Kroketten en bitterballen maken - Heerlijk recept
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Maak zelf een heerlijke kroket en bitterbal. Niets lekkerder dan een huisgemaakte portie bitterballen of broodje kroket en een beetje mosterd. Even frituren en genieten.
Als je een kroket of bitterbal voor de Airfryer wilt maken doe dan het volgende, want anders krijg je een platte koekkroket:
- Maak de kroket ( of bitterbal)
- Vries de kroket direct in
- Verwarm de airfryer 5 minuten op 200 graden voor
- Bak de bevroren kroket direct uit de vriezer 12 minuten in de Airfryer
Snack smakelijk!
www.bitterballe...
Prachtig, ben al bijna 2 jaar opgesloten in Australië vanwege corona, ga dit zeker maken in de keuken waar ik werk! Mooi om zo'n stukje Nederland mee te kunnen nemen
Succes daar Joep!
bedankt voor uw videos, Ik leef voor de laatste 19 jaar in de Verenigde Staten, en moet zeggen dat ik soms het eten waar ik ben mee opgegrooid wel mis, Ik kook hier als mijn moeder did, maar de dingen we vroeger in de frituur gingen halen , begon Ik zo wat te missen. Mijn vrouw die van hier is zegt dat ons eten veel beter smaakt dan wat de Amerikanen gewoon zijn. Zo nogmaals bedankt hoor
Ja, het eten in de VS is bagger, ik mis ook al het veel smakelijkere eten uit Nederland. Mijn ex zei precies hetzelfde. En ze hebben hier ook geen vla !!!!!!!!!! Maar de kroketten van heer Boerop zijn geweldig !
Nice Push hallo beste ,
Ik woon al jaren in Thailand
Maar ik maak alles zelf alles
Van krentebrood met spijs tot een gevuldekoek ( spijs maak ik ook zelf van amandelen )
Maar ook vla dat is heel simpel
500 Gr melk 37 gram custard of maïzena 100 Gr suiker 50 Gr eidooier en een vanillestokje
Melk met stokje en 50 Gr suiker koken eidooier met andere 50 Gr suiker en de custard glad mengen
En als de melk kookt de helft van de melk bij de mengsel doen door roeren en dan op een laag vuur direct de eidooier mengsel bij de rest melk doen en je hebt gele vla
Na ja alleen amerika is meer van de fast foods. Mag ik vragen wrm jullie uit Nederland zijn vetrokken?
Emmememememeemme lekker interessant kerel..
@@cia2293 Amerika is meer van de entertainment...
Heel goed uitgelegd. Altijd fijn om te weten hoe je ze zelf kunt maken.
Your recipe works flawlessly! It is my first time making both kroketten and bitterballen. I only had to get some help translating the instructions to English but the result was delicious. Dank je wel Michael!
Thx Daniela!
Beste recept tot nog toe. Smaken zelfs beter dan de fabrieksprodukten. Thanks man, EXCELLENT job.
Thx!
Ik ben geëmigreerd naar Turkije en ik had zoveel zin in kroketten! Bedankt voor uw heerlijke recept!
Graag gedaan! Groet uit Amsterdam!
Dankje wel! Having kroketten is one of the main reasons I travel to Holland once in a while. Canadian here, with lots of love to all the dutch.
Great!!! Grtz from Amsterdam!
from Harlem kroketten are the best thing of the dutch only that and their fries with all sauces. Forget about the flowers amd windmills. 👌🏽😂
Zult is ook lekker hoor.
@@pietjepuk6372 jawel hoor jongen !
I was born in the Netherlands but I have lived in the US since I was two, and whenever I visit I love the snacks. I've wanted to learn how to make bitterballen, Kroketten, kipcorn and kibling so your channel is quite useful.
I'm from Germany and I love bitterballen soo much! 😋
Marcel danke! Grüsse als Holland.
Then i love you too ;) haha
@@MichaelBoerop als= aus
Ik woon al een paar jaar In irak en begin echt de kroketten te missen. Onwijs bedankt voor het delen van je recept ik ga het zeker weten even uitproberen
Leuk om te horen. Succes met het maken!
