HUMP STEAK ON THE GRILL | CUPIM NA CHURRASQUEIRA
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ม.ค. 2020
- Hello, guys! After so many requests, I’ve finally made a video of a typical Brazilian cut named hump steak. I’ve prepared in a unique way, super special, that I’ve been using for a while. Check out this delicious cut and learn how easy it is to roast the hump steak with this technique. I hope you guys enjoy it. A hug from the “gaucho”!
Marcelo Bolinha on social media:
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Mano, o Brasil ganha de MUITOS países em questão de culinária, cada comida deliciosa que o brasileiro faz, é fantástico
Excelente!! Obrigado por ter atendido esse pedido.
Mais um SHOW!!!!...
Sabor e simplicidade.
Show de bola, uma delícia cupim assado
Dá água na boca com certeza... parabéns Marcelo, vou fazer a receita, obrigado!
Sensacional este cupim, valeu Gaucho Marcelo Bolinha, forte abraço e SAÚDE, Like...
Muito lindo esse cupim eu sempre faço esse corte é uma peça de carne maravilhosa.
chega dar agua na boca, que carne bem feita parabéns!!!
Cupim e Costela sabores sem igual. Show.
Que delícia de cupim amigão, parabéns e um grande abraço e vamos juntos 👍🤝
Já logo cedo me deu vontade de comer cupim assado!!! maravilha.
Ótima Dica o cupim fica maravilhoso concerteza vou testar essa técnica.
Sem frescura, sem mi mi mi. Direto ao ponto e ao que interessa: carne assada de modo correto. Sensacional!
Gostei, chega deu água na boca. Para as chama não derreterem o celofane é só passa uma volta de papel aluminio
baita hein!! tamo junto irmão 🔪🔥👊
@Ike Devlin 👍
Um espetáculo! assistindo o vídeo com a boca cheia Água, Parabéns!!
#marcelobolinha fique babando só de assistir amo churrasco sempre faço o cupim fatiado no suco 🍍 🍍nunca fiz ele inteiro na churrasqueira vou fazer show de bola essa receita.
Amo cupim minha carne preferida nas churrascaria ,sabor é diferente .Estou com água na boca que maldade😛😛😋
Bolinha eu sou gaúcho e tenho 50 anos, asso churrasco desde os 13 anos, aprendi com o meu pai... e já assei milhares de churrascos nessa vida, quero te dizer que respeito e admiro muito o que tu faz nos vídeos. E ainda aprendo muito contigo. Grande abraço.
Muito Obrigado pelo comentário . Valeu Sandro . Muito Obrigado mesmo pelo seu comentário . Fico muito feliz com isso .
Mto bom esse cupim.
Eita fiquei com agua na boca , passei aqui por curiosidade e fiquei com vontade imensa.
Parabens
Eita ....cupim... show uma das minhas favoritas....tmj Bolinha...✌️✌️✌️💪💪💪👏👏👏
Marcelo é um artista do churrasco!!!
Continue levando ao mundo nossa cultura do churrasco!!!
Grande abraço!
Show, parabéns, eu gosto muito de fazer costela no forno a lenha, semana q vem vou fazer 1 cupim 😋
Muito bom aprendi alguma coisa nova obrigado
Espectacular!!!
Cupim é sensacional,muito bom,parabéns👍
Cupim é sensacional! Viva o Brasil, viva o Nelore (de qualidade é claro), como já dizia o grande Artesão Bassi
Bassi não comia cupim. Ele falava que a "gordura"do cupim era sebo. Vi em um dos muitos vídeos dele que a "gordura" que fica por dentro da carne não deve ser consumida. Coberto de razão, é só observar como ficam os utensílios quando se prepara este corte.
@@carlosborges2190 e no meu comentário eu disse que ele comia ou não cupim? Se vc ler direitinho e souber interpretar, tá escrito ali: "Viva o Brasil, viva o Nelore"... Ou seja, é à essa frase que eu me refiro, não ao ato de comer ou não cupim. Bassi era um grande fã de Nelore...
@@sauloabraham Desculpe. Eu não me referí a vc. Só aproveitei a deixa.
