선생님!! 경기 gseek 인강 한식강좌 들었을때 카랑카랑 목소리 , 최고의 설명 전달력강한 언변(강의최고) 기억나는데요ㅎ 선생님 맞으시죠ㅎ 그후 동네 양식 학원에서 배우고 있는데 (저는 지방입니다ㅎ) 학원보다 선생님 설명 더 좋네요 유튜브에도 감사합니다 ㅋ서울서 멀리 살아 홍대 스타학원못가지만 소중한 최쌤 소중한강의 서울에서 399km 떨어진곳에서도들을수있어서요ㅎ 강의 감사합니다^^
개수대에 음식물쓰레기를 버렸다칩시다. 그 음식물은 젖어 무겁고 수채구멍이 막혀 물이 잘 안빠지게 되고 일을 더디게 만들어줍니다. 그래서 그릇이나 쓰레기통에 모으는 것이 현명하다고 생각해요. 그릇이 부족하면 설거지를 하면서 해야하고, 시간이 없으면 설거지는 나중에 하더라도 요리를 해야죠. 너무 지저분하게 쌓여있는것은 보기 좋지 않아요. 위생은 확인하는 거 따로 없고요.요리 하면서 배우고 터득하는거 같아요
전체적으로 시험장마다 달라 답변을 드리기가 애매합니다. 1. 세제와 수세미있고요 2. 요구사항은 시험장마다 다르지만 있고요 3. 그릇은 있는 곳 아예 없는 곳 있습니다. 4. 옷도 시험장마다 다릅니다., 탈의실 화장실 등 5. 완성그릇은 주는곳도 있고 본인이 알아서 챙겨야하는 곳이 있습니다 시험장에 가시면 미리 안내해줍니다. 아님 조리모카페에 들어가셔서 시험장소를 검색해보시는 것이 좋습니다
혹시 재료 세척하고 접시에 옮겨 담을 때 한번에 껍질까지 다 깎아서 접시에 놓는게 맞는걸까요…?? 저는 항상 세척하고 도마에 행주 올려서 야채 물기만 제거하고 접시에 분리한 다음 야채 쓸 때마다 껍질 깎고 재단하고, 섬유질 제거하거나 이랬거든요…!! 예를 들면 감자 당근 샐러리가 나왔을 경우 다 씻어서 접시에 놔둔 다음 당근부터 껍질 깎아서 재단하고 접시에 놔두고 그다음 샐러리 섬유질 제거하고 재단, 감자 껍질 깎아 재단 후 찬물… 이런식으로 했거든요~ 이런 부분에서도 감점이 되는 요인일까요?😅 유튜브에 박사부님 영상볼 때는 씻기만 하고 저처럼 쓰기 전에 껍질 깎으시더라구요… 학원에서는 미리 껍질 깎아놓고 재단을 다 해놔서 전처리 과정을 못봤구ㅠㅠ
안녕하세요 😊강사님 영상 보면서 시험 준비 했는데 실기 한번에 합격했어요. 감사드려요
안녕하세요 합격축하드립니다! 합격 소식 알려주신다고 유튜브에 댓글도 남겨주시고 감사합니다 😄
영상잘보았어요.오늘시험인데.많은도움이될것갔아요.감사합니다.건.행하세요^~^
선생님의 차분한설명과 제가 몰랐던 빨리하는 요령을 잘가르쳐 주셔서 오늘합격했습니다 ~고맙습니다 ~^^
합격 축하드립니다 🎉 합격은 요리에 집중하는 것이지요
안녕하세요. 선생님
주의사항과 안 해도 되는 부분 잘 알려주셔서 좋은 결과 있어서 감사인사 드리려고 글 남깁니다.
동영상 하나 빠짐없이 잘 봤습니다.
선생님, 고맙습니다.😊
안녕하세요
합격 축하드려요 🎉
후기까지 남겨주시고 감사합니다
0부터 꼼꼼히 알려주셔서 정말 감사합니다. 참고해서 연습 꾸준히 하겠슴돠 -_-\
선생님 감사합니다
제이님 합격하세요!!!
