Papilote de frango com purê de batata-doce e refogado de legumes | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Rita Lobo ensina como fazer FRANGO NO PAPILOTE com purê de batata-doce e refogado de legumes. A combinação de frango com batata-doce virou símbolo da comida fit e às vezes sem graça. Mas nesta receita a dupla se transforma em uma refeição saborosa, com um toque especial. O prato é uma ótima escolha para variar a alimentação. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o purê:
2 batatas-doces (500 g)
1 dente de alho pequeno
1 xícara (chá) da água do cozimento
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Sal a gosto
Para o papilote de frango:
1 filé de peito de frango
1 cebola roxa
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (chá) de páprica
½ colher (chá) de gengibre em pó
1 ramo de alecrim
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para os legumes:
1 abobrinha
100 g de ervilha-torta (cerca de 10 unidades)
1 dente de alho pequeno
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Para o purê:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Enquanto o forno aquece comece o preparo pelo purê. Lave e descasque as batatas-doces. Corte cada uma em pedaços médios e transfira para uma panela pequena.
Acrescente água, apenas o suficiente para cobrir as batatas - assim você economiza tempo de preparo. Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho, junte às batatas.
Leve a panela ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias - para verificar o ponto, espete a batata com um garfo.
Enquanto as batatas cozinham, inicie o preparo do frango. Assim que as batatas estiverem cozidas, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas e o alho por uma peneira e volte para a panela.
Tempere com sal e, com um mixer, bata as batatas acrescentando a água do cozimento aos poucos, até o purê ficar bem cremoso. Se preferir um purê mais rústico use um espremedor de batatas. Acrescente a manteiga gelada e misture bem com uma espátula até derreter. Reserve.
Para o papilote de frango:
Assim que o forno estiver pré-aquecido, prepare o papilote. Separe uma folha de papel-alumínio de cerca de 50 cm de comprimento.
Descasque e corte a cebola ao meio. Corte cada metade em 3 gomos, passando a faca pela raiz - assim as camadas permanecem unidas ao assar.
Tempere o filé de frango com a páprica, o gengibre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Esfregue bem o filé com as mãos para cobrir toda a superfície com os temperos.
Para montar o papilote: coloque a folha de papel alumínio sobre um prato fundo, com a parte brilhante para cima. Regue com um fio de azeite e disponha o filé de frango no centro. Junte o alecrim e regue com 2 colheres (sopa) de vinho e 1 colher (sopa) de azeite. Levante as extremidades do papel-alumínio e feche as pontas para formar uma trouxinha bem vedada - assim os líquidos e o vapor não escapam.
Transfira o papilote para uma assadeira média. Ao lado do papilote, disponha os gomos de cebola, regue com 1 colher (chá) de azeite e tempere com sal. Leve ao forno para assar por 20 minutos - esse é o tempo certo para o frango cozinhar e ainda ficar úmido.
Na metade do tempo, vire os gomos de cebola para dourar por igual. Enquanto isso, prepare o refogado de legumes. Na hora de servir, abra o papilote com cuidado para não se queimar com o vapor. Transfira o frango para a tábua e corte o filé em fatias. Divida as fatias em dois pratos e sirva com a cebola assada, o molho que se formou no papilote, os legumes refogados e o purê de batata-doce.
Para os legumes:
Lave e seque a abobrinha e a ervilha torta. Descarte as pontas e corte a abobrinha ao meio, no sentido da largura. Corte as metades ao meio novamente, no sentido do comprimento. Fatie a parte mais fina em 2 tiras e a mais grossa em 4 tiras, corte as tiras em pedaços de 1,5 cm. Com as mãos, puxe e descarte a fibra principal de cada ervilha, empilhe uma sobre a outra e corte em 3 fatias na diagonal.
Descasque e pique fino o dente de alho. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a abobrinha e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
Acrescente a ervilha torta, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos até começarem a ficar macias, mas ainda resistentes a mordida. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Desligue o fogo, misture as folhas de salsinha e reserve uma tigela.
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Meu marido fez essa receita, ficou maravilhosa! Parabéns ❤❤❤
comentário assim é TUDO pra mim
@@receitasyummy
@@Kyle_heringer f
Ela é maravilhosa 😍
Referente a macarronada espetaculu e sua apresebtacao e' demais fique be obrigado feliz 2023 sejamos felizes ate
Como alguém tem a ousadia de negativar um vídeo da MUSA GASTRONÔMICA?!?!?! Tudo o que ela faz dá vontade de comer!
musa da gastronomia? essa mulher não convence ninguém...só vc mesmo pelo jeito
@@Marcelo10df E o que tu faz aqui, então? Vai entender...
@@vidadeimigrantche55 pela gastronomia em si...não por ela...
@@Marcelo10df Mas o que tu não gosta nela, então?
@@Marcelo10df Ué?! Isso não faz sentido. Se ela não convence ninguém pela gastronomia, porque você assiste a vídeos dela pela gastronomia????
