【神レシピ】ホテルで提供してたコールスローの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2020
- カズレシピです！
今回は、僕が昔外資系五つ星ホテルで働いていた時のレシピを元に、家庭でも作りやすい分量で再現しました。
コールスローなんてどれも味一緒だろ！と思うかもですが、このレシピは僕が今まで食べたコールスローの中でもトップクラスに美味いです。簡単なので是非作ってみてください。
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/ @kazurecipe
レシピ
キャベツ 1/4個
人参 1/4本（40gくらい）
セロリ 1/4本（40gくらい）
マヨネーズ 60g 大さじ４
りんご酢 20g 大さじ１と１/３
イエローマスタード 6g 小さじ１
グラニュー糖 3g 小さじ１/２
ウスターソース 1g 小さじ１/３
タバスコ 1〜2滴
塩、こしょう
現役のシェフが選んだ調理現場でも使っているおすすめの調味料などの リンクを貼っておきます。
よろしければご参考に😌
■リーペリン ウスターソース 290ml
amzn.to/3dtHonw
■ガラスのボウル
amzn.to/36SKhNk
■包丁はコレ
amzn.to/355Q9jB
■カメラ
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS Kiss X9i ダブルズームキット
amzn.to/2OckmJ6
■レンズ
Canon 単焦点レンズ EF50mm F1.8 II フルサイズ対応
amzn.to/3cQNcsZ
■三脚
一眼レフ 三脚 K&F Concept 一脚可変 カメラ三脚
amzn.to/3a7gMs8
アマゾンアソシエイトでリンクを生成しております
#レシピは説明欄に#コールスロー#ホテルの味
つい先ほど初めて動画見ました。そして即効作って、カレーとともに食べたのですが、最高でした！
halloodontrice
レシピの再現ありがとうございます☺️
まさにコレはカレーとの相性がぴったしなのです！一緒に食べてもらえてよかった😂
ウスターソース、意外でした。作ってみます。
mitsuko owen
コメントありがとうございます😊
中々使い道のないウスターソース（我が家だけ？）ですが、レストランでは隠し味で使ったりもします！是非作ってみて下さい😂
とても美味しかったです、素晴らしいレシピをありがとう❕
Minyamon
なんと🙄
レシピ再現ありがとうございます！
嬉しいコメントもいただいて感無量です☺️
半信半疑で作ってみましたが本当に美味しい😋大量キャベツぺろり完食！ありがとうございました！
yz
なんとレシピの再現ありがとうございます！
気に入ってもらえてよかった😂
塩をまぶして水気を絞るとシャキシャキに仕上らないので参考になりました。やってみます。
美味しそうですね😃早速作ります🎵
どのレシピも簡単そうで、手に入りやすい材料ですね。外食の減った家族全員分の料理を作る事に飽き飽きしていましたが、どれもとっても美味しそうなので、作るのが楽しみになってきました。まずはこのコールスローから。ありがとうございます😊
金野朋子
ステキなコメントありがとうございます☺️
やはり外食する機会が減りますよね。
このご時世なので家でもお店に近い味をたべてもらいたい、そんな動画ばかり作りましたのでぜひ一度目を通していただけると幸いです☺️
コールスローもぜひチャレンジしてみてください！
作ってみました！ 見た目はいつもと同じなのに、家族がひとくち食べて「コレ美味しい！」と言ってくれました。
定番になりそうです。ありがとうございました😊
おお！こちらこそレシピ再現ありがとうございます😊
自分で言うのもヘンですが、市販のドレッシングじゃ出せない味ですな🤩食べ過ぎ注意です！
とてもおいしかったので、今夜もリピします。我が家の定番になります♪
プリン賛歌
いつも作っていただきありがとうございます😂
我が家では、ドレッシングだけ多めに食べたい時にキャベツと和えるだけっていうのをしてますよ☺️
今日作ってみました。タバスコがなかったので省略しましたが美味しかったです。
ありがとうございました。
Yuki Sada
なんとレシピ再現ありがとうございます😊喜んでもらえて嬉しいです😂
なるほど…。さすがです。教えてくれてありがとうございます。
いくつもの動画をご視聴し、コメントしてくださって本当にありがとうございます😊
この料理もとてもオススメなので是非作っていただけると嬉しいです😂
こちらこそ素晴らしいレシピありがとうございます。
昨日見つけて気になったので早速作ってみました！
まさに私の理想のコールスローサラダ…🥗
明日も明後日も食べたくなりますね！
他のレシピも作ってみたいです😚
ぴよぴよ
なんとレシピの再現をしていただいてありがとうございます😂
このコールスロー、そこそこ自信あるんですよね笑
他の動画で気になる料理があればぜひ作ってみてください！
コールスロー好きだからソースは多めに作ってつまみに致しますありがたい
朝食に食パンと挟んでも手軽に野菜とれるよね
最後の柱
コメントありがとうございます😊
比較的味がしっかり目なので、パンに挟んだら間違いないと思います！
チャンネル登録しました！参考にさせていただきます‼️
ii a s
チャンネル登録までしていただいてありがとうございます😊
比較的簡単なのでぜひ作ってみてください！
レシピ感謝します。ありがとうございました。君恵
Katclaire Jewels
コメントありがとうございます😊
ぜひ作ってみて！
セロリはなかったので入れませんでしたが、本当に本当に美味しくできて家族も喜んでくれました。神レシピ教えてくださり、ありがとうございました😊
ちなみに今日はカレーでして、非常によく合いました。
シェリー
ご視聴&レシピ再現ありがとうございます😊
家族も喜んでもらえて私も嬉しいです😂
次はぜひセロリも入れてもらいたいです！笑
Look so yummy
良いキャベツ！音が違う。
ソースも繊細..