Zoals mijn moeder ze altijd maakte, héérlijk, ze was er beroemd om binnen de hele familie!
Alleen bij het sudderen van het vlees deed ze er twee laurierblaadjes en drie kruidnagels bij, geeft nét een beetje extra.
Zorg wel dat je de kruidnagels er uithaalt alvorens de ragout te maken :-)
A big thank you from Canada! Excellent video! They kroketten and bitterballen turned out to be perfect! Very very tasty.
Ik heb ze ook een keer van ossenstaart gemaakt, was ook super lekker!Natuurlijk zitten er dan niet zo veel stukjes vlees in, en word het een prijziger kroketje.Of kalfs kan ook.Het is niet moeilijk, maar wel veel werk vindt ik altijd.
Geweldige video! Duidelijke uitleg en aanwijzingen. Dus je bent eigenlijk bezig voor de volgende dag. Ziet er heerlijk uit zo'n broodje kroket! Ga zo door...!!
Dit is een nog betere versie van je Engelse kroket recept. Zeer goed uitgelegd. Je nederlands klinkt erg vergelijkbaar met mijn familie! Bedankt voor je goede werk Michael!
Dankje!
I will try to make these at my home here in Brazil . I definately Love Kroketten
leuke video met duidelijke uitleg en vooral ook een goed + eenvoudig te maken recept!
niet dat zogenaamde hoogstaande culinaire gedoe met kruiden die er niet in horen, maar de echte ouderwetse manier van rundvleeskroket maken zoals moeders, grootmoeders en overgrootmoeders het ook thuis in de keuken deden.
simpel en doeltreffend!
Thx!
lekker, ik heb het net gemaakt. Morgen lekker rollen en dan invriezen. Bedankt voor het delen!
Hoe zijn ze geworden?
@@MichaelBoerop heel erg lekker! We hebben allemaal gesmuld! Ik maak binnenkort weer als ik weer soep maak. Normaal.at ik dat vlees niet, nu heb ik dé oplossing ervoor gevonden. Zeker omdat ik van.kroketten en bitterballen houd maar geen soja of melk mag en nog wat zodoende kan ik ze nooit kant en klaar kopen.
Hele duidelijke videos!! Em aa genaam om te zien ..lekker hollands ook 😁 ik ben een nederlander die naar indonesie is verhuist en mis onze snacks zo erg ...ben blij dat ik nu leuke en duidelijke videos over zelf snacks maken heb gevonden👍🏻👍🏻
Dankje! 😀
Twee opmerkingen van een (ervaren) kok de getraind is in de klassieke Franse keuken: 1. Ik zou peper, zout, laurier en thijm bij het vlees en water doen alvorens te stoven. Kruiden worden uit de bouillon gehaald alvorens de salpicon te maken. 2. Salpicon maken gaat makkelijker met een klopper ipv een ietwat vreemde lepel. 3. De eerste laag bestaat meestal uit bloem. Omdat bloem natuurlijk een veel fijnere textuur heeft dekt dit de salpicon beter, en laat het ook het ei beter vasthechten. En ik merk dat er niet in eiwit, maar wel degelijk in eigeel gerold is... Een losgeklopt volledig ei lukt trouwens ook... Verder wel een lekker recept.
Dankje! Alle tips zijn altijd welkom 👍
Zegt 2 opmerkingen en doet er 3.....
Ik maak hier in Brazilië Bitterbellen volgens jouw recept. Het was heel goed. Lekker. 😋
vanuit het Thaise, heel veel dank voor de duidelijke uitleg, heb alles precies zo gedaan, en heb net alvast 2 balletjes opgehapt, moet zeggen, snackbar is niks mis mee, maar deze zijn beter, op naar de pikanto en frikandel.
Mijn moeder maakte vroeger ook altijd zelf kroketten ik kreeg flashbacks van die opgestijfde ragout in de koelkast. Ik ga dit komend weekend eens uitproberen old skool style.
Zelfs een kookdummy kan alles maken met zo,n geweldige uitleg👌🏻👌🏻
:-) Thx!
Leef in Greece en kom uit Maastricht sinds 1978 en mis altijd 4 kroketten. Rinse appelstoop en zuurvlees met frite
Ok, dit komt ook op de wenslijst om te doen, bedankt voor het uploaden :)
Toppie... duidelijke video! ga er mee aan de slag...
