Ekşili Sulu Köfte Çorbası Tarifi 🍵
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Kışın vazgeçilmezi çorbalar. Analı Kızlı da lezzetiyle aklımıza kazıdığımız enfes
bir çorba. Biz de onu Refikaca dokunuşlarla kolaylaştırarak Yemek Okuluna
yakışır ekşisi, bulgurlu köftesi ve Antakya tuzlu yoğurduyla harika bir çorba
tarifimiz var.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
100 gr çift çekim dana döş kıyma
2 tepeleme çorba kaşığı Antakya tuzlu yoğurdu
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet yumurta sarısı
1.8 litre su
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 avuç kuru reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 silme çorba kaşığı domatesi salçası
3 çorba kaşığı tereyağı
1 dolu çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı pirinci, 1 silme tatlı kaşığı tuzu ve 1.8 litre suyu birleştirip
tencerede usul usul pişirin.
- 1 çay bardağı ince bulguru cam bir kaseye alın, üzerini kaplayacak kadar
kaynar su ekleyin. Üzerine bir kapak kapatın ve bulgurun suyu çekmesi
için kenara alın.
- 2 su bardağı yoğurdu, 1 adet yumurtanın sarısını, 2 çorba kaşığı tepeleme
tuzlu yoğurdu bir kasede karıştırın. Tuzlu yoğurtta çökelek gibi yoğun, is
kokulu memleketimizin başka bir güzelliği.
- Pirincin suyundan 4-5 kepçe kadar su alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek
ılıştırın. Bu çorbanın kesilmesini engelleyecektir.
- Ilıştırdığınız yoğurtlu karışımı karıştıra karıştıra haşlanmış pirinçli suya
ekleyin.
- 9-10 dakika kaynamaya bırakın.
- 100 gram kıymayı, 1 avuç kuru reyhanı yoksa kuru nane, kuru kekik veya
kuru fesleğen kullanabilirsiniz, 1 silme çorba kaşığı domates salçasını ve 1
tepeleme çorba kaşığı unu, 1 silme tatlı kaşığı karabiberi, 1 dolu çay kaşığı
tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi şişen bulgurlara ekleyin ve 1-1,5 dakika
yoğurun. Mümkünse 1-1.5 saat bekletin.
- Elinizi ıslatıp harçtan ufak parçalar alın ve yuvarlayın.
- Büyük parçalar alıp çiğ köfte gibi sıkın ya da onları da yuvarlak
yapabilirsiniz. Ana ve kız olacağı için birazının büyük birazının küçük
olması önemli.
- Köfteleri kaynayan pirinçli karışıma ekleyin 10 dakika kısık ateşte usul
usul pişirin. Ateş çok harlı olursa köfteler dağılabilir.
- 2.5 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya alın eritin. İçerisine 1 dolu çorba
kaşığı kuru naneyi ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika pişirin.
- Naneli tereyağını ve 1 tatlı kaşığı pul biberi çorbanın üzerine ekleyince
çorbanız emrinize amade.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Yağı döktükten sonra, yağ kavrulan tavaya bir kepçe çorba eklenip çalkalanıp tekrar tencerenin içine dökülmeli bence, en önemli noktası hocam :))
Selçuk Bayar Refika aslında hep yapardı, bu defa unutmuş herhalde. Bir videosunda demiştide Türkiyemizde hiçbirşeyi ziyan etmediğimizi...
@@Emirax738 Evet evet biliyorum, benim de dikkatimi çekti bu kez :)
Latife ediyorum zaten ben de.
Zaten Türkiyenin geleneği oldu bu hareket😅😅
Vazgeçemediğim bir hareket zati.. 😅
Hocam mı,gerçek yemek ustalarına hakaret olur bu, başka bir videoda kapuska yemeğine lahana makarnası diyen nasıl hocam olmuş aklım almadı
Yeni yaptım. Efsane oldu ancak içine birazcık sarımsak eklemenizi öneriyorum, lezzetine lezzet katıyor.
