I famosi rosati cosi bistrattati per anni da noi italiani...Qui in Francia da anni sono oramai un culto d'estate: in costa azzurra addirittura vanno di moda piu degli champagne. Io Ho appena assaggiato un Calenta Rosato ,un vino italiano d'abruzzo e sono rimasto sorpreso..Mi ha ricordato molto quei rosati provencale que si facevano qui dieci anni fa..Sentori di fragola,Anguria, pompelmo. Un rosato Gourmande.😍
@@vinorossonap Per la vinificazione dipende dal rosato che vuoi ottenere..Rosé di saigner o salasso;Per un rosato tipo Tavel e quindi colore piu scuro. Rose de pressurage direct per i vini rosati piu chiari..
Bravissimo prof, questo è uno dei video che ho apprezzato di più, perché sono un amante delle bollicine anche nei rossi, quelli da bere ogni giorno a pasto, ed oggi come oggi sono visto come un pazzo! Adoro anche il pinot nero vinificato in bianco, dal color rosato! Bollicine!!!!!
Complimenti Maurizio questo è un altro video cult da rispolverare prima di ogni estate 😊 ma posso permettermi una domanda abbastanza banale che forse farebbe un neofita alle prime armi (ma che continua a lasciarmi perplesso): perché si dice sempre che con piatti strutturati e succulenti bisogna scegliere vini potenti e strutturati e poi accanto alle lasagne o al cotechino devo scegliere un lambrusco? Ma berci un aglianico o un primitivo o anche un Chianti no? Ovviamente non in estate ma in generale con questi piatti perché vengono consigliati vini freschi e frizzanti? Per un abbinamento di contrapposizione? Grazie ❤
Sì, esatto, per il principio di contrapposizione dove le bollicine hanno il potere di sgrassare la besciamella e tutte quelle sensazioni unte grasse di una lasagna 😉🍷
Grazie per questo splendido video, una piccola informazione, se mettiamo 5 minuti in frigo i vini rossi leggeri, non subiranno uno shock termico, tale da rovinarsi, calcolando che il frigo almeno il mio è a 5 gradi e, per un rosso, mi sembrano pochi. Grazie mille Maurizio. Piccolo appunto per i rosati, provte il Leone de Castris anniversario, come consigliato da te in un precedente video sui rosati, è spettacolare. Ciao e grazie ancora.
Bellissmo video!... Bravissimo sei veramente un intenditore!.... Sia di vini che di arredamento!.... Quei divani fatti con le botti sono semplicemente... ECCEZIONALI!!!! 💥👍👏👏👏👏
Hai ragione, perché disdegnare un rosso d'estate, io personalmente un Bonarda messo in frigo mezzoretta ci sta tutto con quellla schiumetta bello fresco TAAAAC ! Prosit
Il Bardolino è stata una scoperta fondamentale. Da siciliano, direi che il Nerello mascalese in rosato se la gioca. Comunque in zona Etna ci sono buone espressioni di metodo classico.
Altra banalità: "Eh, ma non si può bere vino rosso in una giornata calda!" E grazie per dedicare spazio ai vini frizzanti: per quanto ovviamente non siano vini da meditazione o da grandi pasti, a me piacciono (ad esempio a me piacciono molto i vini di Paravella)
maestro, volevo sapere cosa ne pensa del tannino nei vini rossi. A me piacciono molto quei vini con forte azione tannica ,che lasciano quel senso di asciutto e pulito nel palato e lingua , permettendo di assaporare a pieno il cibo abbinato ,rispetto a quelli troppo corposi e che impastano la bocca confondendo un po' tutti gli altri sapori . Se conosce dei vini rossi + tannici mi faccia sapere .Grazie
I vini tannici, sappiamo, sono molto longevi, ma devono essere bevuti al tempo giusto. se troppo giovani risultano anche sgradevoli. Vini fortemente tannici sono senz'altro il Barolo, il barbaresco, tutti i vini di Valtellina e del Nord Piemonte quindi a base di nebbiolo e poi tanti Sangiovese, il sagrantino di Montefalco, l'aglianico del vulture, il nerello mascalese e siciliano per dire i primi al volo... 😉Prosit
I vini rosati li ho sempre apprezzati perché, anche in inverno, si abbinano bene sia al pesce che le carni. E pure alle verdure per chi è vegetariano...