Heel goed uitgelegd.
Dank voor de upload.
Graag gedaan!
dit was echt een gemiddeld goeie video totdat de virtuele bitterbal voorbij kwam, 10/10
Haha, dankje!
Michael geweldige video ik ga hem zelf ook uitproberen te maken doorgaan zou ik zeggen!!!!
GustaffGames thx! Zal ik doen!
Top! Succes
Sow lekker man! ziet er heerlijk uit bedankt! ik zal het ooit uit proberen.
Thx! Zeker doen!
Snijd er volgende keer a.u.b. eentje die net uit het vet komt doormidden voor de camera :-)
korebrits zal ik doen.
Ziet er HEERLIJK UIT. De snack der snacks. Het hoogtepunt der snacks 😃
Ik beloof mijn zoon al eeuwen om kroketten te maken zelf. Eerste keer vreselijk mislukt (ze liepen leeg). Nu heb ik via MP een kroketten pers gekocht. Met jouw recept en pers moet het er toch een keer van komen!!
En, gelukt?
lilian melker als de kroketten leeglopen is meestal de olie niet goed op temperatuur.
als je teveel tegelijk bakt dan daalt de temperatuur van de olie extra hard en kunnen ze niet dichtschroeien.
een krokettenpers is echt niet nodig!
thank you for this, i go to the netherlands several times a year and i love your junk food. found your channel when i was looking for a bami recipe.
Thanks voor dit recept ik ga het deze week ook is proberen
Succes Vera!
Meneer Boerop het ziet er fantastisch uit.Het is wat werk,maar ik ga het zeker proberen.Bedankt voor het recept👍
Succes!
Je maakt zulke lekkere dingen, ik heb al veel recepten van je uitgeprobeerd met succes! ik ben vooral fan van je kroket Michael....Mjammie....maar die bril van het filmpje..zie je liever met een friteuse hahahaha
Robert klomp haha, thx!
Even geabonneerd, dit is zo leuk!
Erg leuke en rustige video! Thanks! Je schrijft inderdaad salpicon, maar de uitspraak is met een k: salpikon.
Absoluut perfect recept! Geprobeerd en gelukt ;o)
Top!
Heitor, heerlijk lekker goed gemaakt!! 👈🏼 my mother in law tasting my Croquete.
Geweldig recept, perfecte uitleg .......... eindelijk gelukt. Bedankt!!
Thx! Heel mooi!
Al enige jaren geleden heb ik de lage landen verlaten en een van de weinige dingen die ik mis zijn de kroketten! Een tijdje geleden kwam ik dit recept tegen en heb ik besloten het zelfs eens te proberen. Het recept is duidelijk, alleen moet je wel een klein beetje met de verhoudingen spelen merk ik wel: de eerste twee keer was de ragout te dun om er makkelijk kroketten van te maken, toen werden het bitterballen. Dus de ragout moet echt wel al een beetje aan de dikke kant zijn voordat die de koelkast ingaat. Pas de derde batch gemaakt, die zijn prima (vind ik). Wel grappig: mijn Baltische vrouw heeft een paar keer een kroket geprobeerd tijdens bezoeken aan het westen, ze was zeker geen fan en ook behoorlijk sceptisch toen ik ze zelf wilde maken. Maar vanaf de eerste poging thuis is ze verkocht en vraagt ze er zelfs om of ik ze weer wil maken. Voor haar maar ook voor buren, vrienden en familie!
Leuk!
Wat top video! Super duidelijk en heldere uitleg tussendoor! 👍👍👍
Thx!
Love kroket and bitterbollen
Ik trek ook altijd een buis aan als ik ga hobby koken.
Leuk, doe ik ook.
Brazilian here. I'm a lover o bitterballen, i'll try to make this dish cuz i miss it so much!
Caju brina Great. Good luck!!!
Isso combina com Caipirinha. Pena que ele não filmou a maciez que fica por dentro. Vou tentar fazer com ajuda da minha sogra holandesa. 👍🏼
English only speaker here.
I love the Dutch meatballs, wish a English version was available.
