วีดีโอ

La fermentación continuará pero no en los rangos óptimos de temperatura. Por la inercia térmica podría elevarse en las primeras fases de fermentación y si es en las ultimas fases la temperatura caería drásticamente. En ambos casos tendríamos cerveza pero fermentada de una forma errática pudiendo obtener subproductos no deseados como aromas o sabores no deseados.

me parece poca cantidad de agua en el macerado para la cantidad de agua total de la receta. cuantos gramos totales de malta tienes?

@@4ElementosCervezasRosaNorte la malta total son 4,050 kg de malta

@juliomenendez6195 Yo usaria una relación de 3.5 litros por cada kilo de malta, en tu caso unos 14 litros más que nada para que tengas una buena recirculación y una buena extracción. Yo procedería de ese modo, ya me cuentas cómo haces finalmente y los resultados

sin ningún problema, tal y como has visto en el video

a ti siempre

Gracias Sonia, coméntame que tal los resultados!!

el agua de lavado efectivamente se prepara y calienta aparte tanto en una olla o termo o de lo que dispongas. Respecto pasar de 110v a 220v se puede hacer pero tendrías que modificar mucha parte de la electrónica para que no se queme. creo que no merece la pena meterse en ese jardín.

tienes que ver el tipo de cerveza a elaborar y hacer un poco de investigación de que perfil es el óptimo para ese estilo concreto. puedes buscar por Google foros cerveceros o en programas de edición de recetas el perfil óptimo para el estilo

si al clarificar con felatica el sedimento es sólido gelatinoso por eso arrastra todo. la verdad q el resultado es sorprendente. hay mucho detractor del uso de gelatina pero la verdad que el resultado es sorprendente

stc1000

Por supuesto! es simplemente un controlador de temperatura, te sirve para cualquier tipo de fermentación controlada ya sea cerveza, yogurt, masa de pan etc

Hola, todo depende de tu presupuesto. todas acaban haciendo lo mismo pero las calidades de componentes son distintas. puedes ir a por un Dacia tipo brewmonk o similar. en este precio son todas iguales, de hecho es el mismo fabricante que las distintas marcas ponen su nombre. Luego puedes ir a por un Audi tipo grainfather o irte a un Rolls Royce como la Brewtools. Todas acaban haciendo lo mismo pero la calidad, la exactitud en temperaturas y automatización de procesos son muy distintos. En mi caso si pudiese permitirme lo me iría a por Brewtools

hola Julio, el barrido se puede hacer con la infusión en el interior sin problema ya que se inyecta por la entrada de co2 y se saca por la válvula de emergencia de la tapa. No hay problema 😃

@@4ElementosCervezasRosaNorte Muchas gracias por responder. Claro. Esa una manera de purgar un % de oxigeno. Recuerda que al inyectar Co2 se mezclan los gases. Pero bueno al menos reduces un poco la oxigenación aunque no toda. Yo haria el dry hop solo con la infusión muy concentrada de híbiscus (Sin el bagazo) inyectandola con Co2 a un barril previamente lleno con star san o agua caliente a 85 grados y vaciado con Co2. No sé si se entiende.

@@Julioelorza si, le entiendo. Es muy buen método

Abrazos y éxitos @@4ElementosCervezasRosaNorte

Ca 80, Mg 5, Na 25, Cl 75, So⁴ 80, Hco³ 100

www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/970214/saison-de-hibiscus#a_aid=5c74134683a37

Muchas gracias. Saludos

no te va a variar prácticamente nada. ten en cuenta que no está funcionando todo el rato enciende y apaga. Ánimo que verás como no te wchan

correcto en set and forger o en caso de hacer una fermentación isobárica en la que se aclara el manómetro en los últimos 5 puntos de densidad a la presión objetivo dependiendo de la temperatura de fermentación

en el próximo cuento un chiste 🤣

si lo buscas en inglés magnet stirrer

la distancia del imán a la superficie de la caja es muy grande intenta aproximarlo más.

gracias compañero

esta levadura aguanta muy bien el calor y a temperatura ambiente hay riesgo de contaminación por bacterias ya que sigue habiendo azúcares residuales

hola Durán bastantes meses (he llegado a conservarlos por más de un año)y si siempre en la nevara

no lo recuerdo seguro que en la web the grainfather puedes encontrar las especificaciones técnicas. Un saludo

hola Gorka!! la bomba es normal no están preparadas para trabajar bajo temperatura alta pero de momento sigue viva. Las piezas pequeñas las limpio con percarborato a alta temperatura que libera oxígeno y mata por oxidación. Es igualmente efectivo aunque no sea una limpieza tan profunda prefiero hacerlo así ya que las piezas pequeñas también llevan una limpieza manual con cepillado. De momento no he tenido ningún problema. Recuerda que siempre después necesitarás un lavado ácido porque el primer paso es limpiar pero siempre luego hay que sanitizar. un saludo!!

