@@Samlez Das ist einfach: 150 g Naturjoghurt 3,5% 6 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen 1 TL Cumin 2 TL Paprikapulver, edelsüß (gerne auch geräuchert) 1 TL Sumak Salz, Pfeffer, Zitrone, Chili => immer nach persönlichem Gusto, wer es z.B. schärfer mag nimmt mehr Chili, etc. Am besten über Nacht marinieren lassen. Passt super zu Hähnchen, der Joghurt macht das Fleisch zart, das Olivenöl das Ganze geschmeidig. Cumin ist als Geschmacksgeber wichtig. Sumak (Essigbaumgewürz) und/oder Zitrone sorgen für die Säure, im Notfall geht auch Essig. Die Hauptakteure sind aber Joghurt, Olivenöl und Cumin.
Der Satz des Videos der es am Besten ausdrückt war: Schaut euch den Berg von Glück an ! Das trifft es genau und ich werde genau das testen :) Liebe Grüße aus dem Taunus
Hallo ihr Lieben, wieder einmal ein sehr gutes und informatives Video von Euch, mittlerweile einer meiner liebsten BBQ- Kanäle hier auf TH-cam. Grüße aus Bayern Heinz
Hallo M&M, wieder ein appetitanregendes Video und die Ergebnisse sehen maximal schmakofatz aus. Habt ihr mal versucht unterstützend Alkohol wie milder Sherry, Cognac oder Whiskey zu verwenden?? Besten Dank für die Anregungen nebst Rezepte und Grüße aus Berlin Mäxchen
Ich hatte bis dato noch nicht mit Marinaden gearbeitet, da ich geschädigt war von dem gekauften Zeug, dass ich bei meinen Eltern bekommen habe. Dass wird aber mit Sicherheit gerne einmal ausprobiert, denn man weis ja was man hat, an Fleisch und Zutaten bei den Marinaden.
Hurra,endlich mal ein Kanal ohne Scheiß werbung für die eigenen Produkte etc... Habe echt die Schnauze voll von diesen ganzen Grill " Agenten" was dann gleich werbung machen für ihre Gewürzmischung,Saucen,etc..
Ich sag dir jetzt wohl besser nicht das ich schon locker ein halbes Jahr an einer eigenen Würzmischung arbeite😂. Aber keine Sorge wir haben nicht vor eine Dauerwerbesendung zu werden🍻.
Das kommt bei mir aufs Fleisch an. Ab 68 ist es für mich gut und geht bis 78 Grad wenn ich richtig fettes Fleisch habe was etwas mehr Kruste verträgt. Probier dich am besten mal durch was dir am besten schmeckt
Gude, geiles Video und top einfach erklärt. Kein Schnickschnack, keine Ferz ;-) Arbeitet ihr grundsätzlich lieber mit Ahornsirup anstatt mit Honig bei Marinaden? Grüße aus kurz vor Frankfurt ;-)
Was schmeckt euch beiden eigentlich besser: Fleisch mit Marinade oder Fleisch mit einem Rub? Könntet ihr dazu vielleicht mal ein Video zum Vergleich/Test machen?? Grüße und Danke, Bernd 👍
Gude Bernd, wenn ich die Struktur des Fleisches ändern möchte mach ich eine Marinade. Bei Geflügel z.B. ist das von großem Vorteil. Generell würde ich aber nach Lust und Laune mein Fleisch zubereiten. Die Video Idee schreib ich mir mal auf 👍
@@einfachgrillenHab vor kurzem mal eine Putenbrust für 24 Stunden in Buttermilch eingelegt (nenn das mal auch Marinade), dann trocken getupft und danach mit SPG gewürzt! Anschließend bei 150 bis zu einer Kerntemperatur von 60 Grad gegrillt (indirekt) und dann im Butcherpaper bis 75 Grad fertig gegrillt! Das Ergebnis war: Saftig ohne Ende 😉
Ich würde mich über ein Video freuen. Wie schaschlik Spieße also diese russischen Spieße über einem Holzkohlegrill macht und welchen Holzkohlegrill du dafür extra wenn es nur Spieße geht empfehlen kannst denn nicht so schwer ist aber gute Qualität hat lang hebt ohne Motor. Was würdest du empfehlen, wenn ich damit Leuten rede die aus Russland kommen? Also so genannte Russlanddeutsche die sprechen über einen Mangal aber ich hab da keine Erfahrung und will Hilfe von dir, der Grill soll für vier Personen sein Maximum
Russische Spieße machen wir auf alle Fälle mal. Bei dem Mangal kann ich dir leider keine Empfehlung aussprechen, da ich selbst keinen habe. Achte beim Kauf darauf das du ihn irgendwie regeln kannst, entweder ne Ascheschublade oder die Höhe verstellbar ist. Wenn du nur ab und zu mal welche machst und nen Kugelgrill hast, dann gibt es spezielle Einsätze für die Grills.
