excelente video, gracias por el aporte, podrían hacer un video del proceso de limpieza y desinfección de los fermentadores y maduradores grandes como los que tienen ya que videos explicando el proceso no hay muchos.
Buenísimo el video y muy claro. Por ahora ando con dudas sobre la limpieza del chiller o intercambiador de placas, así como defermentadores. ojalá puedan hacer un video de ello. Saludos y gracias por su aportación.
Muchas gracias justo estaba teniendo problemas de mucho gas al servir con la beer gun, para confirmar, entonces si quisiera evitar el exceso de espuma al momento de servir antes tendría que enfría mucho más el líquido?
Hola una consulta yo carbonate una blonde ale en corny a 0 grados y la pase a la botella a menos 1 grado. Pero no me queda bien con el gas le falta. Que consejo me darian? Gracias.
Muy buen video! Tenía una duda, sobre la esterilización del conector G, mangueras, beer gun, etc. Tiene agua adentro? No se derrite el plástico expuesto a esas temperaturas?
Gracias por tan buena explicacion, solo una pregunta la cerveza embotellada ya es madura o tenemos que esperar maduran en botella. Les agradecería un video sobre maduración de la cerveza. Saludos! !
Hola muy bueno el video los felicito, cuanto tiempo dura embotellada con este método? Y a que temperatura la debo conservar las botellas? Muchas gracias.
leandromartin villalustre la duración va a depender del estilo de cerveza que hagas. Lo que más afecta a una IPA más que el Oxígeno es la luz entonces si eliminas la mayor parte de oxígeno y tu cerveza tiene casi no tiene sedimento t puede durar hasta unos 5 meses o 6 .nosotros tratamos de q se venda en un mes o menos máximo dos para asegurar su máxima frescura. En caso de cervezas con alto contenido alcohólico u oscuras y casi no lupulado hasta un año o más. Si la enlatas t va a durar mucho mas
Hola.. estoy por comprar una Beer Gun.. que marca o modelo recomiendaas para un productor casero de cerveza?? lei un poco de " Blichmann BeerGun" y " The Last Straw " y hay criticas de derrame de espuma y de que es imposible llenarlas... que recomiendas ?? muchas gracias por subir estos videos.. son muy utiles para nosotros lo novatos.. abrazo desde Uruguay
Hola,en mi experiencia te recomiendo la blitchman original, no compres las chinas, estas muy malas y no sirven . lo de la espuma no tiene nada q ver con la beer gun, como explico en el video es una relacion presion temperatura. saludos
Una pregunta Macondo, mencionas que también esterilizas las botellas, mi pregunta es en que lo haces?, es decir, en que tipo de recipiente o contenedor?, digo por eso de las cantidades de botellas a esterilizar o lo haces de unas cuantas en recipientes pequeños?
Didier Rivera Zamora alcanzas a ver la olla q está atrás de mulato? En esa caben 4 cartones y tenemos dos ollas para eso osea 8 cartones en 15 m y si no pues en la de cocción q es de 300 LTS le caben como 12 cartones
Lavalas con OxiClean y agua caliente y las hierves, las tapas con un papel aluminio de la boca y al refrigerador, ya al momento de embotellar las sanitizas y quedan de lujo!!!!! muy bien Macondo!!!
Aída Vega no es necesario tenerla filtrada. Si la cerveza está carbonatada ya en el barril. Como se hace? En una respiración abajo lo explique muy bien
Buen día, osea que primero se tiene que gasificar en barril y posterior embotellar? Se puede usar solo un regulador? Los 5 psi son básicamente para empujar la cheve del barril? Saludos
Excelente vídeo. Espero me puedas apoyar unas dudas.. soy de Sonora y estoy iniciando en el mundo de la cerveza artesanal, nuestra mayor dificultad por el momento es el alto costo de los envases, es el motivo por el cual llegue aquí. Me podrías apoyar proporcionando algún contacto para adquirir botellas? Esto se debe a que nosotros carbonitizamos por medio de azúcar, nos encantaría envasar en lata pero no he encontrado algún proveedor económico para adquirir alguna sencilla chica solo para envasar a pequeña escala. Saludos espero me puedas apoyar! De ser necesario te paso mi correo. Gracias!!
