Quería agradecerte la pedazo de información que nos regalas siempre con tus vídeos y en todas las respuestas a los comentarios. Aprendo mucho contigo, gracias.
Gracias por compartir esta información. Me ha servido mucho. Me queda estabilizar la presión que sale del barril de co2, quizás con otro manómetro lo consiga. Mi más sincero agradecimiento.
....esa camiseta mola!!! Vamos a ello!!!.🤣🤣 Muchas gracias por la video explicación que te pedí acerca de esta técnica.. .sin duda linkare este video en alguna de mis recetas...y más pronto que tarde. 🍻🍻
Gracias Enrique espero que salga como esperas. Dime si notas resultados en la conservación de la cerveza o sabores con ausencia de oxidación, para mí esto último es clave sobretodo si el barril va a estar tiempo haciendo maduración. Un fuerte abrazo
Otro gran video, como todos. Muchas gracias por la información. Lo he puesto en practica una vez con una Ipa y es una gozada. He embotellado unas cuantas botellas con el Itap y me han perdido espuma y carbonatación, a que crees que será debido?. Mil bracias por tus enseñanzas, te debo muchas cañas.
Hola Miguel!! Gracias por tu comentario. Es curioso lo que me comentas del Itap porque yo he empezado con el hace poco y he visto que prácticamente no pierde presión. No sé si será un fallo del chapado o un uso indebido en algún momento del proceso con el Itap. Te digo cómo procedo yo, no sé si será correcto o no. Con la cerveza carbonatada por ej una IPA a 2.2vol co² subo la presión del corni a 1.5bar, hago un barrido de CO2 a la botella pulsando el botón rojo con la llave de purga abierta. Después de 3-4nsegundos cierro la llave y vuelvo a pulsar el botón para cargar de CO2 la botella. Abro el grifo de salida de cerveza y voy abriendo lentamente la llave de purga. Una vez lleno cierro la puerta, cierro el grifo y libero presión con la llave e inmediatamente chapo. Espero que te sirva de ayuda.
Excelente aporte, que medidas de presion usaste en los dos pasos, vaciado del starsan y trasvasijado de cerveza del Corney de Fermentacion al Final? Saludos
Excelente vídeo, gracias por la información, me estoy introduciendo en el mundo del CO2. Una pregunta, los tubos de q diámetro interior tienen q ser para conectar y desconectar los así???? Gracias ;)
hola buenas,buen trabajo gracias por el aporte de conocimientos ,justo me empiezo a introducir en temas corny y fermentacion iso,....acabo de ver tu video ....me salen algunas dudas, a ver si me puedes ayudar... 1- la cerveza no sale ya carbonatada despues de la fermentacion en corny con la valvula de purga tarada a x bares? 2- si no es asi ,que has hecho ? fermentacion atmosferica y despues la carbonatas una vez esta en corny 2 ,limpia de leva u hopp?? 3-como haces el dry hopp en corny ,tienes que abrir ? de nuevo gracias ....sigo aprendiendo de vosotros....un mar de dudas ya ves ..jajajajja buena birra
A día de hoy tengo una válvula de alivio donde taro la presión en bares para la carbonatación. Anteriormente fermenta a en atmosférico pinchando la salida de gas haciendo un blow-off. En caso de dry hopping abres pones el lúpulo y barres con CO2 o utilizas otro corni donde ya tienes wl lúpulo esperando y haces un trasvase sin oxigeno. Salud
muchísimas gracias implementare esta técnica, una pregunta, se pueden embotellar con contrapresion las ipas y neipas? o debe ser forzosamente beergun? Gracias
Una cosa, estoy pensando en fermentar en corny, pero me gustaría saber como tomas una muestra del corny para saber si la fermentación ha terminado. Y si fermentas con un tubo y un recipiente con sanitizante o bajo presión. Muchas gracias.
