Belyashi. Best tips from a baker! Everything they just keep quiet about. How to make juicy belyashi?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2023
- Belyashi with meat, juicy and tasty, are actually not as difficult to make at home as many think. There are hundreds of belyashi recipes, but their secrets are united by the following: how to make tender dough that won't become rubbery after cooling; whether to add an egg to the belyashi dough; how to make juicy belyashi even from dry meat; how long to fry belyashi to ensure they're not raw; and what to do if the belyashi do turn out raw? You will find answers to these and other questions in our video. There are recipes for belyashi from unleavened dough, kefir dough, and yeast dough. In my opinion, the most tender and fluffy belyashi (or meat pies with a round hole in the middle, showing all the juiciness inside) are made from yeast dough, and you can see this for yourself! Everything will work out perfectly the first time! Belyashi are very juicy with a crispy crust and tender dough that simply melts in your mouth. Ingredients in spoons, cups, and exact grams are listed below 👇
🛑 Everything you didn't know about chebureki • Чебуреки. Об этом вам ...
🥟 Pour milk over cabbage? Very tasty pies • Пирожки получаются про...
🥟 Manzari pies with unusual filling • Пирожки Манзари! Это П...
🥟 Special pastry pies in the oven • Не знала раньше ЭТО те...
🥟 Eleesh without yeast in the oven • Для самых занятых хозя...
🥟 Quick unleavened pies • Вместо надоевших пирож...
🥟 Perfect belyashi like before • Беляши и Пирожки будут...
👇 Here you can leave photo reports 👇
🛑 Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🛑 CHANNEL ON YandexZen zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇 Group on Vkontakte edanaluboivkus
🍒 Group on Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
👉 Leave a comment, subscribe to the channel so you don't miss recipes, share videos with friends, and press 👍 "Like" - that's the best thanks from you!
***********************************************************
✅ Homemade juicy belyashi from yeast dough can be made according to the recipe on our website, where there are step-by-step photos and descriptions, and there is also a printable version edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛* cup volume 200 ml
✅ Dough for belyashi:
warm milk - 100 ml = 0.5 cups*
water - 200 ml = 1 cup*
dry yeast (fresh) - 5 g (15 g) = 1 tsp (1 tbsp)
sugar - 10 g = 2 tsp
salt - 9 g = 1 tsp
vegetable oil - 30 ml + 3 ml = 2 tbsp + 0.5 tsp
flour - 450 g (+/-) = 3.5 cups*
✅ Filling:
minced meat - 400 g = 2 cups*
onion - 250 g = 2 large heads
salt - 5 g = 0.5 tsp
ground black pepper - 1/4 tsp
(what to add to the filling if the mince is dry 👉 03:55)
❗YIELD: 12 pieces
❗ OUR NEW CHANNEL "GUARANTEE OF TASTE" / @garantiya_vkusa
Do you love pies? You will definitely find something to choose from in our collection:
🥧 Pies and pastries • Пироги и пирожки
🥟 The most delicious pies with apples on kefir • Попробовала Много реце...
🥟 Samosa pies with apple, raisins, and banana • Пирожки - СКАЗКА! Что ...
🥟 Very tasty pies without eggs and dairy products • Что добавить в тесто, ...
🥟 Pies without yeast • По вашим Просьбам! Быс...
🥟 Thin pies with potatoes in a frying pan • Не просто Пирожки, а н...
🥟 Puff pies without puff pastry • Не Пирожки, а 💯 слоев ...
🥟 Pies with a new brushing mixture • Пирожки, как ПУХ! И НЕ...
