Arroz com cogumelo, couve, banana, frango e molho de amendoim | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer um prato completo: arroz com cogumelo, couve, banana-da-terra, frango e molho de amendoim. Apesar de muitos ingredientes, a combinação fica deliciosa! A chef também diz que, quem preferir, pode fazer essa refeição sem o frango (perfeito para os vegetarianos, ein?). Separa os ingredientes e prepare-se para fazer uma prato maravilhoso! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de arroz integral cozido
100 g de cogumelos shimeji branco (cerca de 1 ¼ xícara)
1 filé de peito de frango (cerca de 250 g)
1 banana-da-terra madura
½ maço de couve (5 folhas)
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (sem açúcar)
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
caldo de ½ limão
¾ de xícara (chá) de água filtrada
3 ½ colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Corte o filé de frango em cubos de 2 cm e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes -a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela. Solte os cogumelos shimeji da base.
Lave e seque as folhas de couve. Descarte o talo central e disponha uma folha sobre a outra na tábua.
Corte as folhas em quatro tiras, no sentido do comprimento, e fatie as tiras em pedaços de 3 cm. Descasque e pique fino o alho. Mantenha a casca e corte a banana-da-terra ao meio, no sentido do comprimento.
Numa tigela média junte a pasta de amendoim, o caldo de limão, o molho shoyu e a água. Misture bem com um batedor de arame pequeno (ou um garfo) até ficar liso.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque as metades da banana, com o lado cortado para baixo.
Deixe dourar até ficar macia, por cerca de 3 minutos - dê uma leve pressionada nas bananas com a espátula para dourar de maneira uniforme. Transfira para a tábua e reserve as bananas ainda na casca.
Mantenha a frigideira em fogo médio (nem precisa lavar), regue com ½ colher (sopa) de azeite, acrescente os cogumelos e tempere com uma pitada de sal e de pimenta.
Refogue por 1 minuto, junte o arroz e mexa por cerca de 4 minutos, até o cogumelo murchar levemente, mas sem perder a textura, e para aquecer o arroz - raspe bem o fundo da frigideira com a espátula para evitar que os grãos grudem. Divida o arroz em dois pratos de servir e reserve.
Limpe o fundo da frigideira com um pedaço de papel toalha e volte ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o alho e a couve picados, tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue por 2 minutos até começar a murchar - é bem rápido mesmo, para a couve manter a textura e não amargar. Transfira para os pratos e mantenha a frigideira em fogo médio.
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Regue a frigideira com o azeite restante e disponha os cubos de frango, bem espalhados, sem amontoar.
Deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Transfira os cubos de frango para os pratos e prepare o molho.
Coloque a mistura de pasta de amendoim e shoyu na frigideira, raspando bem o fundo com a espátula para dissolver os queimadinhos do frango.
Volte ao fogo médio e mexa por cerca de 3 minutos até formar um molho brilhante e levemente espesso.
Corte a banana em fatias na diagonal e disponha nos pratos com o arroz, a couve e o frango. Sirva a seguir com o molho de amendoim.
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Estou assistindo neste momento. Maravilhoso! 😋
Adoro essas receitas completas assim
Minha mãe adora as Receitas da Rita Lobo....assiste todas, tem 82 anos e não perde nenhuma receita...👍🙏😁🙌😘🤩🥰
Amei! Por conta da quarentena fiz adaptações com o que tinha na geladeira... usei banana prata mesmo, o cogumelo foi o shitake e ao invés de couve, servi com salada de rúcula!!! Ficou bem gostoso tb!!!
Encantada com sua louça.
Ritaaaa você é ótima!!! Amo suas receitas e dicas!!!
Molho de amendoim 😳 nunca imaginei. É a Musa e Embaixadora da comida de verdade me surpreendendo mais uma vez!! 🥰
Eu tava procurando uma desculpa p pôr amendoim na refeição.Achei kk 👍👌
Rita, que arraso!! Amei!
Gratidão e feliz dia.
Amo esse programa
Receita delícia . Obrigado e Feliz Natal .
Parabéns Rita !!!
Você é ótima em tudo, aprendo muito com você, Namastê...
Uau! Vivendo e aprendendo. Molho de amendoim! !!
Adorei! Comecei recentemente a admirar essa mulher!