ご視聴ありがとうございます😊
わざといい音を立ててます😁
でも改めて聞くと悪くないです笑
我が家のコールスローと作り方違いますが、美味しそうなので作ってみます。
松山秀子
コメントありがとうございます😊
比較的簡単なのでぜひ作ってみてください！
く
いくらでも、食べれそう😋
佐々木瑠美子
ご視聴ありがとうございます😊
確かにこれなら結構な量を食べれるかもしれません笑
ありがとうございます。
「楽楽」
こちらこそご視聴していただきありがとうございます😂
お料理できる男性って好き❣️
Yama紀子
お褒めいただきありがとうございます😊
美味しそうですね❗️私にも出来そうです！作って見ます。ありがとうございます。
@@user-so4co4yp6w
ありがとうございます😊
ぜひ作ってみてください！
@@kazurecipe ？
今作りました！美味しい！
ちゃんと味に奥行きがあって
また食べたくなるレシピでした。
ありがとうございます(^.^)
しのぶ
レシピを再現してくれてありがとうございます😂
こういうコメントを頂けると動画を上げたかいがありました。こちらこそありがとうです☺️
コレ食パンに挟んで食べると美味いのよね😊
あまげまんま
そういえばパンに挟むのやったことないです😳
美味しそうですね、やってみます！
キャベツ自体が味が良いことが重要なんだよな😉
内田勝俊
ご視聴ありがとうございます😊
まさにおっしゃる通りで、料理って素材を楽しむための手助けみたいなものですよね！
材料を全部真似なくても似たような材料でも美味しく出来たのでありがたい！
セロリか無かったので玉ねぎのスライスを少しいれました
このレシピで作ったコールスローサラダ、
めっちゃ美味しかったです！
レシピ再現ありがとうございます😊
玉ねぎのスライスも合うのでとてもいいと思います！
上手に千切りをされているのを拝見し今日こそは包丁を研げねばと思っております💪
今すごくキャベツが無性に食べたいです‼️コールスロー食べたい‼️リーペリンソース使うんですね、黒酢の酢豚に使ったりしてました！
茶太郎
このレシピでワシワシとイっちゃってください☺️
リーぺリンってレストランだとよく使うのですが、そんなモノ普通の家にないので普通のソースでもOKです😂
返信有難うございました。リーペリンソース、近所のいかりスーパーに売ってるんです！兵庫住みです！
左利きの方の料理動画、なんか知らんけど新鮮‼️
無子
他ではあまりないですよね笑
実は左利きの私から見ても左利きの人が料理してるの見てると、
「なんか危なっかしいなぁ…」って
思うんですよね…不思議と🙄
左手で刃物を持つことを許されるのは丹下左前だけだ
左利きの方の千切り動画初めて見てちょっとした衝撃を受けました（笑）
難しそうに見えます。
レシピ真似させていただきます＾＾
コメントありがとうございます😊
左利きの僕が言うのもアレですが、他の左利きの人が調理してると危なっかしいなぁと思います🙄不思議です。
ぜひレシピを真似して下さい！
前の会社の先輩で帝国ホテル出身の人が食堂のおばちゃんたちにコールスローの作り方を教えてました！
はじめまして。
今日、コールスロー作って見ました。
とっても美味しかったです😁
次はマカロニサラダ作らせて頂きます。
レシピ再現ありがとうございます😊
マカロニサラダも作ってもらえると泣いて喜びます笑
泣いて貰いましょうかねぇ〜笑
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どうかお手柔らかに笑
味には自信あります！！
ワンパターンになりがちな我が家の日常メニュー
…いや、なりがち ではなく完全にワンパターン。
参考にさせていただきたく登録いたしました。
登録&コメントありがとうございます😊
ぜひ食卓の一つに加えてやってください😂
美味しそうですね。早速、明日作って見ます。教えて下さい？切った野菜水に浸けておいても、栄養素は、水に流れでないのですか？
ka ko
ご視聴ありがとうございます☺️
栄養素は水に流れると思いますが全部ではないですよー
水につけると栄養抜けるって意見が多いんですが、具体的にどの栄養素が何%抜けるって正直わからないんですよね😂
水にさらす目的はキャベツ臭さをぬき汚れを落とす、繊維の切断面に水分が入ってシャキリさせることです。
なんとなく栄養が抜けることよりも安心で美味しいほうを選んでみました😁
