Bolo de chocolate bem molhado e com crostinha! Qual o segredo?
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
- Bolo de chocolate molhadinho
preparo: 20 minutos + 30 minutos de cozimento
rendimento: 8 porções
• 180 gramas de chocolate 70% cacau picado (pode misturar metade 70% e metade ao leite 50%)
• 170 gramas de manteiga fria sem sal
• 50 gramas de cacau amargo em pó
• 150 gramas de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
forma de 20 cm de fundo falso
MODO DE FAZER
Antes de iniciar o preparo forre uma forma de 20cm de fundo falso com papel manteiga e unte com manteiga e cacau em pó. Caso não tenha forma de fundo falso o bolo pode ser feito em forma de fundo fixo ou travessa refratária porém o bolo deverá ser servido dentro da forma. A massa é muito molhada e delicada, portanto você não conseguirá desenformar.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga:
Em uma tigela de vidro coloque a manteiga primeiro e o chocolate picado por cima. Apoie a tigela em uma panela com água fervente, a tigela precisa ser maior que a boca da panela para poder apoiar e não precisa encostar na água, o vapor já irá garantir que os ingredientes derretam.
Assim que o chocolate derreter por completo adicione a baunilha, misture e reserve para que a temperatura abaixe.
Enquanto o creme de chocolate amorna, separe as gemas das claras colocando as claras em uma tigela maior e as gemas em uma tigela menor.
Bata as claras com uma batedeira manual ou de base fixa e quando estiverem ganhando volume/montando acrescente uma pitada de sal. Bata mais um pouco e acrescente o açúcar. Continue batendo por aproximadamente mais 2 minutos ou até dar consistência de merengue (picos firmes). Reserve.
Incorpore as gemas ao creme de chocolate misturando com um fouet e acrescente o cacau em pó.
Adicione metade do merengue ao creme de chocolate, misturando com uma espátula com carinho e cuidado. Acrescente a outra metade do merengue, misturando delicadamente até incorporar.
Transfira o creme para a forma escolhida e leve ao forno por 30 minutos em forno pré aquecido a 180ºC. O forno deve estar muito quente para que o bolo cozinhe da maneira correta.
Retire do forno, espere esfriar por completo e desenforme.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel - บันเทิง
![[안방1열 직캠4K] 베이비몬스터 치키타 'FOREVER' (BABYMONSTER CHIQUITA FanCam) @SBS Inkigayo 2404707](http://i.ytimg.com/vi/Tn3bGHiBWkg/mqdefault.jpg)
Eu AMEI que colocaram a receita escrita no final do vídeo, além dela na descrição... detalhes que importam!
Também achei ótimo ^_^
não é desde o início, mas elas já vem fazendo isso há algum tempo. antes era só na descrição do vídeo mesmo.
Realmente, na televisão eu nunca consigo ler a descrição do vídeo
Tt95995
Fro9rr
Tenho 19 anos e moro sozinha desde os 17, e você foi uma companhia que eu tive nesse tempo, sempre fiz (ou tentei fazer) suas receitas, mesmo não ficando incríveis como as suas, aqueciam meu coração enquanto eu fazia e podia ouvir, como se você estivesse pessoalmente aqui me ensinando.
Por isso, obrigada por deixar meus dias menos solitários, você merece 2 milhões é muito mais, porque o que você faz pelas pessoas é incrível.
Era só me convidar para a gente cozinhar juntos, aí seus dias não seriam tão solitários...🌹😍🌹🙏🏻🤗
@@marcodesousalago3703palhaço
Paolla é daquelas pessoas que a gente fica ouvindo ouvindo ouvindo e nunca se cansa.
Fala isso pra minha filha
@@paolacarosellakkk
Eee dois milhões de pessoas q aprenderam a cozinhar grãos sem sal (pra não ficar duro), batatas na água fria e a fazer emulsão com a água do macarrão 🎉 eu AMO isso aqui!! Eu espero ansiosa pelo vídeo da segunda feira 🫶 farei esse bolo maravilhoso com ctza
O incrível é que eu já curto antes de assistir, pq eu SEI que a receita já vai ser foda. Queria parabenizar seus 2M, você merece demaaaais, admiro mt mt você, sério. A receita inteira foi incrível, amo ouvir suas receitas, dou muita risada, sua voz é ótima, mas a Barbara babando, hipnotizada pelo bolo, falando: "Intenso!" Me quebrou 😂😂😂😂😂
Também dou like assim que abro os vídeos da Paola. Não tem erro!