C
@@carlosborges2190 procura ler um pouco sob o Marmoreio, Tudo corte bom! tem que ter gordura por dentro da carne. Abraço
Muito bom parabéns vou fazer 😋😋
. Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentários .
Top... deve ser muito bom, ja estou com agua na boca..!!!
Bolinha valeu por compartilhar este preparo segui tuas dicas e o cupim ficou top. Obrigado e abraço
Cupim é uma carne sensacional, fica muito bom também injetado com molho de especiarias, parabéns pelo canal Bolinha!
Faltou uma pinga da boa
@@clauzemirmarques5648 Isso não pode faltar kkkk
Sacanagem, fiquei cheio de fome kkkkkkkkkk
2
Um excelente corte e quando é bem feito fica melhor.
Excelentes dicas da labareda...já perdi muito plastico para assados rsrs, sensacional, sem duvida o corte preferido da minha familia.
Nossa mas que honra bolinha.. eu havia pedido a alguns meses atrás o cupim e está aí!! Muito legal!!!
Parabéns.. Vc é fera! Deveria abrir uma churrascaria aqui em Curitiba, certeza que com essa dedicação que vc tem seria um sucesso.
Abraço
verdade, moro em curitiba
muito bom mesmo
Vem pra curitiba
João Parabens pelos videos de ótima qualidade 🤝🤝🤝
Venha pra São José dos Pinhais melhor que Curitiba 😃😃😃😃😃
ESSA FOI ÓTIMA.... CHEGOU A HORA DE DESFIAR A MERENDA....NOTA MIL
hahahahaah . boa né ... hahahahaah
Valeu Vivente .
#Vaiterchurrasco
Q da hora.a melhor carne q eu acho. suculenta .parabéns .pela receita .👀
excelente que belo marmoreio deste cupim nunca tinha visto isto.
nossssa vei, deveria ser preso por atentado a pudor kkkkkkkkkk, com esse cupim maravilhoso kkkkkkkk, top seu trabalho, continua assim
k
.
.....
Parabéns, ganhou mais um escrito, ótimo assado, sem frescura.
Ai que me refiro . Valeu meu amigo . Muito Obrigado pelo comentário.
Amo churrasco!! Vou aprender muito!
Da hora ! Adoro churrasco
Cupim e Costela são minhas carnes favoritas, mais até do que picanha
Picanha é corte de quem não gosta de carne
Também acho, picanha é só modinha carne só tem preço, sou mais uma costela tambem
Depende muito. Eu gosto muito de costela e cupim, mas eles demandam tempo e planejamento. As vezes a gente decide de surpresa em fazer um churrasco e é mais fácil um ancho e picanha, pois saem muito rápido.
Esse canal faz pirar os vegetarianos e veganos!
Kkkkkkkkkkkkkk
Show de bola.....vou fazer no domingo.....
Que belo cupim, top grill. A melhor carne pra churrasco para mim é o cupim, mas o único defeito do vídeo, é que meu gosto só serve os belo bifes direto na brasa, por que assim parece assado de panela! Fiquei triste de vê-lo assim rs...
Fica não irmão essa era a idéia do vídeo . Vou fazer outro dessa forma. Muito Obrigado pelo comentário irmão. Valeu.
Muito legal, sempre com vídeos muito instrutivos. Marcelo, vc que é o cara dos cortes mostra pra nós de onde se tira a Moleja, típica do churrasco argentino. Abracos
Marcio Haetinger Dexa
Comigo
Receita maravilhosa!
Gostei de seu video,objetivo e bem explicado sem muita resenha show de bola esse cupim!!!
02:49 aquele momento que o Marcelo Bolinha te lembra do filme Forest Gump e os modos de preparo de camarão.
É o Bubba kkkk
kkkkkkkkkkk
@@danilogarcia9898 +
"...E isso só pra começar!..." 🤣🤣🤣👏👏👏👏
@@rupert2495 kkkk k link kk
Pra mim é a melhor carne, só que tem que saber assar.....
Fiquei com a boca cheia de agua muito bom mesmo.
Eu estou aprendendo muito com vc ! Já estou ingatinhondo para o churrasco , quando estou de folga , eu quem faço o churrasco aqui em casa . Muito obrigada !!!