@@4ElementosCervezasRosaNorte Te quería preguntar que presión utilizas para fermentar más o menos, tiempos y con qué levaduras te ha dado buenos o malos resultados. Muchas gracias
@@agustinfernandez6279 hola Agustín, yo fermento con la presión liberada para no estresar a la levadura y solamente cierro la presión hasta aproximadamente 1.0 1.5 bar faltando 5 puntos de densidad final
Hola amigo, pues llegó la hora y ya tengo un par de cornys y me dispongo a fermentar. Según comentas en el video, fermentas, haces el descanso de diacetilo y luego cold crash en el mismo corny. Después, intuyo que ya lo pasas a un segundo corny para carbonatar y servir o embotellar. Es así? Muchas gracias.
Los barriles tengo un video exclusivo de cómo limpiarlos en el canal. Dependiendo de la cantidad de suciedad y restos adheridos uso primeramente sosa cáustica, aclaro con agua y por último starsan q al ser una solución ácida neutraliza la sosa.
Buenas, gran vídeo con gran explicación pero me ha quedado una cosa dudosa. Lo primero que sacas del corny que es levadura, hiciste antes un cold Crash no? Es que se me hace difícil pensar que el barrillo asentado en el fondo y solidificado salga con tanta facilidad por la capa del corny. Gracias y seguiré viendo tus vídeos. Saludos
Hola brewer!!! Correcto al hacer cold crash se compacta la levadura al fondo del corni y es lo primero q sale ya que el tubo del corni va casi hasta el fondo del barril. Luego a continuación sale cerveza y en la última fase vuelve a salir la levadura del fondo ya que el CO2 la hace salir por empuje. No sale durante el trasvase ya que es más pesada y compacta q la cerveza.
no, ya que hace de válvula de alivio de salida. Lo que si que es recomendable es llenar el corni de co² y si tienes una válvula spundig dejar salir levemente un diferencial de presión y no abierta al 100%
Gracias. Es que mi corny tiene válvula de seguridad y no de alivio. Pensaba conectar un mini regulador para liberar CO2 pero veo que no es lo adecuado pues ingresará O2. Alguna idea ? Gracias
Hola excelente vídeo, tengo una pregunta... estuve pasando cerveza de un barril a otro pero llego el punto en que deja de pasar cerveza se queda como estancado, ni para atrás ni para adelante.. como podría solucionar este problema? Saludos.
Buenas! Muy buen vídeo ;). Una pregunta, ¿Cómo haces para fermentar en el corni sin que la presión producida fermentación perjudique a las levas? Tengo entendido q a partir de cierta presión ocurre eso. ¿O es que tienes la válvula de presión del corni preparada para aliviar esta? Gracias!
A dia de hoy tengo una válvula de alivio en la que selecto a que presión quiero fermentar, pero con anterioridad pinchaba la salida de gas con un ball-lock y una manguera libre a un vaso con starsan a modo de blow-off. Así fermentas en atmosférico como cualquier otro fermentador al uso.
buenas, una pregunta sobre fermentar en cornis, con el resto de levadura y lupulo (barro), No hay riesgo que se tapone la salida de cerveza (caña interna/vaina) ??.... Saludos
Sunset puede hacer perfectamente la fermentación mejor que puerta es conectar un tubo a la entrada de CO2 y sacarlo a un recipiente con starsan o alcohol y hacer lo que se llama un blow-off
Excelente video, entonces para lograr esto es necesario el tanque de co2 con regulador, 2 cornis(en el que se fermento y el limpio) claramente las conexiones de cada corni, pero al carbonatar con co2 en otro de tus videos vi que primero metes todo el co2 al corni y después con las pistolas para llenado llenas botellas por botella y colocas las corcholatas o chapitas, entonces después de esto a los 2 días de estar en la nevera ya se puede consumir la cerveza? Disculpa tanta letra es que quiero tener bien claro todo antes de hacerlo
Hola Hernán, el dry se realiza de la misma forma después de la fermentación. Metes un dryhopper en el corni vacío haces un barrido de CO2 y haces el trasvase con esta técnica. Cuando haya pasado el tiempo del dry vuelves a trasvasar a un corni vacío y lleno de CO2 de la misma manera
Hola, perdona que estés starsan y para que lo utilizas? Es un producto químico nocivo para la salud? Imagino que es un desinfectante quizá? Pues y productos de limpir usas para los instrumentos y utensilios?