✅ Email for cooperation and advertising ujanka_nasty@mail.ru
#belyashi #meatpies #edanaluboivkus #doughforbelyashi #yeastdough #belyashiswithmeat #friedpies #recipes #mincedmeat #juicybelyashi
![[Watch Party] APL 2024 ใครชนะเข้ารอบ Hydra 🆚 Flash Wolves Talon 🆚 GGLive](http://i.ytimg.com/vi/BvuSgyLy4hA/mqdefault.jpg)
Класс , ещё меня учила узбечка , при жарке , когда перевернули нужно ч. л. в дырочку налить масло кипящего со сковороды , тогда беляши обязательно прожарятся . Не благодарите 😁
Это не секрет узбекской кухни, а опыт наших бабушек. Это показывала в видео 3 года назад, вот в этом рецепте беляшей th-cam.com/video/cUGT1gBSK8k/w-d-xo.html
Кстати, 3 способа лепки в нем тоже есть, посмотрите
Мясо не класть горкой, , а немного размазать, жарить как сказано в казане, во фритюре, тогда они пропекутся хорошо, выкладывать набумажные кухонное полотенце. А масло внутрь наливать не желательно, очень жирное будет. Вообще лучше беляши печь в духовке, жирными не будут.
@@edanalyuboyvkus l
Много масла,жирные будут,ненадо его вливать,оно и так само туда попадет,не благодарите.
Всегда так делаю. 👍🏻
Настюшенька, спасибо дорогая за рецепт👍❤ У Вас всё вкусно, а тесто бесподобное.👌❤
Настя, спасибо за подробный рецепт. Даже захотелось таких вкусненьких👍👍👍
Я беляши много лет готовлю, все их обожают, и друзья, и семья. Но из Вашего рецепта я все-таки кое-что почерпнула для себя новое. В частности, добавлять соль и перец к луку, обязательно попробую. Что касается яиц, я тоже в тесто их не добавляю, от них тесто резиновое. Спасибо за секретики! 🤗💐
БЛАГОДАРЮ , НАСТЕНЬКА !
ЭТО НЕ ПРОСТО РЕЦЕПТ , А ПОЭТАПНАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА , НАЧИНКИ , РАЗДЕЛКИ И ВЫПЕЧКИ БЕЛЯШЕЙ !
ГОЛОС ПРИЯТНЫЙ 😊 . ВСЕ СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ , РАСКРЫТЫ
ОТ ВСЕЙ ДУШИ И ОТ ЧИСТОГО СЕРДЦА ! 💓
СЧИТАЮ , ЧТО ДЛЯ МОЛОДЫХ ХОЗЯЮШЕК , ЭТО ЛУЧШАЯ КУЛИНАРНАЯ КУХНЯ !
УДАЧИ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ ! 👍
Самое лучшее объяснение. Все по делу без лишних слов. Спасибо за рецепт обьязательно попробую.
Первый раз делаю беляши по этому рецепту, не ожидал, КЛАСС! 👏👏👏
Спасибо огромное за рецепт! Изумительное тесто! Нежное, с хрустящей корочкой! Теперь это мой любимый рецепт! ❤
Прекрасный результат.Спасибо.
ООО, слышно, как хрустят ваши беляши и выглядят очень аппетитно, БлагоДарю за рецепт, сразу захотелось приготовить 🙏👍💯🥰
Спасибо за видео! Пользуюсь вашими рецептами, всё доступно и понятно.
Спасибо. Замечательная подача, ничего лишнего.
Как всегда отличный рецепт.Ваши рецепты выпечки лучшие,всегда безпроиграшные.Все высший класс! Дякую!
Очень хороший рецепт, спасибо за ваш труд
Всегда рада с вами поделиться, благодарю вас за оценку
С какой любовью готовит все
Столько любви в Вас
Какая же Вы умница
Спасибо большое, прекрасный рецепт! Очень вкусно! Спасибо за советы.
Прекрасное объяснение,подробно и ничего лишнего.
Спасибо.Лайк и подписка.
Спасибо !!! Я очень довольна рецептом , с первого раза получилось . ❤❤❤
Спасибо,что делитесь такими простыми и осень аппетитными рецептами. Просто супер,!
Спасибо! Взяла несколько ваших советов для себя по выпечке беляшей.
Спасибо большое!
Все советы пригодились!
Обязательно сделаю!
