Anh ơi với cốc pha đá 400ml thì cho bao nhiêu caphe là đủ .mong anh tư vấn ah.thanks
2 ปีที่แล้ว
Ối giời. Nó còn tuỳ theo cf b ủ đặc hay loãng Cf làm ra món nâu, đen, bạc sỉu hay Phindi hoặc các chế phẩm khác của cafe nữa KHÔNG có công thức cố định nhé b ơi Mọi ng nên tham khảo các công thức của Highland, TCH, Cộng, Phúc Long để làm nền và điều chỉnh lại cho phù hợp quán mh nhé
Em muốn cho gấp đôi lượng cafe 230gr thì nước cho 2 lần ủ và chiết xuất tăng gấp đôi có được ko a?
3 ปีที่แล้ว +1
Hiện tại trong nhiều năm a đã thử nâng như vậy đều thấy chất lượng cafe KHÔNG đạt yêu cầu (chỉ đc 6/10 thay vì pha công thức a up trên Video này thì đc 8/10) Còn pha phin NHỎ thì đạt 9/10 E cần thử và test trực tiếp xem kết quả có OK theo ý e ko Còn a thử các kiểu đều thấy ko ưng. Nếu quan tâm thêm nữa e cứ inbox ae mh cùng nghiên cứu sâu hơn.
Anh oi em pha ca phe trung nguyen 2lang phai cho bao nuoc va cot duoc bao nhieu vay anh
3 ปีที่แล้ว +1
Cf Trung Nguyên có nhiều loại, thậm chí mỗi ng xay khác nhau Đa phần xay thô (và cà có tẩm) Anh chị nên hỏi ng bán về cách pha mới là chuẩn nhất của các loại chuẩn
3 ปีที่แล้ว
Uống thế nào là đủ đặc + đủ ngon + phân biệt được ngon/dở tốt nhất chị cần có người biết UỐNG tư vấn trực tiếp (test) Người bán và pha lâu năm hướng dẫn tại chỗ thì càng hay. Chị ở HN thì mh mới giúp được. Ở tỉnh khác thì sẽ có nhiều chuyên gia khác.
Có nhiều nguyên nhân cf pha xong có vị chua: Chua là do vị của acid là chính 1 là cf để càng lâu nó lên men nên càng chua => Cần bảo quản lạnh 2 là cf có tỉ lệ Arabica nhiều, A nhiều acid nên độ chua cao hơn Ro rất nhiều 3 là cf sơ chế để lên men nhiều (trong quá trình sơ chế ủ lên men càng lâu thì càng chua) lỡ làm quá thời gian thì càng chua. Sơ chế ở đây là sơ chế nhân sau khi thu hoạch ở trong farm. 4 là cf rang nhẹ quá, rang càng đậm thì càng bớt chua vì đường và acid phân huỷ nhiều hơn Hết! Vậy nhé e
Vì ủ cf sau 15 phút thì tất cả nó nguội đi còn 50-60 độ thôi, a rót nước sôi vào thì nhiệt nó co về còn tầm 90 độ thôi anh Lúc đầu ko rót nước sôi vì nó làm “cháy bề mặt bột cafe” (chín quá mất hương)
@ Vậy là sau khi ủ lần đầu cafe đã trương nở nên lần sau khi rót nước 100 độ sẽ không sợ bị cháy nữa. Và việc rót 100 độ nước sau sẽ bù trừ cho phần nhiệt độ phin sau thời gian ủ và cả thời gian chiết suất cafe.
