Show demais! Deu aula. Eu trabalhei por muito tempo em açougue aqui no DF, maior parte do tempo em uma rede de mercados. Entrei sem experiência nenhuma, não sabia nem segurar a faca corretamente. A maioria dos meus colegas eram iguais a mim, entravam sem experiência e ia aprendendo com os mais antigos. Então comecei a ver vídeos no TH-cam pra ir aprendendo mais rápido sobre os cortes e tal, tipo esse vídeo aqui. Ajudou bastante, eu já tava sabendo mais que os outros funcionários mais antigos. Meus colegas aprendiam o básico, e ficava naquilo a vida toda. Por exemplo: eles sabiam o que era alcatra, maminha, contra-filé, mas se um cliente chegasse pedindo baby beef, bombom da alcatra, bife ancho ou chouriço, meus colegas não sabiam o que era. Eu sempre repassava o que aprendia para eles. Sempre tentei agradar os clientes fazendo a toilette igual no vídeo, tirando os nervos e tal. Só que recebia reclamações do gerente, encarregado e outros colegas porque tava gerando prejuízo limpando "demais" a carne pro cliente. Pior era quando o próprio cliente reclamava porque eu demorava mais tempo atendendo ele. Esses eu decorava a cara e quando vinham de novo e não limpava e vendia com nervo e tudo. Mas muitos gostavam do capricho a mais e leva a carne igual as do vídeo. No mercado tinha uma política de que se um funcionário do açougue fosse levar carne, ele tinha de sair do açougue e comprar de fora, outro funcionário tinha que tirar a carne dele. Adivinha pra quem eles pediam pra preparar a carne deles? Eu entendia isso como um sinal que eu tava fazendo um bom serviço. Mas no fim o mercado entendeu que eu gerava prejuízo e saí da empresa. Tem anos que não trabalho em açougue mas ficou o aprendizado. Hoje já sou apto a preparar e fazer um churrasco top. Hehe.
Obrigado pelo texto . Mas infelizmente é isso ai . O recado que tenho pra ti Moreira é: não faça para os outros o que vc não quer para vc mesmo. E fique em um trabalho que te de prazer em trabalhar. Valeu Vivente ! #Vaiterchurrasco
Com idade penso tenha se sabes falar inglês pega viagem para Holanda tem trabalho na Holanda trabalha matadores 230 mil pessoas trabalhar so tem ser rapido porque não é em bancada e linha americana tem tempo para desmanchar
E ainda dizem da carne Brasileira. São os gerentes e outros. Na Europa só e tra carne de primeira e bem trabalhada. Nos açougues brasileiros, se um desses (igual o do vídeo) aparecer em um desses mercados (colombianos) de carne kkk põe todo as peças pra fora para dar o vexame da mal qualidade da preparação de cortes.
Aqui no RS o açougueiro geralmente é um profissional arrogante pouco atencioso e que pensa que o cliente não entende nada de carne, ou que o cliente deve entender tudo de carne, até mesmo o que ele inventa, a maioria dos açougues do estado considerado o maior em número de churrascos, atende pessimamente o cliente e vende as carnes em péssimo estado de apresentação e personalização do cliente, vc pede A e recebe B. E é por isso que a maioria dos gaúchos, não entende nada de carne e só arrota que sabe comprar. Canais como esse são esclarecedores e de uma utilidade infinita, é um serviço social praticamente, obrigado Bolinha!!
Nunca trabalhei de açougueiro, nem entendo nada de carnes, mas eu curto pra caramba ver esses videos sobre cortes e fico mais focado do que quando tô estudando kkkk É bom demais assistir quem entende do assunto.
@@carljohnson9221 Acho difícil amigo, ja trabalho na área da segurança e gosto muito da minha profissão. Mas admiro muito o trabalho dos açougueiros. Um Abraço
@@danielvalente2214 Não exagerou não, ele tem conhecimento e cacife para isso. Não existe outro canal na atualidade com conteúdo tão perfeito e profissional quanto este.