Nunca vi um Cupim assim! Aqui no RJ, como é um estado cheio de malandros, é capaz de venderem Cupim e falarem que é Wagyu A5!
Hahahahahaahahah....
Valeu Camillo . Muito Obrigado pelo comentário.
Vai na churrascaria que vc vai ver cupim assado
Passo nem perto do RJ, terra de doido
@@silviobatistadossantos5507, não generalize. O RJ tem a melhor faculdade federal do país. Fora que, aqui, é o local de maior extração de petróleo nacional também. Muitos gênios vieram e vem desse estado. Infelizmente, há muita gente malandra aqui, mas não necessariamente são todos cariocas. Afinal, o que eu vi de nordestino e Paulista malandro aqui no Rio...
@@angelomarcio6715, já fui e o cupim estava muito abaixo desse apresentado no vídeo.
Bolinha tu é um mestre em carnes, mas sou terminantemente contra o uso de plástico. Sou da brasa pura. Viva o Rio Grande do Sul.
Muito bom. Com abacaxi também da certo. A carne fica super macia.
Marcelo! Deixou eu e minha família com água na boca.
Bolinha, aí é covardia, é show, é vontade de atacar nesse cupim e destruir. Isso é obra prima. É bão demais. Parabéns.
Oi
Hummm deu água na boca
Particularmente, ñ gosto de carne derretendo, ou desfiando. O gostoso é comer sentindo aquela testura que cada corte tem a sua diferente. Nos meus churrascos celofane ñ tem vez! Mas, é questão de gosto, né!!!???? Parabéns pelo vídeo premium!
Toni Souza e bem assim . Nesse vídeo eu quis mostrar essa técnica. Na minha casa pra mim eu faço diferente . O pessoal gosta na mostarda .
@@MarceloBolinhaCarnes Também gosto muito na mostarda, ótima combinação. Testa fazer o molho com mostarda, vinagre balsâmico (muita calma com esse aqui hehehe) e vinho madeira. Muito saboroso, na minha opinião é claro. Abração!
PARABÉNS!! Deve ter ficado uma delícia. O melhor de seus vídeos é emendar um atrás do outro, um melhor que o outro.
Parabéns!!!! Bem apresentado, grande dica. Abraço, Deus abençoe
caramba, 40 veganos deram deslike. eles deveriam agradecer pois nós comemos os bichos que comem a comida deles.... like like like Marcelo, gostaria de ver algum corte feito na pedra de sal. abração.
Kkkk
@@lucaspizzini5647 ninguém falou contigo, te recolhe na tua insignificância.
Não sou vegano não pelo contrário , mas colocar um cupim dessa qualidade num papel desse . Carne cozida !
@@lucaspizzini5647f
Kkk Nada a ver amigo..pois esse jeito aí de fazer cupim, que é o que praticamente as churrascarias fazem, a carne fica com gosto de carne cozida. É macia? Sim, claro, mas tira todo o sabor real do cupim. Isso, e na panela de pressão é o que se fazia a muitos anos atrás até que se descobriu o Cupim Casqueirado. E isso aí foi criado e descoberto aqui em Araçatuba entre 1989 1991, onde apenas no sal fino, ele vai pra churrasqueira e em fogo forte vai sem tirado casquinhas finas. Como assim desde 1993. Aí sim, com um cupim dessa qualidade aí vc vai sentir o real sabor do cupim. Pode usar sal grosso, sim pode, posso fazer um salmoura e ir banhando ele? Sim pode. Posso fazer uma salmoura com cerveja? Sim pode. Posso usar o Sal da Ajisal (50%sal%50%glutamato de sódio)? Sim, é o mais usado. Posso usar sal fino e espremer umas gotas de limão pra por no fogo? Sim..fica ótimo. O que nao presta é desse jeito aí...por isso o deslike, além de que 99% não sabem cortar um cupim ao meio, pois dividem o veio central de gordura em duas partes. É lindo de se ver, mas no modo Casqueirado, logo acaba essa camada e si sobra depois a carne mais dura. O correto é dividir ao meio pela lateral, aí sim terá do começo ao fim, o veio de gordura, algo essencial para servir um mesclado de fatias de cupim magro com cupim gordo e agradar à todos. Desse jeito aí embalado eu faço tbm, mas com ele todo recheado, alho, bacon, azeitona, queijo, margarina, sal grosso etc...e numa técnica um pouco diferente. Aí sim fica chique.