Ellerinize sağlık tarif edisiniz bile iştahı açıyor ballandıra ballandıra anlatıyorsunuz teşekkürler 🙏😘😘👍
Refika hanım diyet menü tarzı değil ama sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için yeni videolar çeker misiniz.?
Açıkcası salatalar vs yemekten bıktım böyle ağır yağlar vs olmayan tariflere açım :)
Cicek bakimi
Bu tarifi denedim,corbanin kivami tadi sahane oldu,ama.pirinc biraz fazla oldu uzerine biraz daha kaynamis su eklemek zorunda kaldim. Emeklerinize saglik Refika Hanim sayesinde harika tarifler deniyorum ,Amerika Kentucky'den sevgiler 💗
7 saat ders çalışıp eve gelip kapıdan girerken mis gibi tarhana çorbası kokusu kadar tatlı mükemmel ve tutkulusun🌹
Su tarifleri izleyince orda olmayi o kadar arzu ediyorum ki.Muhtesemsiniz ellerinize sağlık.
Ben küçükken annem ne zaman içli köfte yapsa mutlaka analı kızlı yapardı, kızları hep ben yuvarlardım :). Çocukluğuma döndüm resmen teşekkürler :)
Refika abla hamileyim ve hep seni izliyorum malzeme bulunca yapıyorum. Çoookkk güzel bu yemekler eline sağlık. Eşim de çok beğeniyo senden yaptıklarımı. Çok farklısın, ucuz kolay ev hali ne varsa sen onun yanındasın. Bu işimize geliyo. Gerçekten seni çok seviyorum Allah kolaylık versin, sanada dua ediyorum.
Antakyalı olarak ufak bir dokunuş, köftelerin icinde iç yaği olur kuyruk yağı değil. Zamanla icyağ yerine tereyag ve kiyma konmaya basladı ama orijinali içyağdır. Kuyrukyağini sac oruğunda ve kübbülmüşi dedigimiz daha ufak yuvarlak orukta kullanirız. Bir de koftenin dışına kiyma değilcekilmiş koftelik et olur ama bu da ev sartlarina gore uyarlanmiş hali. Sizi çok seviyoruz başarılarınızın devamını dilerim.
Siralama yanlis gibi geldi bana once kofteler yogrulmaz mi kofteler pirincli su da pistikten sonra yogurtlu terbiye en son eklenmez mi bilemedim siralama bence yemek pisirirken cok onemlidir 😊😉
Ne zaman yoğurt çorbası yapsam köftesi taş gibi olurdu.. sizin çorbanızı denedim ve köftesi harika. Resmen ağızda dağılıyor. Teşekkür ederim. Harika bir çorba oldu.
Denedim. Gayet lezzetli, puf noktalarına uyunca kesilme olmuyor. Iftar sofraları icin farklı bir çorba. Köfteleri onceden yapıp buzluga attım. Iftar gününde yapması kolay olsu :)
Tuzlu yoğurdu ilk defa duydum. Bi günde nasıl yapıldığını gösterirsin belki 😁🥰
Hatay da kahvaltılarda yenir aslında labnenin atası
evde mayaladiginiz yogurttan alarak suzme bezinin icine koyun ve agzini baglayin. yuksek bir yere asin ve altina bir kap koyun cunku o suzekteki yogurt bekledikce cekilecek ve suyu disariya akacak.. 1 gun veya 2 gun bekleyen yogurdunuzu bezden cikartin ve bol tuz dökelerek karistirip kapakli bir kaba koyun.. suzme yogurdunuz yada krem peyniriniz hazir olmus olur! en basit yolu bu bizim yörelerde
@@arzukeles1669 bizim ordada tuzsuz yapılır cok severız offf
Yaaa, annem yapsın da yiyelim diye beklerdik. Çok severim. Ellerine sağlık Refika😋
siz oyle tatli tatli istahla yedikce canim cekti yarin nasipse malzemelerini hazirladim yapacagim😋😋
Daha çok çorba ve sulu yemek tarifi gelirse iyi olur hocam elinize sağlık sevgiler💕
çoktandır bu çorbaya bakiyordum netten. Sizinkini denerim artık Refika Hanım , ellerinize sağlık.
