Min mormor gjorde en fantastisk ärtsoppa och på assietten fick man 'himmamalen' skånsk senap, potatis och fläsk. Helt underbart och jag serverar fortfarande ärtsoppa på det sättet.
Om man gör ärtsoppan på fläsklägg kan man använda fonden från från fläskläggen till att koka ärtorna i och köttet lossnar lätt från från benet om man kokat det ordentligt. Gullök och torkad timjan ger djup i smaken. Det blir supergott.
@@Knektvagen74 Att koka buljong på ben är underskattat. Det tar ett par timmar men man kan med fördel frysa in buljongen man behöver inte göra det mer än ett par gånger per år. Om man rostar benen i ugnen innan får man en mer intensiv smak. Tänk på att inte stormkoka utan sjuda istället (85 C) så får du ett bättre resultat.
Äntligen lite finess på matlagningen igen. Blev lite orolig med alla italienska pasta + vitlök + parmesan. Husmanskost eller t.ex franska klassiker som du lagar är oftast mest intressant och lärorik enligt mig. Jag gillar när du visar tekninker som man kanske inte känner till.👌
Enligt traditionen ska dessutom ärtsoppan (och pannkakorna) bara ätas på torsdagar under månader som har bokstaven ’r’ i namnet, dvs inte under sommarmånaderna… Och som sagt, gärna med punch till, varm eller kall. Galet gott!
@@rainydaytodayey3071 Nja, inte riktigt. Askonsdagen var en fastedag, men under den katolska tiden var alltså varje fredag fastedag i den meningen att man inte skulle äta kött då.
@@bengtcarlsson8508 Men nu pratar jag inte enbart om askonsdagen. Utöver den fasta som traditionellt hamnar på fredagen så ska övriga fastedagar vara på en onsdag, året om.
Min favoritärtsoppa finns på Stockholms stadshus lunchrestaurang. Dom långbakar en skinka eller fläsklägg och serverar på sidan av och så får man ta för sig själv av hur mycket skinka man vill ha. Ruskigt gott och känns lite lyxigt!
Sagt det før, men jeg elsker deg for dine gode retter og inspirasjon. Jeg har fått sååå god glede i kjøkkenet og bare storkoser meg❤ Takk Markus, riktig stor takk!❤❤❤
Strålande, vill ha en tjockare konsistens, sedan brukar jag låta ärtorna vara kvar som dom är. I bland brukar jag ha varm punch till, när jag bjuder goda vänner, har ett recept från min farmor, som jobbade i kallskänken på Knaust. Önskar att du lagar en älggryta, tack för mycket inspirerande matlagning
Hei igjen Markus. Jeg laget din garam masalarett, med din egen garam masala fra 2020. Sååå god❤ Ønsker du lager mer nord Indisk mat fra Punjab❤ Riktig eksotisk for meg og veldig fristende! Gjør det snille❤
Rimmad fläskbog ska det vara! Jag vet bättre än Markus! Nä, det gör jag ju såklart inte, men det lärde jag mig från morsan. Svårare att få ut lika eleganta skivor av den om man vill servera den vid sidan av, men god smak sätter den.
älskar ärtsoppa, men skulle du inte kunna visa oss hur man gör en riktigt god gorgonzola gryta med fläskfille och kokt potatis, allternativt en fläskfillé gryta med dragon å citronsås med pressad potatis. hade vart helt magiskt =) min mamma brukade alltid laga det som liten och tyvärr har hon gått vidare till nangiala och han aldrig lära mig hur hon gör det, och jag saknar verkligen dessa maträtter
Hej Marcus!:) super goda maträtter!:) men nu är jag inne och försöker lära mig porchetta och vad man serverar det med. Jag önskar att få se din variant av porchetta
Jag gillar sättet du fick bort skalen. Att få svensk husmanskost på en bättre restaurang idag är omöjligt. Det skall vara utländsk mat. När serverade du själv rotmos på din restaurang eller för den delen ärtor och pannkakor
Vi äter Ärtsoppa på torsdagar för att sedan 1200- talet när vi var Katoliker, så ville man "grunda" på ordentligt med lite mäktigare mat dagen innan, då fredag var en fastedag!
Min mormor gjorde en fantastisk ärtsoppa och på assietten fick man 'himmamalen' skånsk senap, potatis och fläsk.
Helt underbart och jag serverar fortfarande ärtsoppa på det sättet.
Härligt recept. Måste bara fråga varför du inte förkokar fläsket och sedan kokar ärtsoppan i buljongen istället för vatten.
Tror att det har att göra med att kontrollera konsistensen.
Om man gör ärtsoppan på fläsklägg kan man använda fonden från från fläskläggen till att koka ärtorna i och köttet lossnar lätt från från benet om man kokat det ordentligt. Gullök och torkad timjan ger djup i smaken.
Det blir supergott.
Jag tycker också att det blir mer smak om man kokar ärtorna i buljongen.
