몰랑몰랑 부드러운 요거트번(모닝빵)만들기/How to make Yogurt buns bread Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- 오랜만에 영상 올려요^^
대용량 요거트를 샀는데 유통기한이 얼마 남지않아 요거트로 번을 만들었어요!
요즘 날씨가 더워서 밥대신 간편하게 먹을수있는 식사빵을 주로 굽고있어요.
그래서 무슨 재료만 보이면 이걸넣고 빵을 구워볼까 하는 생각이 먼저 들어요ㅋㅋ요거트가 무슨 작용을 하는지 그냥 일반 모닝빵보다 훨씬 더 몰랑몰랑 촉촉하게 구워져서 만족스럽게 먹었어요!
액체비율이 높게 들어간 반죽이라 반죽하기는 굉장히 짜증나지만
덧가루를 잘 활용하면 만들어볼만 해요!
저는 요거트가 남아서 요거트로 글레이즈를 만들어 뿌려먹었지만 그냥 잼만 발라도 맛있는 빵이니 글레이즈는 생략 가능해요!
[재료]
(반죽)
강력분 strong flour 300g
설탕 Sugar 35g
소금 Salt 6g
인스턴트 드라이 이스트 Instant Dry Yeast 5g
계란 egg 55g
플레인 요거트 Plain yogurt 100g+ 우유 milk 80g
버터 butter 40g
(요거트 글레이즈)
플레인 요거트 Plain yogurt 20g
슈가파우더 Sugar powder 30g
레시피
1)강력분300g+설탕35g+소금6g+인스턴트 드라이 이스트5g+계란55g+플레인 요거트100g+ 우유80g+버터40g을 섞어 손반죽해주세요.
2)손반죽을 할때는 반죽에 충격을 주면서 글루텐을 형성시켜 주세요.
3)두배로 부풀때까지 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요.
4)반죽을 16분할 해 주세요.
5)손바닥위에서 반죽을 굴려 동그랗게 만들어주세요.
6)중간발효 15분
7)반죽안의 가스를 제거하면서 다시 반죽을 동그랗게 굴려주세요.
8)반죽을 팬에 적당한 간격으로 팬닝해주세요.(fan size:23cm*23cm)
9)반죽이 두배가 될때까지 발효해주세요.
10)윗면에 우유를 발라주세요.
11)170도로 예열된 오븐에서 18~20분 구워주세요.
12)플레인 요거트20g에 슈가파우더30g을 섞어 글레이즈를 만들어 준 뒤 구워진 빵위에 발라주세요.
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/n.gif)
이 레시피로 식빵 만들었는데 부드럽고 고소해요 :)
제 인생 첫번째 발효빵 도전이었는데 성공했어요. 고마워요^^ 칼식님 레시피는 군더더기 없어 참 좋아요. 차근차근 해보려구요~
Я восхищаюсь вашей работе , это классно уметь так готовить .
갓 나왔을 때 먹으니 살짝 찐득거리는 느낌이라 아 내가 숙성을 잘 못했나 싶었은데 한김 식히고 먹으니까 존맛탱~~~~! 그리고 칼로리님 그거 아세요 바닐라아이스크림에 땅콩쿠키 토핑으로 먹으면 무한대로 먹을 수 있는거~~~~!
쿠키와 아이스크림 조합은 사랑이죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 갑자기 쫜득한 초코칩 쿠키 사이에 아이스크림 껴먹고 싶어졌네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
반죽하면서도 이게.맞나 하면서 했는데.진짜 너무 폭신폭신하고 맛있어요ㅠㅜㅠ제가 쓴 틀은 19×19 네모틀이라 34g씩 16개 떼어놓고 나머지는 동글동글 굴려서 모닝빵모양으로 구웠는데 진짜 잘 나오더라구요 좋은 레시피 감사해요♥
넘 촉촉하고 맛있어용
딸기잼에 찍어먹으면 최고ㅠ
모닝빵 좋아하시는 아빠의 최애빵입니다 ❤
오늘 만들었는데 너무 맛있었어요.
부드럽고요. 한번에 다먹었네요.
다음번에 야채빵 만들어 보려구요.
좋은레시피 감사합니다^^
와 진짜맛잇어요... 너무 감동이에요 왜케촉촉해요.... 만드는데 시간많이걸렷는네 먹는건 순삭 ㅠㅠㅠㅠ
레시피 참고해서 만들어 봤는데 대만족이에용ㅎㅎ
요거트번 만들어 먹는 브이로그도 찍었어요
Thank you for good recipe and perfect quantities
되게 간단해보였는데 반죽하고 발효시키는 과정이 되게 복잡하네요 ㅎㅎㅎㅎ 도전은 하지않고 구독만 열씨미할게요 너무 맛있어보여요
요거트+우유 양을 줄이고 탕종을 20g 정도 섞어서 만들어봤는데 진짜 촉촉하고 닭가슴살 결처럼 부드럽게 잘나왔어요!!!
