Buscando La Mejor Hamburguesa En Casa
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- เผยแพร่เมื่อ 3 เม.ย. 2024
- Aprende a cocinar con mi curso online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy
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![THE TOYS x NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/pPa1d5cC8M4/mqdefault.jpg)
Tu canal de cocina se ha convertido en más que un simple lugar para aprender recetas; es como un hogar cálido al que acudimos. Nos guías con la sabiduría y el cariño de un padre, enseñándonos a preparar no solo nuestra primera carne asada, sino también a cocinar momentos y recuerdos para toda la vida. Gracias por convertir cada video en un encuentro familiar, donde cada plato es una celebración de la vida. Tu canal es el mejor, un tesoro de buenos momentos y sabores compartidos.
Totalmente
Muchas gracias amigo!! Me alegra mucho que te guste tanto lo que hago y que signifique esto para ti! Este tipo de comentarios me animan mucho a seguir compartiendo videos!! Saludos 🙌
Acabas de usar chat gpt para escribir un comentario? 😂
No te la vas a coger amigo
@@desodorantes-shopjajajaja tal cual
Eres de largo el mejor creador de contenido culinario. Sin tanto show como otros y a lo que importa. Qué bien cocinas, qué bien me caes y qué bien que explicas. Un 10
Gracias Carlos!!!🔥🔥
El y Diegodoal auténticos tops
Somos muchos que suscribimos las palabras. Big up
El diegodoal, Chef Schwarz y ciencia y cocina.
No conoces a La Capital
Llevo muchos años viendo contenido de cocina en youtube, y desde que estuve trabajando en un restaurante con 2 estrellas, sentía que ningún creador ofrecía un contenido que me pudiera hacer aprender demasiado y me entretuviera a la vez. Pero este canal es diferente. La mezcla de tu experiencia en los mejores restaurantes del mundo como chef, la simplicidad y creatividad en tus vídeos, combinando bases de cocina con vanguardia, y además reproducible en cualquier en casa, es que es perfecta. De lejos el mejor que hay en todo youtube.
eres mi vicesat culinario 😂 cada vez que subes vídeo sé que voy a pasar un buen rato viéndolo, y que me vas a crear una nueva necesidad. Gracias por tus vídeos, sigue así!
Muchas gracias!!! 🔥💪
Joder, nunca había pensado en esa comparativa, pero es maravillosa
Diría que son justo lo contrario, en este canal se utilizan productos de calidad para crear recetas de calidad. El canal de Vicesat va por otros derroteros, sería más bien cocina de aprovechamiento para salir del paso con materias primas de dudosa calidad 😂. Por resumirlo, no le llevaría mi coche a Vicesat para que lo repare, en cambio sí que iría a un restaurante de Alfredo a comer.
@@donbosondehiggs yo lo había interpretado más por el tipo de contenido. Ambos creadores transmiten de una forma tan guay que sea lo que sea lo vas a ver.
@@donbosondehiggs Bueno, eso es cierto a medias, se lo llevaría a Vicesat si no tuviera mucho dinero, sin duda, un apaño seguro que me haría y saldría el coche funcionando (o se quedaría allí el coche y saldría yo en un patinete nuevo), y luego le invitaría a cenar al restaurante de Alfredo 🤣 Bromas aparte, mi comparación era más por el efecto que provocan ambos en mi estado de ánimo cuando veo sus vídeos 😉
No me dedico a la cocina, ni de cerca, pero soy un entusiasta del arte culinario. Para mi, tu canal por lejos, es el de mejor contenido, he aprendido mucho. Gracias por tanto.
Una hamburguesa realmente buena debe ser "gocha" , cochinorra de comer. Tu barba y el micro han dado fe de ello. Eres un gran cocinero y un gran divulgador de la Cocina. Gracias, Maestro
Hola Alfredo. No soy muy dado a enviar comentarios, pero, salvando las hamburguesas, esas dos salsas prometen vida eterna.