Essendo un amante dei rosè mi permetto di consigliarne 3 1) Cerasuolo d'abruzzo Zaccagnini 2) Pfefferer pink 3) Cassiopea Bolgheri Tutti entro i 15 euro. Salute!
@@83turbino ok visto l'affinità nei gusti lo farò, ed andrò a provare anche l'altro che hai menzionato (Cerasuolo d'Abruzzo Zaccagnini)! Grazie della dritta ed io invece consiglio: Oltremè susumaniello rosato - tenute Rubino. Aglianico del Taburno rosato - azienda agricola Pietrefitte. Calafuria rosato - Tormaresca. Mareviglia rosato - Bolgheri Campo alle comete. Per chi apprezza i rosati direi che ci siamo! Salute, alla nostra!!!🥂
Mio padre è emiliano e per me estate vuol dire ortrugo, andando nelle varie cantine della zona di Piacenza. Vorrei però provare lo schiava, ma non riesco a trovarlo
La produzione della schiava è molto diffusa in Alto Adige e quindi ce ne sono tante etichette di tante cantine diverse. In particolare sui migliori siti e-commerce e la trovi senza problemi 😉 PROSIT
Sì, però che senso ha scegliere dei vini "estivi" da abbinare a dei piatti tipicamente invernali come il cotechino, come a un certo punto si suggerisce nel video?
Il criterio stagionale è sicuramente valido, ma non è scolpito nella pietra quindi per esempio per la grassezza del cotechino un vino frizzante è l'ideale 🍷
Io andrei di rosso tutti i giorni 😊,ma a volte un bel rosato ci sta benissimo,non sono amante del bianco, preferisco di gran lunga un bel prosecco.interessante il sito,ora gli do un 👁️🤗 amici sbevazzoni 😂
D'estate ho bevuto dei traminer sudtirolesi e del Collio e malgrado le alte temperature il loro fruttato risultava molto godibile. Se anche ci sono 38 gradi di temperatura e il vino ha 14 gradi alcolici, basta bere un'ombra in meno.
Hai dimenticato il Canei rose' che non so se se sia ancora ancora in produzione, ma mi auguro di no, presso una nota azienda piemontese. Me lo ricordo agli inizi del suo lancio sul mercato, solo bollicine e sapore inesistente. Ho partecipato ad un invito con l'Ais presso il produttore, e gli avevo addirittura fatto i complimenti sul prodotto che commercialmente stava percependo un grande successo, grazie al possibile utilizzo di uve secondo me immature o di scarsa qualita' ma che potevano conferire al vino in oggetto ottimi requisiti pur di non buttarle ! Ricordo ancora il suo sguardo minaccioso non appena gli espressi la mia approvazione, come se l'avessi colpito nel segno !
Mi son chiesto se li avevano già inventati, ho controllato sui siti ecommerce ed effettivamente esistono i cubetti di ghiaccio riutilizzabili. I cubetti raffreddano la bevanda, ma non si sciolgono annaquandola. Dopodiché si possono sciacquare e metterli nuovamente nel freezer per un futuro nuovo utilizzo. Alcuni tipi son pure carini. Immagino che siano meno efficaci rispetto ad un cubetto di ghiaccio tradizionale, ma almeno il vino è salvo...
Mi permetto un suggerimento che per qualcuno può sembrare una bestemmia. Cubetti di ghiaccio fatti col vino che si andrà a bere, messi nel bicchiere. Provare per credere.
mmmhhh... metodo davvero poco ortodosso, se hai un vino di qualità (e quindi costoso) non lo ghiacci per fare i cubetti..allora preferisco i ghiaccini che puoi riutilizzare ;-) PROSIT
8 9 euro??...scusami ma una volta levata la spesa del vetro, dell'etichetta, del tappo, del copri tappo, dell'uva, dell'acqua, dell'energia ecc...ecc...Cosa c'e dentro🤔
Beh...non esageriamo...;-) predico sempre di non bere sotto queste cifre, se si vuole un vino di qualità, oggi 2023, ma da qs importo in avanti la produzione inizia a diventare interessante 😉 PROSIT
La testata finale con l'occhiolino, sono ormai un marchio di fabbrica.. Sempre grandi consigli. Complimenti.