Hola, para limpiar suelo utilizar agua y precarborato sódico. El starsan sirve para hacer una desinfección sin necesidad de aclarado. Usando las dosis que recomienda el fabricante no es nocivo para la salud
hola, te voy a hacer una pregunta de novato, que lo soy.... Si hago la fermentacion de 7 dias, y trasvaso para hacer una secundaria de otra semana o dos. ¿habrá levadura viva para y me carbonatarán las botellas de 33cl? hasta ahora no he hecho nunca una secundaria. Gracias y buenos tus videos.
Hola Jonismo, gracias por tu pregunta. A ver, aquí hay mucha controversia, y hay que saber porque se hacen las cosas, el tema de pasar la cerveza de un tanque a otro después de la fermentación es para dejar la levadura atrás y así evitar una AUTOLISIS. Cosa que nunca ocurre, y después en la "fermentacion secundaria" limpiar esos matices verdes de la cerveza, pero quién limpia los matices verdes?. Ostras la levadura!!. Entonces mi consejo, si la fermentación ha sido sana y correcta, a su correcta temperatura y no ha habido nada raro deja la cerveza junto a la levadura, va a limpiar mucho antes esos matices verdes ya que hay más cantidad de levadura que si lo traavaaases. Un "secundario". Si tu fermentación ha sido 7 días, déjale otros 5 en ese mismo fermentador a misma temperatura que no va a pasar nada malo,haz un buen periodo de frío y de ahí prepara un priming en un barril secundario y trasvasa para después embotellar. Toma tocho que te acabo de meter
@@4ElementosCervezasRosaNorte de tocho nada, que ademas soy muy pesao y tengo dudas... entonces 7+5= 12 dias en el fermentador, luego priming en frío... pero ¿el embotellar con cebado de azucar, va a carbonatar en la botella? Esa es mi duda, de momento no cuento con korny ni co2... tengo un Karstein Mundschenk, varios fermentadores, y muy poco conocimiento.
@@jonismo si hay levadura para transformar ese azúcar en CO2, no tengas problema. Respecto al frío es el fermentador que tiene la cerveza y la levadura. Así decantará la mayor parte. De ahí pasas a otro fermentandor que ya tiene el azúcar y está esperando esa cerveza decantada.
![5 ERRORES ❌ al elaborar una NEIPA[cómo elaborar CERVEZA artesanal EN CASA]](http://i.ytimg.com/vi/gihNP326G0A/mqdefault.jpg)
Quería agradecerte la pedazo de información que nos regalas siempre con tus vídeos y en todas las respuestas a los comentarios. Aprendo mucho contigo, gracias.
Gracias Iñaki vuestros comentarios de apoyo y agradecimiento hacen que me motive a subir más vídeos. Un abrazo brewer 🍻
Excelente voy a intentar hacerlo, que sigan los éxitos por mejores chelas.
Muy buena técnica, muy buena explicación y muy buen video. Voy a implementar esta técnica en la cerveza que estoy fermentando ahora. Ya te contaré!
Gracias por compartir esta información. Me ha servido mucho. Me queda estabilizar la presión que sale del barril de co2, quizás con otro manómetro lo consiga. Mi más sincero agradecimiento.
Gracias ti por el comentario brewer!!
....esa camiseta mola!!! Vamos a ello!!!.🤣🤣 Muchas gracias por la video explicación que te pedí acerca de esta técnica.. .sin duda linkare este video en alguna de mis recetas...y más pronto que tarde. 🍻🍻
Gran vídeo!! Lo pondré en práctica y te comentaré el resultado
Gracias Enrique espero que salga como esperas. Dime si notas resultados en la conservación de la cerveza o sabores con ausencia de oxidación, para mí esto último es clave sobretodo si el barril va a estar tiempo haciendo maduración. Un fuerte abrazo
Otro gran video, como todos. Muchas gracias por la información. Lo he puesto en practica una vez con una Ipa y es una gozada. He embotellado unas cuantas botellas con el Itap y me han perdido espuma y carbonatación, a que crees que será debido?. Mil bracias por tus enseñanzas, te debo muchas cañas.