Was meinst du damit? Hat man dir unser Video geschickt und du bist so drauf gekommen? Wir werden definitiv noch zu wenig von TH-cam vorgeschlagen. Irgendetwas machen wir wohl noch nicht ganz richtig😅
@@einfachgrillen mh nein, ich hab Euch gefunden weil ihr mal mit grillgoods oder meatngreat was zusammen gemacht habt. Ich meinte eigentlich dass man auf Eurer Webseite keine Liste mit Rezepten findet. Unter den Videos ist zwar der link, aber man kann halt nicht gucken was einen so interessiert und dann speziell dieses Rezept und das Video dazu sehen. Man muss quasi über TH-cam suchen. War nicht gut geschrieben von mir ;)
@tempeldeswahnsinns2357 verstehe. Wir arbeiten an unserer Website, die dann nicht nur PDFs zum Download hat sondern rundum alles bietet wenn es um grillen und Rezepte geht. Du könntest auf unseren Channel gehen. Wir haben einige Playlists die nach Themen geordnet sind.
Ich denke wir werden dann eine Ankündigung machen wenn's soweit ist. Mindestens als Beitrag in unseren Communities oder als Video. Liebe Grüße und schönen Sonntag noch!
Liebe Community, ich habe mal eine Idee für eine Diskusion über Marinaden zu starten. Okay? Meine Meinung: frisches und gutes Fleisch braucht maximal Salz und Pfeffer. Jetzt kommt es: Marinaden sollen zum einen "schlechtes" Fleisch verändern und den Geschmack von verdorbenen Fleisch zu überdecken. Wenn Ihr einsteigen wollt, gerne. Würde mich freuen Eure Meinung dieser Community zu erfahren......Liebe Grüße an alle
Also verdorbenes Fleisch würd ich ja nicht essen wollen, egal ob mariniert oder nicht. Beim puren Fleischgeschmack bei geilem Fleisch bin ich voll bei dir. Aber dann eher Rind. Wenns um Schwein oder Huhn geht, finde ich eine Marinade super und generell ein wenig Geschmacksvariation ist bei mir ein Muss. Wenn man dann auch noch solche !traditionellen" Sachen wir koreanisches BBQ, philippinische Spieße oder Yakitori bedenkt, haben Marinaden absolut eine geschmackliche Daseinsberechtigung. Ohne Marinade schmeckt es vollkommen anders. Mal abgesehen von der Zartheit, die dadurch entsteht. Liebe Grüße, Manu
Ich würze alles nur trocken ein. Halte nix von Öl als Marinade. Da müßte man das Fleisch schon ein paar Tage marinieren das es Geschmack abbekommt. Gewürz hol ich mir im Fleischergroßhandel als 1Kg Packungen. Spießbratengewürz von Wiberg oder Fuchs Andalusia. Probier da immer mal was neues aus. Diese 2 Sorten misch im Verhältnis 3-1. Wichtig ist für mich mein Fleisch vorher zu klopfen.