Só falta convidar os inscritos pra um churrasco 👍✌️🤣
LiL PAC Dexa comigo que vai acontecer .
Opa! Se for assim já vou me inscrever 😂😂😂😂
@@MarceloBolinhaCarnes vlw 👍👍
Marcelo Bolinha Carnes
Não esqueça de mim,
Levarei um pacote de Heineken kkkk
Eu vou levar uma caixinha de Belo horizontina deixa comigo
Ficou show de bola top
Fantástico de verdade
MAS É DEZ HEIN...ASSISTINDO COM FOME, ANTES DO ALMOÇO...
Gaúcho
como vai?
Foi longo no mês de janeiro que a corcunda da churrasqueira, Bon Apetit!!!
Saudações de Montevidéu !!!
PARABENS
Muito interessante .. mas só num gostei de ser desfiado pois tem que ser fatiado .mas valeu 👍👍😀 blgdooo muito ótimo nota 10 ok👏🏼👏🏼👏🏼
Um pãozinho com esta carne e uma pinentinha não tem nada melhor.
Parabéns Marcelo Bolinha coisa boa. Compro sempre estas carnes no supermercado quando vejo que estão bonitas limpo e guardo no freezer e utilizou quando desejo comer pois as vezes não encontramos ou não estão boas assim compro na oportunidade e uso quando estou com vontade.
Valeu garoto esse cupim vou ter que fazer assim .
Obrigado pela aula parabéns.
ESBUDEGOU kkkkk 👏👏👏por isso que gosto do Bolinha...... Simprão 👍
Eu aqui .em 2020 numa quarentena danada onde não tem nem um açougue aberto vendo este vídeo ....que tortura kkkkkkk
Valeu irmão . Obrigado pelo comentário. Tem De fazer então .
Tem açougues abertos sim!!! Eu comprei um lagarto ontem mesmo e fiz um churrasco de frigideira com ele (pois é, churrasco de lagarto é mtooooo bom, se souber fazer!!!)!!! Na vdd todas as lojas de alimentação estão abertas!!!
Parabéns, Bolinha pelo canal! Já faço essa receita exatamente assim há anos e em todo churrasco me elogiam. Excelente conteúdo, sempre completo e explicativo. Grande abraço!
Excelentes dicas Bolinha...
Ficou bão demais!!!
Marcelo, sensacional a receita!! E pra fazer o cupim para ir tirando lascas? quanto tempo na churrasqueira dentro do celofane?
Tudo igual porém depois de tirar do celafani da mais uma tostadinha e sai lascando ja . Valeu irmão . Muito obrigado pelos comentários .
@@MarceloBolinhaCarnes Mas deixo esse mesmo tempo no celofani? vou testar esse final de semana!!! muito obrigado pelas receitas!!! queria ter um churrasqueiro assim na familia!!! kkkkk
Rapaz vc deveria ser processado!!! Por tortura as pessoas, estou aqui quase comendo o meu celular kkkkkk obrigado meu amigo, muito bom!!! 👍
Sem rodeios! Parabéns sangue bom
Deu água na boca lindo assado
Visualmente é parecido com aquela carne Wagyu japonesa.
Sim . Porém esse ai é produzido a campo.
E a raça wagyu é em confinamento, nada contra ... mas eu prefiro o nosso bom e velho cupim .
Muito Obrigado pelo comentário. Valeu Roberto .
Precisamente, eu chamo o cupim de O wagyu brasileiro.
Esse cupim dentro de um pão massa grossa e ketchup deve ser uma loucura.
Nunca fiz mas deve ficar mesmo.
Valeu Vivente. Muito Obrigado pelo comentário.
#VAITERCHURRASCO
Muito obg sr Marcelo, já tinha assistido varios videos de outros fazendo cupim. Mas nenhum melhor do que o sr. Show de bola!
