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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2024
- Voici la recette Thaï la plus pop du monde : le pad thai. Il existe plein de versions : veggie, crevettes ou au poulet. Pour combiner les plaisirs, je vais le faire au poulet et aux crevettes ! Dans cette vidéo, je vous révèle le secret pour obtenir cette sauce addictive, acidulée, sucrée et surtout comment obtenir cette texture chewie.
INGREDIENTS
Pour la sauce
- 100ml de sauce de poisson (Nuoc Mam)
- 50g de sucre en poudre
- 100G de pâte de tamarin / 45ml de jus de tamarin (min)
- 1 citron vert
- 15 ml de vinaigre de riz blanc
- 2 c. à soupe de sauce de piment Sriracha
- 1 c. à soupe de sauce de soja concentrée
Pour le pad thai
- 300g de vermicelles de riz
- 3 c. à soupe d'huile neutre
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de crevettes séchées
- 250g de filet de poulet
- 2 oeufs
- 10 crevettes
- 250g de pousses de soja
Chapitres :
00:00 Intro
01:11 Liste des ingrédients
01:59 Astuce des vermicelles de riz
02:43 Préparation de la sauce pad thai
04:05 Préparation des condiments
05:19 La cuisson
06:50 Dressage
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![[UNCUT] ที่นี่ที่แรก ปู - หาญส์ พูดถึงมหากาพย์หนี้สิ้น I คนดังนั่งเคลียร์ I 10 ก.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/KDNA9DZ0p4U/mqdefault.jpg)
Ma belle famille vietnamienne ne veut rien lacher de leur recette :) alors merci beaucoup !!!! J'aime tellement ça alors un pouce vers le haut !!!
Toujours parfaites ces vidéos ! Recette à tomber , astuces en veux-tu en voilà , réalisation vidéo impeccable, . Génial
Excellente technique! J'ai reproduis à l'identique!!! J'en avais fait une autre quelques temps plus tôt avec la technique de l'eau bouillante une catastrophe lol. La votre est parfaite. Merci encore à vous 🤗
c la première vidéo de toi que je regarde c carré !!! je viens de jeté un coup d'œil a ta chaine et je sent que je vais me régalé dans tous les sens du therme !!!
merci infiniment pour cette recette ! J'ai testé tout ça au millimètre près à midi. J'ai A-DO-RÉ !
Le coup du trempage des nouilles change absolument tout ! Et la sauce tamarin est incroyable ! Au début quand je faisais ma pâte je grimaçais un peu, puis avec tous les autres ingrédients c'est magique !
Mille merci pour votre message, je suis ravie que la recette vous ai plu. La combinaison a souvent rien à voir avec ce qu'on peut sentir (je pense a la sauce de poisson) ou goûter individuellement !
Merci, c'etait la première fois que je réussissais ce plat pourtant simple
Je suis en train de le manger et c est absolument DE LI CIEUX ! Je vais juste revoir la cuisson des pâtes car j ai du laisser un petit peu trop long cuir, elles sont trop gluante mais a part ca c est parfait ! Merci pr cette recette et surtt l astuce des pâtes !
Superbe recette ! Je retrouve les petits trucs&astuces "asiatique" de ma mère, Nice !
Miam-miam
Ce soir pad thaï !
Merci
Rien à dire, une réussite totale, lancez-vous!!!!
Merci 🙏 infiniment!
Tout le plaisir est pour moi, Je suis ravie que la vidéo vous plaise !!
Merci pour cette recette qui semble délicieuse ! :)
Merci pour votre partage . Je vais l'essayer très prochainement 😃
Super merci. Très bien expliqué et très agréable à écouter et regarder.
Merci beaucoup pour votre message qui me fait chaud au cœur
Ça y est j’ai atterrit au bon endroit 🤤 explication au top👍 il me reste plus qu’à essayer 💕🌷merci 🥰
Merci beaucoup !!! 🙏🙏🙏
Merci beaucoup 😋👌
Un gros pouce bleu pour la recette et aussi pour la coupe de cheveux 😁
Merci beaucoup 💋
Super comme d habitude recette facile car explication facile merciiiii
Merci merci merci !!!!
"Embarquement immédiat porte..." Merci beaucoup Chez Mama Ly pour cette très belle recette aux mille et une saveurs 😋🙏👌
Mille mercis 🙏🙏🙏
Franchement ' trop content jai. Réussi a faire des. Nem grace a toi et en plus exactement le goût que je mangé au restaurant chinois les mêmes merci ''' tu est. Superbe 💘😘🤗
Mille mercis de votre soutien 🙏🙏🙏
Wow 😮 cette femme est magnifique ❣
I'm fall in love
Superbe ! Il manque la ciboule dans la liste des ingrédients sous la vidéo.