Ja das ist das geilste was geht, einfach selber machen und wissen was drin ist. Geschmack und Fleischqualität bei Grillgut steuern. ich habe vor 6 Jahren mal eine Marinade gemacht, die könntet ihr mal testen wenn ihr bock habt. eine sweet cayenne Marinade für Chickenwings und Drumsticks. Habe mir das Video gerade wieder reingezogen und musste über mich selber lachen wie unbeholfen ich damals vor der Kamera aufgetreten bin und wie viel dünner ich da noch war 😅. ich poste hier mal die links für euch, könnt sie ja sonst entfernen wenn ihr die nicht hier stehen haben wollt. Falls Ihr die mal nachmacht, last mich mal wissen ob sie euch schmeckt beste Grüße Art of BBQ Marinade: th-cam.com/video/DD2-c5H7_ck/w-d-xo.htmlsi=DQIFC9APhNGyHUdc Grillvideo: th-cam.com/video/pmAmmTB4-GE/w-d-xo.htmlsi=1-pIOp45f6FPsRU7
Kann ich unterschreiben. Marinade machen ist wirklich kein Hexenwerk, und Du weißt was Du hast 🙂Machen wir seit Jahren ebenfalls selber. Ich mach da inzwischen keine Wissenschaft mehr draus - frei Schnauze.
Kauft euch lieber kein mariniertes Fleisch.... ich weiß aus erster Hand wie das im Supermarkt abläuft von daher mache ich es seit Jahren nur noch selbst. Oder einfach mit Trockenrub😊
Mariniert ihr euer Fleisch selber und was ist eure Lieblingsmarinade?
Natürlich, auch lecker eine (türkische) Joghurt-Öl Marinade mit Cumin, Zitrone, ... :)
@@hsyeswellitsme können Sie mal Bitte das Rezept posten !?! Bitte Danke
@@Samlez Das ist einfach:
150 g Naturjoghurt 3,5%
6 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Cumin
2 TL Paprikapulver, edelsüß (gerne auch geräuchert)
1 TL Sumak
Salz, Pfeffer, Zitrone, Chili
=> immer nach persönlichem Gusto, wer es z.B. schärfer mag nimmt mehr Chili, etc.
Am besten über Nacht marinieren lassen. Passt super zu Hähnchen, der Joghurt macht das Fleisch zart, das Olivenöl das Ganze geschmeidig. Cumin ist als Geschmacksgeber wichtig. Sumak (Essigbaumgewürz) und/oder Zitrone sorgen für die Säure, im Notfall geht auch Essig. Die Hauptakteure sind aber Joghurt, Olivenöl und Cumin.
Paprika Marinade ohne Rauchgeschmack und ich mag absolute kein Barbecue oder ganz schlicht Salz, Pfeffer je nachdem
W T F, warum ist das Rezept weg (bzw. warum sehe ich es nicht)?
Hat der TH-cam Filter etwas gegen Cumin?
ich kann diesen Koch Stunden zuhören beim zaubern. einer der sein Handwerk wirklich liebt.
Das ist lieb von dir. Bin aber nur Griller mit liebe. Das Kochhandwerk hab ich nie gelernt.
@@einfachgrillen ach niemals. echt krass dann :-)
Danke schön🥰. Zu deiner Verteidigung, ich bin seit knapp 15 Jahren in der Gastro😄
Super sympathisch, informativ, unterhaltsam
Echt toller Kanal
Danke und weiter so👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Vielen Vielen Dank❣
Der Satz des Videos der es am Besten ausdrückt war: Schaut euch den Berg von Glück an ! Das trifft es genau und ich werde genau das testen :) Liebe Grüße aus dem Taunus
Das freut uns sehr! Guten Appetit. Wir freuen uns auf Feedback!
8:22 Man erkennt gleich , um was für eine ausgezeichnete Köstlichkeit es sich handelt .
Leute sieht das lecker aus 😍
War es auch wirklich! Danke dir❣️
Geile Rezepte, kann vielleicht ein großer werden. Das Zeug dazu hat der Kollege. Weiter so !!! 😊
Danke💕 aber Michi ist doch schon ein Riese 😋 LG Manu
Super Kanal. Bitte weiter machen.
Ein sehr interessantes und schön erklärtes Video, hat mir sehr gefallen
👍
Vielen lieben Dank. Ist echt schön, zu hören❣️💕
Hessen Power mein Alter!!!Ganz cooler Kanal mit meim Lieblingsdiakekt😊. Tschö Männer bis zum nächsten ma🎉
Haha, nice❣️ danke dir! Bis nächste Woche. Ganz liebe Grüße aus Hanau
@@einfachgrillen zurück aus Offenbach 👊🔪😁
Hallo ihr Lieben,
wieder einmal ein sehr gutes und informatives Video von Euch, mittlerweile einer meiner liebsten BBQ- Kanäle hier auf TH-cam.