Rita vc mudou minha vida mulher, sou a rainha dos papilotes de frango, faço com varios temperos e marinadas diferentes. Pratico e economiza um time danado. Maravilhosaaa
Wow absolutely delicious amazing recipe will definitely give it a try your friend here stay connected dear 😊
Você é a coisa mais fofa que nós temos a sorte de ter no Brasil. É uma brisa Boa no meio de tantas coisas ruins. Grande abraço
Ela fazendo parece tão delicioso e fácil, porem, qdo eu fizer....sem comentários...mas tem que ter fé 😂
Nossa, perdi o inicio dessa receita ontem e fiquei triste mas agora tive a grata surpresa de receber a notificação ! Maravilha!!!!!!!!!
Como não te amar, Rita Lobo!? No começo eu assistia vídeos de receita quando precisava aprender alguma. Mas com você, mesmo sem estar cozinhando eu paro pra assistir. Pois te ver cozinhar é uma delicia 😋😋😋 Acalma, entretém, ensina e eu salvo tudo pra fazer depois, claro! ❤❤❤❤🥰
Ela é charmosa até nos detalhes da cozinha, comida 😍 essa mulher é demais ♡
Precisei comentar: eu sou uma tristeza na cozinha... Mas nunca conseguir fazer um franguinho tão gostoso como esse! Tudo na receita é fácil de reproduzir e muito saboroso!
Fiz aqui e ficou excelente e o cheiro que fica...
Hummm
Rita, Que prato maravilhoso!!!!!
"é bem fit, mas não vai ser comida sem graça não" kkkkkkkkkk
Rita, amo suas receitas ,Eu não sabia cozinha, hoje graças às suas receitas estou cada dia melhor, obg e parabéns que Deus continue te abençoados sou sua fã
Rita lobo prende esse cabelo pra cozinhar cai cabelo na comida
Perfeito sério! E a diva explica muito bem
Excelente! Fizemos aqui em casa e foi sucesso mesmo!! Que perfume ficou a cozinha! Maravilhoso! Quantos sabores e texturas incríveis! Parabéns, Rita!
Ficou um sucesso só troquei o refogado por uma saladinha de abacate que tinha aqui em casa
Hoje, 01/09/21, felizmente encontrei sua receita Rita de ervilha torta, que me ajudou muito e felizmente tbm, eu tinha abobrinha!
Show!
Obrigada!
Fiz e amei, a cozinha fica bem cheirosa na hora que o frango e a cebola estão no forno ...❤
RITA lOBO, maravilhosa pra mim muitas cozitas mas! ! ! Adooro. Te via em tv fechada , desisti e agora estou aqui, amando por poder te falar .Você sabe que es tudo de bom, mas preciso te falar. Beijos iluminada.
Pensa numa comida que dá vontade de provar, é essa aí!!!!! OMG
Gratidão e feliz dia .
Rita, boa noite, meu nove é Fernando e tive o prazer de conhecer hoje o seu trabalho e fiquei encantado, meus parabéns!!!
Vou fazer o espaguete com almôndegas, obrigado!!!
Rita lobo não perco seus programas,estou aprendendo muita coisa com vc. Aquele purê de batata eu fiz e incrementei algumas coisas,tipo orégano e requeijão ficou divinooooooo não deu tempo de tira a foto RS RS rs. Um abraço Simone vilela de juíz de fora.😘😘😘😘❤️
Enquanto vc temperava o frango, sento até o cheiro...
Deu água na boca.
Pelo amor de DEUS 😦! Salivando que só aqui 🤩 ! Eis que irei fazer 🍽
acabou de ganhar mais um fã😅😅😅👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 otimas receitas e o que mais me chamou a atenção, os detalhes, passo a passo.. gente e que elegância ..parabens.
Rita boa tarde fiz esse prato no dia que vc ensinou... amei...hoje 08/03 já tinha uma costelinha porco pronta no freezer e fiz os legumes e o purê de batata doce ...amei combinou super bem
Fiz hoje e postei no instagram, de tão lindo que ficou! Ficou uma delícia, embora eu tenha adaptado com os legumes que tinha! Rita Lobo tem sido minha companhia na cozinha, durante esses tempos tão difíceis.
Obrigada por tornar cozinhar uma terapia .
A questão é que tenho um filho com 32 anos que mora conosco e ele come bastante bem. Esse prato aí só dá para 1🤣
Super detalhista! Obrigado 🙏 Rita Lobo!!! Fiz com peixe e páprica picante. Ainda bem que tirei as espinhas hahaha
Acabei de ver esse vídeo. Amei! Só meia hora? Você realmente faz milagres na cozinha. Vou fazer no próximo domingo. ❤️
Querida amo ver seus vídeos fazendo comidinhas 😋 que chique abraços
Que prato maravilhoso dá água na boca🤤😋 parabéns querida Rita Deus abençoe vc Boa😍 tarde 👍👍👍👍👍❤❤
Essa sra é 5 🌟🌟🌟🌟🌟
Que delícia! Acabei de fazer para o almoço. A família super aprovou!
Mandou bem!!
