Nasi Goreng Jawa 🌶️🔥- Mijn vaders populaire gebakken rijst / My dad's popular fried rice
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- *Recipe (2 persons):
tbsp = tablespoon
tsp = teaspoon
*Ingredients:
- Rice (Jasmin rice) - 500 gr
- Eggs (S) - 3-4 eggs
- Chicken breast - 140 gr
- Prawns 140 gr
- Scallions - 30 gr
- Carrot - 40 gr
- Sambal Oelek - 4 tsp
- Light soy sauce - 2 tsp
- Sesame oil - 2 tsp
- Sugar - 1/2 tsp
- White pepper - 1/4 tsp
- Belachan - 4 gr
*Marinade for chicken:
- Salt - 1/4 tsp
- Sugar - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - 1/4 tsp
- White pepper - half of 1/4 tsp
- Shaohsing wine - 1/2 tsp
- Light soy sauce - 1/2 tsp
- Sesame oil - 1/2 tsp
- Baking soda - 1/2 tsp
- Cornstarch - 1/2 tsp
- Oil (afterwards) - 1 tsp
*Marinade for prawns:
- Salt - 1/4 tsp
- Sugar - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - 1/4 tsp
- White pepper - half of 1/4 tsp
- Shaohsing wine - 1/2 tsp
- Light soy sauce - 1/2 tsp
- Sesame oil - 1/2 tsp
- Oil (afterwards) - 1 tsp
as a javanese, this is how we cooked our fried rice as well. your version is more fancy since you have more meat toppings. in my home since we didn't use other meats, we use 8-10 eggs per serving.
That's so kind of you! This version is my dad's (we're Chinese), who made this for the guests of our restaurant so he added some toppings... 😄 Thank you for sharing your food culture with me, It's so much fun to discover the background of dishes that I love... 😃💚🙏
= English version below =
*Recept (2 personen):
el = eetlepel
tl = theelepel
*Ingrediënten:
- Rijst (Jasmijn rijst) - 500 gr
- Eieren (S) - 3-4 stuks
- Kipfilet - 140 gr
- Garnalen 140 gr
- Lente-ui - 30 gr
- Wortel - 40 gr
- Sambal Oelek - 4 tl
- Lichte sojasaus - 2 tl
- Sesamolie - 2 tl
- Suiker - 1/2 tl
- Witte peper - 1/4 tl
- Trassi - 4 gr
*Marinade voor kip:
- Zout - 1/4 tl
- Suiker - 1/4 tl
- Kippenbouillon poeder - 1/4 tl
- Witte peper - helft van 1/4 tl
- Shaohsing wijn - 1/2 tl
- Lichte sojasaus - 1/2 tl
- Sesamolie - 1/2 tl
- Baking soda - 1/2 tl
- Maizena - 1/2 tl
- Olie (achteraf) - 1 tl
*Marinade voor garnalen:
- Zout - 1/4 tl
- Suiker - 1/4 tl
- Kippenbouillon poeder - 1/4 tl
- Witte peper - helft van 1/4 tl
- Shaohsing wijn - 1/2 tl
- Lichte sojasaus - 1/2 tl
- Sesamolie - 1/2 tl
- Olie (achteraf) - 1 tl
===============================================================================
*Recipe (2 persons):
tbsp = tablespoon
tsp = teaspoon
*Ingredients:
- Rice (Jasmin rice) - 500 gr
- Eggs (S) - 3-4 eggs
- Chicken breast - 140 gr
- Prawns 140 gr
- Scallions - 30 gr
- Carrot - 40 gr
- Sambal Oelek - 4 tsp
- Light soy sauce - 2 tsp
- Sesame oil - 2 tsp
- Sugar - 1/2 tsp
- White pepper - 1/4 tsp
- Belachan - 4 gr
*Marinade for chicken:
- Salt - 1/4 tsp
- Sugar - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - 1/4 tsp
- White pepper - half of 1/4 tsp
- Shaohsing wine - 1/2 tsp
- Light soy sauce - 1/2 tsp
- Sesame oil - 1/2 tsp
- Baking soda - 1/2 tsp
- Cornstarch - 1/2 tsp
- Oil (afterwards) - 1 tsp
*Marinade for prawns:
- Salt - 1/4 tsp
- Sugar - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - 1/4 tsp
- White pepper - half of 1/4 tsp
- Shaohsing wine - 1/2 tsp
- Light soy sauce - 1/2 tsp
- Sesame oil - 1/2 tsp
- Oil (afterwards) - 1 tsp
Yummie, weer zo'n lekker recept, thanks! En geen nasi zonder trassi😁.