Как замечательно, удачного вам приготовления! Буду ждать отзыв
Хорошие получились у вас беляши, уважаемая хозяйка этого блога, они аппетитные, сочные, не сомневаюсь, что очень вкусные. Беляши любят все, у каждой хозяйки свои маленькие секреты... Вопреки всему, я ставлю тесто на молоке, яйцах, и всегда на свежих дрожжах, жду, когда опара выходится как следует в течение 1,5 - 2 часов, затем замешиваю оставшиеся продукты и отправляю в тёплое место до полного брожения, в процессе обминаю его пару раз, чтобы вышел лишний углекислый газ, который скапливается, его необходимо удалять (по технологии). В тесто сахар добавляю тоже, но немного, в опару в том числе, чтобы активировать дрожжи... Такой вариант сдобного теста всегда выгодно подчёркивает вкус фарша, на мой взгляд. Тесто вымешиваю до гладкости и не допускаю прилипания к рукам. Прожарка обычно в простой чугунной сковороде с высокими бортиками. Такое тесто после приготовления остаётся мягким, пышным, и совсем не жирным, а лишнее масло хорошо впитывают бумажные полотенца. Фарш готовлю сама, - говядина +свинина, репчатый лук, разумеется и соль, перец по вкусу... Желаю всем добра, здоровья, и хорошего настроения в любую погоду!
Очень правильный рецепт теста. У вас правильный замес ! Всё дело в терпении ждать хорошего подъема.обминания.расстойки.время нужно выждать ! Вы СУПЕР !👍💓🇰🇿💐💌
Отолько молоко,плюс яйцо,делают тесто туговатым,на следующий день тесто жесткое,мне не нравится такое тесто
😮😮😮б @@user-fv3jt1ut4q
Незатейливо и вкусно, обязательно сделаю
Какие аппетитные! Второй час ночи, а я с удовольствием посмотрела ваш ролик. И так захотелось беляшиков, ммм... Большое спасибо за рецепт! Обязательно постараюсь повторить вашу вкусняшку.
Спасибо большое, Настя , за вкусные беляши!!! Здоровья и благополучия!!! Привет из Киргизии!!!
Спасибо большое за нужные подсказки, беляши очень аппетитные, и Ваши ролики самые классные и вкусные
Как приятно, благодарю вас за добрые слова и за оценку
Как вкусно приготовлю обязательно.спасибо за вкусняшки.
Респект за подачу рецепта! Всем вкусных беляшей!
Чудесные беляши🎉🎉🎉Благодарю за рецепт❤️❤️❤️❤️
Всегда рада с вами поделиться!
Какая же ты хозяечка, молодец, спасибо за рецепт 👍❤️😘
Настя, спасибо, за рецепт.)😃😊 Беляши выглядят очень аппетитными.)))
Умничка, так все подробно, понятно. Огромное спасибо
Добрый день, Настя беляши просто чудесные, аппетитные!!!
Большое спасибо вам,что так доходчиво рассказываете😊,а как приятно смотреть,как вы работаете с тестом🥰
Чудесного настроения здоровья счастья.Спасибо!
Умница! Все ,по полочкам!
Завтра обязательно приготовлю по вашему рецепту, муж любит беляши. Очень приятно было следить за вашей работой и подробными комментариями. Благодарю.
Вчера приготовила беляши по вашему рецепту - осталась очень довольна результатом. Мужу тоже понравились, а это очень важно🤗!
Только что попробовали Ваш рецепт.Просто восхитительное тесто.Ели с разбавленным уксусом.Так едят в Таджикистане .Наливают в дырочку.Спасибо за рецепт,буду дальше пробовать И еще ,хорошо,что Вы дали рецепт и в граммах,и в ложках.Респект🙂
Красивые и апетитнейшие!
Пошла готовить.