Um meia faca desses já fui açougueiro muito tempo da minha vida .... E quando precisei de um açougueiro se um desses me bate na porta eu não contrataria
Esse é o cara que mais manja de carne. Esses dias apareceu aqui pra mim o vídeo de um cara que se auto denomina “O embaixador do churrasco”. Dá umas dicas pra ele! Bolinha kkkkkkk
O açougueiro bom é um artista, o camarada pegou uma peça inteira e "feia", e deixo todos os cortes prontos e com uma estética muito bonita. Parabéns pelo trabalho!!
que sonho ver isso ao vivo, nunca vi uma peça assim, eu sou assador da galera e sempre organizo churras, amo costela, quanto mais demorado churras melhor, eu ja falei para minha mulher que parava de beber se ela parace de comer carne, ela n quis
Eu nem curto canal de culinária ou de churrasco mais o bolinha aqui apesar de eu ser novo por aqui é viciante cara, parabéns bolinha continua cara teu trabalho é diferenciado 🍖🥩
Grande Marcelo! Sabe tudo e mais um pouco. Alias... desde o tempo do açougue da Patrocínio já mostrava que aquele guri que ajudava o grande Bola e o açougueiro Antônio, tinha futuro! Parabéns Marcelo!
@@marciowesley5481 vc é o melhor em torneios de churrasco , ou de açougue , pois é , o Bolinha ja ganhou vários premios internacionais , seu chef de cozinha seu destrichar um bolvino tambem .E sei diferenciar um mestre de um aprendis . E sei que o cara é fera demais
Não me canso de dizer: és um excepcional profissional e todos que te acompanham #marcelobolinhacarnes reconhecem que tú és o melhor. Só falta agora fazer um sorteio para os seus fãs irem comer um assado com você.
Infelizmente não é só o churrasco meu amigo. E sabendo comprar variedades de carne e colocar frango e alguma linguiça junto no assado da para fazer um churrasco mais acessível. Valeu Vivente !! #Vaiterchurrasco
Desgoverno desse genocida fez isso,lula povo comia carne até injuar,ainda tem uns bovinos sem vacina q xinga ele ainda,lula melhor presidente q o Brasil já teve, principalmente prós pobres,agora genocida pior desgraça da história!E pro gado sem vacina e sem cérebro um mommmmmmm 🐃🐂🐄
@@alvosecreto1682 brother vc é gado mesmo, vc acha que seria bom, com esse ladrão no poder? Quantas pessoas morreram quando Lula roubou mais de R$200 milhões só da saúde? Vai estudar um pouco cara, busca na internet qual foi o governo que agiu primeiro no mundo quando essa pandemia apareceu, vou te dar a data 02/02/2020 🤫 a Globo noticiou mais tentou apagar mais tem na internet se vc procurar. Para de ser cego e iludido, vai pesquisar pra anão passar vergonha. Quem tirou o poder para cuidar desse problema sanitário e passar para os governadores e prefeitos, o presidente não pode fazer nada pois o povo da capa preta proibiu. Estuda mais e depois crítica, vc é o tipo de gado que escuta 💩 e repassa, vc pode ser responsável por uma desgraça nesse país por fazer campanha prós comunista, vc será responsável se este país virar uma Venezuela
Marcelo Bolinha Carnes é lógico que só vc pra tirar uma carne assim 😯 vai no açougue comprar pra ver 😬 os caras limpa a carne de costas pra vc, dá muita raiva desses pestes é a carne a preço de ouro 😩
Parabéns pela bela aula 👏👏👏. Fico aqui só com água na boca te vendo. Parabéns 👏. Vc é um amigo muito bom encina e faz bem feito. E de quebra da água na boca .
Em meio a estes dias que estamos vivendo aqui no RS, nós podemos nos desestressar assistindo a mais este vídeo e tbm aprendendo como em todos os outros vídeos é mto bom. Parabéns mais uma vez por compartilhar estes cortes e assados Marcelo Bolinha.👏👏👏👍💪🥩😋
Meu avô nunca desperdiçava nada , esse osso da alcatra ele salgava e usava para temperar feijão, ficava uma delícia, parabéns Bolinha seu canal é maravilhoso
mato vaca ha 12 anos pros acougues e mercados da minha cidade e gosto de ver seus videos a cultura e a forma de cortes pra desossa varia muito de estado pra estado 👏👏
ficaria muito satisfeito se vcs fossem num sepermercado e comprassem o que eles chamam de peça inteira da alcatra e fizessem esta mesma limpeza para vermos aquilo que realmente sobra da peça que nos é vendida
Muito bom o vídeo, já imaginei tudo isso sobre a grelha,um grande braseiro e aquela cerveja. Parabéns e obrigado pela aula. Abraço de Santa Catarina......
