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JUANCHO BARISTA
Chile
เข้าร่วมเมื่อ 20 มิ.ย. 2020
Adelante, tomemos el mejor Café..!!!
Yo soy @Juanchobarista; orgullosamente Venezolano, Barista-tostador Certificado de cafés especiales, por mas de 8 años consecutivos, he tenido la experiencia de enseñar y entrenar profesionales detrás de barras de café de especialidad, así como atender personas y viajeros que acuden a mi cafetería cada fin de semana por recomendación.
Conversemos juntos y tomemos el café de la mejor manera.
Aprende conmigo técnicas, parámetros, variables de extracción y preparación para que tu taza de café sea “LEGENDARIA”
El café es una bebida sutil, sublime y para disfrutar, pero debes saber prepararlo; conoce las variables para que a diario incrementes tu criterio y así tu seas el mejor Barista en casa.
En este canal te mostrare a lo largo el tiempo distintos métodos, máquinas de preparación, trucos y herramientas que te harán brillar, sin duda el café ya no será igual...!!!
Vamos el mejor Café espera por ti.
Yo soy @Juanchobarista; orgullosamente Venezolano, Barista-tostador Certificado de cafés especiales, por mas de 8 años consecutivos, he tenido la experiencia de enseñar y entrenar profesionales detrás de barras de café de especialidad, así como atender personas y viajeros que acuden a mi cafetería cada fin de semana por recomendación.
Conversemos juntos y tomemos el café de la mejor manera.
Aprende conmigo técnicas, parámetros, variables de extracción y preparación para que tu taza de café sea “LEGENDARIA”
El café es una bebida sutil, sublime y para disfrutar, pero debes saber prepararlo; conoce las variables para que a diario incrementes tu criterio y así tu seas el mejor Barista en casa.
En este canal te mostrare a lo largo el tiempo distintos métodos, máquinas de preparación, trucos y herramientas que te harán brillar, sin duda el café ya no será igual...!!!
Vamos el mejor Café espera por ti.
Como Preparar El Mejor Café en Cafetera Italiana.
¡Cómo Preparar El Mejor Café en Cafetera Italiana!
Italiana, Moka, Greca o Machinneta, una de las maquinas de café entre las mas reconocidas en Europa y quizás en el mundo entero.
En versiones desde 1-2 tazas hasta una edición que ha logrado conseguir un tamaño para 24 tazas, seguro que tienes, has visto, te han servido un café preparado en ella o por lo menos tienes idea de lo que te estoy hablando; su Preparación es bastante sencilla y de fácil ejecución,pero cuidado hay ciertos detalles y trucos que harán la diferencia al momento de servir una taza de café preparada en esta maquina.
En este vídeo te revelo las técnicas y detalles que ha lo largo de años he ido experimentando para conseguir una taza de café realmente INCREÍBLE!
Para nuestra Preparación hemos utilizado lo siguiente:
- Italiana, Moka,Greca o Machinneta de 2 Tazas.
- Tetera cuello de cisne o Kettle.
- Cocinilla a Gas.
- Termómetro para el Agua.
- Balanza o Bascula con Temporizador.
- Molino de Café Manual
- Percolador o Jarrita de Vidrio
- Tazas para Servicio.
Receta para "2 tazas" y un poquito mas:)
- 25grs de Café , recién Molido. (Molido Fino, lo mas similar a la Sal de mesa).
- 250grs de Agua (Puedes hacer la conversión a tazas u ml, normalmente nosotros los Baristas trabajamos en Gramos).
Nuestra preparación destaca por ser de cuerpo bien intenso, debido a su relación entre agua y café que seria un Ratio de 1:10, si te parece intensa nuestra preparación puedes agregar un poco de agua adicional para diluir la bebida, esta técnica debiese ser controlada en peso y se denomina BYPASS, te recomendaría para esta receta 100 Grs de Agua, ideal que este tibia.
Tiempo Total de Extracción variable entre 3:00 - 5:00 Minutos.
Temperatura del agua 95 Grados Centigrados.
Muchas personas agregan el agua en nuestra cafetera desde el inicio de la preparación a temperatura ambiente y lo llevan a la llama, cosa que yo particularmente no recomiendo, ya que nuestro café permanecerá mayor tiempo en contacto con esta alta fuente de calor trayendo consigo un cambio total y significativo en el gusto de nuestra preparación.
Si te gusta el #café y quieres seguir aprendiendo, te invito a seguir mi canal en donde regularmente estaré subiendo contenido relacionado a Todo lo que refiere al hermoso mundo acerca de el, no olvides comentar, preguntar y estaría agradecido si puedes SUSCRIBIRTE dar like y compartir.
YO SOY JUANCHO BARISTA Y ESTO ES, ASÍ EL CAFÉ!
#café #cafeteraitalina #greca
Produccion, Grabacion, Edicion Y Montaje: @JUANCHOBARISTA
Asistencia Tecnica y Fotografia de Miniaturas @MIABARISTA11
MUSICA: Soundstripe
Italiana, Moka, Greca o Machinneta, una de las maquinas de café entre las mas reconocidas en Europa y quizás en el mundo entero.