Grande maestro, consigli semplici, diretti utilissimi. Grazie per la sua opera di divulgazione di quest'arte
Grazieeee 😉 PROSIT
I famosi rosati cosi bistrattati per anni da noi italiani...Qui in Francia da anni sono oramai un culto d'estate: in costa azzurra addirittura vanno di moda piu degli champagne. Io Ho appena assaggiato un Calenta Rosato ,un vino italiano d'abruzzo e sono rimasto sorpreso..Mi ha ricordato molto quei rosati provencale que si facevano qui dieci anni fa..Sentori di fragola,Anguria, pompelmo. Un rosato Gourmande.😍
Confermo. Ma, se non sbaglio, i francesi hanno un metodo di vinificazione del rosato differente dal nostro.
@@vinorossonap Per la vinificazione dipende dal rosato che vuoi ottenere..Rosé di saigner o salasso;Per un rosato tipo Tavel e quindi colore piu scuro. Rose de pressurage direct per i vini rosati piu chiari..
ragazzi questo e' un comunicatore con i controfiocchi : Simpatico, competente!
Grazie Enzo! E' un bel complimento! 🥂PROSIT!
@@SensiInMovimento con le mani con i piedi ciao ciao. 😃
Video sempre spettacolari... bellissimi e interessantissimi... grandissimo Maurizio... sia per gli argomenti sia per il modo di esporli... 👏👏👏
Grazieeee 😉 PROSIT
bellissimi e molto interessanti i video quando puoi dedichi un video sul lambrusco? grazie
Grazie!!! a breve arriverà anche il Lambrusco ;-) PROSIT
Bravissimo prof, questo è uno dei video che ho apprezzato di più, perché sono un amante delle bollicine anche nei rossi, quelli da bere ogni giorno a pasto, ed oggi come oggi sono visto come un pazzo! Adoro anche il pinot nero vinificato in bianco, dal color rosato! Bollicine!!!!!
Complimenti Maurizio questo è un altro video cult da rispolverare prima di ogni estate 😊 ma posso permettermi una domanda abbastanza banale che forse farebbe un neofita alle prime armi (ma che continua a lasciarmi perplesso): perché si dice sempre che con piatti strutturati e succulenti bisogna scegliere vini potenti e strutturati e poi accanto alle lasagne o al cotechino devo scegliere un lambrusco? Ma berci un aglianico o un primitivo o anche un Chianti no? Ovviamente non in estate ma in generale con questi piatti perché vengono consigliati vini freschi e frizzanti? Per un abbinamento di contrapposizione? Grazie ❤
Sì, esatto, per il principio di contrapposizione dove le bollicine hanno il potere di sgrassare la besciamella e tutte quelle sensazioni unte grasse di una lasagna 😉🍷
Grazie per questo splendido video, una piccola informazione, se mettiamo 5 minuti in frigo i vini rossi leggeri,
non subiranno uno shock termico, tale da rovinarsi, calcolando che il frigo almeno il mio è a 5 gradi e, per un rosso,
mi sembrano pochi. Grazie mille Maurizio. Piccolo appunto per i rosati, provte il Leone de Castris anniversario, come
consigliato da te in un precedente video sui rosati, è spettacolare. Ciao e grazie ancora.
Ciao e grazie per i complimenti Alfredo.! No, ritengo che brevi soste Non danneggino affatto nessun tipo di vino. prosit!
Molto interessante,iscritto.Saluti da un piemontese in quel di Panama¨!
WOW! grazie e...al prossimo video, allora! ;-) PROSIT
Un canale giovane e frizzante nel mondo a volte fermo di youtube...😊
grazieeee! PROSIT
Sempre ottimi consigli 😊 e son d'accordo sui rosati di qualità e sui rossi : Frappato, schiava ecc🍷💪
Sempre utile! 👏👋
Bellissmo video!... Bravissimo sei veramente un intenditore!.... Sia di vini che di arredamento!.... Quei divani fatti con le botti sono semplicemente... ECCEZIONALI!!!! 💥👍👏👏👏👏
Grazie mille! Confermo che sono proprio belli e originali, di ottima fattura e anche di buon prezzo ;-) PROSIT
👍Intanto tantissimi complimenti come sempre.... Tra i rossi il negroamaro Fichimori!!