Busca en prismas envase pero mejor entra a un grupo en face q se llama cerveceros artesanales de México x q en sonora si hay quien venda pero no se quien
Nano Dani Riveros Hola Esto es basado en la ley de Henrry que hablaba sobre la disolución de los gases en un líquido. A menor temperatura del líquido absorbe mejor y más rápido un gas. Y a mayor temperatura lo expulsa x eso cuando hierves agua antes de hervir se forman burbujas q es el O y luego lo expulsa. Lo mismo con la cerveza. Si la gasificaste a 5 grados ,está llegó al equilibrio en esa temperatura. Si empiezas a embotellar u embotellas a 6 o 7 o más grados rompes el equilibrio y empieza expulsar gas lo q te genera mucha espuma x q se está liberando gas y x consecuencia se desgasifica. En cambio si la embotellas a 3 ,0 o -2 el gas estará más compactado x q el frío lo retendrá mejor entonces al embotellar no t hará espuma si embotellas a -2 no t hará nada de espuma hasta pensarás q no tiene gas pero verás la casacade invertida muy bien marcada y al probarla sentirás el gas , de esa forma no perderás nada de gas x q está muy unido al liquido
leandromartin villalustre no puedo poner la foto de la tabla . Y si es muy importante que la entiendas para q puedas carbonatar un barril. T pongo un ejemplo de la q tengo a la mano Dice q a 0 grados si le metes 5 psi constantes vas obtener 2.3 vol de co2 esto significa q si tu barril de cheve está frío exactamente a 0 grados y tu le pones 5 psi vas a obtener una carbonatacion de 2.3 vol x cuanto tiempo tienes que meter esos PSI ? ( En México usamos PSI en tu país puede ser BaR u otra cosa) el tiempo va a ser determinado x con.o introduces el CO2 con piedra difusora o agitando lo o como? Lo más importante para saber q ya va a estar carbonatada es cuando alcanze la saturación de co2 como puede ser en 2 hrs o 5 días depende de tu forma de meter el co2. Yo tengo una piedra difusora pero cuando no tenía nada solo le inyectavamos 5 psi cada 4 hrs x 3 días o 2 y cuando ya no le entraba más esto significa q ya había llegado a la saturación y q ya estaba en los vol de co2 deseando. Capici?
Todo lo que tiene contacto con la cerveza , está previamente esterilizado, X que no grabe la parte donde poníamos a esterilizar las botellas para que no fuera tan largo el vídeo.
Muy buen video! Tenía una duda, sobre la esterilización del conector G, mangueras, beer gun, etc. Tiene agua adentro? No se derrite el plástico expuesto a esas temperaturas?
Si tiene agua es a basé de vapor y no de derriten a menos q la olla se quede sin agua si se derriten x q la transferencia de calor ya no sería x vapor sino x contacto directo
Buen video, no le encontraba la vuelta hasta que los vi a ustedes. Desde Argentina muchas gracias!!
Buen aporte, buenos Tips técnicos, saludos desde Chile
excelente video, gracias por el aporte, podrían hacer un video del proceso de limpieza y desinfección de los fermentadores y maduradores grandes como los que tienen ya que videos explicando el proceso no hay muchos.
Diego Espinosa si haremos uno de ese tema. El próximo video será de pasar cerveza de un fermentador a otro sin oxigenar u oxidar la cerveza
Buenísimo el video y muy claro. Por ahora ando con dudas sobre la limpieza del chiller o intercambiador de placas, así como defermentadores. ojalá puedan hacer un video de ello. Saludos y gracias por su aportación.
José Antonio Aguilar Torres si vamos a hacer uno sobre el chiller
De pelos!!!! si me sirvio mucho el video, ahora ya no se me derrama la cheve al embotellar, gracias!
Arturo Escobar que padre! esa es la idea de estos videos , q la experiencia de algunos , ayude a otros
Una pregunta, por que abres y cierras la valvula de CO2 del regulador cuando purgas la botella?
es posible embotellar una cerveza que se carbonató en un fermentador isobárico??
Hola que pasa cuando sobrecarbonatan? X ejenplo una weizen que ocupa 4 volumenes de co2
Muy buen video! Felicitaciones
Cristian Vallon muchas gracias
Hola qué sanitizante utiliza.. gracias
Con oxonia q es un producto de ecolab
Muchas gracias justo estaba teniendo problemas de mucho gas al servir con la beer gun, para confirmar, entonces si quisiera evitar el exceso de espuma al momento de servir antes tendría que enfría mucho más el líquido?