Cheers.
Super...ik ga proberen, dank u🥰🥰🥰
Succes!
dankje voor de leuke en leerzame video!
Super filmpje, thanks !
Je kunt ook iets van peterselie door de ragout doen.
Als je het vlees gaart de dag te voren en het vet boven op de boulion er af haalt kan je dat gebruiken inplaats van boter?
in indonesia,,inde super markten,,daar,in het viesvak,,,hollandse bitterballen. te koop,wel pryzig,,,
Super!
Ben ze nu aan het maken🤪🤪🤪
Succes!
Ha, brilliante video. Het oerhollandse bittergarnituurtje. Moeder deed vroeger ook altijd een zeer fijn gesnippert uitje en wat foelie in de ragout en een duppel worcestershiresaus . Zal van de week weer eens eierballen maken. Das pas een geklooi :)
Dank voor de tip ik ga volgend weekend hiermee aan de slag.
Heel goed uitgelegd! binnenkort ga ik ze maken🙌😊
Ik zit toch met de vraag waarom je iets voor uren zou laten stoven in alleen water en dat vlees water pas later in de ragou op smaak brengen? zou de kroket niet een stuk meer smaak krijgen wanneer je tijdens het stoven al lekker gaat kruiden? Laurier, uitje, knoflook (zout en peper) etc?
Ja, zeker, kun je ook direct toevoegen. Maar ik wil met deze video de basis laten zien. Simpel stoven, simpel op smaak brengen en simpel vormen. Heb er ook waar ik uitgebreide bouillons maak, of deze, ook direct meekruiden: th-cam.com/video/c9epm_046Nw/w-d-xo.html
Ik vind het een TOP video! Geweldig goed uitgelegd!
De 202 duimpjes omlaag waren vast veganisten :)
Haha, bedankt Eric!
Virtuele bitterballen XD
Ontzettend bedankt voor dit recept en deze video! Ik ga morgen gelijk aan de slag!
Top!
Zijn ze gelukt?
@@Gund2002ClashFanNL Prima gelukt! Ik vond ook nog curry gewürz in de super, dus frietje speciaal met kroketten staat nu vaker o'p het menu! :)
Wow, net klaar met eten, wat een goed recept! Smaakt echt geweldig en betere kwaliteit dan je zelfs vaak in NL krijgt (ik woon in Kaapstad). Heb die van mij met lamsvlees gemaakt
Super!!!
geweldig en lekker.
Je moet nooit gehydrogeneerde olie gebruiken maar tallow oftewel ossewit.
Zo werd dat vroeger gedaan. In begin van de 80 jaren, kwam het uit de fabriek
Brilliant, Mike. Well done.
Thx!
Wat voor ingrediënten kiest u voor een goulash kroket? En is rode paneermeel ook zo verkrijgbaar?
Ik heb anders geleerd.Doe er ook peterselie en uien door.Maar mijn recept is maar 55 jaren oud!(^___^)
Wat heb je nodig voor kroketten
Will dit proberen maar HEB green braadpad zo also jouw
Jouw?
Thank you so very much!! I'm so excited to make kroketten en bitterballen!! Bedankt!
Thank you!
i.m from indonesia ok heb het geprobeerf het isygelukt hoor. hartelyk dank. h je hebt het heel duifelijk uitgelegd.terima kasuh.
Zo super veel zin in een broodje kroket en een portie bitter ballen nu
Ik ook :-)
Vroeger deed men van soepvlees met schenkel en mergpijp. Had men soep en van vlees voor bitterbal
Zelfgemaakt eten is altijd lekkerder dan niet. Tenminste als je er de tijd voor neemt.
Zekers!
Nu ik ga het ff probeeren hier in Australia
Top! Succes!
@@MichaelBoerop Ging goed en nog lekker ook cheers mate
Hi I was born in Heerlen, but my family live in Valkenburg, I myself live in the UK and so cant speak Dutch I would love for you to put english subtitles to your videos so i could follow them and learn Dutch at the same time :) Thankyou
Hi Joy, thx! Try this one, in English: th-cam.com/video/4Ru6eCMeulU/w-d-xo.html Subtitles is a lot of work, sorry :-)
Hi Joy i was born in Heerlen i one lived around a village near bij Valkenburg and now i am back in Heerlen, you should visit the south of the Netherlands once! and if you are in the Netherlands.. you definitely must try this snack called bitterbal! look out its hot so don't burn your self..
