Pad Thai - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
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Le Pad Thaï ou phad Thaï est un plat emblématique de la Thaïlande. Ici nous l'avons préparé avec des crevettes mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec du porc, du poulet ou même sans viande.
● Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- Environ 100g de pâtes de riz 1mm réhydratées dans l'eau froide au moins 2 heures avant
- 10 crevettes
- 2 œufs
- Environ 125g de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de radis salé
- Une échalote
- Une gousse d'ail
- Une poignée de cacahuètes
- Une poignée de germes de soja
- Un citron vert
- Une dizaine de branches de coriandre
- Une dizaine de feuilles d'ail
- Une cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à soupe de concentré de tamarin
- Une cuillère à soupe de sauce de poisson
● Déroulement de la recette :
①- Décortiquer et enlever les impuretés des crevettes, découper le tofu en tranches de 3 à 4 mm puis les recouper en 2, hacher grossièrement le radis salé, concasser les cacahuètes, émincer l’échalote, couper au couteau l'ail. Pour les feuilles d'ail couper tout d'abord un tronçon de 10 cm que l'on va réserver, découper le reste en petit tronçon de 3 à 4 cm. Couper une ou 2 tranches de citron.
②- Dans une sauteuse à feu moyen, verser l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir quelques secondes l'ail, ajouter ensuite les crevettes et cuire pendant 2 petites minutes. Ajouter le tofu et l'échalote, laisser cuire l'ensemble environ une minute. Pousser l'ensemble sur le côté de la casserole.
③- Ajouter les pâtes de riz, le sucre, le concentré de tamarin et la sauce de poisson. Mélanger vivement l'ensemble jusqu'à ce que les pâtes se ramollissent. Pousser les sur le côté avec les crevettes et le tofu. Casser les œufs, laisser cuire légèrement puis les brouiller. Mélanger ensuite le tout. Ajouter les radis salé, les feuilles d'ail et le soja.Finir la cuisson en mélangeant délicatement le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
④- Dresser sur une assiette ou dans un bol, ajouter les cacahuètes, garnir de coriandre, de citron et du reste de feuille d'ail et il n'y a plus qu'à DÉGUSTER !!!
░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Fais, excellent comme toujours, j'aime beaucoup ces recettes "en bol" qui ne sont pas des potages (que j'aime beaucoup aussi) et qui présentent beaucoup de saveurs et de textures différentes. Merci ! Je découvre aussi qu'il existe un gabarit de pâtes de riz pour chaque plat ;-)
Best channel of kitchen ever !
+Sliime Games Thaaanks !!!!!!!
Je suis français j'ai écrit le commentaire en anglais pour faire ressentir ma joie !
+Sliime Games So do i
Toujours simple et efficace, il faut que j'essaye!!!!!!
Cuisiné wt validé ! Un délice !
Regarder ça en en mangeant un wow
Merci pour cette recette que je vais faire cette semaine
Super
Merci pour la recette 😁
Trop fort ✋🤤🥢
J'aime beaucoups tes vidéos est ce que tu serai nous faire du poulet piquant accompagné avec un riz je prend que ça au resto mais je ne sais pas la recette
+fadwa dak La semaine prochaine une recette de poulet pimenté est programmée mais est ce celle que tu manges au resto ??? Sinon n'hésite pas à me donner plus de précision sur ton poulet. Bonne journée
Bonjour ou peut on trouver le radis sale
Dans des épiceries asiatiques 👍
Bonjour ou trouve t’on le concentré de tamarin svp?
Dans des épiceries asiatiques 👍
Slurpppp ! Mais pourquoi des nouilles très fines et pas 3 ou 5 mm ?? Merci
+grabotte Nous préférons des nouilles fines pour cette recette mais vous pouvez très bien utiliser des nouilles de 3 ou 5 mm, c'est selon le goût de chacun ;)
Par quoi pouvons nous remplacer le concentré de tamarin ? Du citron fera-t-il l'affaire ?
+pajhuab Tify Oui tout à fait, le citron fera très bien l'affaire mais attention la proportion doit être réduite de 1/3 à peu près.
Merci bcp ! Et encore merci pour toutes vos recettes ! Vous etes vraiment géniaux ! 😀
😛👍🥢
Ça à l'air très bon , mais pas facile à manger . Ça manque juste un peu de jus