Joghurtkruste - Krups Prep and Cook

Wie ein Brot vom Bäcker um die Ecke. Wir lieben dieses leckere Brot bei uns in der Familie. Es ist knusprig und saftig zu gleich.
Zutaten:
240 g Wasser
10g frische Hefe
350 g Weizenmehl 550er
150 g Roggenmehl 1150er
100 g Joghurt (3,8 % Fett)
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Backmalz
2 EL Balsamico
1. Das Knet - und Mahlmesser einsetzen. Wasser und Hefe in den Topf geben. Stufe 3/ 35 C° / 3 Minuten
2. Alle weiteren Zutaten in den Topf geben. Teigprogramm P2
3. Den Teig 1,5 h gehen lassen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige male falten und ein Brotlaib formen.
5. Brot in den gefettet und bemehlten Ofenmeister legen. Befeuchten, mit Mehl bestreuen und einschneiden.
6. Deckel auflegen und in den kalten Backofen , unterste Schiene bei 230 Grad Ober/ Unterhitze backen.
Backzeit : 50 - 60 Minuten, anschließend Deckel abnehmen und noch ca. 10 Minuten nachbräunen.
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