Engraçado. Não importa o conteúdo do video sempre tem gente que vem pra assistir e dar deslaike. Parece que recebe pra isso . Muito bom trabalho gostei das dicas vou levar pra vida .
Meu conhecimento sobre carne é zero, mas vou me inscrever no canal para aprender sobre o assunto. Parabéns pelo trabalho, ganhou um inscrito e vários likes.
Salve MESTRE, tbm conheço a "rolha da alcatra" como "bife do açougueiro ",pequeno corte pois só serve a uma pessoa e como é muito macio fica com o açougueiro 👍💪👊😁
Sair do Rio Grande do Sul e já ter renome nacional no ramo e ir trabalhar pra vc em Rondônia ... Tem que oferecer um baita salário pro cara hein!!? 😂😂😂😒
Vou salvar esse vídeo para mostrar para os meus netos no futuro e contar: "Olhem, isso é carne, no meu tempo as pessoas ainda podiam comprar nos mercados sem precisar de carro forte!"
Eu Moro nos Estados Unidos a 25 anos e carne aqui é mais barata que aí no Brasil !!! Se tiver dúvida pesquisa vc mesmo, o nome do mercado é ( Restaurant Depot )
@@rogeriomartins7896 o problema mesmo é a preguiça deles de separarem as diferentes carnes. Eis que surge a aberração da natureza que eles chamam de t-bone
@@rogeriomartins7896 vc entendeu o q ele falou? Ele quiz dizer que o valor da carne aqui no BRASIL compra um carro no Estados Unidos,ele nao quiz comparar a carne daqui pra ai
Eu acho que é um único músculo, mas o final do músculo que é a picanha as fibras mudam e não tem nervo como no coxão duro. Já vi desossa que tira como um única peça e depois corta a parte da picanha na terceira veia.
Meus nobres cumprimentos a todos os guerreiros que fazem esse serviço para que a gente receba nossa carne cortadinha. Sinceramente acho que eu não me arriscaria nesse ofício não, já tinha perdido um dedo só nesse corte aí no vídeo. Hehehehehehe!!
AÇOUGUEIRA POR 15 ANOS NUNCA TIREI O OSSO DA ALCATRA NA MESA, GERALMENTE ELA DIPINDURADA É BEM MELHOR E A DESSOSSA É BEM MAS RÁPIDO, DESSOSSO BEM RÁPIDO A PARTE TRAZEIRA PARTE DA PICANHA É TOP, SDDS DA MINHA EX PROFISSÃO
Show demais! Deu aula.
Eu trabalhei por muito tempo em açougue aqui no DF, maior parte do tempo em uma rede de mercados.
Entrei sem experiência nenhuma, não sabia nem segurar a faca corretamente. A maioria dos meus colegas eram iguais a mim, entravam sem experiência e ia aprendendo com os mais antigos.
Então comecei a ver vídeos no TH-cam pra ir aprendendo mais rápido sobre os cortes e tal, tipo esse vídeo aqui. Ajudou bastante, eu já tava sabendo mais que os outros funcionários mais antigos. Meus colegas aprendiam o básico, e ficava naquilo a vida toda. Por exemplo: eles sabiam o que era alcatra, maminha, contra-filé, mas se um cliente chegasse pedindo baby beef, bombom da alcatra, bife ancho ou chouriço, meus colegas não sabiam o que era. Eu sempre repassava o que aprendia para eles.
Sempre tentei agradar os clientes fazendo a toilette igual no vídeo, tirando os nervos e tal. Só que recebia reclamações do gerente, encarregado e outros colegas porque tava gerando prejuízo limpando "demais" a carne pro cliente. Pior era quando o próprio cliente reclamava porque eu demorava mais tempo atendendo ele. Esses eu decorava a cara e quando vinham de novo e não limpava e vendia com nervo e tudo. Mas muitos gostavam do capricho a mais e leva a carne igual as do vídeo. No mercado tinha uma política de que se um funcionário do açougue fosse levar carne, ele tinha de sair do açougue e comprar de fora, outro funcionário tinha que tirar a carne dele. Adivinha pra quem eles pediam pra preparar a carne deles? Eu entendia isso como um sinal que eu tava fazendo um bom serviço.
Mas no fim o mercado entendeu que eu gerava prejuízo e saí da empresa. Tem anos que não trabalho em açougue mas ficou o aprendizado. Hoje já sou apto a preparar e fazer um churrasco top.
Hehe.