Muchas gracias siempre. 💪
Cuando has montado las 3 burgers, casi lamo la pantalla. Qué espectáculo!! Las voy a hacer fijo, las 3!
Cuando haces las cosas bien, salen bien. Pero cuando le pones cariño y propósito, salen mejor. Muchísimas gracias por explicar todo tan claro!
Pintaza y muy de acuerdo en no aderezar en exceso una buena carne.
Personalmente, la smash me parece una moda sobrevalorada. La probé hace muchos años en Oregón y está bien, sobre todo con algo jugoso como cebolla pochada acompañando la carne; pero no me parece comparable con una hamburguesa más clásica poco hecha. Ese sabor a carne y jugosidad es una pasada.
¡Un placer verte y aprender contigo!
Me encantaron tus salsas 😋! Ya no como hamburguesas 🍔 ni nada con carne 🍖 pero me gusta ver las recetas con estos ingredientes ☺️. Es delicioso 😋. Gracias ☺️.🙏🌹
Gracias por tus recetas. Mi hijo de 7 años es super fan tuyo. Hoy cocinamos las hamburguesas clásicas y estaban deliciosas🤩
Este canal es un templo de la cocina. Gracias por compartir tu conocimiento.
Hasta en la hamburguesa logras meter la mantequilla, acojonante.
No me pierdo un video, saludos máquina. Gran canal.
😂 solo la que lleva el brioche
jajajaj@@avozmechef
He visto muchos videos tuyos, y de verdad con mis más sinceras intenciones te felicito y de chef a chef reconozco tu nivel de conocimiento culinario, sigue así que hasta haciendo algo tan simple como una hamburguesa destacas. 🎉
Ya hemos probado la salsa y damos fe que está tremenda!!! Mil gracias 🫶🏻
Cuánto gusto hay todo lo que haces.... Es un placer verte haciendo cualquier receta 🎉 de muerte lenta deben de estar esas burguer❤
Muchas gracias!! Si que lo están🔥
Me encantan tus recetas, tu forma de hablar, consejos, el contenido que eliges... Caes bien de manera natural!! Gracias!
Para cuando el crossover con DiegoDoal!?
Bienvenidos al canal de cocina que no es un canal de cocina, es un hogar. Increible lo tuyo bro. Sigue así
Buenísima pinta las 3. Probaré la mega smash. Creo que con cebolla a la plancha y bacon tiene que estar brutal. Me encanta todo lo que haces. Un saludo
Muy buen video Alfredo, me encantaría saber qué sería lo máximo que realizarías con Carabineros y Cocochas de Bacalao, anímate por favor
Usted, junto a Weissman y Wuthz son mi sagrada trinidad. cada video suyo es espectacular. Gracias!!
Tienes que hacernos una masterclass de salsas para hamburguesas, como la mermelada de bacon, salsa agridulce y cosas así especiales. Seguro que es una buna idea para otro vídeo. Me tienes enganchado a tu canal Alfredo, eres un crack!!
Necesitamos esto URGENTE. Por favor Alfredo 😢🙌🙏🏽🙏🏽
Increíble, es la hamburguesa con mejor pinta que e visto en mi vida
Brutal el video!!
Con naturalidad, y gran profesionalidad. Te has puesto "Morao" que envidia!!😂😂.
Enhorabuena 🎉🎉
Gracias, por tu humildad para enseñar....la gente añade cosas a la carne para aumentar la masa con menos carne.....en fin Gracias por tus enseñanzas creas afición 😊
¡Gracias por tanta pasión en enseñarnos, saludos desde Paraguay!
Mis dieces . Súper bien explicado y súper bien concínado . Y me encanta lo de aplastar con el cazo !
Me encanta co me o explicas todo y tanto que nos enseñas. Podrías seguir con las bases de pastelería? Estoy aprendiendo mucho y me gustaría que nos enseñases más... Gracias 😊
Muy top, porque es super profesional y lo explica muy bien
Qué pintaza! Tengo que ponerme a ello.