쌤 안녕하세요 저번주에 시험 보고 왔어요 결과를 기다리는 중인데 이주나 기다려야하내요 ㅠ최선을 다해서 보고 왔는데 못한거 같아 아쉬움이ㅜ남네요 ㅎㅎ
꼭 합격하시길 바랄게여 🍀🍀🍀🍀
선생님 영상을 20번은 훨씬 넘게 또보고 또보고 했는데 한식 5수만에 75점(겨자채 42점/장국죽 24점/위생 9점)으로 붙었네요 감사합니다 🎉
20번이나 넘게요
유튜브 수익 천원정도는 님께서 기부해주셨네요!! 합격 축하드립니다 🎉
@@starcookcoffee 남은 중식 일식도 선생님 영상 보고 꼭 합격하겠습니다
선생님 혹시 뒷처리 제한시간이 있을까요?? 제한시간 안에 뒷처리 싹 하고 음식 제출하는 건지 아니면 너저분한 상태로 음식 제출해도 되는 건지 궁금해요...ㅠㅜ
제한시간내에 음식만 제출하시면 되고요. 정리정돈 할 시간이 없다면 너무 지저분하지 않게만 차곡차곡 쌓아두시는것도 좋겠어요
@@starcookcoffee감사합니다!
혹시 그 두가지 음식 랜덤으로 당일에 알려주는건데 문자로 오나요 아님 시험장 가면 무슨무슨 메뉴 나오는지 적혀있는건가요? 실기를 이제 시작하려하는데 잘 모르겠어서😂
시험장 조리실 들어가면 시험에 나오는 메뉴가 요구사항 프린트되어 자리마다 있습니다
코팅냄비사용해도 되나요?학원에서는 알류미늄은색 편수냄비로 사용했는데 상관없나요?냄비뚜껑 투명한거여도 상관없는지요?
코팅냄비, 스테인리스냄비 다 상관없어요 저희 학원도 다른 영상에서는 알루미늄도 사용합니다. 물이 빨리 끓고 가벼워서 알루미늄이 편한데 영구적으로 쓰긴 힘들죠 뚜껑도 투명 상관없어요
정해진 메뉴에 해당하는 재료를 직접 하나하나 찾아야 하나요 아니면 재료는 필요한 것만 정리되어 놓여있나요??
위 영상처럼 메뉴에 해당하는 재료를 줍니다
영상속에 고추꼭지를 따거나 마늘꼭지제거하는거등등 시험시작전에해도되는건가요? 칼쓰면안된다고알고있어서요
아니요. 2분 50초에 시험 시작하면 씻어 분리하고~ 라고 합니다.
칼 크기가 정해져 있나요. 일반칼 보다 작은거 써도 되나요?
네 됩니다 과도만 아님 됩니다
일요일에 시험입니다 근데 시험보러가면 재료들을 각각 나눠둬야 된다고 배웠는 한접시에 같이 둬도 되는건가요?
동영상에서도 설명했는데요 나눕니다
혹시 실기시험때 음식 2가지만 하면 되는건가요? 다른 영상을보니까 교시마다 나눠져있다고 하더라구요..
조리화는 안신어도 되겠죠?
두가지만 하면 되죠
조리화는 안신어도 되지만
슬리퍼 장화 등 조리용으로 적합하지 않은 신발은 안됩니다
교시마다 나눠져있는건 기사시험이나 기능장 시험을 말씀하시는게 아닐까요?
시험장가서 쓸 조리도구들 다 꺼내놓아야하나요? 어떤 메뉴가 나올지 몰라서 안쓸 도구들도 있을텐데...
필요한 도구만 꺼내면 돼요 🍀
선생님 껍질 깎아서 재료분리하는거는 한양중일 모두 공통인건가요?
네 전처리 밑손질은 지저분한 것 제거부터 시작입니다.
@@starcookcoffee 네 선생님 답변 감사합니다 일식 원패스했어요 영상 도움 많이 됐어요 ^^
혹시 중2도 할수있나요?
네 초등학생도 도전합니다. 배울의지만 있다면 가능합니다
미끄럼방지시트 색은 상관없나요?
네 상관없습니다
시험 시간 외 재료 씻고 손질할 시간도 따로 주나요?
그릇이나 면보 행주는 얼마나 챙겨가고 그건 어떻게 세팅해서 놓는 게 좋아요?
시험시간에 세척부터 시작하는 것입니다. 그릇은 시험장마다 다르지만 서울은 있습니다. 행주 면보는 저는 2장정도면 쓰지만 글쓴이님의 조리하는 방식에 따라 5장이 필요할지 몇장이 필요할지 잘 생각하셔서 챙겨가세요
선생님 메뉴 이름이 종이에 적혀있을까요ㅜㅜ?