Grüße aus Bayern Heinz
Vielen lieben Dank ♥️❤️
Oha, schon donnerstags. Schöne Rezepte fürs Marinieren. Werde alle mal ausprobiert werden, muss eh noch was fürs Wochenende planen 😊. Danke euch dafür
Danke dir und guten Appetit ❣️
Wir testen übrigens, wann die beste Zeit ist, zu veröffentlichen, um mehr Zuschauer zu erreichen. Deswegen schon Donnerstag 😉
Super gemacht Grüße aus Sachsen Anhalt von Grill Andy 🔥 und Grill Nicole 🔥
Vielen vielen Dank❣️💕
Da ist es, sauber danke dafür :)
Sehr gerne. Danke fürs zusehen und den netten Kommentar💕
Super, vielen Dank für die tollen Ideen. Ich werde demnächst mal Iberico Nackensteaks auf diese Art machen. VG aus FRA
Vielen Dank❣️. Mit iberico kann man nichts falsch machen. Liebe Grüße, Manu
Super Video, Coll gemacht!
Danke für das Lob!🥰
sieht super lecker aus!!!!
Dankeschön 💕
Hallo M&M, wieder ein appetitanregendes Video und die Ergebnisse sehen maximal schmakofatz aus.
Habt ihr mal versucht unterstützend Alkohol wie milder Sherry, Cognac oder Whiskey zu verwenden??
Besten Dank für die Anregungen nebst Rezepte und Grüße aus Berlin
Mäxchen
Bier und Vodka ja. Aber Cognac oder Rum klingen Mega spannend. Danke für die Anregung 🥰 und bei M&M hast mich schon gehabt 😂
Wischt ihr die Marinade vor dem grillen etwas ab, oder kommt das Fleisch direkt aus der Marinade auf den Grill?
Überschüssige Marinade würde ich abtupfen. Das saut dir nur den Grill ein 👍
@@einfachgrillen Dankööö
Ich hatte bis dato noch nicht mit Marinaden gearbeitet, da ich geschädigt war von dem gekauften Zeug, dass ich bei meinen Eltern bekommen habe. Dass wird aber mit Sicherheit gerne einmal ausprobiert, denn man weis ja was man hat, an Fleisch und Zutaten bei den Marinaden.
Kann ich verstehen. Hier kannst du nicht fehl liegen. LG Grüße❣️
Hurra,endlich mal ein Kanal ohne Scheiß werbung für die eigenen Produkte etc... Habe echt die Schnauze voll von diesen ganzen Grill " Agenten" was dann gleich werbung machen für ihre Gewürzmischung,Saucen,etc..
Ich sag dir jetzt wohl besser nicht das ich schon locker ein halbes Jahr an einer eigenen Würzmischung arbeite😂. Aber keine Sorge wir haben nicht vor eine Dauerwerbesendung zu werden🍻.
Hab eure Marinaden probiert: So geil! Welche Kerntemperatur würdet ihr bei Nacken (Schopf) bzw. Karree empfehlen??? Danke, Grüße Bernd
Das kommt bei mir aufs Fleisch an. Ab 68 ist es für mich gut und geht bis 78 Grad wenn ich richtig fettes Fleisch habe was etwas mehr Kruste verträgt. Probier dich am besten mal durch was dir am besten schmeckt
@@einfachgrillenPerfekt, vielen lieben Dank und einen schönen Sonntag 👋
Danke schön, dir auch
Gude, geiles Video und top einfach erklärt. Kein Schnickschnack, keine Ferz ;-) Arbeitet ihr grundsätzlich lieber mit Ahornsirup anstatt mit Honig bei Marinaden? Grüße aus kurz vor Frankfurt ;-)
Ja, Ahornsirup lässt sich etwas leichter verarbeiten er brennt auch nicht so schnell an. Du kannst aber auch easy Honig nehmen.