Génial ça donne envie
Merciii
Merci pour la recette a essayer bientôt
Merci pour votre message 😀
O top💕💕
J'achète souvent la sauce pad thaï, désormais je vais suivre votre recette. Merci 💟
Tu as oublié les cacahuètes dans la liste des ingrédients :)
Je vais tester ta recette demain soir, je t'en dirai des nouvelles !
❤
Très bon, mais au lieu du citron vert j'ai mis un 🍋 jaune résultat un peu trop acide, comment rattraper ? un peu plus de sucre?
Merci pour vos conseils avisés 👍
😊💖💖💖
Miam
Je suis pad thaï à y résister 😋
Hummm j’adore toutes ces saveurs 😋😋 c’est pas facile de trouver du tamarin 🤔 bonne soirée 🤗
Bonjour Brigitte, vous pouvez trouvez le tamarin (fruit à écosser)en boîte rouge chez Grand Frais. J’espère que vous trouverez :-)
@@Igreco43 merci bcp pour l’info 😉
J'ai trop aimé la cuillère en bois qui sourit ! J'aime bien la recette aussi ! ^^
Merci pour la recette.
Cependant la sauce était trop acide à mon goût du moins (et celle de ma famille).
Je vous conseil de diminuer la quantité de sauce nuoc mam de 30% facilement et rajouter un peu de sucre au besoin.
Et pour le sacrilège j'ai même rajouté une cuillère à café de beurre de cacahuète pour adoucir, ça ne se sent pas dans la sauce mais ça à fait son effet je trouve.
Sinon c'était parfait, merci encore.
Bonjour mama ly, vous ne faites pas les banh cuon?
J'approuve et soutiens la requête. L'ai déjà trouvée ailleurs mais M.L. la présenterait avec bcp plus de simplicité...
En attendant, voici 45" qui font saliver: th-cam.com/video/0rS7p9xv8ug/w-d-xo.html
Bonjour, je n'ai trouvé que de la purée de tamarin, en bocal. Comment dois je procéder pour la sauce ?
5:38 trop chou ta spatule
eheh merciii !
Merci pour cette recette vraiment super.
Juste quelques questions, quand vous dite sauce nuoc mam c'est de la sauce poisson non diluer ? Et la sauce de soja concentré c'est la sauce soja noir ?
Merci pour votre message
Sauce nuoc mam = sauce de poisson
Sauce soja concentré = sauce soja foncee
@@ChezMamaLy 🥰 ce week end départ pour la Thailande merci bcp 🙏
Bonjour , et merci pour cette recette !!! 🎉 ; les nouilles etaient parfaites ! personnellement je trouve quon sent vraiment trop le vinaigre, je prefererais en mettre beaucoup moins voir pas du tout pour quon puisse profiter des autres saveurs, j’essaierai avec un peu moins de sauce poisson aussi 😊
Merci à vous 😊
@@ChezMamaLy Mamaly je suis désolée c’est moi qui me suis trompée !!!! J’ai mis 150 ml au lieu de 15 😱😱!!! Vous comprenez mieux mon commentaire…. ! Je la refais aujourd’hui avec les bonnes proportions elle devrait être top cette fois 😂🎉
Je comprends mieux ! Ah oui ça fait une sacré différence 😅 cette fois ci je pense que la sauce sera plus équilibrée ! ❤
J'ai jamais acheté ni préparation asiatique J'ai utilisé votre recette elle est excellente. Juste les pattes du riz je l'ai cuit dans l'eau bouillante pendant 1mn30 car jai suivi ton astuce je les ai trouvés durrr
Génial ! Ah oui faut bien laisser tremper lgt dans de l’eau bien chaude et lors de la cuisson, la température a feu vif +. la sauce va servir à cuire les vermicelles de riz
Bonjour votre recette donne envie de La faire ? dans Ma famille Ma cousine et du Vietnam donc Ce une cuisine je connais mais Pas Fait moi même ? Pour la sauce mieux sauce soja Claire ou fonce ? Et quoi La différence entre La sauce soja Claire Et sauce soja normale ? Merci dans attente une réponse bonne journée
La sauce soja claire est la sauce soja classique, celle qui sale. La foncée permet de donner une belle coloration sans saler
Bonjour, comment faire pour que les nouilles se soient pas collantes? Je les ai faites tremper mais malgré cela le résultat est peu concluant...j’ai rajouté de l’eau chaude pendant la cuisson car elles étaient trop dures..est ce cela? Merci beaucoup pour votre retour
Elles resteront tout de même collante, il s'agit de nouilles de riz. Pour la cuisson vous avez bien fait si les nouilles sont trop collanted mais avec la sauce et un feu moyen eles devraient cuire sans problème
Bonjour , la recette est pour combien de personne svp ? Pour 3 personne les dosages son t'il bon ?