初めまして。コールスロー作ってもいまいちだったのが、このレシピ美味しいです、セロリかぁと納得しました、ありがとう。左利きが尚好きになりました私も左利きです。チャンネル登録しました。
岡田由美
ご視聴ありがとうございます😊
よくわかりましたね😳このレシピってセロリがポイントなんです。
セロリが入ってるだけで幸せになれるんですよね（セロリ嫌いにはキツいですが笑）
さすが左利きです、動画ひとつでも洞察力が鋭い😁
嬉しいです。ほぼ、毎晩コールスローサラダを食べています。
市販のコールスローなので手間を思うと楽ですが、お値段的には 絶対お得ですよね😃
頑張ります‼️😅
片岡美恵子
ご視聴ありがとうございます☺️
毎晩食べてる猛者がいるとは…
確かに毎回作るのは手間ですよね…
それならこのドレッシングだけ多めに作っておいて、カットして売ってあるキャベツと和えるだけ！なんてどうでしょう？笑
ビュッフェへ行くとまずコールスローとごぼうサラダお皿全部頂きます。
(ほぼそれで腹いっぱい…)
safari0317
コールスローの安定感と言いますか、とりあえず手に取るやつです☺️
ゴボウサラダいいですね！
いただきました😍
イエローマスタードは、洋カラシですか？和からしではダメでしょうか？
ふみふみん
コメントありがとうございます☺️
イエローマスタードは洋がらしの一種だと思ってください。ホットドッグにかけるアレです🤗これにはマスタードにお酢や香辛料が入っているので和がらしと比較すると似て非なる物ですね😂
しかしながら代用は可能ですので、砂糖やリンゴ酢を少しだけ増やしたりすれば問題ないかと思います！
ありがとうございます。切った野菜を水につけると、貴重な栄養分が水に溶けだすので水にさらさないで作ってみます。
満千子服部
コメントありがとうございます😊
是非作ってみて下さい！
みじん切りのコールスローは美味しい(o^～^o)よ
K S
ご視聴ありがとうございます😊
僕もそれ好きです！
スプーンで食べると美味しく感じるんですかねぇ😂
@@kazurecipe はい、ケンタッキーのチキン２ピースだけ買って、母ちゃんの作る毎回味の違うコールスローとコーラ！美味しいランチ！です。
初めまして 左利きなんですね
ぁゆみぁみ
ご視聴ありがとうございます😊
左利きです🙄
料理の世界では左利きは不利なんです😂
@@kazurecipe
えー？ そうなんですか？
左利きって聞くと凄いなって感じますが 不利とは知らなかった
@@user-km7ph5zl8e
厨房内は効率重視なので設備等を右利き用に作ることが多いのです。それとわかりやすいのが、あの先のとがったおたまでしょうか笑
美味しそうですが、グラム表記じゃなく大さじとか小匙表記あるとありがたいです(´・д・｀)
はさえいり
ご視聴ありがとうございます😊
それもそうですね〜
計算して概要欄に記載しておきます😳
@@kazurecipe さん
ありがとうございます、楽しみにしてます(*´ー｀*)
偶然拝見しました😊
直ぐに作りたいと思いました、
作る前から美味しいのがわかる😍😍😍感じです
@@user-rc9iz9wj9x
コメントありがとうございます😊
ぜひ暇な時にでも作ってみてください☺️
うーん。長い間水に浸けておくと、栄養素が抜けてしまいそうで嫌なんですよね…。
キャベツって水溶性の栄養素が多いので…
舘さん
栄養面に関してはおっしゃる通りだと思います。例えばキャベツは先に洗ってから千切りしてドレッシングと和えても問題ないかなと思いました😳
因みに水にさらす目的はシャキシャキになって食感が良くなること、青臭さを取ること、酸化によって茶色く変色することを防ぐためです。あくまでレストランがお客様に提供する前提の工程と思って頂ければ幸いです😂
@@kazurecipe
ありがとうございます。すぐ食べてしまえば問題なしでしょうから、今夜にでも試そうと思います
今冷蔵庫に材料が全てある…
100均のは、アカン。カズさんが使ってヤツ神です。それ買ってください。外国のブランドモンはカスです。
マヨネーズで地獄が見えた…
Blackie Abalone
マヨネーズのチカラで無限に食べれます😍
主がしゃしゃり出てこないのが調理に集中してよいですね。
ozaki009ify
ご視聴ありがとうございます☺️
僕も料理人はわざわざ出てこなくてもいいかなと思ってます😌いいレシピだけを分け与えたいのです！