Tolles Video 👌 was würdest du an stelle der Sojasauce empfehlen? Es gibt ja viele Leute die darauf allergisch reagieren.
Grüße aus dem Westerwald 🤗
Es gibt würzsaucen die als Ersatz für Sojasauce her halten. Die hab ich aber noch nie probiert. Kannst aber 1 zu 1 mit worchestershiresauce ersetzen.
Was schmeckt euch beiden eigentlich besser: Fleisch mit Marinade oder Fleisch mit einem Rub? Könntet ihr dazu vielleicht mal ein Video zum Vergleich/Test machen?? Grüße und Danke, Bernd 👍
Gude Bernd, wenn ich die Struktur des Fleisches ändern möchte mach ich eine Marinade. Bei Geflügel z.B. ist das von großem Vorteil. Generell würde ich aber nach Lust und Laune mein Fleisch zubereiten. Die Video Idee schreib ich mir mal auf 👍
@@einfachgrillensuper, perfekt! Würd mich freuen 👍
@@einfachgrillenHab vor kurzem mal eine Putenbrust für 24 Stunden in Buttermilch eingelegt (nenn das mal auch Marinade), dann trocken getupft und danach mit SPG gewürzt! Anschließend bei 150 bis zu einer Kerntemperatur von 60 Grad gegrillt (indirekt) und dann im Butcherpaper bis 75 Grad fertig gegrillt! Das Ergebnis war: Saftig ohne Ende 😉
Ich würde mich über ein Video freuen. Wie schaschlik Spieße also diese russischen Spieße über einem Holzkohlegrill macht und welchen Holzkohlegrill du dafür extra wenn es nur Spieße geht empfehlen kannst denn nicht so schwer ist aber gute Qualität hat lang hebt ohne Motor. Was würdest du empfehlen, wenn ich damit Leuten rede die aus Russland kommen? Also so genannte Russlanddeutsche die sprechen über einen Mangal aber ich hab da keine Erfahrung und will Hilfe von dir, der Grill soll für vier Personen sein Maximum
Russische Spieße machen wir auf alle Fälle mal. Bei dem Mangal kann ich dir leider keine Empfehlung aussprechen, da ich selbst keinen habe. Achte beim Kauf darauf das du ihn irgendwie regeln kannst, entweder ne Ascheschublade oder die Höhe verstellbar ist. Wenn du nur ab und zu mal welche machst und nen Kugelgrill hast, dann gibt es spezielle Einsätze für die Grills.
schade, dass man Eure rezepte nur über den direkten Link findet
Was meinst du damit? Hat man dir unser Video geschickt und du bist so drauf gekommen? Wir werden definitiv noch zu wenig von TH-cam vorgeschlagen. Irgendetwas machen wir wohl noch nicht ganz richtig😅
@@einfachgrillen mh nein, ich hab Euch gefunden weil ihr mal mit grillgoods oder meatngreat was zusammen gemacht habt.
Ich meinte eigentlich dass man auf Eurer Webseite keine Liste mit Rezepten findet. Unter den Videos ist zwar der link, aber man kann halt nicht gucken was einen so interessiert und dann speziell dieses Rezept und das Video dazu sehen. Man muss quasi über TH-cam suchen. War nicht gut geschrieben von mir ;)
@tempeldeswahnsinns2357 verstehe. Wir arbeiten an unserer Website, die dann nicht nur PDFs zum Download hat sondern rundum alles bietet wenn es um grillen und Rezepte geht. Du könntest auf unseren Channel gehen. Wir haben einige Playlists die nach Themen geordnet sind.
@@einfachgrillen das ist schön zu hören! Ich schau dann immer mal wieder nach ob sich was getan hat!
Ich denke wir werden dann eine Ankündigung machen wenn's soweit ist. Mindestens als Beitrag in unseren Communities oder als Video. Liebe Grüße und schönen Sonntag noch!
Liebe Community,
ich habe mal eine Idee für eine Diskusion über Marinaden zu starten. Okay?
Meine Meinung: frisches und gutes Fleisch braucht maximal Salz und Pfeffer.
Jetzt kommt es: Marinaden sollen zum einen "schlechtes" Fleisch verändern
und den Geschmack von verdorbenen Fleisch zu überdecken.