Você é simplesmente maravilhosa e acima de tudo Inspiradora !!! Parabéns pelos 2M e por essa receita incrível ❤❤❤❤
Amo que a Paola se impressiona com os proprios feitos
Adorei esse novo formato de pessoas no próprio vídeo fazendo perguntas, aumenta ainda mais o meu aprendizado sobre cozinha 💜
2 milhões, que maravilha!!!
Fico imaginando quanta gente come coisas mais gostosas por causa desse montão de gente que aprende com a Paola 🤔
Nooooossssa, que receita marrrravilhosa!!!!! Os celíacos e intolerantes ao glúten agradecem de joelho por essa receita que dá água na boca só de assistir o vídeo. Será minha receita de chocolate a partir de agora!!!!!! Muuuito obrigada!!!!
Fiz em um forno elétrico, deixei por 40 minutos em 180° apenas com a resistência inferior ligada, deu certo. Não retirar o bolo quente do forno pra não afundar no meio. Fica muito bom mesmo!
Paola faz uma receita de cheesecake de frutas vermelhas prfv, amo muito o seu canal as melhores receitas e a melhor chef🫶🏼
Minha nossa!
(não consigo expressar muita coisa além disso tamanho o impacto desse vídeo maravilhoso)
Gente é incrível que não tem NADA, absolutamente nada que a Paola faça nessa cozinha que eu não queira comer, mas esse bolo aí é indecente de gostoso. Como que queria 🤤😩
Bolo mais q perfeito,para comemorar os 2 milhões!😋♥️
Parabéns, queridas pessoas do Nossa Cozinha! Viva 2 milhões.
Hummm, vídeo de manhã cedo da Paolla não tem preço!!❤❤❤ #🌽🌽🌽
É uma honra ter acesso as suas receitas Paola, você é uma inspiração ❤
Sensacional🎉faço parte dessa conquista de 2 milhões. Parabéns Paola vc é fenomenal.
Bom diiiia,meu amor!Parabéns,pelos 2 milhões!Vc merece muito!O canal é maravilhoso!🥰♥️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Paola, eu te amo! Sua maravilhosa!
Parabéns pelos 2M, você e toda sua equipe são impecáveis!
DOIS MILHÕES!!! Parabéns, Paola. Orgulhosa de estar entre esses que te amam 💖. Adorei a receita.
Gente eu fiz o bolo e ficou divino! Levei para o trabalho e teve até briga pelo último pedaço 😂 Obrigada por essa receita fácil e deliciosa, Paola!
Obrigada por compartilhar. Vou fazer esse fim de semana.
Você merece, exemplo de mulher que sabe o que quer e faz acontecer.
Amo o jeito que a Paola ensina a receita ela alegra nosso dia
Essa receita chocolatudississíma não tem nem descrição do quão boa é.😍
Pior coisa é comprar aroma de baunilha pq nem aroma tem hahaha parabéns pelos 2M Paola e q venha mais e mais pessoas consumir esses conteúdos incriveis👏🏼👏🏼
É um prazer assistir a Paola cozinhar 🫶🏽
Esse bolo foi simplesmente a coisa mais gostosa que eu já fiz na minha vida eu não tenho palavras pra explicar, só façam
Paola, querida parabéns dois milhões com toda doçura que você merece🎉🎉
Mulher perfeita e bolo perfeito. 2 milhões de seguidores mais do que merecido 🎉
🎉🎉🎉 ❤❤❤ Paolla, milhões de bênçãos e alegrias em sua vida.
Eu amo a paciência e as "tecnicidades" que vc explica e tornam tão simples pra gente!!!!!! Mais um vídeo LINDO DE MAIS! Obrigado por tanto!
Maravilhosaaaa!!! Parabéns pelos 2M 🎉❤ Parabéns a você e toda equipe !!!