감사합니다^^
옴마 넘 맛잇겟어요 저도 당장 따라해볼게요
방금 해봤는데 넘 맛있어요!!!
감사합니다^^
뽀숑뽀숑 촉촉해보여요ㅠㅠㅠㅠ
ВОЛШЕБНо!!! СУПЕР!!Вы молочина!Красивыщие булочки 👍👍👍👌🍎🍁🥀🏵️☀️😄😄🍓🍒🍒🍒Работана100+++!!
한번 만져보고싶당..
Thanks for your good works
Sou brasileira..... Não leio esse monte de riscos.....cade o idioma em português indoma
정사각2호 팬에 하려먄 양을 얼마나 줄여야 할까요?
이거 완전 부드럽고 맛있어요👍 친구들한테 추천했어요~
혹시 요거트 대신 사워크림 사용해도 될까요~~? 나중에 사워크림 식빵도 해주세요~~~
이 레시피로 빵 한번 만들어볼라하는데 혹시 빵에서 요거트 신맛이나나요???
혹시 요거트대신 생크림을 넣어도 될까요~??^^♡
이 레시피로 식빵만들어도 될까요?
밀가루로 해도되나요?
혹시 요거트대신 사워크림도 가능할까요???.. ㅜㅜ
가능하다면 사워크림이랑 우유 어느정도 넣어야할까용? ㅠㅠㅠㅠ
100 g yogurt
80 g milk
300 g flour
Is that correct?
혹시 사워크림으로도 가능할까요?
버터는 상온에 있는걸로 써야 되나요?
요풀레가 무가당요플레인가요?
버터대신 아보카도 오일같은 식물성오일은 안되나요?
처음 영상을 보고 영상이 깔끔하고 색감도 너무 좋고 과정도 상세해서 여러 영상들을 보다가 최근 영상까지 보게 되었어요 예전 영상부터 최근 영상까지 보면서 자막이 아쉬운 것 같아요ㅠㅠ 영상은 깔끔하면서도 따뜻한 분위기가 있는데 예전 자막은 너무 동글동글 하면서 크기와 위치가 아쉬웠고 최근 영상은 글씨체가 너무 딱딱한 것 같아 분위기가 안 맞고 한글과 영어 자막의 크기가 똑같아서 가독성이 조금 떨어지는 것 같아서 아쉬워요 (영어 자막을 유튜브 영상에 넣거나 조금 작게 넣어도 좋을 것 같아요!) 그리고 영상 앞 부분에 완성된 장면을 조금 넣어도 기대감도 들면서 무엇을 만드는 지 정확히 알 수 있어 좋을 것 같아요!
그동안 올려주신 영상과 앞으로 올려주실 영상들 항상 잘 보고 있고 기대하고 있겠습니다╰(*´︶`*)╯
정성스러운 댓글과 조언 넘 감사드려요 ^___^영상을 만든지 1년이 지났는데도 아직 서툰점이 넘 많은것같아요 ㅠㅠ ㅎㅎ상업용으로 사용할수있는폰트가 한정적이라 아직도 폰트찾아 삼만리 하고 있네용 ㅠ 영어자막 조언해주신 부분과 인트로 부분도 꼭 신경쓸게요. 영상 만드는게 미숙해서 좌절할때도 있는데 이렇게 정성어린 조언을 해주시는 승현님같은 분들을 만나면 참 감사한 마음이 들어요!!앞으로도 아쉬운 부분 있음 꼭 댓글로 알려주심 감사하겠습니다!! 즐거운 명절 보내세요^____^
여기서 나오는 플레인 요거트는
마트에서 팔고 흔히 먹는 그런 플레인 요거트인가요? 제가 헷갈려서요 ㅎ
답변 부탁드려요
일반 마트요거트 마쟈요!!^^
@@Calorierestaurant 답변 감사해요 덕분에 내일 이거 만들수 있겠어요! 구독 누르고 갑니다^^
안녕하세요 요거트 어떤제품인지요? 그리고 마지막에 글레이즈는 어떤맛 인가요? 먹어본적이 없어서... 빵만들기 초보 입니다^^ 아 팬사이즈는요?
