鶏むね肉は茹でるな！【鶏チャーシューver.】ダイエット＆節約の定番食材/美味しく食べる減量食/醤油麴の作り方/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります

美味しいゆで鶏は茹でてはいけなかった！節約ダイエット食材の鶏むね肉を美味しく食べる方法。こちらもダイエットに向いている調味料、醤油麴の紹介。
一般的に以前から鶏ハムを作る方法として用いられてきた方法で、よりあっさりとした茹でどりを作ってみました。（鶏ハムの手間と砂糖と塩を省きました）
低温調理器の代わりにたっぷりのお湯を使って保温します。
※大きめのお鍋でたっぷりのお湯を使うと上手くできると思います！
　過熱が足りない時はレンジでもう一度過熱またはフライパンで焼いてください。
【鶏胸チャーシュー】
鶏むね肉　　　1枚
おろし生姜　　少々
醤油麹　　　　大さじ1/2〜1（鶏肉の大きさによる）
※現在はこのレシピで作っています
【醤油麹の作り方の注意点】
醤油麹は常温で1日1回かき混ぜて2週間程度（室温にもよりますが）でトロッとしてきたら完成です。いい香りがしてきます。完成したら冷蔵庫に！
調べたところによると完成後は冷蔵庫で約3か月～半年ほどもつということです。
衛生面についての質問を多くいただいたので調べました。気になる方はこちらのレシピを参考にされると安心かと思います。
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【ゆでないゆでどり】プレーン味（塩麹）はこちら
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調味料調理道具などはチャンネルページの概要欄でも紹介しております
【ゆでないゆでどりの耐熱ガラスの保存容器】イワキ　パック＆レンジ　500ml
【醤油麹のガラスの器】WECK Mold Shape ガラスキャニスター 500ml
食べ物ばかりですが・・・
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滅多につぶやきませんが
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#醤油麹