Obrigado pelo texto . Mas infelizmente é isso ai . O recado que tenho pra ti Moreira é: não faça para os outros o que vc não quer para vc mesmo. E fique em um trabalho que te de prazer em trabalhar.
Valeu Vivente !
#Vaiterchurrasco
Com idade penso tenha se sabes falar inglês pega viagem para Holanda tem trabalho na Holanda trabalha matadores 230 mil pessoas trabalhar so tem ser rapido porque não é em bancada e linha americana tem tempo para desmanchar
Parabéns !
História bacana
E ainda dizem da carne Brasileira. São os gerentes e outros. Na Europa só e tra carne de primeira e bem trabalhada.
Nos açougues brasileiros, se um desses (igual o do vídeo) aparecer em um desses mercados (colombianos) de carne kkk põe todo as peças pra fora para dar o vexame da mal qualidade da preparação de cortes.
Meu amigo, continue dando o melhor de sí. O seu mérito está guardado e um dia nasce algo inesperado!
Aqui no RS o açougueiro geralmente é um profissional arrogante pouco atencioso e que pensa que o cliente não entende nada de carne, ou que o cliente deve entender tudo de carne, até mesmo o que ele inventa, a maioria dos açougues do estado considerado o maior em número de churrascos, atende pessimamente o cliente e vende as carnes em péssimo estado de apresentação e personalização do cliente, vc pede A e recebe B. E é por isso que a maioria dos gaúchos, não entende nada de carne e só arrota que sabe comprar. Canais como esse são esclarecedores e de uma utilidade infinita, é um serviço social praticamente, obrigado Bolinha!!
Não meu o meu açougueiro é muito gente boa. Inclusive encomendo as carnes pro churrasco com antecedência e ele traz aqui em casa. Moro em Canoas RS.
Nunca trabalhei de açougueiro, nem entendo nada de carnes, mas eu curto pra caramba ver esses videos sobre cortes e fico mais focado do que quando tô estudando kkkk É bom demais assistir quem entende do assunto.
Eu sempre kk
Parabéns você vai ser mais um açougueiro np Brasil 🙂👍🏼 (Não que isso seja ruim, jamais)
@@carljohnson9221 Acho difícil amigo, ja trabalho na área da segurança e gosto muito da minha profissão.
Mas admiro muito o trabalho dos açougueiros.
Um Abraço
@@raphaelsilva7910 mesma coisa man, só pensando quando irei aplicar as técnicas milenares do bolinha! kkkkkkkkkkkkk
Pra quem gosta é bom,mas pra quem está só por estar a coisa complica,se o cara trabalha com carne é porque ama.
Bolinha. Você. E
Rei.du.corte. valeu
Só esse pedaço aí que tirou, já é uma boa fração do PIB do Brasil.
😂😂😂
Kkkkkkkkkkkkkkk
Infelizmente é verdade.
Kkkkkkkkkkk tragam um premio para esse oscar kskskskkskskksks
o restante ficou preso no osso 😅
Quando o camarada entende só nos resta aplaudir 👏🏼👏🏼👏🏼
Rgg8oijjhhm fd
Eu sou açougueiro a 10 anos e na divisa do coração da alcatra eu aprendi com o senhor retirar o nervo!
Esse Marcelo bolinha e o melhor tinha que ter jeito de dar 20 like parabéns pelo trabalho
Marcelo melhor do brasil um dos melhores do mundo.
@@rafaelprass6891 Melhores do mundo aí já exagerou muito.
@@danielvalente2214 Não exagerou não, ele tem conhecimento e cacife para isso. Não existe outro canal na atualidade com conteúdo tão perfeito e profissional quanto este.
Um meia faca desses já fui açougueiro muito tempo da minha vida .... E quando precisei de um açougueiro se um desses me bate na porta eu não contrataria
Agora eu. Aprendo
Esse é o cara que mais manja de carne. Esses dias apareceu aqui pra mim o vídeo de um cara que se auto denomina “O embaixador do churrasco”. Dá umas dicas pra ele! Bolinha kkkkkkk
kkkkkkkk eu gosto dos videos dele tb, mas concordo contigo
Saudade desses vídeos raíz feitos no sítio. Churrasqueira com lenha e a desossa passo a passo.
Irmão, tenho 20 anos de açougueiro e realmente você tá de parabéns, explicou tudo sem frescura nenhuma. Excelente.