Hola Miguel!! Gracias por tu comentario. Es curioso lo que me comentas del Itap porque yo he empezado con el hace poco y he visto que prácticamente no pierde presión. No sé si será un fallo del chapado o un uso indebido en algún momento del proceso con el Itap.
Te digo cómo procedo yo, no sé si será correcto o no.
Con la cerveza carbonatada por ej una IPA a 2.2vol co² subo la presión del corni a 1.5bar, hago un barrido de CO2 a la botella pulsando el botón rojo con la llave de purga abierta. Después de 3-4nsegundos cierro la llave y vuelvo a pulsar el botón para cargar de CO2 la botella. Abro el grifo de salida de cerveza y voy abriendo lentamente la llave de purga. Una vez lleno cierro la puerta, cierro el grifo y libero presión con la llave e inmediatamente chapo.
Espero que te sirva de ayuda.
Excelente aporte, que medidas de presion usaste en los dos pasos, vaciado del starsan y trasvasijado de cerveza del Corney de Fermentacion al Final? Saludos
Con medio bar vas bien
Hola, que presión usas para trasvasar la birra de un corny al otro?
Gracias y gran vídeo
Normalmente 1 bar y medio
Excelente vídeo, gracias por la información, me estoy introduciendo en el mundo del CO2. Una pregunta, los tubos de q diámetro interior tienen q ser para conectar y desconectar los así???? Gracias ;)
Los que yo compro son de 8mm de grandes almacenes de construcción. Supongo q el interior será 6.5mm
hola buenas,buen trabajo gracias por el aporte de conocimientos ,justo me empiezo a introducir en temas corny y fermentacion iso,....acabo de ver tu video ....me salen algunas dudas, a ver si me puedes ayudar...
1- la cerveza no sale ya carbonatada despues de la fermentacion en corny con la valvula de purga tarada a x bares?
2- si no es asi ,que has hecho ? fermentacion atmosferica y despues la carbonatas una vez esta en corny 2 ,limpia de leva u hopp??
3-como haces el dry hopp en corny ,tienes que abrir ?
de nuevo gracias ....sigo aprendiendo de vosotros....un mar de dudas ya ves ..jajajajja
buena birra
A día de hoy tengo una válvula de alivio donde taro la presión en bares para la carbonatación. Anteriormente fermenta a en atmosférico pinchando la salida de gas haciendo un blow-off. En caso de dry hopping abres pones el lúpulo y barres con CO2 o utilizas otro corni donde ya tienes wl lúpulo esperando y haces un trasvase sin oxigeno.
Salud
@@4ElementosCervezasRosaNorte gracias por tu respuesta, mas o menos lo tenia claro ,pero queria salir de dudas....salut i bona birra
Excelente hermano, gracias
muchísimas gracias implementare esta técnica, una pregunta, se pueden embotellar con contrapresion las ipas y neipas? o debe ser forzosamente beergun? Gracias
Bajo mi punto de vista mucho mejor utilizar Contrapresion que beergun. Pero ipas y todos los estilos sin duda.
Una cosa, estoy pensando en fermentar en corny, pero me gustaría saber como tomas una muestra del corny para saber si la fermentación ha terminado. Y si fermentas con un tubo y un recipiente con sanitizante o bajo presión. Muchas gracias.
hola ahora mismo fermento bajo. presión. si necesito sacar.muestras. de densidad o pH lo saco por la salida del corny
@@4ElementosCervezasRosaNorte muchas gracias.