Show!! DG Tudo
Fiz hoje a receita completa,ficou tudo muito delicioso 😋😋
Rita lobo, vc é uma chef maravilhosa. Amei te conhecer. Amo seus pratos.😘👏👏👏👏
Uauuuuu que delícia
Amo batata doce que combinação perfeita nota dez
Maravilhosa. Adorei. Obrigada pela partilha. Bjs de Portugal
Fiz, ficou igual? Não! Acredito que não, mas o molho ficou bem gostoso, coloquei suco de laranja no lugar do vinho
Ameiii, a praticidade e a delícia que ficou!!! Valeu Ritaaaaa
Rita... parabéns pelo seu programa. Vc na cozinha é top, td flui com tanta leveza q não tem como não aprender e até ter vontade de ir e fazer. Eu fiz esse prato hj para jantarmos (só não fiz os legumes). Ficou divonooooo... td mundo amou. Obrigada pelas fáceis receitas. Eu sempre faço alguns dos seus pratos. Um beijo!!
Já estou até pensando em mudar alguns dos temperos, troca e páprica por açafrão com mel. Trocar o vinho por suco de laranja ou maracujá. Deliciossss
Fiz essa receita e aquela outra com lentilha e ficou simplesmente divinooooo!!! Simples mas ao mesmo tempo paladar requintado! Ate meu namorido q eh um chato de galocha e nao gosta de nada que envolva misturas diferentes gostou e ficou surpreendido por gostar...falou que mudou os conceitos dele kkkkkkk
Obrigada Rita!! Que presente você nos ensinando! Muita gratidão.
Adoro suas receitas!Parabéns!
Amo suas receitas 😋
Vc explica de uma forma que fica bom de mais cozinhar 😊
Rita vi ontem na tv a receita ..acabei de fazer...amei delicia
Estou gostando muito de suas receitas ,bem explicada uma elegância em pessoa e as montagem dos pratos top ,shou !!!🤗🤗
Eu amo todas suas receitas e de mais 😘
Maravilhosa. Aprovadissima.
Que prato maravilhoso obrigada
Nossa... quero!
Boa tarde !!
Fiz somente o frango no papelote! Simplesmente maravilhoso 👏😋
tudo perfeito, sem defeitosss
Deve ter ficado uma delícia!!! ♥️🌻
Sempre sempre salvando o meu menu 😍
Grd parte do que vc faz, é prático de verdade e muito simples de fazer, e saborosíssimo
perfeito, né? assim fica fácil cozinhar
@@receitas Ô, nem fala
Hummmmm muito bom me deu agua na boca
Rita adoro suas receitas ,já fiz várias,são ótimas e bem funcional👏🏼👏🏼🐜
Rita da gosto ver vc cozinhando ! bjs
2021...perfeito...amo suas receitas .
Amei essa receita simplesmente maravilhosa
Você é dez! Estou aprendendo muito e pingo em prática. Bjos.
Eu amo as receitas da Rita Lobo!
Amei essa receita. Vou replicar com certeza. Obrigada bj
Aproveitei que tinha os ingredientes aqui em casa e fiz hoje mesmo! Ficou uma delícia! Será que dá pra fazer a receita com filé de peixe?
Parabéns.
Amei sua receita!GRATIDÃO.
Amo. Sua. Receita
Parabéns ensina muito bem e detalhadamente 👏👏👏👏
Vc é demais!!! Mais uma pra minha coleção de sabores! Que praticidade!
Estou adorando
Rita, parabéns!
Vc é demais, superou!
Gratidão.
Fiz p almoço ficou delicioso. Nunca tinha comido ervilha torta q delícia
Eu fiz e ficou ótima
Vou fazer gostei muito
Fiz hoje a receita e ficou simplesmente sensacional. Maravilhosoooo! Meu marido adorou. Obrigada por ensinar passo a passo essa receita maravilhosa. 😋
Fiz a receita hj. Ficou maravilhoso.. adorando a rita lobo
Que linda! Adoro ver vc cozinhando!
Adorei! Vou fazer!
Fiz tudo, delícia demais, muito sucesso!!!! 😋🥰
Mais um aprendizado.
Arrasouuuuu!!!
Amei pra duas pessoas é ideal e saudável
Parabéns 😀
Querida Rita!
Aprendo muito com vc. Uma dúvida, vc acha que pode ficar bom fazer o purê de batata doce com leite de coco? Adoro leite de coco. O que vc acha?😊
Ficou top
Rita obrigado aprendi muito com vc forte abraço
Vou fazer
Ficou maravilhoso!
Adoro tuas comidas!!!! Beijãooo
Vc é demais Rita!!!Que delicia deve ser.Vou fazer.....
Amei vou fazer!
Amei essa receita amanhã já vai ser a minha me parece tudo de bom
Estou fazendo essa receita espero que fique bom adorei sua receita prática e fácil de fazer obrigada
Ela é ótima,ensina até cortar a abobrinha .
Amei A Receita meus parabens O Boa tarde😄💞💋❤
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Hmm ficou maravilhoso amo demais obrigada ❤
Arrasou!!!
Que prato lindo!!!