Adoro quando a Paola solta umas frases em espanhol: sí o sí ♥
hahahaha
Como amoooooooooooo!!!! Sucesso e saúde, sempre!!!!
Amo as receitas da Paola, e como uma boa chocolatra já irei testar essa receita maravilhosa essa semana 🙌
Sempre se superando ❤
Parabéns pelos 2 milhões de seguidores. Adoro você, Paola!!!!
Parabéns a Paola e toda essa equipe maravilhosa pelos 2M. Bárbara tá muito linda também, não poderia deixar de dizer. Paola, gatíssima as usual. Esse canal é um abraço quentinho nos meus finais de semana!
Muito amor e sucesso para vocês!
Eu sou uma dos dois milhões. Acho muito legal sua voz, seu sotaque, suas palavras engraçadas e, óbvio, suas receitas. ❤️😘
Perfeito como tudo o que você faz ❤
Não vejo a hora de fazer 🫶🏻
bom dia...Que delicia de vídeo. Amo chocolate. Parabéns Paola pelos 2 milhões. Vc é um ser humano incrível. Merece todo sucesso do mundo❤❤❤
Qualquer bolo ou torta eu prefiro sempre bem molhadinho 😋
Incrivel que felicidade começar o fds vendo esse video ❤ quero fazer hoje mesmo! Obrigada paola🌻
Parabéns pelos 2 M.e que venham mais 2 milhões que vc super merece.❤❤❤🎉🎉🎉
Paola é uma enciclopédia da culinária quanta informação nua receita só . Gratidão por vc compartilhar ❤❤❤
Bora lá fazer este bolo para o café da tarde . Assistir o vídeo e fazer . Ótimo final de semana . Bjssssssssss
Acho incrível como voce dessemina conhecimento de forma gratuita abrindo um portal de oportunidade pra gente aprender tecnicas culinárias. Paola, quando fui morar sozinha era seca, não sabia fazer um macarrão, e com ensinamentos tão simples mas tão valiosos que voce dá eu tenho melhorado e me apaixonado pela cozinha! Obrigada, de verdade.
Uma aula,tanto esclarecimento .Obrigada amigado❤
Tbm acho muito bom, quando colocam a relação de ingredientes e a Paola faz mais: Coloca o processo da receita. Show! Muito obrigada. Só por isso, já merece zilhões de likes, e ainda explica muito bem! ❤😊
Esse bolo deve ser dos deuses!!
Adorei as meninas com várias perguntas pra Paola , parece que tô numa aula de gastronomia ❤
Todo vídeo dessa mulher - que é INCRÍVEL, aliás - é uma aula! Eu amo demais! Parabéns pelos 2 milhões ❤️ e obrigada pelas receitas! Essa semana fiz a do bolo de banana e durou 1 dia e meio o bolo aqui kkkk foi sucesso!
Eu adoro as receitas da Paola! Aprendi e aprendo muito com ela sério, acompanho ela aqui e na GNT no programa Alma de cozinheira que maravilhoso pra assistir pra relaxar depois de um dia de trabalho exaustivo. Bjo Paola você é fod*.
Tô concurseira e solitária, logo, seus vídeos são motivos de alegria p mim! Muito obrigada, Paola! E que casaco lindo!!
Parabéns pelos 2 milhões!!!!!
Parabéns Paola! Que felicidade chegar a esta marca tão importante! Tu mereces tudo guria linda 🌹 Beijos!!!
Ela ficou tao linda nesse video. Essas cores... O plano de fundo... ❤❤❤
Eu fiz e ficou perfeito, a coisa mais linda que já fiz na minha vida todinha, com casquinha e tudo
🎉🎉🎉🎉 Parabéns pelos 2milhões, que venham mais 2🎉🎉🎉tu merece mulher❤
Bom dia Paola, curti demais essa aula! Parabéns, gosto muito de você!
Que bolo gostoso❤ O melhor que já fiz na minha vida❤ Perfeito❤
Pensei na semana que irei fazer um bolo no final de semana e hoje acordo com esse vídeo
Eu fiz e amei
Façam pessoal
Fica uma delícia
Pode colocar com uma coalhada para comer junto que fica bem equilibrado
Sempre curto os vídeos antes de assistir,kkkkk,certeza de que é delícioso e MT bem explicadinho,❤
Fiz meia receita hoje para merendar e ficou muuuito bom, façam!