Tra 20 giorni si accorciano le giornate 😂
Metodo classico a vita 🥂🍾
Ahahah buongustaio😅
Tanks 😮
Hai ragione, perché disdegnare un rosso d'estate, io personalmente un Bonarda messo in frigo mezzoretta ci sta tutto con quellla schiumetta bello fresco TAAAAC ! Prosit
Caro maurizio ci fai una lezione sui vini bianchi toscani?grazie.grandeeeee
Esistono??? 😁😁😁🥂
ottimi consigli dell'amico sommelier! per i bianchi io amo molto il vino di Santorini: Assyrtiko ma "grada" 1405! tu pensi sia troppo??
Direi parecchio... Così ti costringe a berlo ghiacciato perdendo tutta la parte aromatica 😉 PROSIT
Il Bardolino è stata una scoperta fondamentale. Da siciliano, direi che il Nerello mascalese in rosato se la gioca. Comunque in zona Etna ci sono buone espressioni di metodo classico.
Vero 😉 PROSIT
Due parole sul piedirosso dei Campi Flegrei per il vino estivo però ci potevano stare 😁
E qualche altra decina di vini...;-) io ho elencato le caratteristiche, poi ognuno giustamente trova il suo 😉 PROSIT
Altra banalità: "Eh, ma non si può bere vino rosso in una giornata calda!"
E grazie per dedicare spazio ai vini frizzanti: per quanto ovviamente non siano vini da meditazione o da grandi pasti, a me piacciono (ad esempio a me piacciono molto i vini di Paravella)
Cotechino e Zamponi mi vanno come il pane d'estate...😊
Non guardiamo il pelo nell'uovo néh..😂 PROSIT
maestro, volevo sapere cosa ne pensa del tannino nei vini rossi. A me piacciono molto quei vini con forte azione tannica ,che lasciano quel senso di asciutto e pulito nel palato e lingua , permettendo di assaporare a pieno il cibo abbinato ,rispetto a quelli troppo corposi e che impastano la bocca confondendo un po' tutti gli altri sapori . Se conosce dei vini rossi + tannici mi faccia sapere .Grazie
I vini tannici, sappiamo, sono molto longevi, ma devono essere bevuti al tempo giusto. se troppo giovani risultano anche sgradevoli. Vini fortemente tannici sono senz'altro il Barolo, il barbaresco, tutti i vini di Valtellina e del Nord Piemonte quindi a base di nebbiolo e poi tanti Sangiovese, il sagrantino di Montefalco, l'aglianico del vulture, il nerello mascalese e siciliano per dire i primi al volo... 😉Prosit
In estate, specie i non più giovani, si dice debbano bere molto: l acqua, però, fa arrugginire!
Io preferisco di gran lunga i rosati !! Ho assaggiato un rose gamay del Trasimeno…roba da battere la testa nel muro da come era buono!
Grazie per aver nominato questo vino ho dato un occhiata...lo compro prossimamente
Va bene, ma non fare così...😊
Di che cantina?
I vini rosati li ho sempre apprezzati perché, anche in inverno, si abbinano bene sia al pesce che le carni. E pure alle verdure per chi è vegetariano...
Vero!😉 PROSIT
Marcello a 5,90 può essere interessante?
Non lo conosco...🙄
@@SensiInMovimento L'ho bevuto a Parma nella scodella lambrusco scuro frizzante Ariola l'azienda costa prezzo pieno sugli 8€ all'Esselunga.
Marcello e Otello, cantina Ceci. Il prezzo è ottimo ma mi sembra strano
Adoro il chiretto di bardolino ,che ne pensi?
Ottimo vino e anche citato per primo tra i Rosati 😉 PROSIT
🍾🍷grazie.
👍
Un buon Sauvignon friulano in giardino con qualche cubetto di grana.😊
Una volta qui era tutta campagna!