Zo is het! 😄 Graag gedaan hoor! Geniet ervan! 😃😋💚🙏
💯💯💯💯
Het is ook een favoriet gerecht in mijn keuken geworden. Dank je.😊
Heerlijk! Echt super leuk! Geniet er vooral van! 😃😋🙏
heerlijk/delicious
Dankjewel! 😃😋💚🙏
Zo lekker, waarom is het restaurant er niet meer we hadden graag eens komen eten, zo lekker allemaal? Jammer 😊
Dankjewel! Het restaurant is al langere tijd (ongeveer 20 jaar) geleden verkocht, mijn vader ging toen met pensioen... En ik behoor tot de Chinese generatie die de zaak niet wilde overnemen en nu enkele jaren geleden de passie voor Chinees koken heb hervonden... 😃😋
Wah…look delicious and tasty 😋 thanks for sharing ❤😊
You're welcome! 😃😋♥🙏
Klopt de hoeveelheid trassi wel? Bij de ingredienten staat 40gram trassi dat lijkt me veel. Vooral omdat het van een 25gram blokje wordt afgesneden
Je hebt helemaal gelijk! Er staat een 0 teveel... 😬 Bedankt voor de oplettendheid! 🙏 We gaan het zsm. aanpassen.
Thank you for sharing your receipe. This is what my mother also used to cook for us. 😋
That's awesome! 😃😋💚
Looks so tasty Wai 😋 yummy. Great job 👏
Thank you, Choy! 😃😋💚🙏
Lekker hoor!
Dankjewel! 😃😋💚🙏
Looks very tasty 😋
Thank you for sharing your recipe 😀
You're very welcome! Enjoy! 😃😋💚🙏
Oeff, lekker man!! Ik kan het haast proeven 🎉😊
Echt heerlijk! 😃😋👍
Ik ga deze zeker maken! B
eetje gekke vraag misschien maar ik weet van andere kanalen dat om kip extreem mals te krijgen het vaak werkt om het eerst in baking soda te doen, daarna goed af te wassen en pas daarna in marinade en de rest van je stappen? Deden jullie dit nooit in het restaurant?
Super! Geniet ervan! 😋😃👍 Ik heb nooit eerder gehoord van het wassen van vlees nadat het eerst vermalst wordt met baking soda. Deden wij idd. vroeger niet in ons restaurant...
Wat ziet dat er lekker uit!
Dankjewel! 😃😋💚🙏
Bedankt voor het recept wil het graag maken is het niet te pittig voor kinderen?
Leuk! Ik denk dat dit idd. iets te pittig voor kinderen is. Ik heb een dochter van 10 en die kan er ook niet tegen. Maar je kan uiteraard experimenteren met minder of zonder sambal... 😃👍 Lusten de kinderen wel trassi?
Hallo,
Ik heb pas je kanaal ontdekt en het eerste recept wat ik wil uitproberen is dit recept. Echt leuke recepten staan op je kanaal!
Ik had even twee vraagjes.
Je zegt in de beschrijving dat dit recept voor 2 personen, maar er staat 500 gram rijst. Is dat niet teveel? Of gaat dit om 500 gram gekookt rijst?
Zou ik de Chinese wijn ook met iets anders kunnen vervangen. Ik gebruik om geloofsovertuigingen geen alcohol namelijk.
Hoi! Dankjewel en welkom op mijn kanaal! Ik hoop dat je van de recepten zult genieten... Wat betreft de 500 gram rijst is het idd. zo dat het om gekookte rijst gaat... En een vervanger van de Chinese wijn is er niet in de van een alcoholvrije substitutie... De Chinese wijn is een extra toegevoegde smaakmaker maar het kan ook makkelijk zonder... Veel plezier met koken en smakelijk eten alvast! Groet, Wai 😃😋👍
@@waiskitchen Bedankt voor je reactie!