Cara, eu vejo varios açougueiros... Churrasquinhos...
Mas voce é simplesmente o melhor! Voce ensina de verdade!!!! Voce explica tudo!
Esse cara tá com uma fortuna nas mãos
O açougueiro bom é um artista, o camarada pegou uma peça inteira e "feia", e deixo todos os cortes prontos e com uma estética muito bonita. Parabéns pelo trabalho!!
Vou almoçar feijão arroz e assistir esse vídeo e ficar imaginado
Bombom de alcatra e vida. Da um churrasco gostoso, um bife macio e um belo strogonoff. Parabéns trabalho digno de um artista!!!!!
Fui pego de surpresa, vou assistir assim que chegar em casa mas já dei o like.
53kg d alcatra limpinha e mt talento
Em plena quarta feira, minha Netflix do churrasco...
Também!!
66666⁶bem
que sonho ver isso ao vivo, nunca vi uma peça assim, eu sou assador da galera e sempre organizo churras, amo costela, quanto mais demorado churras melhor, eu ja falei para minha mulher que parava de beber se ela parace de comer carne, ela n quis
Eu nem curto canal de culinária ou de churrasco mais o bolinha aqui apesar de eu ser novo por aqui é viciante cara, parabéns bolinha continua cara teu trabalho é diferenciado 🍖🥩
Grande Marcelo! Sabe tudo e mais um pouco. Alias... desde o tempo do açougue da Patrocínio já mostrava que aquele guri que ajudava o grande Bola e o açougueiro Antônio, tinha futuro! Parabéns Marcelo!
Bolinha indescutivelmente vc é o melhor profissional que ja vi nessa minha existência terrena , cara tu és fera
Muito Obrigado Gustavo.
Valeu Vivente . Tmj, obrigado pelo comentário.
#VAITERCHURRASCO
Tem vários cara bom viu na faca amigão kkkkk fez nada diferente doque faço tbm kkkkkk
@@marciowesley5481 vc é o melhor em torneios de churrasco , ou de açougue , pois é , o Bolinha ja ganhou vários premios internacionais , seu chef de cozinha seu destrichar um bolvino tambem .E sei diferenciar um mestre de um aprendis . E sei que o cara é fera demais
O Paulinho é assombroso 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Não me canso de dizer: és um excepcional profissional e todos que te acompanham #marcelobolinhacarnes reconhecem que tú és o melhor. Só falta agora fazer um sorteio para os seus fãs irem comer um assado com você.
isso mesmo vc acertou em cheio em pedir um sorteio
Esse gaúcho e um profissional muito competente e engraçado. Gente boa!
Orgulho de falar que vc é gaúcho, parabéns belo trabalho.
Sou churrasqueiro gosto muito de aprender novidades sobre churrasco
Tenho 16 anos e estou no açougue desde os meus 14, acho q vem de sangue, pai e avô foi açougueiro
Ainda bem que existe leigos no assunto, só assim pra um cara desses fazer sucesso, o maior faca de pau que eu já vi
Bolinha è o mago das carnes! De longe ê o melhor canal de todos!
Sou aluno de Gastronomia e conhecer esses cortes enriquece meu aprendizado. Obg.
Com certeza meu amigo.
Top, churrasco virou história e é luxo pra muitos brasileiros
Infelizmente não é só o churrasco meu amigo. E sabendo comprar variedades de carne e colocar frango e alguma linguiça junto no assado da para fazer um churrasco mais acessível.
Valeu Vivente !!
#Vaiterchurrasco
Desgoverno desse genocida fez isso,lula povo comia carne até injuar,ainda tem uns bovinos sem vacina q xinga ele ainda,lula melhor presidente q o Brasil já teve, principalmente prós pobres,agora genocida pior desgraça da história!E pro gado sem vacina e sem cérebro um mommmmmmm 🐃🐂🐄
@@alvosecreto1682 brother vc é gado mesmo, vc acha que seria bom, com esse ladrão no poder?
Quantas pessoas morreram quando Lula roubou mais de R$200 milhões só da saúde?
Vai estudar um pouco cara, busca na internet qual foi o governo que agiu primeiro no mundo quando essa pandemia apareceu, vou te dar a data 02/02/2020 🤫 a Globo noticiou mais tentou apagar mais tem na internet se vc procurar.
Para de ser cego e iludido, vai pesquisar pra anão passar vergonha.