네 적혀있어요
선생님!! 경기 gseek 인강 한식강좌 들었을때 카랑카랑 목소리 , 최고의 설명 전달력강한 언변(강의최고) 기억나는데요ㅎ 선생님 맞으시죠ㅎ 그후 동네 양식 학원에서 배우고 있는데 (저는 지방입니다ㅎ) 학원보다 선생님 설명 더 좋네요 유튜브에도 감사합니다 ㅋ서울서 멀리 살아 홍대 스타학원못가지만 소중한 최쌤 소중한강의 서울에서 399km 떨어진곳에서도들을수있어서요ㅎ 강의 감사합니다^^
아마 맞을거에요 예전에 경기 인강에 영진 동영상을 올렸다고 본거 같아요 기억해주셔서 감사합니다. 양식 한번에 합격하세요!!!
@@starcookcoffee 최쌤의 좋은기운받아서 도전해볼께욧ㅎ 감사합니다.^^
도마에 한재료이상 올려놓은 상태에서 칼손질 하지 말라고 학원에서 뭐라하던대... 영상처럼 도마위에 다 두고 손질해도 무방한거겠죠??..
도마위에 잔뜩 올려놓고 한쪽 끝에서 칼질을 위험하게 하면 안되고요
칼질에 불편이 없게 안전하게 위생적으로
융통성있게하면 됩니다
선생님 알려주세요
조리하면서 나오는 음식쓰레기는
개수대에 버리면
안되나요?쌤 처럼
그릇 올려놓고 모아도
되나요?개수대에 설거지 거리 있으면 안되나요??위생 ?그런거는 어디서 확인해볼수 있나요 알려주세요 ㅠ
개수대에 음식물쓰레기를 버렸다칩시다. 그 음식물은 젖어 무겁고 수채구멍이 막혀 물이 잘 안빠지게 되고 일을 더디게 만들어줍니다. 그래서 그릇이나 쓰레기통에 모으는 것이 현명하다고 생각해요. 그릇이 부족하면 설거지를 하면서 해야하고, 시간이 없으면 설거지는 나중에 하더라도 요리를 해야죠. 너무 지저분하게 쌓여있는것은 보기 좋지 않아요. 위생은 확인하는 거 따로 없고요.요리 하면서 배우고 터득하는거 같아요
카페지기님 안녕하세요. 섬세한 설명과 예쁜 목소리 감사드립니다. 수고하세요. ☺️🍒
시험시작전 재료손질하나요?
다시 말하면 재료손질할 시간 먼저주고 재료손질 분리 끝난후 시험 시작! 이라고 하나요?
시험시작하고 나면 그때부터 다 시작합니다.
시험에 제출해야하는 음식은 각자 가져온 접시에 담아서 제출해야 되나요? 독학으로 하고 있는데 물어볼 곳이 없어서 댓글 남깁니다ㅠㅠ 답변 부탁드려도 될까요ㅠㅠㅠㅠ
제출은 시험장에 있는 그릇에 제출하시면 돼요. 시험장마다 그릇 개수가 다른데 완성그릇만 주는 곳도 있고, 조리할수 있는 그릇도 있기도 합니다 조리모카페에서 시험장이름을 검색하면 정보를 알수 있어요
음식물쓰레기나 일반쓰레기는 어디에 어떻게 버리나요?
시험장별로 달라서요 시험장에서 사전에 안내해줄거에요 그 전에는 그릇이나 개인 투명비닐봉투에 버리시면 돼요 👍
안녕하세요. 선생님 궁금한 것이 있는데 한식실기에서 음식 조합이 대부분 같나요? 아니면 완전히 항상 무작위로 두가지가 나오는건가요?
안녕하세요
조합은 무작위로 나와요
50-70분 사이로 나오지만
간혹 45분정도 되는 것도 나오고 석쇠 중복도 나오고 알수가 없습니다
생선나오면 씻어서 키친타올에 싸서 접시 올려놓나요?동태나 조기 오징어
대강 씻어서 접시 위에 올려두세요
개수대에 놓고 다른 재료 씻으면서 세제도 먹게 할 수는 없으니까요
선생님 혹시 실격이면 시험장에서 바로 알려주나요?
네 시험 종료후 호명하는 사람은 실격입니다
실격 이유 자리에서 알려드립니다
시험시작하기 전에 재료손질해서 준비해놓는 시간을 따로주는건가요??