En versiones desde 1-2 tazas hasta una edición que ha logrado conseguir un tamaño para 24 tazas, seguro que tienes, has visto, te han servido un café preparado en ella o por lo menos tienes idea de lo que te estoy hablando; su Preparación es bastante sencilla y de fácil ejecución,pero cuidado hay ciertos detalles y trucos que harán la diferencia al momento de servir una taza de café preparada en esta maquina.
En este vídeo te revelo las técnicas y detalles que ha lo largo de años he ido experimentando para conseguir una taza de café realmente INCREÍBLE!
Para nuestra Preparación hemos utilizado lo siguiente:
- Italiana, Moka,Greca o Machinneta de 2 Tazas.
- Tetera cuello de cisne o Kettle.
- Cocinilla a Gas.
- Termómetro para el Agua.
- Balanza o Bascula con Temporizador.
- Molino de Café Manual
- Percolador o Jarrita de Vidrio
- Tazas para Servicio.
Receta para "2 tazas" y un poquito mas:)
- 25grs de Café , recién Molido. (Molido Fino, lo mas similar a la Sal de mesa).
- 250grs de Agua (Puedes hacer la conversión a tazas u ml, normalmente nosotros los Baristas trabajamos en Gramos).
Nuestra preparación destaca por ser de cuerpo bien intenso, debido a su relación entre agua y café que seria un Ratio de 1:10, si te parece intensa nuestra preparación puedes agregar un poco de agua adicional para diluir la bebida, esta técnica debiese ser controlada en peso y se denomina BYPASS, te recomendaría para esta receta 100 Grs de Agua, ideal que este tibia.
Tiempo Total de Extracción variable entre 3:00 - 5:00 Minutos.
Temperatura del agua 95 Grados Centigrados.
Muchas personas agregan el agua en nuestra cafetera desde el inicio de la preparación a temperatura ambiente y lo llevan a la llama, cosa que yo particularmente no recomiendo, ya que nuestro café permanecerá mayor tiempo en contacto con esta alta fuente de calor trayendo consigo un cambio total y significativo en el gusto de nuestra preparación.
Si te gusta el #café y quieres seguir aprendiendo, te invito a seguir mi canal en donde regularmente estaré subiendo contenido relacionado a Todo lo que refiere al hermoso mundo acerca de el, no olvides comentar, preguntar y estaría agradecido si puedes SUSCRIBIRTE dar like y compartir.
YO SOY JUANCHO BARISTA Y ESTO ES, ASÍ EL CAFÉ!
#café #cafeteraitalina #greca
Produccion, Grabacion, Edicion Y Montaje: @JUANCHOBARISTA
Asistencia Tecnica y Fotografia de Miniaturas @MIABARISTA11
MUSICA: Soundstripe
มุมมอง: 98 404
วีดีโอ
Como Preparar El Mejor Café en Prensa Francesa.
มุมมอง 135K4 ปีที่แล้ว
¡Cómo Preparar El Mejor Café en Prensa Francesa! La prensa francesa, Cafetiere o Cafetera de Embolo, es una de las maquinas de café entre las mas antiguas y reconocidas quizás en el mundo entero. Seguro que tienes, has visto, te han servido un café preparado en ella o por lo menos tienes idea de lo que te estoy hablando; su Preparación es bastante sencilla, amigable y de fácil ejecución, sin em...
BIENVENIDOS A MI CANAL YO SOY JUANCHO BARISTA.
มุมมอง 1.2K4 ปีที่แล้ว
Adelante, tomemos el mejor Café..!!! Yo soy @juanchobarista; Barista-tostador Certificado de cafés especiales, por más de 6 años consecutivos, he tenido la experiencia de enseñar y entrenar profesionales detrás de barras de café de especialidad, así como atender personas y viajeros que acuden a mi cafetería cada fin de semana por recomendación. Conversemos juntos y tomemos el café de la mejor m...
Si el café no es recién molido, es el mismo tiempo de extracción o en menos tiempo
Que buen video. No entiendo por qué no seguiste el proyecto. Trasuntas tu pasión por lo que haces. Ojalá sigas subiendo material
Muchas gracias por ver mi contenido, después de mucho tiempo volvemos pronto..!!!! Estamos preparando el nuevo set
Muy buenos videos Pero me gustaría ver mas videos relacionados.
Siii me gustaría veras videos no ti nes más ??
Mejor la cafetera eléctrica muy larga y lenta la prep😢uffff voy a llegar tarde al trabajo lo haré solo los domingos
Yo pondría el cafe en la canastilla afuera para que no caigan tantos residuos dentro del agua mientras hierve o agarra temperatura y detendria la extracción antes de que comience a salir el café presurizadamente para evitar una sobre extracción, tambien pondria un filtro de papel que se usa para la aeroexpress encima del cafe antes de cerrarla y asi no haya residuo en la taza 🍵
Consulta, en el caso que quiera llevar en un termo de acero, café preparado a la oficina, se degrada mucho Gracias
EL AGUA SE MIDE EN MILILITROS O GRAMOS ???? MMMMMM
Buen vídeo, buena explicación bro, una pregunta; sí quisiera el café en prensa francesa frío, helado, omitiria el precalentamiento de las tazas y pasaría a refrescar el café? Es posible, dado que hay un % mínimo de agua, por el refrescado... Gcs por tú respuesta
Es correcto que el.polvo quede en el fondo, o lo estoy haciendo mal
Una cucharada de cafe en una taza de agua y ya ,para que tanto medir
Demasiada tontería para un café 😅
Muy buena explicación, felicidades Juancho. Te mando un saludo desde México
excelente explicación, muchas gracias
El Agua se mide en ml !!