Hola una consulta yo carbonate una blonde ale en corny a 0 grados y la pase a la botella a menos 1 grado. Pero no me queda bien con el gas le falta. Que consejo me darian? Gracias.
muy buen vídeo
Excelente
Muy buen video! Tenía una duda, sobre la esterilización del conector G, mangueras, beer gun, etc. Tiene agua adentro? No se derrite el plástico expuesto a esas temperaturas?
Muy bueno el video , me gustaria saber a que temperatura debe estar la cerveza en el barril para embotellar . Saludos desde Argentina
De preferencia a 5 grados Celsius o 40 F asi la carbonatas a 5 grados y cuando llegue a su saturacion lo enfrias 3 o 2 grados
Cuando purgas el barril le sacas todo el CO2 o solo un poco?
Gracias por tan buena explicacion, solo una pregunta la cerveza embotellada ya es madura o tenemos que esperar maduran en botella. Les agradecería un video sobre maduración de la cerveza. Saludos! !
eddan8179 ya no tienes q esperar, ya la puedes tomar ese mismo dia o en ese mismo momento
se puede carbonatar en el mismo fermentador ?
Heavyduty Rambo si, si se puede. Para eso son
Hola muy bueno el video los felicito, cuanto tiempo dura embotellada con este método? Y a que temperatura la debo conservar las botellas? Muchas gracias.
leandromartin villalustre la duración va a depender del estilo de cerveza que hagas. Lo que más afecta a una IPA más que el Oxígeno es la luz entonces si eliminas la mayor parte de oxígeno y tu cerveza tiene casi no tiene sedimento t puede durar hasta unos 5 meses o 6 .nosotros tratamos de q se venda en un mes o menos máximo dos para asegurar su máxima frescura. En caso de cervezas con alto contenido alcohólico u oscuras y casi no lupulado hasta un año o más. Si la enlatas t va a durar mucho mas
Hola.. estoy por comprar una Beer Gun.. que marca o modelo recomiendaas para un productor casero de cerveza?? lei un poco de " Blichmann BeerGun" y " The Last Straw " y hay criticas de derrame de espuma y de que es imposible llenarlas... que recomiendas ?? muchas gracias por subir estos videos.. son muy utiles para nosotros lo novatos.. abrazo desde Uruguay
Hola,en mi experiencia te recomiendo la blitchman original, no compres las chinas, estas muy malas y no sirven . lo de la espuma no tiene nada q ver con la beer gun, como explico en el video es una relacion presion temperatura. saludos
Macondo hops and foam gracias por la respuesta.. tenes algún enlace para ver cuál es la original?
no en tu pais, pero solo fijate q sean marca blitchman
Macondo hops and foam gracias ... abrazo
gaggiouy saludos!
Una pregunta Macondo, mencionas que también esterilizas las botellas, mi pregunta es en que lo haces?, es decir, en que tipo de recipiente o contenedor?, digo por eso de las cantidades de botellas a esterilizar o lo haces de unas cuantas en recipientes pequeños?
Didier Rivera Zamora alcanzas a ver la olla q está atrás de mulato? En esa caben 4 cartones y tenemos dos ollas para eso osea 8 cartones en 15 m y si no pues en la de cocción q es de 300 LTS le caben como 12 cartones
Lavalas con OxiClean y agua caliente y las hierves, las tapas con un papel aluminio de la boca y al refrigerador, ya al momento de embotellar las sanitizas y quedan de lujo!!!!! muy bien Macondo!!!
Hola, ¿es necesario tener filtrada la cerveza?
y ya la tienes carbonatada en el barril y de ser asi como se hace
Aída Vega no es necesario tenerla filtrada.
Si la cerveza está carbonatada ya en el barril.