Quem tirou o poder para cuidar desse problema sanitário e passar para os governadores e prefeitos, o presidente não pode fazer nada pois o povo da capa preta proibiu.
Estuda mais e depois crítica, vc é o tipo de gado que escuta 💩 e repassa, vc pode ser responsável por uma desgraça nesse país por fazer campanha prós comunista, vc será responsável se este país virar uma Venezuela
melhor canal sobre carne do youtube
Que cara foda pqp,sou apaixonado por mexer em carne,mas não sabia dessa facilidade, parabéns super didático.
Eu comecei a aperfeiçoar a meu churrasco com o Marcos Bassi, agora vejo todos teus videos.
Infelizmente já morreu a alguns anos.
Marcelo bolinha: o mestre! Isso não foi apenas um video, mas sim uma grande aula.
Depois dela assada
Esse é o meu canal satisfatório!
Parabéns Bolinha!
Muito Obrigado Euclides.
Valeu Vivente!
#VAITERCHURRASCO
A carne tá tão cara que eu agora só to consumindo no TH-cam.
É ... não ta fácil o preço da carne não .
Valeu Vivente!
#Vaiterchurrasco
Kkkkkk, triste e boa ao mesmo tempo!
Marcelo Bolinha Carnes é lógico que só vc pra tirar uma carne assim 😯 vai no açougue comprar pra ver 😬 os caras limpa a carne de costas pra vc, dá muita raiva desses pestes é a carne a preço de ouro 😩
@@MarceloBolinhaCarnes Eu tenho uma duvida, essas partes que você tira, gordura nervo etc...vão pro lixo ou o frigorifico faz algo com elas?
@@ayrton458 elas vão virar salsichas e linguiças.
Deu agua na boca só de imaginar a picanha assada, Kkkk. belo trabalho bolinha.
Bolinha sempre um exemplo de generosidade fazendo esses vídeos recheados de ensinamentos e dicas.
Até quem não conhece os cortes de carnes fica até o fim do vídeo, pra aprender um pouco. Ótimo conteúdo. Parabéns!
Parabéns pela bela aula 👏👏👏.
Fico aqui só com água na boca te vendo.
Parabéns 👏.
Vc é um amigo muito bom encina e faz bem feito.
E de quebra da água na boca .
Obrigado pelo elogio, se deu água na boca meta cumprida então .
Valeu Vivente
#Vaiterchurrasco
Em meio a estes dias que estamos vivendo aqui no RS, nós podemos nos desestressar assistindo a mais este vídeo e tbm aprendendo como em todos os outros vídeos é mto bom. Parabéns mais uma vez por compartilhar estes cortes e assados Marcelo Bolinha.👏👏👏👍💪🥩😋
Bha.... fico muito contente.
Valeu . Muito Obrigado pelo comentário, Vivente.
#VAITERCHURRASCO
Nada como o bom churras aqui de Diadema, não se acha mais gato pelas rua.
Meu avô nunca desperdiçava nada , esse osso da alcatra ele salgava e usava para temperar feijão, ficava uma delícia, parabéns Bolinha seu canal é maravilhoso
Excelente... Parabéns, um abraço de Pernambuco 🍖🍗🔥
Eithaaaaaa Pernambuco terra boa.
Valeu Vivente!
#Vaiterchurrasco
mato vaca ha 12 anos pros acougues e mercados da minha cidade e gosto de ver seus videos a cultura e a forma de cortes pra desossa varia muito de estado pra estado 👏👏
ficaria muito satisfeito se vcs fossem num sepermercado e comprassem o que eles chamam de peça inteira da alcatra e fizessem esta mesma limpeza para vermos aquilo que realmente sobra da peça que nos é vendida
Mas se não vem boa tem de trocar de mercado.
Tamoo junto, vivente! Obrigado pela força.
#VaiTerChurrasco
Obrigado. Não sabia. Meu açougueiro deveria te conhecer.
Aqui até a costela é feita por ripa.
Mestre com todas as letras. Ninguém, repito, ninguém faz um trabalho tão profissional e completo nos outros canais. Parabéns com louvor.
Só quem é artista de verdade sabe o valor que sua obra prima não tem.
Arte não tem valor .
Muito bom o vídeo, já imaginei tudo isso sobre a grelha,um grande braseiro e aquela cerveja. Parabéns e obrigado pela aula. Abraço de Santa Catarina......