Hola Juancho, vengo siguiendo tu programa desde hace poco; muy cuidadoso y profesional. Vivo en Oxapampa, 1800 a msnm y me llamó la atención que emplées Café peruano de altura a pesar de cierto acento chileno, lo que no tiene nada de malo. ¡Felicitaciones!
Bonjour 🇵🇪
Como sempre perfeito 😊😊
Perfeito 💯 😊😊😊
LA CAFETERA ITALIANA, ES MIL VECES MEJOR QUE LA PRENSA FRANCESA.
yo tenho café molido fino, qie hago?
❤
480 gramos de agua 😂
Mucho floro causa. Más acción.
Xq no subiste mas videos? son muy buenos
Me gustó mucho la explicación
Mucha musaraña pa hacer un café entre más sencillo es mejor
Porque hay que agregar agua caliente a la cafetera antes de ponerla al fuego gracias
Buenas tardes
Que excelente explicación, todo un Profesional Barista, siempre me gustaba mucho la cafeterita pero no sabía como se usaba, la empecé a conocer mucho en los youtuber,s Cubanos, todos los que sigo tienen ésa preciosa cafeterita 😊😊, ahora hasta puedo comprarme una....muchas gracias amigo Juancho. 10.8.23 Honduras Centroamérica
Se retira del fuego ni bien comienza a subir el líquido o hay que esperar que se llene el recipiente recolector?
Cuál es el mejor café que hay????
Acabo de comprar una greca, la use como tres veces sin problemas. Pero ahora la he usado dos veces y no sale el cafe. No se que estoy haciendo mal. Si he hecho lo mismo que antes. No entiendo
Perdón si no entendí, cuántas tazas de café podría servir ? Entonces no se puede calentar de nuevo? Una vez hervido lavar y volver a cargar?
Se puede recalentado
Gracias estoy en Lido de Ostia y no sabía cómo usarla
Que increible explicacion. Muchas gracias por este video tan transparente, claro y paso a paso
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
muy buenos los videos, felicidades. me atreveria a sugerir que usaras un lenguage un poco menos tecnico, asi, creo que sera mas facil llegar a mas personas. repito, es una sugerencia.
Hola me quedo una duda… ¿el agua se mide en gramos o en mililitros? Gracias buen video 👍🏼👍🏼🫵🏼👏🏼☘️
Porque le dice gramos a los mililitros de agua jajaja pierde un poco de respeto a su profesión me parece.
Se puede considerar en gramos porqué es agua pura, para que se considere en ml el líquido tiene que tener cuerpo.
Prefiero algo mas rapido!!
No muestras como queda el café en la taza
Excelente. Pero mientras hago todo eso ya llegó la hora del almuerzo. 😂
Yo recién me compre una cafetera italiana y estoy recién aprendiendo a utilizarla pero con este video me gustó mucho presiso.. Saludos desde chile amigo mil gracias
Gracias a usted estimado por ver el contenido, pronto venimos con más videos. No olvides suscribirte al canal
@@juanchobarista9061 Buenos días. Para preparar un café americano, ¿cuánta agua debemos agregar en la preparación? O sea, ¿cuál es el ratio para preparar un café americano? Muchas geacias de antemano.
Hola! Donde se puede adquirir una máquina de esas?
Si es para chile somos representantes oficiales de la marca, déjame un correo si te interesa.
La mayor parte del video enfocan la cara del barista y no así el proceso de elaboración del café.
Gracias por sus comentarios estimada, el canal es de realización propia edición , montaje, luces, contenido. Estaremos en constante mejora en los próximos videos, lo interesante del canal es transmitir el contenido cafetero. No olvides suscribirte
Es necesario llenar el embudo de cafe?? O lo puedo poner a la mitad?? Si me sobra cafe lo puedo guardar???
La caldaia va riempita fino all'altezza della valvola. Caffettiera di 1 tazza, 60 gr di acqua, caffettiera 2 tazze, 90 gr di acqua, caffettiera di 3 tazze, 130 gr di acqua. Il rapporto acqua/caffé deve essere di 10/1. Quindi 1 tazza 6 gr di caffé, 2 tazze 9 gr di caffé, 3 tazze 13 gr di caffé. NON PUOI METTERE MENO CAFFÉ. Buon caffé.
Por esto pago Internet. Gracias por compartir su conocimiento, calidad pura , como ese café.
Hola hola desde Argentina....me gustaria aprender a hacer cafe y todos sus distintas manera