@@Knektvagen74
Att koka buljong på ben är underskattat.
Det tar ett par timmar men man kan med fördel frysa in buljongen man behöver inte göra det mer än ett par gånger per år.
Om man rostar benen i ugnen innan får man en mer intensiv smak. Tänk på att inte stormkoka utan sjuda istället (85 C) så får du ett bättre resultat.
Äntligen lite finess på matlagningen igen. Blev lite orolig med alla italienska pasta + vitlök + parmesan. Husmanskost eller t.ex franska klassiker som du lagar är oftast mest intressant och lärorik enligt mig. Jag gillar när du visar tekninker som man kanske inte känner till.👌
helt underbart! det blir att åka iväg och handla ärtor genast.
Så gott😋 ska göra detta på torsdag. Tack Marcus för en fin presentation 👏👏💐 som vanligt.Ses om en vecka🌞🍁🍂
Har spist gul ertesuppe før i tiden...men denne varianten skal jeg prøve❤ stor takk Markus for all inspirasjon du gir!
Var är punschen och pannkakorna? 😊
Ja just det.
Enligt traditionen ska dessutom ärtsoppan (och pannkakorna) bara ätas på torsdagar under månader som har bokstaven ’r’ i namnet, dvs inte under sommarmånaderna… Och som sagt, gärna med punch till, varm eller kall. Galet gott!
Man åt det på Torsdag för att vara mätt innan fastedagen, Fredag. Tack för alla bra upploads, och vettiga kokböcker.
Även onsdagen var en fastedag.
@@rainydaytodayey3071 Nja, inte riktigt. Askonsdagen var en fastedag, men under den katolska tiden var alltså varje fredag fastedag i den meningen att man inte skulle äta kött då.
@@bengtcarlsson8508 Enligt gammal kristen tradition var även onsdagen fastedag då det var på onsdagen Jesus förråddes utav Judas.
@@rainydaytodayey3071 Ja, som jag skrev. Askonsdagen var en fastedag. Men varje fredag var en fastedag, året runt. Utom under julhelgen, får man anta.
@@bengtcarlsson8508 Men nu pratar jag inte enbart om askonsdagen. Utöver den fasta som traditionellt hamnar på fredagen så ska övriga fastedagar vara på en onsdag, året om.
När man minst anar det uppfylls en önskan 😊
Tack så himla mycket för det här receptet!
Vad smart med skalen! 😃
Jag äter skalen då jag tror det är bra för magen som de säger lite skit rensar magen 😅 ❤
Här I Finland så är det nog gröna ärtor som gäller ! Men lyksigt recept! 😊
Min favoritärtsoppa finns på Stockholms stadshus lunchrestaurang. Dom långbakar en skinka eller fläsklägg och serverar på sidan av och så får man ta för sig själv av hur mycket skinka man vill ha. Ruskigt gott och känns lite lyxigt!
Sagt det før, men jeg elsker deg for dine gode retter og inspirasjon. Jeg har fått sååå god glede i kjøkkenet og bare storkoser meg❤ Takk Markus, riktig stor takk!❤❤❤
Fantastiskt video bruna bönor med fläsk vill vi se
Strålande, vill ha en tjockare konsistens, sedan brukar jag låta ärtorna vara kvar som dom är. I bland brukar jag ha varm punch till, när jag bjuder goda vänner, har ett recept från min farmor, som jobbade i kallskänken på Knaust. Önskar att du lagar en älggryta, tack för mycket inspirerande matlagning
10 av 10 enligt min Thailänska fru som aldrig provat något liknande. Tack!
Länge sen man gjorde , blir annars nu när man är singel , men man blir hungrig . Tack Marcus
Nej nej. Allt ska kokas i samma gryta!! Så gott!!!
Porterstek hade varit fint om du visade.
Bland det godaste som finns enligt mig!!
Såg konstigt ut äta rå korv till. Föredrar fläskbitar i soppan och mycket senap.
Jag har precis fått tag på en nyfångad bagueses, hade varit kul om du dela med dig hur man tillagar den!
Hei igjen Markus. Jeg laget din garam masalarett, med din egen garam masala fra 2020. Sååå god❤ Ønsker du lager mer nord Indisk mat fra Punjab❤ Riktig eksotisk for meg og veldig fristende! Gjør det snille❤
Mycket angenämt och lyxigt! 👌
Har köpt ärtor och fläsk nu på förmiddan. Blir ärtsoppa i veckan
Hej kan inte du laga bruna bönor med fläsk ❤😊
Bra ide'!
Skulle gärna vilja se hur man gör bruna bönor från scratch
Gör det själv!
Ja! Det skulle jag också vilja se.
Bruna bajs bönor med fläsk
Jag kokar fläsklägg ofta, och den buljongen som blir kvar är supergott att använda till ärtsoppan
Jag minns ärtor och ärtrör som man tog från byxpinnen på en viss sorts galgar.
Tack Markus!