Afiyet olsun refika abla vallaha canım çekti hamileyim ama seni de izlemekten vazgeçemiyorum 🤗
Allah hayırlısıyla kucağınıza almayı nasip etsin 💕
@@hulyasahin5162 teşekkür ederim
Bu akşam hasta oğluma yaptım refika’cım harika oldu , şifa olsun oğluma
Okulda eğitim alıyoruz mutlaka okulda yapıcam inşallah seninki gibi çok güzel olur
Elinize sağlık Bu arada çorbanın ekşisi sadece yoğurttan mı geliyor? Limon falan kullanmadınız..
Esim hastaydi.yaptim.cabuk oldu.afiyetle yedi.tarif icin tesekkurler.🌺
Hocam biz yaptık köfteleri dağıldı ama tadı ef-sa-ne, herkes çok beğendi😊
Ellerinize sağlık çok anlaşılır bir şekilde anlattınız
Refika o kadar güzel anlatımın var ki 🌹 bu çorbayı dün misafirlerime yaptım. Ama köfteler hep dağıldı nerde hata yapmış olabilirim 🤦♀️
Bulguru actiktan sonra unla önce bes dk yogurun bulgur yassilastiktan, ezildikten sonra kiymayi atin
Muhteşem. Tebrikler.
Pirinçli Ekşili Çorba mümkünse ltf.
Selam ve saygılar.
Refika, 15-20 kere izledim. 3 Kere yaptim. Razgele 3-cu kez, corba gibi oldu😂 hep yemek gibi kati oluyordu..😍 Cok beyendim, saga ol😘 Refika
Keşke içine nohut da ekleseydiniz! Dehşet bi lezzet olurdu ;)
Guzel gorunuyor ellerınıze saglık ekşisini ben gormedım ama koyarken bırde bu corba yayla corbasınada benzıyor tek koftesı fazladan konmus
Tarifinizi bu gün denedim..öncelikle çok pratik ve çok lezzetli ..ama hemen yapıp yemrk lazım..zira pişirdim bekledi biraz yemeğe oturana kadar köfteler dağılmaya başlamıştı..neden böyle oldu diye düşünüyorum .ama o gali bilr çok güzeldi..elinize sağlık..
Refika Hanim
Bu çorba bana ekşili köfteli bamya yemeğini hatırlattı. Rahmetli babaannem yapardı. Ama köftelerin içinde pirinç vardı galiba.
Birde bu çorba bana hep İtalyan düğün çorbasını çağrıştırıyor o da köfteli ya ondandır :)
Ellerinize sağlık yarın akşama bende yapıcam
Muhteşem bir çorba, her yaptıgım misafir tarifini istedi, ellerinize sağlık
Sizlerin de eline sağlık sevgilerrr
En kısa zamanda deneyeceğim mükemmel kadın refika seni çok seviyorum. Verdiğin tarifler de tam yapabileceğiniz ölçüde zannımca 🤣😂😘❤
Diyette yiyebilir miyim şahaneee görünüyor. Emeğinize sağlık 🙏🙏
@Umutcan Başak 😁😁😁
Çok güzel görünüyo elinize sağlık tuzlu yoğurt süzme yoğurtun pişmiş hali hataylı olarak annem çok yapar
Nerelerde kullanılıyor
Refika hanım ellerinize sağlık birazdan yapacağım tarifinizi çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık
En en en sevdigim Tesekurler
Sen harika bi detaysın balım
Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif tşk😋😋😋👍👌 almanyada havalar soğuk kış geldi,çorbasız isinmiyor insan😊😋😋 daha çok çorba tarifleri gelsin tşk 😊😋😋😋🤗
Çok Güzel yemek afiyet olsun
Muhteşem görünüyor 💞
Nar ekşili çorba tarifi isterdim. Isterseniz tarifini verebilirim. Çocukluğumda halam yapardı. O zamanlar arap komşular vardı. Şimdi pek bilen yok. Her sene onun anısına bir kere yaparim
İLK KEZ BU BULGUR KÖFTELERİNİ YAPMAK BU KADAR KOLAY GWLDİ. HARİKASIN REFİKA 🙂
Tekrar söylüyorum sen delisin gördüm yaptım eşimle bayıldık çok yaşa inşallah
harika bir tarif oldu
Ellerinize sağlık hemen yapmaya gidiyorum 👍
👌 güzeldi, ellerinize sağlık. Bir çorba yiyorum ama çorbamsı bir şey :) Yoğurtlu ve nohutlu ve soğuk yeniyor. Adını inanın bilmiyorum. Bu size bir anlam veriyor, çağrıştırıyorsa, bir tarif güzel olurdu. Tekrar teşekkürler.