@@4ElementosCervezasRosaNorte Te quería preguntar que presión utilizas para fermentar más o menos, tiempos y con qué levaduras te ha dado buenos o malos resultados. Muchas gracias
@@agustinfernandez6279 hola Agustín, yo fermento con la presión liberada para no estresar a la levadura y solamente cierro la presión hasta aproximadamente 1.0 1.5 bar faltando 5 puntos de densidad final
Hola amigo, pues llegó la hora y ya tengo un par de cornys y me dispongo a fermentar. Según comentas en el video, fermentas, haces el descanso de diacetilo y luego cold crash en el mismo corny. Después, intuyo que ya lo pasas a un segundo corny para carbonatar y servir o embotellar. Es así? Muchas gracias.
correcto Agustín. Ya me contarás tus impresiones!!
Otra pregunta como limpias los barriles eso me gustaría aprender
Los barriles tengo un video exclusivo de cómo limpiarlos en el canal.
Dependiendo de la cantidad de suciedad y restos adheridos uso primeramente sosa cáustica, aclaro con agua y por último starsan q al ser una solución ácida neutraliza la sosa.
Buenas, gran vídeo con gran explicación pero me ha quedado una cosa dudosa. Lo primero que sacas del corny que es levadura, hiciste antes un cold Crash no? Es que se me hace difícil pensar que el barrillo asentado en el fondo y solidificado salga con tanta facilidad por la capa del corny. Gracias y seguiré viendo tus vídeos. Saludos
Hola brewer!!! Correcto al hacer cold crash se compacta la levadura al fondo del corni y es lo primero q sale ya que el tubo del corni va casi hasta el fondo del barril. Luego a continuación sale cerveza y en la última fase vuelve a salir la levadura del fondo ya que el CO2 la hace salir por empuje. No sale durante el trasvase ya que es más pesada y compacta q la cerveza.
Hola. Una pregunta. Al dejar abierta la válvula de alivio en el corny que recibe la cerveza, no le entra oxígeno ? Gracias
no, ya que hace de válvula de alivio de salida. Lo que si que es recomendable es llenar el corni de co² y si tienes una válvula spundig dejar salir levemente un diferencial de presión y no abierta al 100%
Gracias. Es que mi corny tiene válvula de seguridad y no de alivio. Pensaba conectar un mini regulador para liberar CO2 pero veo que no es lo adecuado pues ingresará O2.
Alguna idea ?
Gracias
@@fernandoalmeida9677 a válvula de alivio me refiero a que adquieras una spunding valve las tienes en Ali y en Amazon a buen precio
Hola que tal ? fermentas y maduras en el mismo corni ?
Si, correcto.
@@4ElementosCervezasRosaNorte nunca tuviste problema de oxidación agregandole la gelatina, o de autolisis ?
@@maurorobles4778 oxidación nunca ya que hago barrido de CO2 y autolisis tampoco ya que no pasa más de 15 días la levadura en contacto.
Hola excelente vídeo, tengo una pregunta... estuve pasando cerveza de un barril a otro pero llego el punto en que deja de pasar cerveza se queda como estancado, ni para atrás ni para adelante.. como podría solucionar este problema? Saludos.
Debes abrir la válvula de purga, sino las presiones se estabilizan y no hay transferencia
Buenas!
Muy buen vídeo ;). Una pregunta, ¿Cómo haces para fermentar en el corni sin que la presión producida fermentación perjudique a las levas? Tengo entendido q a partir de cierta presión ocurre eso. ¿O es que tienes la válvula de presión del corni preparada para aliviar esta?
Gracias!
A dia de hoy tengo una válvula de alivio en la que selecto a que presión quiero fermentar, pero con anterioridad pinchaba la salida de gas con un ball-lock y una manguera libre a un vaso con starsan a modo de blow-off. Así fermentas en atmosférico como cualquier otro fermentador al uso.
Hola amigo. De que medida es la manguera??
3/8 de diámetro el largo es lo de menos
buenas, una pregunta sobre fermentar en cornis, con el resto de levadura y lupulo (barro), No hay riesgo que se tapone la salida de cerveza (caña interna/vaina) ??.... Saludos
@Patricio Mad conectando la "entrada de gas" como salida de gas..... a un blowoff
Se puede hacer la fermentación en el corny? se va purgando cada día?