Esatto 😂 PROSIT
Essendo un amante dei rosè mi permetto di consigliarne 3
1) Cerasuolo d'abruzzo Zaccagnini
2) Pfefferer pink
3) Cassiopea Bolgheri
Tutti entro i 15 euro.
Salute!
Cassiopea Bolgheri poggio al tesoro... approvo!❤
@@simouhl7873 grande! Assaggia anche il pfefferer pink colterenzio
@@83turbino ok visto l'affinità nei gusti lo farò, ed andrò a provare anche l'altro che hai menzionato (Cerasuolo d'Abruzzo Zaccagnini)! Grazie della dritta ed io invece consiglio:
Oltremè susumaniello rosato - tenute Rubino.
Aglianico del Taburno rosato - azienda agricola Pietrefitte.
Calafuria rosato - Tormaresca.
Mareviglia rosato - Bolgheri Campo alle comete.
Per chi apprezza i rosati direi che ci siamo!
Salute, alla nostra!!!🥂
@@simouhl7873 grazie, questi da te citati si trovano solo in enoteca? Il zaccagnini lo puoi trovare anche al pewex circa 7euro
Luogo comune: si stava meglio quando si stava peggio 🤣
Mio padre è emiliano e per me estate vuol dire ortrugo, andando nelle varie cantine della zona di Piacenza. Vorrei però provare lo schiava, ma non riesco a trovarlo
La produzione della schiava è molto diffusa in Alto Adige e quindi ce ne sono tante etichette di tante cantine diverse. In particolare sui migliori siti e-commerce e la trovi senza problemi 😉 PROSIT
Giustamente uno cerca un vino fresco sa bere d’ estate… insieme a lasagne e cotechino 😂
effettivamente...😂 (potevo scegliere dei piatti piu estivi...) PROSIT
l'azienda Rocca dei Forti oltre alla loro bollicina del Verdicchio hanno investito tanto sulla bollicina della Ribolla Gialla friulana
Sì, però che senso ha scegliere dei vini "estivi" da abbinare a dei piatti tipicamente invernali come il cotechino, come a un certo punto si suggerisce nel video?
Il criterio stagionale è sicuramente valido, ma non è scolpito nella pietra quindi per esempio per la grassezza del cotechino un vino frizzante è l'ideale 🍷
Grande il Verduno Pelaverga!!!!
Potresti fare un video per quelli que mischiano vino bianco , rosso e acqua frizzante 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
meglio di no...ci tengo all'esistenza del canale 😂 PROSIT!
Meglio non fare l’eretico 😂😂😂😂😂 se vengono alla luce quei papers!!! Ci sarebbe sul serio il rischio di finire sul rogo !!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
... ma la mosca sul bicchiere di vino bianco??? 😅🤣
È un vino no vegan 😉 PROSIT
Io andrei di rosso tutti i giorni 😊,ma a volte un bel rosato ci sta benissimo,non sono amante del bianco, preferisco di gran lunga un bel prosecco.interessante il sito,ora gli do un 👁️🤗 amici sbevazzoni 😂
Grazieeee 😉 PROSIT
Ah, i rosati, poveri vini bistrattati ingiustamente....
A questi vini menzionati preferisco tutta la vita i vini bianchi macerati. Per non parlare degli aranciati, che sono un eccellenza dell'enologia.
de gustibus non est disputandum! 😉PROSIT
D'estate ho bevuto dei traminer sudtirolesi e del Collio e malgrado le alte temperature il loro fruttato risultava molto godibile. Se anche ci sono 38 gradi di temperatura e il vino ha 14 gradi alcolici, basta bere un'ombra in meno.
Anche questa è un'idea 😉 PROSIT
Hai dimenticato il Canei rose' che non so se se sia ancora ancora in produzione, ma mi auguro di no, presso una nota azienda piemontese.
Me lo ricordo agli inizi del suo lancio sul mercato, solo bollicine e sapore inesistente.
Ho partecipato ad un invito con l'Ais presso il produttore, e gli avevo addirittura fatto i complimenti sul prodotto che commercialmente stava percependo un grande successo, grazie al possibile utilizzo di uve secondo me immature o di scarsa qualita' ma che potevano conferire al vino in oggetto ottimi requisiti pur di non buttarle !