Muito bom . Deus abençoe sua família sempre
Meu amigo bolinha, é difícil encontrar um açougueiro igual a você, parabéns.
José, Embu das artes, S.P.
ele tá mais pra um magaref profissional. do que pra açougueiro.
Muito bom esse vídeo,, gostei muito,,,, aprendi até pra pedir o meu bife no açougue,, parabéns,,,, obrigado pelo vídeo........
Muito boa AULA!! Pois não tem outro nome, se o vivente não aprender com essa, não aprende mais tb... hehe abraços de Blumenau - SC
Não sou especialista e topei com esse vídeo. Muito esclarecedor, sem enrolação. Parabéns.
Excelente video, aquí en Paraguay seria:
Maminha: Colita Cuadril
Picanha: Tapa Cuadril
Y el Alcatra creo que es la Rabadilla.
Saludos.
Rapaz, não sei como vim parar aqui. Mas que vídeo lindo!!!! Parabéns 🥩
Manja demais, gosto dos seus vídeos desde quando vi um vídeo seu dando um curso em Cotegipe na Bahia. Acho que foi.
Parabéns!!
Na Bahia foi em conceição.
Valeu Vivente . Tmj, obrigado pelo comentário.
#VAITERCHURRASCO
@@MarceloBolinhaCarnes só que sem picanha kkk
Engraçado.
Não importa o conteúdo do video sempre tem gente que vem pra assistir e dar deslaike.
Parece que recebe pra isso .
Muito bom trabalho gostei das dicas vou levar pra vida .
Em São Paulo essa peça aí estão fazendo financiamento pela “minha carne minha vida” na caixa
Kkkkkk
Meu conhecimento sobre carne é zero, mas vou me inscrever no canal para aprender sobre o assunto. Parabéns pelo trabalho, ganhou um inscrito e vários likes.
Salve MESTRE, tbm conheço a "rolha da alcatra" como "bife do açougueiro ",pequeno corte pois só serve a uma pessoa e como é muito macio fica com o açougueiro 👍💪👊😁
É muito satisfatório ver o quão liso é o corte dessas facas dele
Coisa linda, belo trabalho 👏
Muito obrigado 👍, valeu meu amigo.
Tmj.
#Vaiterchurrasco
Uma aula maravilhosa dos cortes que tem na peça do alcatra! Mto obrigado pela aula Mestre!!!!
Show 👏👏👏
Aula de cortes 🤝🇧🇷
Em terra de crise, Bolinha é rei
venho em 2024 pra dizer que a picanha era uma mentira 😢😢😢, so estou comendo essas carnes pelo TH-cam.
😂😂😂
Faz o L de lascado filho ❤
Os melhores vídeos eram esses do sítio ! 🥲🥲🥲🥲🥲
Quando eu for rico vou comprar um boi inteiro e contratar este homem pelo valor que ele quiser pra ele fazer isso na minha frente hehe
eu tbm tenho esse mesmo pensamento. kkkk
Ja pensei tmb...kkkk
Nunca vi tira uma peça dessa com osso kkkkk trablhei de açougueiro e nunca vi tira c osso kkkkk
Ou seja nunca
@@BILLSDEUSDADESTRUICA0 depende , se você for eu pode ser que aconteça, apenas trabalhe bastante , trabalhe para você mesmo ,não venda seu tempo
Muito show essa tua aula, sempre aprendendo, bombom e rolha, toilete, hahahah
A desculpa é que está fazendo devagar p os espectadores aprenderem kkkkkkk muito boa essa técnica
hahahahha
Você é o cara Bolinha, show 👏👏👏 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Pelo que entendi pra tirar a peça da alcatra com maminha , picanha . Se corta a 2 dedos a baixo da linha do matambre ?
Uma verdadeira aula de cortes de carnes Parabens
Com o preço que está a carne, só me cabe apreciar com os olhos essa especiaria! 😔
Kkkkkk
Pelo outro lado do alcatra sai melhor este nervo.
Aqui na minha cidade eu vendo picanha a 35.00 mais e a picanha com o coxão duro
Não exagere
Nada como a verdadeira e saborosa Linguiça Cabo-De-Reio aqui de Cotia.
Tem gente que sabe,tem gente que sabe muito e tem o bolinha! Puta aula!
Você não tem interesse em montar um açougue em Cacoal RO, está faltando profissional assim. Aqui estão vendendo gato por lebre. Um abraço Gaúcho
Calma amigo é longe RO.