eline emegine sağlık refika hanim ilk firsatta denicem tesekkurler verdigin bu guzel paylasim icin 💜
Merhaba Refika hanım tarifinizi yaptım muhteşem oldu. Emeğinize sağlık. Bu arada çok sıcak samimi bir hanfendisiniz. Şuan sizin Biografinizi çeken Armağan Çağlayan’ı izliyorum. Bu kadar mı tesadüf olamaz. Sevgilerle sağlıcakla kalın. 🙋♀️💞💐👏👏👏
Bir Hataylı olarak, tadım sırasında içim gitti ellerinize sağlık refika abla 😍
Tarifi bire bir uyguladım fakat köfteler sanki tavada bir miktar pişirilmeliydi. Kıvamı koyu oldu ama köfteler dağılmak üzere. Ama kokusu enfes tüm evi sardı. Teşekkürler
O kadar kolay anlatiyorsunki hep bu corbayi daha zor zannederdim kesin deniyecem saolun
Şimdi ilk defa yaptım görsel sizinli gibi 👍 👍 👍tek sıkıntı köfteler yumuşak oldu ağızda dağılıyor neden😭😭😭
Ekşili mantı,yüksük çorbası çok lezzetli
Efsane oluyor ama sarımsak ekleyin daha da müthiş oluyor
Çok lezzetli görünüyo. Denicem 👍🏻
Could you please put some English subtitles on too. Thanx
ben hamileyim. et yemeyi de sevmiyorum. ama yayla çorbasına bayılırım. o yüzden yayla çorbasına benzeyen bu yemeği yapıyorum:)
Refika hanım size açık renkli kıyafet çok yakışmış👍💐
x1,5 ta izleyince normale dönemiyorummm
Bu arada Refika hanım ablacım sağlıklı tarifler de paylaşır mısın
Bende yapacam çok güzele benziyor
Harika olmuş ellerinize sağlık başka çorba tarifleride bekliyoruz bu soğuk kisda
Slm...ya cansın...ben yurtdisindayim... sizden nacizane bir isteğim olacak...taflan ile ilgili tarifler yayinlarmisiniz..teşekkürler
Refika abla ben buzlukta bulunma durumuna göre içine bir iki avuç da mantı atarım, ellerine sağlık memleketim Antakya'ya selam olsun :)
çok severim eline sağlık
Teşekkürler
Tesekyur cok begendim
Ellerinize sağlık Refika. Deneyeceğim inşallah fakat bu kadar bol tereyağı koymayacağım :).