Well... you could learn Dutch. Many people in Netherlands learned to speak English...
@@jankokpit stfu, Dutch is an stupid ass language tbh. You can't forcr someone to learn dutch.
Kan je deze ook in de airfryer doen?
Thx for recept i Love bitterbal
Kan ik bij jullie ook zelfgemaakte kroketten bestellen?
Fijn om te zien dat er nog mensen weten wat stoven is.... er zijn zoveel recepten met "20 minuten lekker stoven" of iets in die richting. Prima en duidelijk uitgelegd Michael! Ik heb trouwens dezelfde pan.
Ik denk dat deze lekkerder zijn dan die in de supermarkt
Zekers!
@@MichaelBoerop zelfgemaalkte zijn altijd de lekkerste!
Heb nog een vraagje:
Kun je kroketten ook koken?
Vraag me niet hoe ik eraan kom, i bedenk het ook opeens. 😂
@@Gund2002ClashFanNL nee, worden ze druiperig en een vieze smaak.
@@MeesterFrankVisser Als je steeds een beetje oefend dan zijn ze erg lekker.
Enige tips als de ragout na 24u nog niet is opgestijfd? Meer bloem toevoegen of langer koken? En is het echt van belang dat de bouillon koud is?
Bedankt voor recept! Vanwege Covid al een jaar geen kroket gehad (woon in Ierland dus zelfde soort koe als in de video ;) ). Ga er straks aan beginnen!
Zekers, meeste rundvlees bij ons komt uit Ierland.
IK HEB HEEL VEEl AAN DIT FILMPJE GEHAD, OM HEEL VEEL REDENEN!
Toppie
Wat dacht je van een nieuwe frituur?
ScaniaSpotter V8 hoezo?
Michael Boerop hij zag er naar mijn idee wat zwartjes uit.
ScaniaSpotter V8 heb ouwe beestje laatst weer helemaal schoongemaakt. Maar bedankt voor je (terechte) reactie. 👍
Michael Boerop geen probleem, Het viel mij gewoon op. Misschien had ik de eerste reactie anders moeten zeggen maar ik vind dat je de reactie leuk opgevat hebt.
Michael Boerop je maakt lekkere recepten ga zo door
virtuele bitterballen mm lekker warm mm woah gaaf
kan ik dit ook airfryen?
geintje natuurlijk
Doesburgse mosterd?? Zie ik het nou goed of niet
Heerlijk kerel
Goed uitgelegd
Marck Zw thx!
ik heb ze ook gemaakt hoor!
Top!
mijn frikandellen waren wat te droog en mocht meer krijden bij maar die kroketten en bitterballen zijn echt goed gelukt niet normaal meer had vlees klaar gemaakt in eletrishe snelkook pan was 1,5 uue klaar perfecte staat
thx
Boris Afil super! Succes volgende keer met de frikandellen. Misschien iets beter inpakken tijdens het kok en niet te heet en te lang.
precies wat ik dacht zat al te twijfelen deed in water dat gekookt had en inpakken wat ook niet perfect volgens mij maar weet nu ook gelijk dat er iets meer kruiden in mag van mij
Is dit de keuken van jop?
Bruin bier in plaats van water, dat al eens geprobeerd?
Ja, zeker Reinout. Heel lekker! www.bitterballen.net/fc-bierbitterballen/
Geen idee maar bij wordt de ragoux altijd veel te nat. Na een nacht in de koelkast kan ik er geen vorm aangeven. Is er een tip? (Ik heb zelfs maar 400ml bouillon gebruikt)
Dat ziet er erg lekker uit,je bent heel handig in de keuken hoor!👍🏼😄
In nederland wat ik nodig heb is een snackbar om de hoek! lekker bitterbal met mosterd! een en biertje in de zomer.
Lekker!
Dit heeft mijn leven gered
:-)
Een beetje minder zout is beter, als de bullion goed gekruid is tenminste!