Sunset puede hacer perfectamente la fermentación mejor que puerta es conectar un tubo a la entrada de CO2 y sacarlo a un recipiente con starsan o alcohol y hacer lo que se llama un blow-off
@@4ElementosCervezasRosaNorte gracias, pero hay que pincharlo para que salga el CO2 de la fermentación, no?
@@gonzaG si claro
Excelente video, entonces para lograr esto es necesario el tanque de co2 con regulador, 2 cornis(en el que se fermento y el limpio) claramente las conexiones de cada corni, pero al carbonatar con co2 en otro de tus videos vi que primero metes todo el co2 al corni y después con las pistolas para llenado llenas botellas por botella y colocas las corcholatas o chapitas, entonces después de esto a los 2 días de estar en la nevera ya se puede consumir la cerveza?
Disculpa tanta letra es que quiero tener bien claro todo antes de hacerlo
Correcto así es
Gracias por la ayuda y los videos
Hola! Con este método en que momento realizas el dryhop y de que manera?
Hola Hernán, el dry se realiza de la misma forma después de la fermentación. Metes un dryhopper en el corni vacío haces un barrido de CO2 y haces el trasvase con esta técnica. Cuando haya pasado el tiempo del dry vuelves a trasvasar a un corni vacío y lleno de CO2 de la misma manera
Hola, perdona que estés starsan y para que lo utilizas? Es un producto químico nocivo para la salud? Imagino que es un desinfectante quizá? Pues y productos de limpir usas para los instrumentos y utensilios?
Hola, para limpiar suelo utilizar agua y precarborato sódico. El starsan sirve para hacer una desinfección sin necesidad de aclarado. Usando las dosis que recomienda el fabricante no es nocivo para la salud
Me encantó el vídeo, antes de este procedimiento también usas gelatina, o no es necesario usarla?
Hola, dependiendo del estilo hago uso de ella, como por ejemplo en cervezas que quiero q sean completamente limpias como una PILSNER
hola, te voy a hacer una pregunta de novato, que lo soy.... Si hago la fermentacion de 7 dias, y trasvaso para hacer una secundaria de otra semana o dos. ¿habrá levadura viva para y me carbonatarán las botellas de 33cl? hasta ahora no he hecho nunca una secundaria. Gracias y buenos tus videos.
Hola Jonismo, gracias por tu pregunta. A ver, aquí hay mucha controversia, y hay que saber porque se hacen las cosas, el tema de pasar la cerveza de un tanque a otro después de la fermentación es para dejar la levadura atrás y así evitar una AUTOLISIS. Cosa que nunca ocurre, y después en la "fermentacion secundaria" limpiar esos matices verdes de la cerveza, pero quién limpia los matices verdes?. Ostras la levadura!!.
Entonces mi consejo, si la fermentación ha sido sana y correcta, a su correcta temperatura y no ha habido nada raro deja la cerveza junto a la levadura, va a limpiar mucho antes esos matices verdes ya que hay más cantidad de levadura que si lo traavaaases. Un "secundario". Si tu fermentación ha sido 7 días, déjale otros 5 en ese mismo fermentador a misma temperatura que no va a pasar nada malo,haz un buen periodo de frío y de ahí prepara un priming en un barril secundario y trasvasa para después embotellar.
Toma tocho que te acabo de meter
@@4ElementosCervezasRosaNorte de tocho nada, que ademas soy muy pesao y tengo dudas... entonces 7+5= 12 dias en el fermentador, luego priming en frío... pero ¿el embotellar con cebado de azucar, va a carbonatar en la botella? Esa es mi duda, de momento no cuento con korny ni co2... tengo un Karstein Mundschenk, varios fermentadores, y muy poco conocimiento.
@@jonismo si hay levadura para transformar ese azúcar en CO2, no tengas problema. Respecto al frío es el fermentador que tiene la cerveza y la levadura. Así decantará la mayor parte. De ahí pasas a otro fermentandor que ya tiene el azúcar y está esperando esa cerveza decantada.