胡椒粉、葱花、姜末搅匀
3.把肉沫塞进茄子夹缝里，刮匀侧面，沾上面粉封口
4.用面粉+水+盐调一个半稠不稀的面糊，如果喜欢酥脆口感，可以用面粉按1:1兑红薯淀粉调制
5.起油锅，油一定要多。5成油温下茄盒，ps：茄盒要在面糊里裹均匀，小火慢炸
6.基本定型后捞出控油，升高油温，中小火再复炸3分钟左右出锅
这样做出来的茄盒直接吃，做清汤，或是红烧都特别棒，哪怕是不喜欢吃茄子的人都能一次吃个一整盘，强烈安利！