Sao lúc e ủ cf nước cf ra nhiều ko có thấm vô hết như a, nhưng pha ra cũng đặc
3 ปีที่แล้ว
Do nó tuỳ theo loại bột cf nữa đấy you, vd cà rang lâu hoặc mới rang, cà có tẩm nhiều hoặc ít xíu hoăc ko tẩm và bảo quản bột cf xay có tốt ko nữa. Kết quả nếu OK là đc r chị. Tất nhiên đặc thì nó tốn cốt nguyên liệu hơn. 👍🏻
E lỡ mua máy akira mà ko xay được mịn như này, ủ nước chảy vẫn nhanh :D nhưng cafe đã tăng về độ đậm. Xem hết tất cả các clip của anh em đã học được rất nhiều kinh nghiệm để thay đối quán. E cảm ơn anh
3 ปีที่แล้ว
Cám ơn bác nhận xét Máy Akira M520A có thể xay siêu mịn (kể cả thành bột cám) nhưng cần biết cách điều chỉnh sâu hơn bình thường 1 chút. Bác cần cứ liên hệ e sẽ làm Video hướng dẫn
Cảm ơn bạn đã chia xẻ
Anh ơi với cốc pha đá 400ml thì cho bao nhiêu caphe là đủ .mong anh tư vấn ah.thanks
Ối giời. Nó còn tuỳ theo cf b ủ đặc hay loãng
Cf làm ra món nâu, đen, bạc sỉu hay Phindi hoặc các chế phẩm khác của cafe nữa
KHÔNG có công thức cố định nhé b ơi
Mọi ng nên tham khảo các công thức của Highland, TCH, Cộng, Phúc Long để làm nền và điều chỉnh lại cho phù hợp quán mh nhé
Em muốn cho gấp đôi lượng cafe 230gr thì nước cho 2 lần ủ và chiết xuất tăng gấp đôi có được ko a?
Hiện tại trong nhiều năm a đã thử nâng như vậy đều thấy chất lượng cafe KHÔNG đạt yêu cầu (chỉ đc 6/10 thay vì pha công thức a up trên Video này thì đc 8/10)
Còn pha phin NHỎ thì đạt 9/10
E cần thử và test trực tiếp xem kết quả có OK theo ý e ko
Còn a thử các kiểu đều thấy ko ưng.
Nếu quan tâm thêm nữa e cứ inbox ae mh cùng nghiên cứu sâu hơn.
E đang dùng 200A+800R, mà chưa định hình được tỉ lệ ủ nước và cỡ xay, a tư vấn cho e đc không ạ
Anh ơi pha anh pha mix loại nào hay là một loại
Anh oi em pha ca phe trung nguyen 2lang phai cho bao nuoc va cot duoc bao nhieu vay anh
Cf Trung Nguyên có nhiều loại, thậm chí mỗi ng xay khác nhau
Đa phần xay thô (và cà có tẩm)
Anh chị nên hỏi ng bán về cách pha mới là chuẩn nhất của các loại chuẩn
Uống thế nào là đủ đặc + đủ ngon + phân biệt được ngon/dở tốt nhất chị cần có người biết UỐNG tư vấn trực tiếp (test)
Người bán và pha lâu năm hướng dẫn tại chỗ thì càng hay. Chị ở HN thì mh mới giúp được.
Ở tỉnh khác thì sẽ có nhiều chuyên gia khác.
@ .
A cho e hỏi sao cafe fa xong lại có vị chua
Có nhiều nguyên nhân cf pha xong có vị chua:
Chua là do vị của acid là chính
1 là cf để càng lâu nó lên men nên càng chua => Cần bảo quản lạnh
2 là cf có tỉ lệ Arabica nhiều, A nhiều acid nên độ chua cao hơn Ro rất nhiều
3 là cf sơ chế để lên men nhiều (trong quá trình sơ chế ủ lên men càng lâu thì càng chua) lỡ làm quá thời gian thì càng chua. Sơ chế ở đây là sơ chế nhân sau khi thu hoạch ở trong farm.
4 là cf rang nhẹ quá, rang càng đậm thì càng bớt chua vì đường và acid phân huỷ nhiều hơn
Hết!
Vậy nhé e
A ơi. Cho e hỏi muốn lấy cf rang say thì nên lấy loại nào tốt, uống ngon cho quán ạ
Tuỳ theo gu của khu vực bác ah.