Esas salsas 🔝
La salsa barbacoa esta de primera no me hace falta probarla solo se que esos ingredientes juntos armonizan divinamente 😋😋😋
Como siempre, Alfredo, extraordinariamente didáctico y, además, tienes la capacidad de proponer ideas y técnicas que, incluso sin contar con tus conocimientos, podemos poner en práctica y obtener muy buenos resultados. Por cierto, tu propuesta de utilizar costilla me sorprendió, yo siempre he recurrido a aguja, pero mañana mismo prepararé hamburguesas y seguiré tu consejo. Muchas gracias. Tienes un estupendo canal.
Hoy te descubrí, llegaste a mi celular. Me encanta tu canal de YT. Te felicito. 🏆👏👏😊👍. 🙋🏼♀️ Saludos y cariños 🥰, Desde 🇦🇷 Arg.
tu canal y el de diegodoal son de mis favoritos en cuanto a cocina,en lo personal yo te conocí con tu video de cocina molecular 👍
Cocinas bien, explicas bien y transmitís pasión por lo que haces👏👏
He hecho la smash con la salsa, la metí en pan cristal y es la mejor que he comido, gracias.
Alfredo, acabo de cenar y viendo el vídeo me tomaba las tres 😂.
Como siempre, gracias, puto amo.
2 semanas en tu canal llevo, y vaya joyita… gracias hermano por el contenido que tienes, gracias por no tratar a tu público como niños, gracias por no sobreactuar y hacer las cosas locas que hace la peña de hoy día para ganar subs, esto es una playa en abril sola y relajante, esa edición fina esa música de fondo con un gustazo y un rollazo de 10, no tengo palabras amigo, nuevo sub y aquí estaré viendo las recetas de papá 😁😁😁😁
Odio que el algoritmo de TH-cam, me recomiende este video antes de comer. Estoy salivando desde el primer segundo.
Es una maravilla escucharte y aprender de ti!!!!!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍👏🏻
GRACIAS
Para la smash, un pequeño truco que he aprendido de ir haciendo smash burguers, es ponerle un trozo de papel de horno entre la bola de carne y el smasher, para que el smasher patine mejor y así puedes ir moviéndolo para aplanar más en las puntas :)
Grande por cierto, desde que te descubrí te has convertido en mi gurú culinario xDD!!
(comentando a los 2 minutos de empezar a ver el video) no entendí la referencia y acudí a los comentarios en busca de sabiduría al respecto, y lo que ha ocurrido era algo que ya sabia, pero que no esperaba, tu sabiduría culinaria y tu buen hacer, ha hecho que la gente se olvide de comentar sobre ello para elevar su admiración y disfrute (los cuales comparto) sobre tu trabajo, la verdad es que es realmente disfrutable y admirable cada video que haces, tanto aquí como en otras redes que exigen otros formatos, GRANDÍSIMO TRABAJO el tuyo Alfredo, a pesar de ser yo también Chef, me quedo embobado con tus explicaciones sobre técnicas que ya conocía, algunas de las cuales, he perfeccionado gracias a esa explicación. gracias por todo lo que nos das, ahora si me disculpas voy a seguir con el video. Un afectuoso saludo. PD: supongo que me quedaré sin saber la referencia jajajaja
5:29 no os olvideis de la palmada, eso es lo que potenciará el sabor de tu carne
justo anoche hice smash burger para mi novia y para mi por su cumpleaños y puedo decir que soy muy bueno cocinando bastantes cosas y me encanta darle un toque gourmet a mis platos jaja un saludo desde Argentina Alfredo!