Sair do Rio Grande do Sul e já ter renome nacional no ramo e ir trabalhar pra vc em Rondônia ... Tem que oferecer um baita salário pro cara hein!!? 😂😂😂😒
O nosso Brasil é muito abençoado. Glóriaaa a DEUS 🙏
Eu: *mexendo no youtube de boas*
TH-cam aleatoriamente do nada: vê aí esse vídeo de um tiozão maluco cortando carne
Obrigado Marcelo..Aprendo muito com você os cortes ke nem sabia e agora assista seus vídeos sempre e aprenda um pouco.
Quem custa mais caro. Uma Ferrari ou essa peça de carne... claro qui e ➡️🥩🍖🥩🥩✅
Show show show ❤❤❤ uma verdadeira aula!!!!!!!!!!!
Vou salvar esse vídeo para mostrar para os meus netos no futuro e contar: "Olhem, isso é carne, no meu tempo as pessoas ainda podiam comprar nos mercados sem precisar de carro forte!"
Muito bom ver esse caviar 😍
Bahhhhh Caviar é bom né .
Valeu Vivente!
#VAITERCHURRASCO
Só essa peça de carne aí já é um carro zero nos estados unidos
Nós EUA a carne é preço baixo
@nailson no Brasil msm
Eu Moro nos Estados Unidos a 25 anos e carne aqui é mais barata que aí no Brasil !!! Se tiver dúvida pesquisa vc mesmo, o nome do mercado é ( Restaurant Depot )
@@rogeriomartins7896 o problema mesmo é a preguiça deles de separarem as diferentes carnes. Eis que surge a aberração da natureza que eles chamam de t-bone
@@rogeriomartins7896 vc entendeu o q ele falou? Ele quiz dizer que o valor da carne aqui no BRASIL compra um carro no Estados Unidos,ele nao quiz comparar a carne daqui pra ai
Da gosto de ver um vídeo bem feito. 👏👏👏
depois vou ver quanto custa uma peça inteira dessas, acredito que o BNDS, tenha um financiamento específico.
Hahahaha não sei se choro ou se dou risada, por que realmente o preço da carne ficou cara mesmo. Não ta fácil irmão.
Valeu Vivente!
#VAITERCHURRASCO
Show de bola TCHÊ!
Campeão!
Bolinha, às vezes escuto falar que a picanha vem junto com o Chã ou coxão duro, moste como é isso?
Ele mostrou quase no final do vídeo. No 21:00 ele mostra.
Depois da terceira veia é coxão duro
Eu acho que é um único músculo, mas o final do músculo que é a picanha as fibras mudam e não tem nervo como no coxão duro. Já vi desossa que tira como um única peça e depois corta a parte da picanha na terceira veia.
Meus nobres cumprimentos a todos os guerreiros que fazem esse serviço para que a gente receba nossa carne cortadinha. Sinceramente acho que eu não me arriscaria nesse ofício não, já tinha perdido um dedo só nesse corte aí no vídeo. Hehehehehehe!!
Eu já aprendi a separar a picanha do ovo. 😉
Tais aprendendo bem então Ângelo.kkkkkkk
Valeu Vivente!
#Vaiterchurrasco
AÇOUGUEIRA POR 15 ANOS NUNCA TIREI O OSSO DA ALCATRA NA MESA, GERALMENTE ELA DIPINDURADA É BEM MELHOR E A DESSOSSA É BEM MAS RÁPIDO, DESSOSSO BEM RÁPIDO A PARTE TRAZEIRA PARTE DA PICANHA É TOP, SDDS DA MINHA EX PROFISSÃO
Se eu tirasse esse tanto de carne aí o patrão já tinha mim colocado pra rua 😂😂
me*
seu patrao deve ser um porco, para vender carne cheia de sebo.
Real, na verdade acho que seriam poucos os patrões que aceitariam esse monte de carne na limpeza
kkkk esse cara ser chamado de acougueiro é uma ofensa para a categoria...
Tenho 10 anos trabalhando no açougue com meu pai oq faz de você bom é a experiência e não sou açougueiro não apenas um aprendiz 😊
esse Bolinha é açougueiro veio entende tudo de carne muito bom
Juntando a maminha, picanha e a alcatra já dá pra comprar um moto kkkkk
Tu já sabe o motivo disso: L
Boa tarde meu amigo, graças a Deus estou bem e você?ótima dica parabéns