Bom Dia Amada!!!
Parabéns Amor, você faz nossa vida mais alegre, nos ensina com muito primor !!!
Gratidão por tudo!
Parabéns 🎉🎉🎉
Paola, nós te amamos!!!
Eu te digo que o Canal é mais do que aprender a cozinhar, é tudo para toda a vida, é Afagos, porque as vezes não fazemos,mas nos acolhe, acalma, e nos enche de alegria, de amor, sempre aprendemos com história,e todo seu profissionalismo,seu jeito único ser Paola 😍!!!!
Beijos carinhosos 😘
Deus te abençoe 🙏💕
Muito bom! Bela como sempre!
🇧🇷🇦🇷
Paola! Seu livro é lindooooo demais. Chorei e ri no início com sua história de vida no início do livro. As receitas são incríveis. Já fiz aïoli e caldo de frango. Louco pra fazer a linguiça de porco. Maravilhoso e necessário. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos... é generosidade o nome disso.
Amei esse Bolo/fudge 🍫 já o imagino com um lemon curd 😋
Parabéns merecido! Suas receitas são perfeitas! Sua receita de pão de ló foi a primeira que deu certo pra mim!
👏👏👏Receita maravilhosa! Obrigada ❤
❤ Paola esse bolo água na boca, mas essa malha que você está usando é lindo.
Parabéns pelos 2M, Paola e equipe! Vocês merecem demais!❤
Parabéns pelos 2 milhões, Paola!❤
Ah, amo a cor das gemas dos ovos das galinhas felizes! 😊
Elegante, charmosa, belíssima e uma incrível profissional que ama o que faz.
Parabéns Paola abraço aqui de Porto Alegre RS 🥰
Paola! Eu amo tanto sua didática!!!
Faz feijoada e paella POR FAVOR ❤❤❤
EU AMO AMO AMO A PAOLA e parabéns para nós que somos inscritos que nos juntamos como família e para PAOLA como a maezona
Que o fim de semana seja delicioso como esse bolo!❤️
Receita tão perfeita que até me engasguei na boca salivando por aqui. 😅😅😅 A minha única "dúvida" é se eu posso fazer a manteiga noisette que nem no brownie. Afinal, como a Paola mesma diz: "O que melhor que manteiga? Manteiga Noisette!" 😂
Up
Adorei!
Lindaaaaa, maravilhosa!!!! Amo suas receitas e simplesmente vc é demais!!!!💓💓💓💓
Parabéns pela marca de 2 milhões de inscritos Paola maravilhosa.
Eu amo imensamente as cores do canal depois que virou o ano ❤
Paola merece o mundo!
Comecei assistir seu canal hoje e já Tou amando aprender várias coisas ❤❤❤❤❤
É O MELHOR BOLO DO MUNDO!!!😊
Que liiiiindooo!! Além do que, deve ser uma déééélíííaaa!!
MUITO BOOOOOM. EU AMEI A RECEITA. adorei o card com a receita
Já fiz 3 vezes. Bolo perfeito de bom!!!
Parabéns pelos dois milhões e amei a intro nova!!
Continua maravilhosa, cereja do bolo do Master Chef 👏🏽👏🏽👏🏽
Hummmmmm amoooooo tudo de chocolate 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Adoro te Paolla parabéns pelos 2 milhões🎉
Excelente receita... dei super certo. Obrigado demais!
PS: Colocar a receita e o modo de fazer na descrição é legal demais! Ajuda demais.
Amo muito sua receita,
Paola amei seu máxi casaco! Obrigada pela receita!
A Bárbara tem o melhor trabalho do mundo!!
Parabéns pelos 2 milhões!!
Paola, eu adoro as suas receitas! Eu queria muito aprender a fazer torta de maçã, é a minha torta doce favorita. Eu imagino que você tenha uma receita dos deuses! Por favor, se puder fazer uma receita nível médio para fácil, para nós, meros mortais! Obrigada por toda a sua dedicação e carinho para nos ensinar.