السلام عليكم ،استاذ حسام ،ماشاء الله عليك ،يسلمو ايديك ،ربنا يديم عليك الصحه والعافيه ياابني ،شغلك عالي وشرحك واضح ،،شكرا ع تعبك ،انا اول مره اشوف حضرتك ،اتمنى لك كل النجاح ياابني ،،🌹🌷
ادعيلك في صلاتي. الله يوفقك ويسهل لك طريق. للجنة كمية معلومات. ما تطلع إلا من كريم وصادق. الله يوفقك. وصفة. رووعة. وسهلة. سؤال شيف حسام. تنفع هذي. الوصفة. السينابون. فضلا. أنتظر. ردكم.
@@الشيفحسام جزاك الله خيرا اتمني متغبش علينا بوصفات انا لسه مبتدأته وهتعلم منك كتتير واطبق كل فديوهاتك لان من الواضح ان فيه امانه ودقه وإخلاص لله تعالي
اولا الفائده من المحسن أن بيخلي لقمه الكورصان ممتازه وهشه البديل المحسن لو مش موجود معلقتين دقيق تضيفي عليهم معلقتين كبار خل تضيفي عليهم نص معلقه صغيره بيكنج بودر ونص معلقه صغيره سكر شكر جزيلا لحضرتك
في الكروصان لا طبعا لان المفروض العجين يكون بمياه بارده جدا جدا او احنا في بعض الأحيان في الفنادق بنعجن بالتلجوعلشان وقت التبنيط تكون العجينه بارده وكتخمرش وحضرتك شغاله فيها شكرا جزيلا
تسلم ايدك يا شيف بس طبعا حضرتك عارف ان الزبده المارجرين مضره جدآ جدآ بالصحه ومع ذلك كل المخابر شغاله بيها عشان التوريق فياريت نستخد انواع اخري من الزبده 😢
بجد احسن شيف انا شوفته بجد يعني ربنا يوفقك وتسلم علي المعلومات والتفاصيل الجميله دي
شكرا جزيلا لحضرتك
بكل صراحه وبدون مجاملة
أول شئ اقول ماشاء الله تبارك الله
مبدع ومتفرد . اقولها بكل صدق
تسلم ربنا يعزك ويبارك فيك
ماشاءالله تبارك الله عليك شيف
معلومات جميلة ومفيدة جزاك الله كل خير
ماشاءالله بالتوفيق دايما
ماشاء الله تبارك الله يسلم ايدك ياشيف جعل الله عملك بميزان حسناتك ام ابراهيم من تل أبيض من سوريا احلم افتح محل معجنات ادعولي
ربنا يبارك فيك ويسر أمرك ويكون افضل محل في الشرق الأوسط كله بالتوفيق
جزاك الله خيرا يا شيف ❤❤❤❤❤❤
تسلم ايدك حاجه زى الفل بجد تجنن
ربنا يعزك ويبارك فيك
تسلم ايدك طريقتك سلسله اوي❤❤
بارك الله فيك حلو ماشاء الله
شكرا لحضرتك
تسلم ياشيف نبغى فيديو فيه عملك كيف تسوي اجنليش كيك وانواع والكرواصون وانواعها شغل فنادق الله يوفقك
قصدك الانجلش كيك وأنواعه حاضر
ما شاء الله تسلم عل الوصفات الحلوه والشرح المفصل تسلم ايدك ابو جنه
ربنا يبارك فيكي
انثتني يازلمي ابو معن
بسم الله ماشاء احسنت طريقه جميله جدا بالهنا والشفا ومزيد من النجاحات أن شاء
تسلم ايدك يا شيف حسام
تسلم ربنا يعزك
السلام عليكم ،استاذ حسام ،ماشاء الله عليك ،يسلمو ايديك ،ربنا يديم عليك الصحه والعافيه ياابني ،شغلك عالي وشرحك واضح ،،شكرا ع تعبك ،انا اول مره اشوف حضرتك ،اتمنى لك كل النجاح ياابني ،،🌹🌷
شكرا جزيلا لحضرتك وشكرا على مرورك العطر الكريم ربنا يعزك ويبارك فيك اخي الكريم
رحم الله والديك ياشيف من ليبيا
تسلم ربنا يعزك ويبارك فيك
ما شا ء الله تسلم ايدك يا شيف
جزاك الله خيرا
تسلم ايديك يا شيف كنت بشوف الحاجات دى ونفسى اعملها متشكرة اوى ربنا يجعله فى ميزان حسناتك
شكرا جزيلا لحضرتك
ماشاء الله تبارك الله مأليش ممكن طريقة عجين بلح الشام
موجود علي القناه بلح الشام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلم ايديك الله يسعدك ويوفقك يارب جميل جدا
عملتها تحفه ماشاء الله
بألف هنا وشكرا جزيلا لحضرتك
شكلهم يفتح النفس ما شا ء الله
يسلمو
تحففففه يا شيف
شكرا جزيلا لحضرتك
الله ينور ياشيف
حبيبي تسلم
Good job My boss👍
ادعيلك في صلاتي. الله يوفقك ويسهل لك طريق. للجنة كمية معلومات. ما تطلع إلا من كريم وصادق. الله يوفقك. وصفة. رووعة. وسهلة. سؤال شيف حسام. تنفع هذي. الوصفة. السينابون. فضلا. أنتظر. ردكم.