Cok güzel tarifler
Refika güzel ülkemin güzel yemeklerini tanıtıyorsun. Gastronomi bakanlığı kurulsun, başına da sen gel, Gastronomi Bakanımız ol. Seviliyorsunuz Yemek okulu ekibi❣️
Olur, sende lüzumsuz işler bakanı ol
Yaa maşallah çok güzel yemekler sizin gibi ustalara ihtiyacımız var doğrusu❤❤❤🌹🌹
Bu mutfağı çok özledim çok sıcak geliyordu
Arabaşi çorbasını yapa billirmisiniz teşekkür ederım
Refika abla indomie nin körili noodle makarnasına bayılıyorum ancak paketli ürün olduğu için sürekli yemek istemiyorum lütfen tarifini yapabilir misin ❤️
Aybüke Çörten 1 yumurta 100 gr un bu daima bir makarna hamuru ölçüsüdür bu hamuru yapıp iyice yoğurup dinlendirdikten sonra açıp kesmen lazım. Noodle makineyle yapıldığı için o kadar muntazam olmaz elbette ama fettuchine olsa bile beğeneceğini düşünüyorum. Bunun yanına en basit şekilde kremayı ve köriyi karıştırıp içine ekleyebilirsin. Elimde gerçek bir köri sos tarifi var ama meşakkatli yine de görmek istersen kopyala yapıştır atarım :)
Of! Yeme de yaninda yat 😋😋😋
sen bir harikasın seviyorum seni
Abla soğan corbasida yaparmisin. Ben cok severim
İçine birde haşlanmış nohut ekleseydiniz harika olurdu. Off canım çekti annem çok güzel yapar
Tefrika kardeşim, Bulgurlu daha önce yapmıştım . İnce bulgur daha da kötü bir tat olmuştu. Bence pirinç ile yapalım. Eline sağlık.❤️🧿🎈
Ellerine sağlık refika yaptım ve çok güzel oldu teşekkürler:)
Harika.. sizinle birlikte yaptım 😇 paylaşabilsem ne güzel olurdu.. Mmmmhh..😄 herkeze afiyet olsun..
Ellariniza sağlık çok güzeldi
Düğün çorbası
Acem çorbası
Terbiyeli işkembe ❣
Harikasınız ❤
Köftesine neden soğan koymadınız..?annem bize salçalı sulu köfte yapardı reyhanı yap ve salça ile kavurup öyle eklerlerdi ..çok lezzetli olurdu..😊
You made me cook Eksili Sulu KOfte Corbasi in the middle of the night.😋 I am smelling the soup as if I was there....:))
Elinize sağlık; çok güzel bir yemek. Tuzlu yoğurdu İstanbul’da nerede bulabiliriz? Geçenlerde bir lokantada
Antakya usulü mantı yedim. Bu yoğurttan kullanmışlardı ve tadı muhteşemdi.
Nimet Karan kendiniz yapabilirsiniz, yapımı çok kolay ve sonuç dediğiniz gibi çok lezzetli.
Aleyna Cambel yoğurt yaparken tuz mu koyacağız? Nasıl yapıldığını bilmiyorum.
Çok güzel oldu teşekkürler refika
Misssss gibi kokusu buraya kadar geldi ellerine sağlık refika abla 💘
Ya gece gece izlemeyeyim dyrm.diyetteyim kapa gozunu dyrm.ama olmuuyrr cok guzel yaa yapasin geldi saolsn sayende bozuyrm diyeti Refikacm 🤣🤣
Birde paskan çorbası beklerim Bizim yöresel yemeğimiz Muş Varto..
Zxabka seni çok seviyorum yemek kitaplarının rafı var bende
isveç köftesi dedikleri yemeğin orjinali bu terbiyeli sulu köfte
Refika Abla baya zayıflamış bravooo❤️❤️❤️❤️ Bende hafif ve kolay yemekler tarifi isterim🥰🥰
Çocukluğum 😍
Harika tam herkesin evinde olabilecek tarzda ve ilk fırsatta deneyeceğim. Ellerinize sağlık... 😊😊😊
abla antakya tuzlu yoğurdu her evde bulunuyor mu nereden bulacağız 😂
Yaptım tadı çok güzel oldu ama bütün köfteler dağıldı neden ki acaba 😩
Sana bayılıyorum. Kızımla takipteyiz.
Dün akşam denedim, lezzeti gayet yerinde. Ama ertesi gün ısıtıp yerim derseniz dikkatli olmak lazım çünkü köfteler çok yumuşak. Heran dağılabilir