@@4ElementosCervezasRosaNorte muchisimas gracias. Que sepas que todo lo que haces ayuda mucho a la comunidad cervecera. Sigue asi, buen trabajo

la verdad que es un estilo que me encanta para tomar y tomar

correcto es lo malo de este equipo, aunque para el común de los mortales no veo una gran diferencia con la no oxigenación en caliente. me preocupa más la oxigenación post fermentación.

@@4ElementosCervezasRosaNorte gracias por aclararme la duda Guillermo, te sigo desde Argentina, muy buenos tus contenidos y ojalá sigas con tus videos, slds

@@javierlugonesmaccaroni7548 gracias por tu apoyo. la verdad que llevo más de un año sin subir contenido. tengo cosas grabadas pendientes de editar pero por trabajo y perece lo voy dejando. La verdad q estoy en deuda con vosotros y tengo que buscar algo de hueco.

@@4ElementosCervezasRosaNorte esperamos te hagas un tiempo y puedas subir contenidos, slds que tengas un buen dias

que no llegue congelar y cristalizar, ya que si congela por completo se rompen las células y quedan inservibles.

gracias Juanma por tu comentario!!

los azules son los comunes que van a los enchufes y los rojos los que pasan por el relé, es para hacerlo más fácil visualmente. en este tipo de corrientes da lo mismo donde pongas fase o neutro, te va a funcionar igual.

@@4ElementosCervezasRosaNorte Muchas gracias

aumenta los azucares simples 100% fermentables y con ello mayor graduación alcohólica. se pone a los 10min para esterilizar y no caramelizar ya que si lo ponemos antes tendríamos caramelizacion y altas reacciones de maillard dando un carácter más amargo y un color más oscuro.

claro!! así lo tenía yo en mi kegerator!!

buenas, no siempre en frío la maduracion

entre los 65 70

hola Beatriz!! gracias por tu comentario. Puedes usar starsan que es lo que yo utilizo o alcohol isopropilico al 70% ambos son válidos lo único que el starsan es difícil de encontrar en algunos lugares y el alcohol es más caro. Un saludo

gracias por tu comentario!! seguiremos esforzándonos

gracias por el comentario, se agradece

Me alegro gracias!!

lo puedes meter a traves de la válvula con una botella PET y un carbonation cap

@@4ElementosCervezasRosaNorte pues es verdad, no había caído, muchas gracias!!

50w

depende mucho de los litros totales y de la temperatura del agua de lavado. cuenta aprox 1°c por minuto no pasa nada por que tarde en llegar a ebullición. si una vez la ado esta a 80° tarda unos 20 minutos aprox. un abrazo Javier

@@4ElementosCervezasRosaNorte Muchas gracias por responderme. A ver si te animas con la experiencia y lo que sabes a hacer un taller de elaboración de cerveza, hay muchos por ahí, pero son muy básicos, pienso que tendrías muchos alumnos interesados en aprender in situ sobre la fermentación y carbonatación isobárica, o como se utilizan las recetas como la brewer's friend u otras que hay por la red o algún método avanzado de elaboración. Ya tendría otra excusa para viajar a Madrid. Animo y muchas gracias. 😉

muchas gracias 😊

correcto Agustín. Ya me contarás tus impresiones!!

Hola, si te fijas en el vídeo el espadín está conectado a la bomba a través de un ball lock, la limpieza se hace insitu no es necesario desmontar.

pues la verdad que no te recomiendo ninguno de los dos, sino un DIY que voy a hacer en breve con más ventajas que el simple wothmeter y con una funcionalidad que creo indispensable para nuestras elaboraciones.

​@@4ElementosCervezasRosaNorte Atento estaré a tu próximo video pues realmente es fácil aprender y desarrollar tal como lo explicas. Muchísimas gracias por tu rápida respuesta.

correcto Javier la idea de recircular con el mosto hirviendo es el matar las posibles bacterias que pueda contener el serpentín. Gracias por tus palabras de apoyo 😃