Como se hace? En una respiración abajo lo explique muy bien
Buen día, osea que primero se tiene que gasificar en barril y posterior embotellar? Se puede usar solo un regulador? Los 5 psi son básicamente para empujar la cheve del barril? Saludos
Franco Dmgz V si básicamente primero tienes que GASIFICAR un barril y tenerlo gasificado y después de allí conectar la beer gune para embotellar
Franco Dmgz V los psi son variables, depende de la temperatura de tu barril entre más frío menos psi ocuparas
Pasado a bar o kilos de presión cuantos seria 5 PSI?
no sabria decirte, solo usamos PSI
Excelente vídeo. Espero me puedas apoyar unas dudas.. soy de Sonora y estoy iniciando en el mundo de la cerveza artesanal, nuestra mayor dificultad por el momento es el alto costo de los envases, es el motivo por el cual llegue aquí. Me podrías apoyar proporcionando algún contacto para adquirir botellas? Esto se debe a que nosotros carbonitizamos por medio de azúcar, nos encantaría envasar en lata pero no he encontrado algún proveedor económico para adquirir alguna sencilla chica solo para envasar a pequeña escala. Saludos espero me puedas apoyar! De ser necesario te paso mi correo. Gracias!!
Busca en prismas envase pero mejor entra a un grupo en face q se llama cerveceros artesanales de México x q en sonora si hay quien venda pero no se quien
Muchas gracias mi amigo! Así será. Saludos.
Hola muchachos hablan de que a veces queda la cerveza sin gas podrían explicar porque sucede??
Nano Dani Riveros Hola
Esto es basado en la ley de Henrry que hablaba sobre la disolución de los gases en un líquido.
A menor temperatura del líquido absorbe mejor y más rápido un gas.
Y a mayor temperatura lo expulsa x eso cuando hierves agua antes de hervir se forman burbujas q es el O y luego lo expulsa.
Lo mismo con la cerveza.
Si la gasificaste a 5 grados ,está llegó al equilibrio en esa temperatura. Si empiezas a embotellar u embotellas a 6 o 7 o más grados rompes el equilibrio y empieza expulsar gas lo q te genera mucha espuma x q se está liberando gas y x consecuencia se desgasifica.
En cambio si la embotellas a 3 ,0 o -2 el gas estará más compactado x q el frío lo retendrá mejor entonces al embotellar no t hará espuma si embotellas a -2 no t hará nada de espuma hasta pensarás q no tiene gas pero verás la casacade invertida muy bien marcada y al probarla sentirás el gas , de esa forma no perderás nada de gas x q está muy unido al liquido
Y si me podrías explicar paso a paso como carbonatar en cornellius te lo agradecería mucho ya que tengo la tabla pero no logro entender Jaja ja.
leandromartin villalustre no puedo poner la foto de la tabla .
Y si es muy importante que la entiendas para q puedas carbonatar un barril.
T pongo un ejemplo de la q tengo a la mano
Dice q a 0 grados si le metes 5 psi constantes vas obtener 2.3 vol de co2 esto significa q si tu barril de cheve está frío exactamente a 0 grados y tu le pones 5 psi vas a obtener una carbonatacion de 2.3 vol x cuanto tiempo tienes que meter esos PSI ? ( En México usamos PSI en tu país puede ser BaR u otra cosa) el tiempo va a ser determinado x con.o introduces el CO2 con piedra difusora o agitando lo o como? Lo más importante para saber q ya va a estar carbonatada es cuando alcanze la saturación de co2 como puede ser en 2 hrs o 5 días depende de tu forma de meter el co2. Yo tengo una piedra difusora pero cuando no tenía nada solo le inyectavamos 5 psi cada 4 hrs x 3 días o 2 y cuando ya no le entraba más esto significa q ya había llegado a la saturación y q ya estaba en los vol de co2 deseando. Capici?
Macondo hops and foam AAA ahora si me queda claro. Muchas Gracias por tu tiempo amigo.
Todo lo que tiene contacto con la cerveza , está previamente esterilizado, X que no grabe la parte donde poníamos a esterilizar las botellas para que no fuera tan largo el vídeo.
Mal Audio y pésimos subtitulos!...lástima pues, pude haber aprendido uno que otro tip. Saludos
Un despelote. Yo gasifica con azúcar y a la mierda. 0 problemas y más rica.
ajajajajaja tambien quiero empezar a carbonatar con Co2; pero esta como heavy el tema
Muy buen video! Tenía una duda, sobre la esterilización del conector G, mangueras, beer gun, etc. Tiene agua adentro? No se derrite el plástico expuesto a esas temperaturas?
Si tiene agua es a basé de vapor y no de derriten a menos q la olla se quede sin agua si se derriten x q la transferencia de calor ya no sería x vapor sino x contacto directo
Entonces debería colocar unos cm de agua en la olla, una rejilla por encima y sobre la rejilla los elementos que quiera esterilizar?