Ricordo ancora il suo sguardo minaccioso non appena gli espressi la mia approvazione, come se l'avessi colpito nel segno !
😂
La banalità più inquietante: niente disseta come l’acqua ! 😱
😂😂😂
Tra i rossi leggeri estivi, segnalo anche il Lacrima di Morro d Alba, e il Piedirosso dei campi flegrei.
Ottimi!😉 PROSIT
Mi son chiesto se li avevano già inventati, ho controllato sui siti ecommerce ed effettivamente esistono i cubetti di ghiaccio riutilizzabili. I cubetti raffreddano la bevanda, ma non si sciolgono annaquandola. Dopodiché si possono sciacquare e metterli nuovamente nel freezer per un futuro nuovo utilizzo. Alcuni tipi son pure carini. Immagino che siano meno efficaci rispetto ad un cubetto di ghiaccio tradizionale, ma almeno il vino è salvo...
assolutamente si! ;-) PROSIT
A proposito di rosati, il charetto del Garda occidentale, non merita una citazione?
Sì, certo. Questi sono solo spunti 😉 PROSIT
Sauvignon in acciaio con una % di Sauvignon barricato. Buonissimo morbido e profumato. Bevuto fresco eccellente.
Forse un po' alcolico?
@@SensiInMovimento forse ma non percepibile al mio palato.
E vai di Lambrusco!
Eiix capo un amico dominicano svevazzone . Quando è che ci parli delle botte di vino le baric
Ciao Luis, ecco il mio video che fa per te! th-cam.com/video/_Sjf22tmL80/w-d-xo.html
Mi permetto un suggerimento che per qualcuno può sembrare una bestemmia. Cubetti di ghiaccio fatti col vino che si andrà a bere, messi nel bicchiere. Provare per credere.
mmmhhh... metodo davvero poco ortodosso, se hai un vino di qualità (e quindi costoso) non lo ghiacci per fare i cubetti..allora preferisco i ghiaccini che puoi riutilizzare ;-) PROSIT
Allora adesso devi spiegarmi cosa vuol dire un vino croccante ????🤣🤣🤣🤣 Io Sono un novello di vendemmia 2022 non riesco a farmene un idea 😂🤔
AHAHAH! e' quello che scrocchia sotto i denti, come le patatine... ;-) PROSIT
rosso di ser… 😅
Divago per segnalare che oggi lacqualità audio . . . non è all'altezza del contenuto, cartellino giallo !
Perfettamente d'accordo, videocamera nuova e settaggio audio da migliorare...😉 PROSIT
Se va avanti così l'estate non la vediamo 😁
in che senso?
@@SensiInMovimento continua piovere e temperatura autunnale l'estate non si fa sentire 😭
@@gioabodcr799 vero ...🙄
Zampone eviterei L estate hehe
😂😂😂
Consiglio GRIGNOLINO AZIENDA AMELIO, vino estivo di facile bevuta ma anche una leggera sapidita
Berlo sui 13/14 gradi
Io lo abbino al pollame
8 9 euro??...scusami ma una volta levata la spesa del vetro, dell'etichetta, del tappo, del copri tappo, dell'uva, dell'acqua, dell'energia ecc...ecc...Cosa c'e dentro🤔
Beh...non esageriamo...;-) predico sempre di non bere sotto queste cifre, se si vuole un vino di qualità, oggi 2023, ma da qs importo in avanti la produzione inizia a diventare interessante 😉 PROSIT
Banalità n.10: bisogna vestirsi a strati
Evitare di uscire nelle ore centrali 😅
😂😂😂
Prosecco extra dry... 🤮
C'è anche il brut!😉 PROSIT
@@SensiInMovimento il prosecco non fa per me... 😅
Neppure per me…..
Si stava meglio quando si stava peggio, cioè: quando c'era lui (quello che ha bonificato le paludi), infatti i treni deragliavano in orario ...🤔
🧐🎸
Neanche a farlo apposta ieri ho comprato un rosé , Alìe tenuta ammiraglia di Frescobaldi ,in effetti i rosé sono sottovalutati
Chi piu' spende meno spende.