Аж слюны потекли,спасибо за рецепт,было очень приятно слушать вас,голос приятный, объяснила и показала очень доходчиво
Настенька, это не беляши, это произведение кулинарного искусства❤❤❤
СПАСИБО !!! Беляши делаю давно, но мне тесто не нравилось. Теперь сделаю по вашему рецепту.
Замечательный рецепт! Спасибо!!!!
Большое спасибо красота.❤️❤️❤️
Спасибо👍 большое!!! Нравится все всегда!!! Удачи каналу!!! 🌹
Благодарю! Очень приятно
Умничка! Спасибо. Многие рецепты делала, всегда получалось спасибо
Как приятно знать, готовьте с удовольствием
Замечательно. Так все подробно. Спасибо👏🏻🌹🌹🌹
Очень благодарна за такой рецепт и советы полезные,
Умничка, хорошо сделано..... Мы тоже самое так же делаем беляши по такому рецепту и жарим на большой сковороде... Беляши не такие толстые как продают, одно тесто, а именно раскатываем тесто по тоньше... Получаются классные.
ОГРОМНОЕ спасибо за полезные советы и прекрасные рецепты! Удачи Вам! 🤗
А я не могу много лука у меня от него болит желудок
@@user-qo4gi5hs7mлук же сваренный в белящах
Какая умница,четко,быстро,доступно.
Благодарю, здоровья вам.
Мне нравятся ваши рецепты голос спокойный приятный.! 😘😍😘😘😘😘
Спасибо,что указали и в граммах и ложках.
Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием
Вкусно очень,аж слюнки побежали.
Спасибо вкусно получается.
Все получилось с первого раза! Спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Анастасия, спасибо большое за рецепт 👍
Всегда пожалуйста!
Спасибо, все очень грамотно!!!
Благодарю вас!
Спасибо большое. Непременно сделаю 🌹
Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!
Спасибо за рецепт супер !
Очень рада, что вам понравился
Спасибо! Так аппетитно, аж захотелось тоже беляшиков! 👍🌹
Ооочень вкусные!!! Большое спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт.😊😊😊
Спасибо за такие подробные пояснения, для меня они как раз кстати, единственно, что я бы к нему добавила, что если делать беляш не круглый, а треугольный, тогда в середине никогда не будет много теста при лепке. Ну это я так, для информации, может кому пригодится. Спасибо вам большое.
Я ,конечно, редко очень жарю беляши , но форму тоже делаю как вы треугольником и сырого теста нет и сочность внутри остается , мне тоже так больше нравится😊
я тоже всегда делаю треугольником,делала круглые тесто не прожаривается
@@user-rt2gp6pj9r , вы правы. И ещё мне очень нравится их делать с дырочкой в середине, а когда беляш переворачиваю, ложкой вливаю в эту дырочку масло со сковороды, тогда они ещё сочней получаются и ещё лучше прожаривается фарш. Кстати, они никогда не лопаются в отличие от круглой формы без дырки, убедилась в этом ни раз.
🤤🤤🤤ой, какие классные и аппетитные!🥰🥰🥰
Спасибо большое за оценку
Спасибо огромное за подсказку!
Спасибо, Анастасия, вы виртуоз!
Прекрасные беляши !!!!👍👍👍
Даже без разогрева в air-dryer?
Владимир Володя Спасибо большое!
Ваш рецепт понравился попробую.
Буду только рада, жду ваш отзыв! Удачного приготовления
Супер! СУПЕР!! СПАСИБИЩЕ!!! Вы ЧУДО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ВАМ и Вашим близким!!!!!!!!!!!!!!!!! С Уважением Римма П.
Ах! Как грамотно четко с подробностями а голос бесподобный одно удовольствие слушать! 😊
Молодец. Очень доступно. Интересно. Без болтовни
Благодарю! Готовьте с удовольствием
Наконец правильный рецепт!!!Огромное спасибо!!!
Спасибо за такой классный рецепт. Получились супер!