اولا اشكرك حضرتك على زوقك الرفيع وأسلوبك الراقي
ثانيا تنفع العجينه دي في السينابون وتكون كويسه أنشأ الله
بجد تسلم ايدك
شكرا جزيلا لحضرتك
أحلا دنش وبتيهات طريقة جميلة جدا تسلم إيدك استمر احلا لايك
شكرا لحضرتك
إذا سمحت ياشيف طريقة عمل كانو المحلات
حاضر أنشأ الله
ماشاء الله
بنحبك في الله يا شيف حسام
ربنا يبارك في عمرك
تسلم ايدك يا شيف لو سمحت نفس المقادير دى تنفع الكرواسون
كلها عجينه واحده شكرا جزيلا لحضرتك
ما شاء الله شكراا لحضرتك
االله يسعدك كم مقدار الماء بالثلج تقريباً؟
علي الكيلو 300جرام تقريبا
أحسنت شيف
ربنا يعزك ويبارك فيك
تسلم ياشيف ممكن سؤال منين نجيب الزبده المرجرين
من اي سوبر ماركت بتكون موجوده اي اي محلات بيع خامات ومستلزمات الخبازين
يا شيف نفسي اعمل تورته ومشكلتي كبيره معاها ممكن تقولنا ع مقادير والكريمه برضه
كيلو مياه متلجه 150الي 200جرام سكر
350كريمه شانتيه
@@الشيفحسام جزاك الله خيرا
اتمني متغبش علينا بوصفات انا لسه مبتدأته وهتعلم منك كتتير واطبق كل فديوهاتك لان من الواضح ان فيه امانه ودقه وإخلاص لله تعالي
@@somayahamdy4591 شكرا جزيلا لحضرتك
تسلم ايدك
ماشاء الله بالتوفيق
شكرا لحضرتك
يا شيف لو مدخلتش العجينة التلاجة واشتغلت علي طول تنفع
يعطيك العافية ياشيف .. بس لو انا ماعندي محسن بالبيت. بقدر استغني عنة واية البديل لحد ملاقي المحسن. ضروري وايش الفايدة من المحسن
اولا الفائده من المحسن أن بيخلي لقمه الكورصان ممتازه وهشه
البديل المحسن لو مش موجود
معلقتين دقيق تضيفي عليهم معلقتين كبار خل تضيفي عليهم نص معلقه صغيره بيكنج بودر ونص معلقه صغيره سكر شكر جزيلا لحضرتك
شيف لو منشتغل كروسان على فراده وزبده مرغاين منبط دبل وسنجل لما نخلص تنبيط نفتح عجين فتح اخيره او منريح عجين شويه بتلاجه
لازم بين كل بنطه والتاريخ تريح العجين اقل شئ ساعه في التلاجه
هل ممكن تتخمر في الفرن بدون ماء وكم اامدة؟
ايوه تتخمر بدون ميه بس يكون الفرن حرارته لا تزيد عن 30
Mashallah
جميله تسلم ايدك ي شيف
بس عاوزين طريقه البلح الشام بطريقه المحلات
حاضر أنشأ الله هنزل شرقي علشان رمضان
تسلم ايدك يا شيف ،، الزبده ممكن استخدم فيرن ؟
رووووعه
هي العجينة تشتغل للكروسان
أيوه نفس العجين ونفس المقادير
هو عادي اخزن العجينه في التلاجه ولا هتبوظ
محسن خبز ، ده إلى هو بيكنج بودر؟؟
لومفيش لبن بودرة ينفع لبن سايل وتسلم ايدك ياشيف