Antes de nada enhorabuena Alfredo por tu canal y estos vídeos que nos ayudan tanto a aprender en nuestras artes culinarias! Quería aprovechar este comentario para preguntarte qué haces tú con el sobrante de estas salsas? al final se hace mucha cantidad, pero solo se usa un poco. recomiendas guardarla en la nevera, cuánto tiempo podría estar ahí? muchas gracias y sigue así!!
como siempre Oido,,,Maestro BRUTALLLL,,,CABRONAZOOO,me as echo desear fabricarla para esta noche mismo""""
🔥🔥🔥 graciasss
Wow que rico ,Gracias
Buen trabajo! Cuanto estoy aprendiendo😅
Eres increíble, que bien te explicas y que buenos son tus vídeos.
Crack! Muchas gracias! Cuando puedas hazte un patty melt.. vas flipar! Es muy bueno el del canal de John john burger.
Que grande Alfredo!! Me encanta comer!! Buscaré tiempo para anotarme a tu curso online que ganas tengo!!
Genial 😎 voy a hacer todas estas hamburguesas 🍔
Gracias. Gran trabajo.
Estaría muy bien un video de como hacer los panes en casa para esas hamburguesas! Videazo!
Excelente idea. Alfredo ayúdanos con eso 😢🙌🙏🏽🙏🏽
Un suscriptor nuevo por aquí 🎉
Primero que nada, muchas gracias por compartir tus conocimientos, y también por volarme la cabeza con el truco de sacar el aire a la bolas de carne 😮😮
Tan solo una pregunta: qué marca de queso chedar recomiendas (España)?
las que venden los supermercados saben a plástico, y he acabado por utilizar havarti como reemplazo 😅
Se ven bellísimas y muy provocativas madre Mia
Muy bueno tío!! La salsa bbq me ha parecido un puntazo
Genial tu manera de cocinar, deberías tener 500 millones de suscriptores!!
Vaya pintazas!
Saludos desde México. Me encantan tus recetas y tu carisma 😊
Buaaaahhh!!!! Qué delicia!!! Bravo maestro!!!!!🎉🎉🎉
Acabo de descubrir su canal, me encanta la cantidad de trucos de cocina que vas dando y que toma años adquirir. Solo q queríamos ver el interior de la hamburguesa más gordita, pillín 😅
No pensaba encontrar a Connor Mcgregor cocinando tan genialmente. Se nota que eres profesional en esto, felicitaciones, muy buen canal
Buen vídeo. Ahora tengo que hacer todas esas burguers. Si no tengo sarten de hierro se puede usar una sarten normal?
Sin problema!
Gracias !
Gracias Makina
Espectacular la salsa barbacoa!!
llevo suscrito desde q empezaste Alfredo!!
Eres un genio
Todas tienen un pintón increíble! Aunque personalmente me ha faltado algo de cebolla 🤤
Por otro lado; cuánto puede durar una salsa como la que haces en la nevera???
Me gustan las normales poco hechas, las "Smash" me parece que se quedan más secas...
Me ha encantado el vídeo, me comía una de cada! 😂
Genial video como siempre, pero me gustaría dejar un consejo a la gente para hacer la smash.
Si se deja la carne atemperar a temperatura ambiente, al hacer la smash lo normal es que te quede seca y se le salgan todos los jugos.
Para evitar esto, hay que meter las bolas en la nevera y sacarlas solamente cuando se vayan a cocinar, para que la grasa esté completamente sólida y los jugos se mantengan mejor. Váis a notar un montón la diferencia.
PD: La salsa esa me la comería todos los días, voy a probar a hacerla YA.
Mamá: "No juegues con la comida"
Alredo: Bolea la carne
La mega smash parece una concha Codan!😊 Buenísimo video!
Alfredo, felicidades por los trucos y la pasión que transmites. Solo dos dudas: lechuga no suele llevar una hamburguesa?? Y la carne del smash tiene que ser diferente en su composición de grasa?? Gracias nuevamente
Me encanta! Para la próxima tienes que enseñar recetas de los panecillos jeje
Nos llevaríamos de lujo Alfonso yo no tengo ni idea en verdad pero hacemos muchas cosas parecidas quizá lo lleve en la sangre 😂 grande un crack siempre 💪
Hola Alfredo, que batidora nos recomiendas para uso culinario?