Благодарю вас за прекрасные вкусняшки и рецепты, лайк 😊❤
Я сегодня приготовила, по Вашему рецепту. Какое шикарное тесто получилось! Очень вкусные беляши😋 благодарю Вас!🌹🌹🌹
А на видео фарш сыровато выглядит
Как же беляшей захотелось🤤🤤🤤
И мне очень хочется беляшеков
Ааааааа, я уже тоже хочуууу...
Мои любимые беляшики
Дрожжи очень вредно. Нужно бездрожжеаое тесто
@@user-sm5np3lq1f жить вредно
Это просто Чудо Здоровья Настроения Удачи
Спасибо! Завтра приготовлю по Вашему рецепту! Будьте здоровы!
Я люблю много лука в беляшиках. Кажется так вкуснее. Спасибо Настенька! Очень аппетитные получились у вас беляши. Нужно ставить тесто! ❤️
Спасибо большое вам за оценку! Можно иногда позволить себе, и чем реже, тем особенно они вкусные
Хороший показ.Спасибо!!!
@@edanalyuboyvkus, Идеальная хозяйка! 👍
@@edanalyuboyvkus фарш можно делать пожиже.
Побольше луку, пропущенного через мясорубку, водички и в холодильнике выстоять, а потом отбить.
И без дырок.
0
Очень полезные советы!
Благодарю!
Здравствуйте! Способ солить начинку, мне показался интересным. Попробую сделать также.
Благодарю за рецепт❤
Все мечтала научится готовить настоящие беляши, наконец, огромная благодарность Вам
8 вечера. Я только достряпала беляши, по вашему рецепту!!! Очень вкусно!!! А главное, всё пропеклось!!! Я редко стряпаю беляши, как то не подружилась с ними. Но теперь!!!! Спасибо огромное за советы!!!! Очень помогли!!!! 🤗🤗🤗
Спасибо Вам! Рецепт отличняый. Вот по нему и буду делать
Спасибо за рецепт❤
Биляши получились на радость, пышные,сочные румяные, нам понравился рецепт, мы обязательно попробуем,а Вам, умничка, красавица, больших успехов в новом году.
❤❤❤
Молодчина!
Спасибо
Хочу. ❤ Вкусные, я тоже так делаю беляши. Умничка, спасибо большое за науку
слушать Вас и усваивать информацию одно удовольствие
Спасибо большое, прекрасный рецепт! Люблю беляши с чаем они сочные , очень вкусно!Спасибо за советы.
Буду только рада, если вам они пригодятся!
@@edanalyuboyvkus вы издеваетесь над людьми, время 10 час вечер, лежу уже в постеле и что делать, слюной захлёбываюсь🤣
@@user-mg3is2ex2w
А может это мы над собой издеваемся?)
Я тоже слюнки пустила -вкусняшка!
Спасибо хозяюшка за рецепт! 👍
Правильное приготовление
Теста. Это очень. важно.
Опара, потом тесто. И еще
Правильно, что в опару ни когда нельзя класть соль. Т.к соль замедляет брожение
Все приготовлено идеально.
Спасибо.
Сейчас такие дрожжи, что и опару ставить, подбивать их и не нужно
Ерунда, я вообще никогда опару не ставлю, а замешиваю всё сразу и тесто прёт даже в холодильнике. А вот если переборщить с солью, тогда да, тесто будет как пластилин- не подъёмное.
Приготовили, очень понравилось! Спасибо большое за рецепт!
Большое спасибо, вышло отлично!
Ну ё моё! Только решила на диету, а тут беляши😋
И я про то же, весна в пути, бока висят, а тут такая вкуснятина 🥰
Беляши не помешают диете, они ее укрепляют😂😂😂😂
очень приятный голос и хороший рецепт,спасибо!
Благодарю вас за добрые слова!
Чтобы внутри прожарились ,после того ,как перевернули в фарш добавить ложечку масла со сковороды, тогда внутри точно будут готовы
Спасибо за рецепт попробую приготовить ❤
Очень толковое видео,все предельно доходчиво.А ваши руки-это что-то!❤