Fasiken så gott!
Jättebra! Förslag på ny video: English breakfast!
Rimmad fläskbog ska det vara! Jag vet bättre än Markus! Nä, det gör jag ju såklart inte, men det lärde jag mig från morsan. Svårare att få ut lika eleganta skivor av den om man vill servera den vid sidan av, men god smak sätter den.
älskar ärtsoppa, men skulle du inte kunna visa oss hur man gör en riktigt god gorgonzola gryta med fläskfille och kokt potatis, allternativt en fläskfillé gryta med dragon å citronsås med pressad potatis. hade vart helt magiskt =) min mamma brukade alltid laga det som liten och tyvärr har hon gått vidare till nangiala och han aldrig lära mig hur hon gör det, och jag saknar verkligen dessa maträtter
Så gott, tack!
Underbar presentation😋
Så gott 👍🏻
Trixigt! Låg fläsket och grönsakerna ute på bänken under 10 timmar? ;) Ser gott ut! Man borde nog testa ärtsoppa.
Kan du göra något med oliver eller aubergine?
Fläskkorv.. såg ut som falukorv?? Fläskkorven trodde jag hade en gråare nyans?
Jag både älskar och hatar ärtsoppa, men denna hade jag lätt beställt!
Stekt fläsk med löksås önskas Marcus
خیلی خیلی ممنون از شما ❤
otroligt vällagat Markus
Krigsförklaring med fläsk och senap är ljuvligt gott MEN med korv, det var något helt nytt som jag ALDRIG ens testat eller ens hört talas om 😲
Jag förstår inte? Vill man inte ha en stekyta på fläsket och korven? Ser ju inte alls aptitligt ut när den bara är kokt?
Elegant Gott 👨🏻🍳🌷🇸🇪🇸🇪
Äntligen ❤❤❤
Denna skall testas
Hej Marcus!:) super goda maträtter!:) men nu är jag inne och försöker lära mig porchetta och vad man serverar det med. Jag önskar att få se din variant av porchetta
Jag gillar sättet du fick bort skalen. Att få svensk husmanskost på en bättre restaurang idag är omöjligt. Det skall vara utländsk mat. När serverade du själv rotmos på din restaurang eller för den delen ärtor och pannkakor
Mmmm så gott...
Sen ska jag göra då som jag har fått lära mig då, sluuuuuuta!!!
Jag ska göra ärtsoppa snart,
Vi äter Ärtsoppa på torsdagar för att sedan 1200- talet när vi var Katoliker, så ville man "grunda" på ordentligt med lite mäktigare mat dagen innan, då fredag var en fastedag!
Har aldrig varit med om att servera soppan på detta sätt!
Hej Markus kan inte du tänka dig att göra tacoköttfärssoppa ?
Har du flera kök ser så olika ut?
Ärtsoppa påminner mycket om den Grekiska vegetariska rätten fava.
Vem är det som spelar nyckelharpa vid ca 8.30?
Har just lagt ärtor😢 i blöt.Jag använder helgskinka och spadet från den.
Jag gillar att ha skalen kvar. Men bra tips för de som vill ha utan.
Var är pannkakorna?
Om du inte klarar av att göra pannkakor så bör du inte ens försöka att tillaga ärtsoppa.
Nu kommer jag göra ärtsoppa med mycket fläsk.
Når kommer det noe med Anka? Ventet flere år nå.
Men, det är ju skalen man pruttar av...😂
Ser jätte Gott ut mums.😋
Krydda med lite knorr aromat på tallriken
Absolut inte😢
Serverar du ärtor på din restaurang. Vore trevligt att få se hur du gör raggmunk.
th-cam.com/video/DGfb4Pq6o_M/w-d-xo.htmlsi=4rLkDD7JZfw5ELzJ
Han har en video på raggmunk. th-cam.com/video/DGfb4Pq6o_M/w-d-xo.html
Hej kan du inte laga kåldolmmar❤
th-cam.com/video/z5uqSHLhYjA/w-d-xo.html&ab_channel=MarkusAujalay
Men Markus, ärtsoppa ska man göra på GRÖNA ärtor ju :)
Toschhhdagar är det äschhhtsoppa
Biff Rydberg
På tok för lös
Yeah jag gillar den trög också, och behöver inte saltas öht när den är så reducerad.
Gud välsigne er
Skärp dig Bengt. Det här är en fin och trevlig kanal, så skippa sånt där i fortsättningen.
Guds välsignelse är bra
Även för dig
Ha det bra
Gör kaffefläsk.
Mycket gott, minus senap, avskyr senap.
Kan du göra mer asiatiska rätter
Markus kan inte hacka lök. Otroligt. Finns ingen anledning göra det där snittet vågrätt som han gör. Gör om gör rätt.
På de första 2 minuterna sa du "DÅ" åtta till tio gånger, snälla sluuuuuta!!!!!
5:05. Du behöver inte skära horisontellt för att löken består utav lager.