Muito fácil de fazer , valeu assistir , me deu água na boca kkkkkk
A melhor carne p si comer no carvão ou na pressão. Delícia toda sexta feira eu compro nunca injou
Verdade, uma das carnes mais saborosas!! Um abraço.
Incrível a diferença dos canais de "churrasqueadas", um está apenas pelos patrocinitos e o dinheiro (zero conhecimento), o outro apenas pra divulgar, e claro o do Marcelo, muita informação em poucos minutos de vídeo.
Ito Marcolino 👊👊👊
O cupim é maravilhoso. Vida longa ao Bolinha!
Parabéns!!! Muito top!!!
Isso aí pra mim é carne cozida.
como um cara que tem um canal de churrasco faz um vídeo de carne cozida sem pegar nem se quer uns minutos de fumaça de carvão ??#vergonha alheia kkk
Também acho
Esse cupim está tão marmorizado que parece que foi tirado de um wagyu
Wagyu não é zebuíno. Logo, não tem a "corcova" do cupim.
Esse é de dar água na boca muito bom
Muito bom! Vou fazer!
vc é fera deve ter ficado uma delícia
Marcelo posso assar assim,com papel alumínio?
Ótimo trabalho meu amigo, estava em busca de uma receita de cupim a dias, e essa sem duvida foi a melhor !!! Parabéns pelo assado.
Trabalhei 7 anos em churrascarias, minha carne preferida para assar era o cupim. sabendo escolher o cupim padrão correto ( cupim tipo A ,gordo e marmorizado ) e tendo um papel celofane de qualidade ( alguns papéis celofanes são horríveis, não prestam) o cupim é uma carne que não tem como errar na hora de assar e ficar ruim. Enfim, carne de qualidade, celofane de qualidade, fogo na temperatura correta e o tempo correto de cozimento ( varia conforme o tamanho do cupim ), o cupim fica perfeito, suculento e desmanchando.
Opa meu amigo, poderia dizer a marca do celofane ?
Os papéis celofane que eu usava, não tinham " marca" digamos assim, como o uso de celofane nas churrascarias é grande você compra por quilo, e geralmente tem diversos vendedores que vendem produtos para churrascarias e restaurantes. Pra você saber se um celofane é bom, você vê como fica o estado do papel depois que a carne está assada, você nota que a carne ainda está bem vedada pelo papel celofane e ele não esfarela na hora de abrir, enfim, continua resistente. É sinal de que o papel celofane é de qualidade. Se ele queima fácil com a temperatura, se rompe todo na churrasqueira, esfarela na hora de abrir, é sinal que o papel é de inferior qualidade e não faz uma boa vedação na carne. Para assar o cupim você precisa de um papel muito bom porque o cupim precisa ser bem amarrado e precisa assar sob pressão, como se fosse uma " panela de pressão", e o papel ruim vai se romper tirando toda a pressão que o cupim precisa pra assar.
@@sulista5564 muito obrigado amigo !
Nesse caso dessa peça de Cupim é "gordura entremeada com carne" e não o contrário. kkkkkkk
Gordura marmorizada... Bom demais!
Esse cara é fera na churrasqueira👏👏👏👏👍
Excelente receita.
Muito bom! Realmente um dos melhores cortes. Infelizmente na região sul do Brasil parece ser um pouco difícil de se encontrar já que as raças Hereford e Angus não possuem esse cupim. Enfim posso estar errado mas por isso acho que é mais comum ver isso no sudeste e centro-oeste pela grande quantidade de Nelore. Marcelo, é isso mesmo?
Mauricio Magnani Jr certíssimo . Comprei do norte .
Mauricio Magnani Jr e
"A faca não vai tão bem"... Nunca viu as minhas 😂😂😂😢
Tbm pensei nisso. kkkkkkkkkkkk
Bj
E as daqui de casa tb kkkkk
meu amigo que maravilha parabens
Parabéns pelo vídeo vou fazer essa receita
Bom dia esse papel o papel alumínio pode substituir ele ou não obrigado
Sim da para substituir sim . Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário.
Interessante, mas prefiro cupim assado diretamente na brasa, sem papel.
sem plastico ne kkkkk
Ai fica duro...
E não fica duro ?