ايوه بس الافضل في الشغل والطعم اللبن السائل
الله ينور
يعنى ايه زبدة مارجنين
زبده مهدرجه تستخدم في المعجنات والكروصان بأنواع
منين نشتري الزبدة المارجرين واسمها ايه
من اي مكان بيبيع مسلتزمات الخباز وليها أنواع كتير أفضلهم الي بيكون نسبه الذبده الحيواني فيها زيادة شويه إنما اي نوع مارجريت ينفع
استاذ 👌🏽❤️
لو سمحت يا شيف
كم درجة الحراره فى الفرن بالنسبه للدنش
هل ينفع نعمل منها كرواسون وكم بتكون درجة حرارة الكرواسون
ارجو الرد ؟
الكروصان علي درجه حراره 170لمده من 17الي 20دفيقه علي حسب نوع الفرن
وينفع طبعا انك تعمل الدنش والكروصان من عجينه واحده عادي جدا
@@الشيفحسام شكراً يا شيف وجزاك الله الف خير
@@الشيفحسام الدنش نفس درجة الحراره بتاعت الكرواسون
مع العلم الفرن دوار
ونفس الوقت
@@hossam181900h درجه حرارته الكروسوان والدنش 170
عايز اسألك ياشيف لو عاوز اعمل كميات كبيرة من الدانيش والشوكولاتة استخدم نفس الكمية اللي في الفيديو ولا ازيدها مثل ٣٠ حبة
حضرتك تزود الكميه عادي وحتي لو عملت كتير اعمل الدانيش وخليه في الفريزر يقعد معاك اكتر من شهر شكرا جزيلا لحضرتك
المحسن منين في الرياض يا شيف ؟ ولو مفيش محسن إيه البديل؟
المحسن موجود في بنده أو لولو أو اي ماركت
مقدار المايه قد ايه
علي كل كيلو 350جرام
بخاف من الذبده المارجرين ممكن استعمل فيرن
ابوه بس تحطي علي كل كيلو زبده فيرن 200جرام دقيق وتقلبيهم كوبس شكرا جزيلا لحضرتك
@@الشيفحسام
حضرتك تقصد العكس
٢٠٠ جرام زبدة علي كيلو دقيق ؟؟
زبده المراعي او لورباك ينفع ؟؟
هى الخميره مش بتحتاج ماء دافى
في الكروصان لا طبعا لان المفروض العجين يكون بمياه بارده جدا جدا او احنا في بعض الأحيان في الفنادق بنعجن بالتلجوعلشان وقت التبنيط تكون العجينه بارده وكتخمرش وحضرتك شغاله فيها شكرا جزيلا
تسلم ايدك يا شيف بس طبعا حضرتك عارف ان الزبده المارجرين مضره جدآ جدآ بالصحه ومع ذلك كل المخابر شغاله بيها عشان التوريق فياريت نستخد انواع اخري من الزبده 😢
كمية الماي البارد كم جرام ؟
كميه المياه علي كل اتنين كيلو ونص دقيق حوالي كيلو مياه
الله يسعدك ي شيف لو عاوز اعمل زيك 1 كيلو دقيق كم كمية الماء مع الثلج ؟
معلش بس حاب اطبق ومش عايز اغلط في الحساب
@@khaledalqurashi3985 حضرتك بتكون حوالي 300جرام مياه بس لو العجينه طلعت طريه اديها معلقتين تلاته دقيق
مش هايش ولا منفوخ
العجين مش مورق
عحين الدنش
تسلم ايدك
رووووعه