답변이 늦어져서 죄송해요. 제가 사용한 요거트는 오아시스 쇼핑몰에서 구매한 좋은발효 플레인 요쿠르트라는 제품이였어요!글레이즈는 보통 크리스피도넛에서 파는 기본도넛에 입혀있는 그 코팅에서 수분감 이 더 많은 그런 느낌이예요! 우유대신 요거트를 이용해서 요거트 향이 살짝 나구요^^ 팬 사이즈는 23x23cm의 팬 입니다^^
@@Calorierestaurant 아네 상세한 답변 감사합니다!!!
이스트 없으면 힘들겠죵?ㅠ
안녕하세요~~빵너무 촉촉맛있어보여서 도전해보고싶은데 혹시 all purpose flour 로 해도 가능할까요??
가능하지만 식감은 약간 달라질수있어요^^
Calorie restaurant칼로리 식당 떡같은 식감이 나올까요?? ㅠㅠ
오븐이없느데 전자레인지는 안되조?ㅎㅎ
@@jarchive030 ㅎㅎ....감사합니다!~
요거트 가루로 대체는 안되나요??
요거 지금 하려구요 :-)
혹시
Fresh yeast를 사용할경우 얼마나 넣어야 할까요? 설탕과 미지근한물로 activate 시켜야 한다던데 이미 액체가 된 이스트를 얼마나 넣어야할지 궁금합니다 ㅠ 여기 슈퍼에 드라이 이스트가 없엇어요 ㅠ
생이스트 말씀하시는건가요?? 진흙같이 생긴? 그건 드라이이스트에 2배로 사용하심되요^^
버터 없으면 식용유를 약간 넣어도 될까요?
네 버터양의 80%로 줄여서 넣으세요^^
그릭요거트도 가능할까요?
네 가능해요^^
20*20사이즈인데 계량그대로해도될까요
빵이 좀 높게 구워지겠지만 괜찮을것같아요^^
빵에서 밀가루냄새가 많이 나면 뭐가 잘못되었나용??
답변주세여~~
그리고 동그라미 모양 만들때 갈라 져서 모양이 잘안나오는데 왜 그런가요?
반죽에 글루텐이 잘안잡혀도 그렇고 발효가 잘 안되도 그럴수 있어요. 반죽을 늘렸을때 끊기지않고 풍선껌 불었을때처럼 얇게 늘어나는 상태까지 반죽을 해주시면 발효도 잘되고 빵결도 보들보들하고 모양만들때도 매끄럽게 만들수 있어요!
발효할때면 오븐 40도 정도로 예열 한다음 따뜻물이랑 반죽이랑 넣어줘도 되나요?
네 온도가 약간 높긴하지만 예열한 온도가 식을테니 적당할것같아요^^
혹시 쌀강력분으로 사용해도 될까요?^^;;
가능합니다^^쌀가루는 1차발효 생략하는거 참고해주세요!
@@Calorierestaurant 9
중력분될까요??
식감이 약간 다를수는 있지만 가능합니다^^
혹시 박력분으로 해도 되나요?
박력분은 글루텐이 부족해서 안되요ㅠ
Calorie restaurant칼로리 식당 감사합니다!!! ❤️❤️❤️
1:16 때려도돼여?
마구 때리고 내리쳐서 반죽해주세요^^
계란55그램이어느정도에용?
칼로리님챙겨봐요ㅠ😍
특란이라 쓰여있는 계란 1알이 보통 55g정도 되요^^ 제 영상 봐주셔서 넘 감사해요^^
10g egg whites?
I didn't understand what you mean. The eggs in this recipe contain only 55g of egg whites and yolks.
@@Calorierestaurant l want to know 10g of egg whites how many eggs?
The amount of whites in one egg is about 35g.
1차 발효할 때 2배 부푸는거 몇시간 정도 해야 할까요?? 정확하게 감이 안와서여😂
집집마다 온도가 다른데 저희집 온도(23~24도) 기준으로 말씀드림 보통 50~55분정도 걸리는것 같아요^^ 여름에는 훨씬 빨리 발효되구요! 발효후에 반죽 위부분을 손가락으로 찔러보았을때 찌른부분이 도로 올라오면 발효가 덜된거구 찌른곳 주위까지 같이 푹 꺼지면 과발효된거니 이런방법으로 발효상태를 알아보는것도 도움이 될거예요^^
Calorie restaurant칼로리 식당 오!그렇군요 아까 시작해서 방금 2차발표 시작했어요😂😂 너무 기대되네요!! 답글 달아주셔서 감사하구 맛있는 레시피 올려주셔서 고맙습니다:) 맛있게 해 먹을게용~~!!>< 코로나 조심하시구 행복한 하루 되세요!!💝