Ótima dica (sem o frango)! Esse molho então, tenho que experimentar! Valeu
Eu simplesmente amei 🥰🥰🥰🥰🥰🙌🏻👍🇧🇷
Ó prato trabalhoso mas parese muito gostoso
Ótima ideia!obrigada
Você cozinha muitíssimo bom pode ensinar como limpa essa tabua já q parece bem pesada
kkk a Rita ensina a cozinhar nao a limpar tabua, passe uma esponja com detergente fia kkkkkk
Estou encantada com todas as receitas
RITA QUERIDA , COMO EU GOSTO DE COZINHAR TE ASSISTINDO.
VOU FAZER UMA QUICHE DE ALHO PORÔ.
Rita, adorando as receitas que reutilizam o arroz, principalmente nesta época de quarentena!
Eu quero
Não sei o que é mais bonito a receita ou ela 👌👏👏👏❤️
Muito bom,amei.
Adorei!!!
Estou vendo essas receitas que são maravilhosos.
Muito bom adorei obrigada 💘
Muito prática essa receita é essas louças meu sonho de consumo kkk
Amo sua cozinha é tudo tão organizada😍 gosto dos alimentos dentro de potes de vidros
Se eu picar couve grosseiramente ...aqui ninguém come 😂😂😂😂Mas é tão prático ...vou picar assim quando estiver sozinha.
Fabiana Santos Fabi, vc deve ser uma super mãe/mulher! E irei em sua defesa: ensina esse povo a comer do jeito que vc preparar... folgados hein?? 😂😂😂😂 Experimenta parar de cozinhar pra vc ver se eles não passam a comer até talo cru de couve 🤣😆🤗
Imagino a delícia!
TOP. . . DG Tudo
Olá Rita moro em Portugal e aqui não há banana da terra , pode ser nanica? Obrigada e um grande abraço, amo seu trabalho
Que molho é esse? Não levei muita fé mas super combinou com o frango 👏🏼👏🏼👏🏼
Exceto o frango, gostei da sugestão. ;)
Que delícia esse molho pode coloca em qualquer salada?
👍👍❤️❤️😘
Gostei... só que qd vai comer já esfriou a banana, o arroz, couve, enfim ficou td frio. Prefiro usar tds as frigideiras da casa.
Eu particularmente gosto de comida quente, saindo fumaça.
Mas gosto do seu jeito de ensinar...
Esta semana fiz o bolo de cenoura.
Eu tb gostei mas pensei a mesma coisa de comer comida fria
Eu gostava desse programa. Não consigo ver mais. Gostaria que analisassem. A cozinha prefeita. Os melhores pratos, colheres, potes, faças, azeites, enfim... o maravilhoso mundo d3 Alice. Não dá ! Perfeição demais!
Alguma dica pra substituir a banana? Pois não gosto e na verdade me faz mal quando eu raramente me atrevia a comer.
O que eu posso usar para substituir o cogumelo sem comprometer a combinação de sabores?
Não tenho a pasta de amendoim. Qual molho eu poderia fazer para substituir esse?
Delícia de Arroz que maravilha Hummmmm
👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
🙌🙌🙌🙌❤❤❤❤
Delicioso, mas no final, só o molho vai estar quente .
O que eu mais gosto na couve você tira o cabinho crocante.
Hmmmmmm delícia!💙
Que tanto protocolo para corta um peito de frango.
Queria ter a destreza da Rita pra conseguir cozinhar com cabelo solto e roupas com manga soltinha hahaha
Somos duas, se eu fizer isso taco fogo na blusa, ctz😅
que bom que oggi non tieni anelli bracciali, manca solo un grembiule
Liiiindaaaa! Sabia que é anti-higiênico ficar com cabelos soltos enquanto cozinha? Pois é menina você tem mãos de ouro, mas falta essa observação para fechar suas deliciosas receitas com mais aplausos.
Amada, é um programa. Ela n tá cozinhando pra restaurante ou pra ela/ família.
Uma das maiores surpresa da minha vida foi descobrir que a Ritinha num era virginiana. Olha a precisão dela cortando o frango.
Eu acredito que você deve ser ser uma mulher "marvada" ou ruim mesmo. Impossível alguém ser boa cozinheira e ser magra. 😍🥰😘... um pouco de humor 😘
Este prato vai ficar frio. Prefiro sujar mais de uma frigideira. Gosto de cpmida quentinha.
Que Delícia!
Pq tão longos seus vídeos hein?! Só entrei p protestar euhein
Q frescura pra cortar um frango em cubos
Fala de mais essa mulher 😂😂😂😂
Fala sim,ensinando.mas,coziiinha essa mulher!
Ótima ideia!obrigada