Satékroket - Kroketten gevuld met zelfgemaakte satésaus
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Een heerlijk, verrassend recept voor een lekkere satékroket, met een kipsatéragout van huisgemaakte satésaus als vulling en een heerlijke krokante korst.
De basis van het recept komt van Bali, van een Zwitser, Heinz von Holzen van het restaurant Bumbu Bali, waar ik ooit een Indonesische kookworkshop bij heb gevolgd. En dat was me lekker!
Je kunt de sa'tékroket ook vegetarisch maken, dan laat je de kipfilet en de gelatine achterwege.
Ingrediënten satésaus
250 gram rauwe pinda's, 2 minuten gefrituurd.
(Je kunt ook pindakaas gebruiken :-)
2 tenen knoflook
3 pepertjes, rood en groen (als je van heet houdt)
25 gram gehakte gember
25 gram palmsuiker
800 ml. verse kokosmelk
3 eetlepels ketjap manis, dus zoete ketjap
Stengel citroengras
1/2 eetlepel citroensap
Overige ingrediënten
200 gram kipfilet
60 gram bloem
60 gram roomboter
1 gelatineblaadje
1 shallotje
Paneermeel en twee eieren
om te paneren.
(Wil je een vegetarische satékroket maken, laat dan de
kipfilet en het gelantineblaadje achterwege)
www.bitterballe...
gebakken in oud vet??bah
use eggwhite in plaats from whole egg
Heerlijk, kwijlen hier in CA, USA
Het ziet er weer super uit Michael! ...
je kroket...en je nagellak :-) ga ik zeker ook weer uitproberen, bedankt voor het recept/video !
ziet er heerlijk uit!! ga het zeker eens proberen
lekker joh krijg er honger van ga m ook maken hoor
Hooi!! Dit ziet er echt super uit! Vooral omdat de Kroketjes van Van Dobben bijna niet meer te krijgen zijn gaan we deze gewoon proberen te maken!! Hoeveel kroketten haal je gemiddeld eruit? 80/90 gram 10 kroketten ofzo? Tnx voor het recept!!
Succes! 8 tot 10 kroketten. Maak ze vooral niet te groot. Satékroketten zijn heel machtig.
Die moet ik proberen met tofu als vegetarisch alternatief. Njam!
Waarom gebruike je de ene keer eiwit en de andere keer het gehele ei bij je kroket en bitterbalfilmpjes?
Hoi Berry, allebei kan. Mijn voorkeur gaat uit naar eiwit, maar eigeel weggooien is ook zonde. Of je maakt er mayonaise van.
Super mooi resultaat
Thx!
Exceptionnel - aussi bon que les Febo ? As good as Febo's one ??
julien b I Love Febo tot.
Pas bête la plaque anti projection cacahuetes