Cafe nó cực kỳ rộng, bác cần có thêm kiến thức sâu sâu 1 chút thì mới chọn đc.
Ib e chỉ cho
Zalo 0945276886
Cafe a đag dùng là cafe gì v ạ? Nguyên chất hay trộn ạ?
Tất nhiên là cf nguyên chất tự rang rồi bác.
@ v nếu để bán. Anh chỉ hộ e nên dùng cf nguyên chất ngon hơn hay dùng trộn ngon hơn ạ?
Anh mua bộ phim pha cape ở đâu ạ
HN bác mua ở chợ Hàng Khoai. Hoặc bac search phin 1 lạng nhôm trên shopee
Cos 1 cốc pha đặc như a thì bnhiu tiền vậy a
Tuỳ theo giá loại cf bác pha ở quán
Có nếu 180k 1kg pha ra 30 cốc thì giá cốst là 6k bac ah
Anh mua bộ phin pha cà fe ở đâu vậy anh?
Nếu ở miền Bắc, Chị lên hàng Khoai HN nhé nhiều hàng bán chị ah
Cái bình của a la nhiêu g vậy
Ấm pha cf 1 lạng khoảng 45-55k tuỳ chỗ mua e ah
Em ơi cái phin lớn pha cafe có cái vòi mua ở đâu vậy em em có bán không chị mua
Chị mua trên shopee hoặc HN chị ra hàng Khoai phố cổ nhé
Cám ơn anh em ở sài gòn..hơn nữa em không biết đặt shopea
Tại sao lần sau nhiệt độ nước lại là 100 độ anh?
Vì ủ cf sau 15 phút thì tất cả nó nguội đi còn 50-60 độ thôi, a rót nước sôi vào thì nhiệt nó co về còn tầm 90 độ thôi anh
Lúc đầu ko rót nước sôi vì nó làm “cháy bề mặt bột cafe” (chín quá mất hương)
@ Vậy là sau khi ủ lần đầu cafe đã trương nở nên lần sau khi rót nước 100 độ sẽ không sợ bị cháy nữa. Và việc rót 100 độ nước sau sẽ bù trừ cho phần nhiệt độ phin sau thời gian ủ và cả thời gian chiết suất cafe.
Đúng r đấy a
Sao lúc e ủ cf nước cf ra nhiều ko có thấm vô hết như a, nhưng pha ra cũng đặc
Do nó tuỳ theo loại bột cf nữa đấy you, vd cà rang lâu hoặc mới rang, cà có tẩm nhiều hoặc ít xíu hoăc ko tẩm và bảo quản bột cf xay có tốt ko nữa.
Kết quả nếu OK là đc r chị.
Tất nhiên đặc thì nó tốn cốt nguyên liệu hơn. 👍🏻
@ vâng, e cảm ơn
Cho e hỏi cf có lúc ngon. Co lúc mùi hơi khét là do tgian ủ của e lâu qá hay là do sao ạ
Mịn như này máy xay robust xay được ko anh
Có a ah, máy Robust xay quá mịn được nhé a
E lỡ mua máy akira mà ko xay được mịn như này, ủ nước chảy vẫn nhanh :D nhưng cafe đã tăng về độ đậm. Xem hết tất cả các clip của anh em đã học được rất nhiều kinh nghiệm để thay đối quán. E cảm ơn anh
Cám ơn bác nhận xét
Máy Akira M520A có thể xay siêu mịn (kể cả thành bột cám) nhưng cần biết cách điều chỉnh sâu hơn bình thường 1 chút.
Bác cần cứ liên hệ e sẽ làm Video hướng dẫn
1 làng cả phê pha được mấy ly vậy
Tuỳ cách pha a ah, cách e dùng pha đc gần 3 ly thôi nhé a
Vậy có pa được2 lần ko
Ko bac ah, e chưa thử pha 2 lần 😂
@ đổ thêm một lần nước nữa chắc không ảnh hưởng gì đâu nhỉ