Kan je ook het recept van de komkommer geven (die op je nasi ligt)
Goedemorgen daar,
Dank u wel voor de uitleg van uw recept.
Vanavond ook eens proberen.
Mvg Corne
Super! Graag gedaan hoor, geniet ervan! 😃😋👍
het ziet er zeer smakelijk uit! 1 vraag nog. Laat je tijdens het wokken de vlam op hoog staan? thnx, deze ga ik zeker proberen...
Dankjewel! Ja, ik hou het vuur constant op de hoogste stand. Maar als je het te hard vind gaan, dan is middelhoog vuur ook geen probleem hoor... 😃😋👍
Bedankt voor het recept, Ik ga het binnekort proberen! Worden de stukjes wortel wel gaar als je ze er zo laat bij doet?
Super! Ik doe de wortel idd. laat erin want van mij hoeft het niet gaar te worden omdat het rauw gegeten kan worden... Maar als je het wel gaar wilt hebben, dan kan je het er eerder in doen... Geniet ervan! 😃😋👍
Heerlijk👍
Dankjewel! 😃😋💚🙏
Super lekker thnks wai kitchen
Graag gedaan hoor! 😃😋👍
Welk merk sesamolie gebruikt u.
Ik gebruik de sesamolie van het merk Mee Chun 😃👍
Selamat siang. bagaimana kabarmu? video yang bagus!
dank u
Graag gedaan hoor! Geniet ervan! 😃😋👍
Als het voor 4 personen is..wat is dan de maat die je nemen?
Dit recept is voor 2 personen. Voor 4 personen = alle ingrediënten x 2. 😃😋👍
@@waiskitchen dank voor je antwoord
heerlijk.alleen mag ik geen vis eten,maakt dat veel uit in de smaak...
Nee hoor, dat zal de smaak niet beïnvloeden. Het kan ook klaargemaakt worden met alleen kip bijvoorbeeld... 😃👍
@@waiskitchen Maar in die trassi zit toch vis...
Ga ik straks maken alleen even Trassi kopen! Maar met pinda saus.
Heerlijk! Geniet ervan! 😄😋👍
Geen knoflook en gember, is dat als aanpassing voor Nederlanders? Ik kan niet zonder 😀
Nee hoor, is een recept bedoeld voor iedereen... Eigen toevoegingen mag natuurlijk altijd, dat is het leuke van koken... Het is nooit goed of fout... 😃👍
🌹🍀❤️🇹🇷
welk indigrient geeft de typische geur aan de oosterse gerechten?
Zodat je niet enkel de smaak maar ook de geurbeleving hebt die je ook hebt als je gaat uithalen.
Ik ga dit recept zeker eens proberen, maar hoe zijn de verhoudingen Sambal oelek indien mensen het niet zo spicy willen?
Trassie / Vissaus en Oestersaus dragen daar vaak aan bij.
@@Aetoxyn bedankt voor deze info ik ga trassi zeker eens gaan halen voor mijn volgende nasi gerecht 😄👍
@@pfv3462 Wees wel gewaarschuwd: het stinkt enorm, maar hier merk je na het verhitten niets van terug behalve een lekkere umami smaak.
@@Aetoxyn ja had ik op youtube al gehoord, daarom dat ik het niet durfde te kopen!
maar nu ga ik het toch een kans geven als mijn vrouw niet in de keuken is.
Ik vind dat het een combinatie van ingrediënten is die voor de Aziatische geurbeleving zorgt... Voor de Chinese keuken vind ik dat alleen het aanfruiten/verwarmen van gember, knoflook, lente-ui met sojasaus en oestersaus al voor een heerlijke smaakbeleving zorgt... Voor de Thaise/Vietnamese keuken, vissaus en Indonesische keuken, Trassi en sambal, enz. enz. Wat betreft de hoeveelheid sambal voor de nasi voor als je niet zo pikant kan eten, zal ik eerst een kwart van de door mij opgegeven hoeveelheid gebruiken en dan even proeven en bepalen of je meer of juist wat minder wilt... 😄😋👍