시험시간내에 합니다.
시험 감독관님이 매시험 마다 바뀌나요
네 감독관도 랜덤입니다
선생님 고추잡채 에 소금을 손으로 잡고 뿌리면 감점인가요?
그런 감점항목 없습니다
손에 물, 기름, 고춧가루 묻은 손으로 질질질 물 뚝뚝 떨어뜨리며 더럽게 소금을 잡으면 그런거는 과정 중 좋지 못한 점수를 받는거지
소금을 손으로 넣었다고 감점은 아니에요
@@starcookcoffee그리고 선생님 재료분리 안하면 감점인가요?
강의하시는분이 최경선 교수님이신가요?
(낯익은 목소리인듯해서요^^)
맞습니다🤚
준비중인데요 31가지 음식 센티미터외우는게 급선무 맞나요
cm는 요구사항에 나오니 과정과 양념을 외우세요
고맙습니다
합격하세요 🍀🍀🍀🍀
그릇 햇반그릇이나 일회용 가져가도 되나요??
네 가져가셔도 돼요
설거지는 그때그떄 바로해야하나요 아니면 시간이 너무 없으면 개수대에 살짝 몇개정도는 놔둬두 될까요
사용할 수 있는 그릇이 제한적이니 간단하게 물로만이라도 설거지 대충해놓으시고요
시간없으면 설거지 쌓아도 괜찮아요
저 이번에 시험치러가는데 질문이 있어서요ㅠㅠ
1.설거지용품 같은건 챙겨가야하나요?
2.조리대 위에 요구사항이 적힌 종이가 놓여있나요?
3.시험장에 그릇이 몇개정도 있나요?
4.옷은 언제어디서 갈아입나요?
5.완성그릇은 시험장에서 제공해주나요 아님 제가 가져간 ㅈ리할때 사용한 그릇중 적당한 그릇에 제출해야하나요?
전체적으로 시험장마다 달라 답변을 드리기가 애매합니다.
1. 세제와 수세미있고요
2. 요구사항은 시험장마다 다르지만 있고요
3. 그릇은 있는 곳 아예 없는 곳 있습니다.
4. 옷도 시험장마다 다릅니다., 탈의실 화장실 등
5. 완성그릇은 주는곳도 있고 본인이 알아서 챙겨야하는 곳이 있습니다
시험장에 가시면 미리 안내해줍니다.
아님 조리모카페에 들어가셔서 시험장소를 검색해보시는 것이 좋습니다
@@starcookcoffee 감사합니다!
재료 나눌 때 요구사항 종이 보면서 나눠도 되나요??
시험 시작 전에는 불가능 하고, 시험이 시작되고는 가능합니다
@@starcookcoffee 답변 감사합니다!
혹시 재료 세척하고 접시에 옮겨 담을 때 한번에 껍질까지 다 깎아서 접시에 놓는게 맞는걸까요…??
저는 항상 세척하고 도마에 행주 올려서 야채 물기만 제거하고 접시에 분리한 다음 야채 쓸 때마다 껍질 깎고 재단하고, 섬유질 제거하거나 이랬거든요…!!
예를 들면 감자 당근 샐러리가 나왔을 경우 다 씻어서 접시에 놔둔 다음 당근부터 껍질 깎아서 재단하고 접시에 놔두고 그다음 샐러리 섬유질 제거하고 재단, 감자 껍질 깎아 재단 후 찬물… 이런식으로 했거든요~
이런 부분에서도 감점이 되는 요인일까요?😅 유튜브에 박사부님 영상볼 때는 씻기만 하고 저처럼 쓰기 전에 껍질 깎으시더라구요… 학원에서는 미리 껍질 깎아놓고 재단을 다 해놔서 전처리 과정을 못봤구ㅠㅠ
재료를 씻으면서 껍질 깎아 접시에 올리는게 맞죠 근데 그것 안했다고 떨어지진 않아요 아무리 씻어도 감자나 당근은 흙이 있잖아요 그걸 다시 접시에 놓으면 오염이 되니 미리 다 껍질을 벗겨 감자는 찬물에 담그는 맞죠
@@starcookcoffee 감사합니다 선생님!!
영상만 보고 가능하나요?ㅎ
요리를 매우 잘한다면 가능해요
@@starcookcoffee 웬만한 요리는 다 잘해요ㅎ특히 한식은요