Oui 3 c'est très bien
Merci pour cette recette très bien expliquée. J’ai tout suivi à la lettre et malheureusement c’était horriblement salé, nous n’avons pas pu finir nos assiettes. J’ai utilisé la sauce nuoc nam de la marque ayam. Je suis vraiment très déçue, pouvez vous me donner conseil pour une prochaine fois ?
Bonjour
Desolee d'apprendre cela... c'est bien la première fois que j'entends ce point. Est ce une question de quantité de sauce de poisson ? Des crevettes déjà salées ? Du sel mis à la place du sucre ?
@@ChezMamaLy j’ai bien suivi à la lettre je crois que le problème vient de la sauce poisson en effet mais j’ai respecté la quantité
@@audreyarlot5187 C'est vrai que chaque sauce de poisson est différente... il faudra réajuster mais il me semble que la sauce ayam est un moins salée justement que les autres sauces..
@@ChezMamaLy moi aussi trop prononcé en sel et sauce poisson.... sauce poisson acheté chez tang frères....
Bonjour j'ai une petite question
C'est quoi la pâte de tamara
Oups tamarin
Bonjour j ai eu bcp de mal à diluer la pâte de tamarin.... Est ce normal ? 😭
Il faut bien faire chauffer l'eau chaude, et bien écraser la pâte de tamarin
C'est pour combien de personnes les quantités ? Merci beaucoup. Bonne journée
3/4 personnes
Bonjour, les ingrédients indiqués sont pour combien de personnes svp ?
Je pense pour 2/3 personnes
La pâte de tamarin va se trouver dans les magasins spécialisé ?
Chez grand frais ou magasin. Asiatique !!
@@sophiedelestaque8439 merci beaucoup
très bon mais trop prononcé en sauce poisson et tropsalé alors je ne sais pas peut etre je vais essayé moins de nuoc nam la prochaine fois...
100ml de sauce poisson ce n est pas trop? on sentait que ca presque.... 😔
je ressayerai avec beaucoup moins de nuoc nam
Tout dépend de la sauce de poisson utilisée ! Mais à réajuster !
Bonjour j'ai testé la recette, très bon mais très très salé.... comment faire pour avoir moins ce goût salé merci pour votre aide
Rajouter du sucre à votre sauce salé
J'ai essayé 4 fois cette recette et regardé la vidéo mil. 100 ml sauce de poisson ça peut pas être correct, le goût et terrible. J'arrive pas du tout a la faire et j'adore le pas thaï
Bonjour
Cette recette est pour combien de personnes ?
Pour 3 personnes
Bonsoir, cette recette est pour combien de personne , j’aimerais la faire pour 8 convives . Merci 😊
Cette recette est pour 3/4 personnes
C'est pour combien de personnes ?
3/4 personnes
Merci beaucoup, pour une fois , il n’y a pas de sauce huître dans la recette. C’est conforme à ce qu’on mange à Bangkok…
Merci pour votre message !
Il y a une erreur la sauce nuoc mam c'est 25gr de sel pour 100ml ça ne peut pas être là recette traditionnelle du pad thaï avec le reste des ingrédients on doit être a 10gr de sel par portion
Bonjour
Vous avez fait la recette de Pad Thaï pour PARISTORE en faisant réhydrater les nouilles de riz dans l'eau bouillante et dans cette vidéo vous dîtes de ne surtout pas faire ça ???????
Cordialement
Bonjour j'ai suivi leur propre recette, je n'ai pas créé leurs recettes mais juste montrer en images les différents étapes. Cordialement
100ml de nuoc mam????😱😱😱😱
A réajuster si besoin mais oui :)
@@ChezMamaLy mais c'est beaucoup trop!😂
Ce sont de très bonnes recettes, mais malheureusement vos explications sont super rapide . Pas facile à suivre
La bêtise humaine me surprendra tjr 😏