Wenn Ihr einsteigen wollt, gerne. Würde mich freuen Eure Meinung dieser Community
zu erfahren......Liebe Grüße an alle
Also verdorbenes Fleisch würd ich ja nicht essen wollen, egal ob mariniert oder nicht. Beim puren Fleischgeschmack bei geilem Fleisch bin ich voll bei dir. Aber dann eher Rind. Wenns um Schwein oder Huhn geht, finde ich eine Marinade super und generell ein wenig Geschmacksvariation ist bei mir ein Muss. Wenn man dann auch noch solche !traditionellen" Sachen wir koreanisches BBQ, philippinische Spieße oder Yakitori bedenkt, haben Marinaden absolut eine geschmackliche Daseinsberechtigung. Ohne Marinade schmeckt es vollkommen anders. Mal abgesehen von der Zartheit, die dadurch entsteht. Liebe Grüße, Manu
mein Kumpel testet da auch viele Sachen aus. Bei Interesse kann ich gerne den Link zu seinem Kanal senden.
Klar, schick Mal rüber!
@@einfachgrillen youtube.com/@elgordo-derdicke?si=bQ8Bcp0sCwI3iZwj
Ich würze alles nur trocken ein. Halte nix von Öl als Marinade. Da müßte man das Fleisch schon ein paar Tage marinieren das es Geschmack abbekommt. Gewürz hol ich mir im Fleischergroßhandel als 1Kg Packungen. Spießbratengewürz von Wiberg oder Fuchs Andalusia. Probier da immer mal was neues aus. Diese 2 Sorten misch im Verhältnis 3-1. Wichtig ist für mich mein Fleisch vorher zu klopfen.
Darf ich fragen warum du dein Fleisch vorher klopfst?
@@einfachgrillen Garantiert mir des es immer zart wird auch wenn es mal ein bißchen länger aufn Grill war. Außerdem mag ich mein Steak nicht zu dick.
Muß aber sagen dein Fleisch schaut schon spitze aus. Auch die Marinaden sind top. Werd ich mal ausprobieren aber mindestens einen Tag marinieren.
Lass gerne Feedback da. Würde das Fleisch dann vorher nicht klopfen. Es wird zart versprochen
Ja das ist das geilste was geht, einfach selber machen und wissen was drin ist. Geschmack und Fleischqualität bei Grillgut steuern. ich habe vor 6 Jahren mal eine Marinade gemacht, die könntet ihr mal testen wenn ihr bock habt.
eine sweet cayenne Marinade für Chickenwings und Drumsticks. Habe mir das Video gerade wieder reingezogen und musste über mich selber lachen wie unbeholfen ich damals vor der Kamera aufgetreten bin und wie viel dünner ich da noch war 😅.
ich poste hier mal die links für euch, könnt sie ja sonst entfernen wenn ihr die nicht hier stehen haben wollt. Falls Ihr die mal nachmacht, last mich mal wissen ob sie euch schmeckt
beste Grüße
Art of BBQ
Marinade: th-cam.com/video/DD2-c5H7_ck/w-d-xo.htmlsi=DQIFC9APhNGyHUdc
Grillvideo: th-cam.com/video/pmAmmTB4-GE/w-d-xo.htmlsi=1-pIOp45f6FPsRU7
Ach, heute siehst du auch gut aus! Danke für die Links!
Was für eine herrliche "GefiederSchweinerei"🐖🐓😜Wo hast du Grillen studiert? Ist ja auch egal...hast dein Master in der Tasche
😘
Kann ich unterschreiben. Marinade machen ist wirklich kein Hexenwerk, und Du weißt was Du hast 🙂Machen wir seit Jahren ebenfalls selber. Ich mach da inzwischen keine Wissenschaft mehr draus - frei Schnauze.
Michi auch. Ist immer seltsam dann, eine Rezeptkarte zu schreiben. Kann man ja nicht einfach "frei Schnauze" reinschreiben😂😂 LG Manu
Kauft euch lieber kein mariniertes Fleisch.... ich weiß aus erster Hand wie das im Supermarkt abläuft von daher mache ich es seit Jahren nur noch selbst. Oder einfach mit Trockenrub😊