Muy buena pinta, tengo que probar, pero veo que haces mucha cantidad de salsa, sobre todo de la barbacoa. Cuánto tiempo te dura en la nevera? Gracias.
Aprox una semanita. El vinagre, la sal y la miel son conservantes naturales además de estar reducida, por lo que tiene un menor porcentaje de agua.
Supongo que sin vegetales frescos como la cebolla, solo especias secas, duraría dos o tres semanas en el frigo.
Tus vídeos nunca defraudan. Me quedo por las salsas. Y en tema carnes, nada que decir, un buen producto te hace el trabajo. Y si quisieras que la smash fuera aún más crocante, después de bolear y sacarle el aire, otra vez a la nevera. Y de ahí, directa a la sartén muy caliente. TOP.
Muy grande. Sigue así
Que ricooo😋
Hola me encanta tus videos. Me encantaría apuntarme a tu curso. Pero..... Para la smashburguer es mejor una segunda molida de carne con el disco pequeño. Al no hacerlo tienes k bolearlas para quitarle es aire y además te interesa más que tenga trocitos más pequeños y repartidos de grasa. Otro factor clave es la temperatura de la Smash tiene k salir directa de la nevera para ayudar a crearse la crosta ( mallard). Me sabe mal la crítica porque en serio aprendo mucho contigo gracias por tus videos
Gracias por el coment!
Eso es mostaza antigua la que le echas a la salsa
Impresionante!!!!
Muchas gracias por los tips, eres un crack!
Hola !!cuanto dura (caducidad)la salsa barbacoa casera?
Bravo
Que aceite has usado para la salsa barbacoa y la mahonesa?
Hola una pregunta por favor cuánto duran las salsas de barbacoa y la mezclada con mayonesa refrigeradas?
Gracias de antemano
Hola Alfredo! yo las smash que más me han gustado, han sido las que tienen las orillas super smasheadas de 1mm o 2 de grosor, (super crujiente con la grasita caramelizada) mientras que por el centro se quedan con un ancho de unos 2cm y por lo tanto más jugosa por esa parte. (la forma para que me entiendas vendria siendo como un platillo volador o el concepto que entendemos por OVNI) ahhsii!! y la carne tiene que estar fria, no a temperatura ambiente, ya que si está fria caramelizan las orillas mucho mejor
La clásica con la carne Smash es cosa aparte 😋, y ya si le pones también los pepinillos 👌🏽. Para mí lechuga y tomate es obligatorio
Eres especialmente creativo
Muy buen video y excelente tip de salsas. Por otro lado al blend de carnes no lo simplificaria tanto, quedó como sin importancia casi, acá en Argentina se usan hasta 3 cortes, y otro agregado que hago es que la proporcion grasa de carne de las costillas es muy superior al 25%, las Short Ribs o Tira de Asado como se le dice aqui tiene una proporción casi 80/20 en grasas/carne por peso calorico, es decir MUY grasosa, conviene suavizar el blend (mezclar con otra carne molida) con algun corte magro como Chuck (conocido como RoastBeef, Aguja o Primo), Vacio, Entraña, Flank Steak (o Faldita, parte magra de la tapa de asado). Gordom Ramsey usa 20% de carne de costilla únicamente. Estuve investigando mucho del tema y este es mi aporte resumido 😅
Gracias
Buen coment!
Las dos salsas se ven ricas pero me gusta más la segunda.
Y me gutan las tres!!!☺️
Escribe los ingredientes en la descripción, porfi!!
Me encanta tu canal! Nunca defraudas, te has ganado mi insignia de fe ciega, lo cual muy poco poseen jaja Seria posible crear el efecto smash en un hamburguesa de pollo sin que quedase más seca que la suela de un zapato? Me encantaría ver tu receta al respecto y que mix de especias usarías para el pollo